ラーメン店と好対照、中華料理店の倒産が低水準の謎・・・ : 【2ch】ニュー速クオリティ

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ラーメン店と好対照、中華料理店の倒産が低水準の謎・・・

2024年10月02日コメント(20)　

1: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ] 2024/09/29(日) 14:46:59.80 ID:k64P9zpH0 BE:114497724-PLT(12345)

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　ラーメン店の倒産が過去最多ペースを辿るなか、中華料理店は対照的な動きをみせている。街中でよく見かけるラーメン店と中華料理店は、どちらも野菜や肉を使い、火力も必要で物価高の影響を大きく受けている。
　だが、2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。
　東京商工リサーチ（TSR）が謎に迫った。

　TSRの倒産集計における業種分類は、総務省の日本産業標準分類に準拠している。ラーメン店も中華料理店も「中分類・飲食店」、「小分類・専門料理店」に属する。
　ラーメン店は「主としてラーメンをその場所で飲食させる事業所」と定義され、ラーメン店や中華そば店が該当する。一方、中華料理店は「主として中華料理をその場所で飲食させる事業所」で、中華料理店や上海料理店、北京料理店などで、ぎょうざ店、ちゃんぽん店も含まれる。
　2024年1-8月の倒産は、ラーメン店が44件（前年同期比57.1％増）で、2009年からの統計では同期間で最多だった2020年の31件を大幅に上回っている。

　一方、中華料理店は7件（同36.3％減）で、コロナ禍の資金繰り支援で最少だった2022年の4件に次いで2番目の低水準にとどまる。

中華料理店とラーメン屋の倒産　年次件数推移（1-8月）

かつて倒産の多かった中華料理店

　2009年以降の倒産動向をみると、ラーメン店は2013年に29件を記録した。その後、インバウンド（訪日外国人客）の来店増や、若い人を中心としたラーメンブームなどで2016年は16件まで減少した。
　しかし、新規参入が相次いで熱い激戦市場になったことや、2020年はコロナ禍の休業要請などもあり、倒産は年間最多の31件に急増した。その後、ゼロゼロ融資など官民あげての資金繰り支援の効果もあり、2022年は8件まで減少した。
　だが、ラーメンの形態はテイクアウトに不向きだ。さらに、物価高の直撃を受けても、提供価格は「1,000,円の壁」が立ちはだかる。こうして淘汰が加速し、2024年は8月までに44件と過去最多ペースの深刻な状況が続いている。

https://news.yahoo.co.jp/articles/6d150e2f09afd6a0e074306bd720bcaa7bcda49d

引用元：https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1727588819/

閲覧注意！激ヤバ！本当に怖い話

2: 警備員[Lv.13][芽](茸) [KR] 2024/09/29(日) 14:47:36.71 ID:VlbQ27UO0

いつごろからか町中華ってジャンルがそこそこ人気になってるよね

10: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [GB] 2024/09/29(日) 14:50:31.31 ID:OituUSN50

>>2
昭和50年代からかなあ

3: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [HK] 2024/09/29(日) 14:48:11.88 ID:cv3lrxnX0

ラーメン屋なんか食うもんないだろ。

4: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2024/09/29(日) 14:48:44.04 ID:V1p9lv8E0

ラーメン1つとニラレバ炒め単品と餃子5個

5: 名無しさん＠涙目です。(みょ) [JP] 2024/09/29(日) 14:49:09.77 ID:+4LaRTcH0

チェーン店以外の中華料理屋が全然無い

6: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN] 2024/09/29(日) 14:49:14.84 ID:VkHFKidi0

ラーメン屋行くやつは趣味だからな

7: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2024/09/29(日) 14:49:27.91 ID:SsAG13IL0

町中華もチェーンの中華も流行ってるからな

8: (神奈川県)(東京都)(茸)猫猫日本(茸) [US] 2024/09/29(日) 14:50:02.85 ID:hbUQb7PD0

夜半までやってる中華のチェーン店を居酒屋の代わりにしてるよ
安いしね

9: 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US] 2024/09/29(日) 14:50:13.15 ID:UKcTQHXK0

