2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:37:04.74 ID:my6l/9Fg0
もう回転寿司でいいよね
3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:37:57.30 ID:tgdZfGM20
機械でできないの？
4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:38:03.53 ID:lMTKNuQ70
ロボットでいいよ
5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:39:27.98 ID:bM5vC7d90
マジでやれば二週間
6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:40:01.89 ID:Ks79A7820
あんなんバイトで十分やろ
7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:40:46.72 ID:AoQMWHNf0
職人がなんも教育する気無くて雑用しかさせないから無駄に時間だけが過ぎて行くんだろ
8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:41:41.56 ID:e3BjpDFa0
そりゃあ見て覚えろっ！
が職人気質だもんな
詰め込んで丁寧に教えれば十数年の知識技術を数ヶ月で取得出来るわな
が職人気質だもんな
詰め込んで丁寧に教えれば十数年の知識技術を数ヶ月で取得出来るわな
9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:41:58.02 ID:l4dR/BO20
昔はそれこそ吐いて捨てるほど人材が来てたわけだからマンツーマンなんて不可能だったしな
今は滅多に入ってこないんだから大事にしないと誰も残らんし
今は滅多に入ってこないんだから大事にしないと誰も残らんし
10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:42:44.18 ID:gzfg27vO0
手先のテクニックはともかく目利きとか無理そう
客とのトークスキルもいるでしょ
客とのトークスキルもいるでしょ
11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:43:22.97 ID:FUFMdT/30
ホリエモン寿司
12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:43:56.34 ID:cNR9wyDh0
テクもそうだけど
東京とかでちゃんとした寿司屋やるんだったら
有能な仲買人とコネが無いと良い魚を回してもらえないんじゃね
東京とかでちゃんとした寿司屋やるんだったら
有能な仲買人とコネが無いと良い魚を回してもらえないんじゃね
13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:44:20.17 ID:Df7gQL7y0
さかなくんより知識の劣る寿司職人が握るその寿司の味はどうだい？
92: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 22:38:33.28 ID:416SFauX0
>>13
さかなくんの知識を超えている寿司職人なんているのか？
さかなくんの知識を超えている寿司職人なんているのか？
14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:44:27.59 ID:pa3TO/YW0
ボッキ貝に見えた
15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:45:18.20 ID:595lcF4b0
調理師とどう違うんだよ
23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:52:29.87 ID:+tFOFtFF0
?PLT(12001)
>>15
口ににぎり寿司を入れたらシャリがホロッと崩れる
>>15
口ににぎり寿司を入れたらシャリがホロッと崩れる
16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:45:23.30 ID:4Mho+CNb0
シコった手で寿司にぎる
17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:45:40.42 ID:cNR9wyDh0
魚河岸の人はプライドめっちゃ高いらしいし
仲買人に一人前と思われるまでが大変
仲買人に一人前と思われるまでが大変
18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:46:53.38 ID:o9WqAuHU0
いやそこまで寿司ってあれ機械式だろ未だに手で握るのは高級店舗やw
22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:48:00.94 ID:o9WqAuHU0
SYSTEMのハナシだよな
24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:52:41.71 ID:b4/Z0TX+0
これ怪しい高級寿司店のアレだよ
突然発生したワンオペカウンター高級寿司店って有るだろ？あれ
どうせ詐欺だし職人は適当でいいんだよ
突然発生したワンオペカウンター高級寿司店って有るだろ？あれ
どうせ詐欺だし職人は適当でいいんだよ
26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:54:05.58 ID:xHQ5BOwh0
自分でも握るけど店より美味いわ
27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:56:12.36 ID:NEwinGBm0
何年もかけて職人になった人可哀想
28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:57:06.77 ID:rMdFbrt90