喜多方らーめん坂内が好きでもう22年通ってる
いつも美味しいラーメンありがとう

35: 警備員[Lv.16](庭) [CA] 2024/09/29(日) 15:12:42.39 ID:4pJrmqqT0

>>9
本店は結構豚臭くて微妙というか周りにもっとうまい店多数
坂内チェーン考えた人はよくやってるよ

11: 警備員[Lv.21](みかか) [CL] 2024/09/29(日) 14:50:56.36 ID:wu/noQyz0

中華屋は定食やれるけどラーメン屋はラーメンセットとか必ずラーメンが付いてきて飽きるイメージ

33: 名無しさん＠涙目です。(鳥取県) [DZ] 2024/09/29(日) 15:10:58.44 ID:YPlAhBWC0

>>11
別に毎日食わなくてもいいのだが

12: 名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ] 2024/09/29(日) 14:50:56.65 ID:SZHvCNbT0

接客悪すぎる

チキンラーメン80円食ったほうがいい

13: 名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [CA] 2024/09/29(日) 14:51:38.36 ID:0wXLoQ7M0

ラーメンはジャンルに流行り廃りがあるからかしら

14: 名無しさん＠涙目です。(長崎県) [US] 2024/09/29(日) 14:53:30.79 ID:5WHThUBW0

ラーメンは競合店多すぎなんだろ

15: 名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US] 2024/09/29(日) 14:54:23.01 ID:OLaCtxAJ0

最近の中華料理屋は席が広い
昔のは狭くてギトギト不衛生な感じだった

18: 警備員[Lv.13](庭) [JP] 2024/09/29(日) 14:57:30.24 ID:5pp6Plbl0

ブローカにつれてこられてあとがないからだよ。

19: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [CH] 2024/09/29(日) 14:58:27.59 ID:uaS0qJqp0

ガチ中華やラーメン専門店より町中華のほうが美味しいからでしょ

20: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2024/09/29(日) 14:58:59.49 ID:U8xZW+y80

中華料理店のほうが需要があるから　～終～

21: 名無しさん＠涙目です。(長野県) [US] 2024/09/29(日) 14:59:27.87 ID:dnQq7hyt0

ラーメン屋はラーメンしかできないし技術もないし流行り廃りが激しいからしょうがない

22: 名無しさん＠涙目です。(ジパング) [RO] 2024/09/29(日) 15:00:22.30 ID:RD8Lxnyp0

中華料理屋はたいてい安価で定食だしてるから昼飯需要があるうちは潰れないだろ

23: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2024/09/29(日) 15:01:02.56 ID:U8xZW+y80

ラーメンばかりじゃ飽きるからかに玉とか酢豚とかレバニラとか麻婆豆腐食いたいよね

24: 名無しさん＠涙目です。(富山県) [US] 2024/09/29(日) 15:01:34.88 ID:uz9OaEiX0

中華料理屋のラーメンは
化学調味料で調整してあるからどこで食べても同じ味でそれなりに美味しい。

25: 名無しさん＠涙目です。(茸) [JP] 2024/09/29(日) 15:01:47.39 ID:JtDNhJpu0

ラーメン屋はラーメンだけだから

26: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2024/09/29(日) 15:02:29.95 ID:yrMEq9gW0

居酒屋的な使い方もできる

41: 名無しさん＠涙目です。(日本のどこか) [US] 2024/09/29(日) 15:15:09.40 ID:TkYuvwzj0

>>26
これデカいよな。早く食ってさっさと出てけみたいな上から目線の商売なんて相当な味自慢でないと続かない

27: 名無しさん＠涙目です。(茸) [JP] 2024/09/29(日) 15:03:24.81 ID:FnEV1gtM0

中華屋って　持ち家でやってるからだろ

28: 名無しさん＠涙目です。(みかか) [EU] 2024/09/29(日) 15:03:33.08 ID:vDg11FT50

レジ開けたままで現金のみで電卓計算、そんで領収書は複写じゃないからな

29: 名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US] 2024/09/29(日) 15:05:05.01 ID:SApDJZmf0

中華は同じ材料でいくつかのメニュー出来るし注文あってからの調理でもいい
餃子が無くなったからといって閉店する必要もない
過去に淘汰された
ラーメンはスープや麺が終われば閉店
流行り廃りで新規参入も多いので淘汰され続けている

30: 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2024/09/29(日) 15:05:40.89 ID:C34sUOev0

中華料理屋は家族経営で
営業時間とか労働時間を犠牲にする代わりに
利益を得ているから潰れにくいんじゃないかな

31: 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ] 2024/09/29(日) 15:08:55.83 ID:emlP4FV/0

ラーメン屋多すぎるからな
つけめんから家系ラーメンまでどんどん増えていったし
一店舗にまとめろよw

36: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2024/09/29(日) 15:12:53.09 ID:v3YdpB2P0

中国人がやってる3000円食べ放題とかの店
いつもガラガラなのに5年潰れないが
金持ちの道楽みたいなもんなのか？

93: 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2024/09/29(日) 18:55:10.07 ID:MybK5p/w0

>>36
あの系統の店は就労用ビザの発給や永住権取得が目的だから採算は二の次で良い

38: 名無しさん＠涙目です。(東京都) [IS] 2024/09/29(日) 15:13:46.03 ID:3WDR1vcS0

ラーメン店の新規参入が多過ぎて
町中華屋の新規参入が少ないだけの話
特段、町中華屋が潰れにくい訳では無い
比較対象にするのは間違っている

39: 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ] 2024/09/29(日) 15:13:57.76 ID:Q09604Oq0

中華料理店はラーメンもあるし他のメニューも多いから
見てても楽しい

40: 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [GB] 2024/09/29(日) 15:14:34.27 ID:aPLu7nja0

中国人の店はわからんけど町中華は金の問題より年齢の問題での廃業がどんどん増えるだろ

47: 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [US] 2024/09/29(日) 15:26:44.25 ID:QruSdlbK0

中国人か台湾人が店主
コンビニ跡地
赤い看板
ラーメンとチャーハンや炒め物のセットか800円くらい
こんな店がそこかしこにあるけど味もメニューも殆ど同じだよね

49: 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [DE] 2024/09/29(日) 15:29:01.75 ID:aCWibe4l0

>>47
札幌だと見かけないんたよな

51: 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [CH] 2024/09/29(日) 15:31:56.34 ID:+a7l+edN0

ちゃんと料理人がやってるからな

この記事へのコメント

1. Posted by プリン投稿日：2024年10月02日 10:01

だめコメントハッカー利用やめろ

2. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 10:18

ラーメン屋の値上げの方が大きからじゃないの？

3. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 10:26

ラーメン屋より中華店の方がテンション上がる

4. Posted by 名無し投稿日：2024年10月02日 10:30

ラーメン屋はラーメンと最低限のサイドメニューしかないし酒類提供してる所も多くない
街の中華屋はメニュー豊富で単品+ビールとかも普通に出来るしね

5. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 10:31

>>38
新規参入の個別数は調べにくいから調べてないけど
2016年の総数が中華46,271ラーメン19,000行かないくらい
総数で倍なんだから潰れにくいのは事実では？
新規数の差があっても旧来の店が潰れていない以上
業態自体に差があるのは明白

6. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 10:40

サラリーマンが脱サラして中華料理店開こうとはしないけど、ラーメン店はやろうとするよね。
つまり、素人の参入が多いんだと思う。
そして、立地や接客やオペレーションを考えずに味だけで勝負して、１年持たずに廃業していくであった。

7. Posted by 名無し投稿日：2024年10月02日 10:41

何万件の中で2桁程度の件数で意味あんのかとか、上の※の人が触れてるように何年も安定して経営してる店が多いっぽい業態と新陳代謝の激しいっぽい業態比較してどうすんのとか

8. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 10:56

町中華、定食がほんとうまい

9. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 10:58

ラーメン屋も中華料理屋も日銭商売なんで、そこそこの客数が続けば儲からなくても経営破綻はしない。
記事でも触れてるようにコロナによるゼロゼロ融資に手を出したところだけが負債1000万円を超えて「倒産」してるだけ。
中華料理屋も後継者不足による「廃業」はラーメン屋よりも多いが、こちらは負債1000万円に入らないので倒産にはカウントされない。

10. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 11:08

ラーメンは町中華でチャーハンや餃子と一緒に食うくらいが好きだわ
ラーメンハゲみたいなのが喜びそうなのは趣味じゃない

11. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 11:18

このご時世、1000円超えるメニューにストレスを感じるより、DIYすれば高コスパのものができるということ、衣食住どれも業者頼みではろくでもないものを押し付けられるということだ

12. Posted by 名無し投稿日：2024年10月02日 11:26

町中華は大半が安くて美味いからな。
1000円でおかず2品選べたり

13. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 11:36

中華料理普通にうまいからだろ

14. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 11:42

そもそもあれだけの調理工程と材料管理を
あの人数あの値段でやるんだからすごいんだよ
まぁ正直味が濃いから調理のレベルが低くてもどうにでもなるってのはあるけど　たまーに当たりの店がまざっててクソ美味いところもあっておもしろい

15. Posted by 名無しクオリティ投稿日：2024年10月02日 11:58

ラーメン店の方が母数が大きいんじゃないかと思ったら、逆だった　
ラーメン専業を除く中華料理店の方が２倍はある　すげぇな