理屈はわからないけど高級寿司店や昔っからやってる街の寿司屋の握った寿司は群を抜いて美味い
穴子など仕事が必要なネタは店ごとに違って新鮮味があって最高
穴子など仕事が必要なネタは店ごとに違って新鮮味があって最高
29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:58:05.00 ID:uBLJd5ov0
すし学校潰れてたろ
31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 20:58:29.64 ID:Df7gQL7y0
生モノ提供するのに知識の乏しい職人には魚卸したくないわ
32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:02:45.45 ID:fhZaKDl30
座って数万とか
昔は払ってたけど
もうそういうのから減らしていかないと生きていけないわ
昔は払ってたけど
もうそういうのから減らしていかないと生きていけないわ
33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:05:02.07 ID:xHQ5BOwh0
有名料亭でも調理学校の新卒は
すぐに戦力として使われているよ
すぐに戦力として使われているよ
34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:05:17.74 ID:x1icQccz0
富山の寿司アカデミーで習ってこればいい
35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:05:42.40 ID:jngO8PSX0
寿司警察も養成しなきゃ
37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:07:12.70 ID:jAr+m1ZE0
握り方より所作とか変な癖を矯正するのに時間かかるだけじゃねーの？
38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:08:02.66 ID:Jg1vCRpd0
見て10年は何処行ったんだよ
39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:10:22.40 ID:fhZaKDl30
寿司と言えば思い出したけど
最近読んだけど「寿司屋の後藤」はおまえら読んだ？
パトレイバーの後藤隊長の晩年を
描いた原作者の小説だけど
「うちはサーモンもマグロもありませんよ
地元で上がらないからね」
っていう下りから始まるんだけど
作者のこだわりまくった店で
あったら行ってみたいレベル
最近読んだけど「寿司屋の後藤」はおまえら読んだ？
パトレイバーの後藤隊長の晩年を
描いた原作者の小説だけど
「うちはサーモンもマグロもありませんよ
地元で上がらないからね」
っていう下りから始まるんだけど
作者のこだわりまくった店で
あったら行ってみたいレベル
40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:11:50.13
40(ジパング) [ﾆﾀﾞ]垢版 | 大砲2026/07/04(土) 21:11:50.130 アメリカに行って年収2000万の職人は
はりきって現地人に指導したら1年で契約終了
はりきって現地人に指導したら1年で契約終了
41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:12:49.38 ID:HmphBkEG0
仕入れる、鮮度がわかり握る、接客、こんな役割分担でいけるってこと？
43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:13:59.55 ID:HVuqV9Ik0
ホリエモンが正しかったのか
49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:29:55.95 ID:xiVcQ9+U0
昔堀江が言ってた事正しかったんやんw
やれるなら最初からやれよw
あんなん江戸時代ではファストフードだろうが気取りやがってw
やれるなら最初からやれよw
あんなん江戸時代ではファストフードだろうが気取りやがってw
50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:31:35.98 ID:fiGoVDbK0
寿司や天ぷらなんて、自分で作って練習すりゃいいんだよ。毎日作ってれば上達もすぐだろう。
57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:36:55.03 ID:qXxDCWpf0
うなぎ屋も職人気質だよな
焼くのに数十年も掛かる！みたいな
あれもどうなのかな〜〜〜AIを活用すれば上手く焼けそう
焼くのに数十年も掛かる！みたいな
あれもどうなのかな〜〜〜AIを活用すれば上手く焼けそう
62: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 21:53:16.26 ID:zQid2zUn0
そういや高級回転寿司ってジャンル未だに確立されてないな
全席完全防音の個室制でタッチパネルかスマホ注文
レーンに乗って注文の品が来る
一貫1000円から…みたいな…
これなら普通の回転寿司屋と同じで裏で
機械が握ってりゃいいんだから
寿司職人なんて一切いらんしな
需要は恐ろしく高いと思うんだがね
全席完全防音の個室制でタッチパネルかスマホ注文
レーンに乗って注文の品が来る
一貫1000円から…みたいな…
これなら普通の回転寿司屋と同じで裏で
機械が握ってりゃいいんだから
寿司職人なんて一切いらんしな
需要は恐ろしく高いと思うんだがね
78: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2026/07/04(土) 22:14:35.99 ID:+4ABAT400
寿司職人って寿司以外に何か料理作れるの？
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