【画像】自家製パンチェッタ作り始めて二週間たったんやが、これ食べれるんか?www

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【画像】自家製パンチェッタ作り始めて二週間たったんやが、これ食べれるんか?www

ryouri


1: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:54:49.24 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
全然乾燥してないっぽいんやけど




引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1622264089/

閲覧注意!激ヤバ!本当に怖い話




2: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:55:18.02 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
ちなみに冷蔵庫で作ってた




3: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:55:34.15 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
ロース肉やからいかんのかな




4: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:55:40.74 ID:eQ5DBqoRdNIKU.net
よくわからんけど塩が足らないんやないか




12: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:57:13.62 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
>>4
途中で追加したんやけど足りんかったんかな




5: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:55:47.71 ID:uZ0y3e+xdNIKU.net
素人やからわからんけど食中毒とか怖いからからっからにしたいわ




6: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:55:52.09 ID:MCOZOEuV0NIKU.net
クサッチャッタって感じ




8: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:56:02.72 ID:Ar3xb3Ua0NIKU.net
>>6
w




11: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:57:12.96 ID:LU98Kpe+0NIKU.net
>>6
草出ちゃった




14: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:57:45.64 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
>>6
一回腐ったんかと思ったけど、臭いもなくなったわ




7: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:56:02.36 ID:390mdCUo0NIKU.net
パンチェッタって生で食えるもんなん?




73: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:10:52.11 ID:FGTFJnc3rNIKU.net
>>7
豚肉の細菌は乾燥では死滅しないから本当はダメ




9: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:56:29.77 ID:0r3umZ14aNIKU.net
いけそう




10: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:56:48.22 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
あと、ハーブやなくてスパイスにしてしまった




13: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:57:42.35 ID:RJUaQB9r0NIKU.net
いやパンチェッタってこんなもんやろ
余裕やわ




16: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:58:10.18 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
>>13
結構硬くなるんやろ?




15: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:57:47.50 ID:mOO6NNpsdNIKU.net
食って確かめろ




17: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:58:33.49 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
毎日キッチンペーパー変えてたんやけどなぁ




18: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:59:03.03 ID:RJUaQB9r0NIKU.net
ん?柔らかいままなの?
脱水が足りてないね




19: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:59:06.60 ID:yKZZH2My0NIKU.net
なんか色黒いな




20: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:59:14.89 ID:gzEVeEq20NIKU.net
なんで梅雨の時期に作ろうと思ったんや




21: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 13:59:43.49 ID:yPtIg7G9pNIKU.net
捨てた方がええんちゃう?




22: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:00:10.89 ID:RJUaQB9r0NIKU.net
塩ふってキッチンペーパー上にかぶせてその上になんか重石乗っけてみろ
1、2日経ったら相当出るはず




23: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:00:11.00 ID:WdIpIlMk0NIKU.net
うまければいいんだよ
焼いて食ってみろ




24: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:00:16.78 ID:wuhlqyrY0NIKU.net
いうほどカチカチやなくてもええと思うで
生肉のブヨブヨ感さえなくなりゃ




25: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:00:18.94 ID:dg3KENULdNIKU.net
そんなもんちゃう?




26: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:00:24.94 ID:PVApndKE0NIKU.net
カビてないなら食っても平気やろ




27: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:00:36.91 ID:81ZoyHmndNIKU.net
水分が抜けてない
失敗しとるぞこれ




31: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:02:04.20 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
>>27
水分抜けずに結構たっちゃったんやけど大丈夫なん?ボツリヌスとか怖いわ




34: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:03:21.70 ID:PPgSHwn4MNIKU.net
>>31
普通にガチめにアカン




38: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:04:46.08 ID:jwOpqaVkdNIKU.net
>>31
確実に大惨事になるぞ
火を通してひとくち噛んで確かめろ




52: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:07:15.38 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
>>38
一人暮らしやから助けも呼べんしやめといたほうが良さそうやな




28: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:01:08.45 ID:CtSsS9QvaNIKU.net
味付けて酒あればツマミに良さそうアルコールで無敵になった気分になれる




29: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:01:25.15 ID:6STHljrSdNIKU.net
薫製に使う脱水シート使うといいよ




33: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:03:08.83 ID:wq5L+e/E0NIKU.net
ワイなら失敗を噛みしめるために無理にでも食べる




35: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:03:34.97 ID:2mXMwR6mdNIKU.net
この時期に作るのが悪い
冬にやれ




36: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:03:46.47 ID:j0bmXpAqpNIKU.net
塩はちゃんと10%入れたか?




37: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:04:11.59 ID:OJxR87Au0NIKU.net
ジローラモ?




43: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:05:55.89 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
>>37
母親にパンチェッタつくるっていったらおんなじ反応されたわ




39: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:05:00.17 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
脂の部分に白いポツポツできてたわ




46: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:06:07.97 ID:YlHPUCLpdNIKU.net
>>39
色が悪すぎる




48: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:06:46.61 ID:HLngA/KP0NIKU.net
>>46
パンチェッタって色はこんなもんちゃう
斑点はあれやけど




57: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:08:55.56 ID:P+0OiEN1aNIKU.net
>>39
知識とかないが食いたいとは思えんなこれ




40: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:05:22.93 ID:L0kqjKlJ0NIKU.net
ピチットシート使わんから




42: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:05:39.43 ID:FhO5rRKXdNIKU.net
まったく水分抜けてないやん
焼けばまだギリ食えるかもな




44: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:05:59.71 ID:WSYaSjjlMNIKU.net
素人なのに何故ろくに調べもせず自己流アレンジまで加えてしまうのか
豚の生肉舐めすぎやろ




45: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:06:03.99 ID:RJUaQB9r0NIKU.net
まあこんなもん食って死んでもつまらんやろ
捨てとけ




47: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:06:33.45 ID:MCOZOEuV0NIKU.net
>>45
焼いてもあかんのか☺




49: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:06:57.33 ID:O+m7/Gbe0NIKU.net
ワイの店で使っとるやつはもっとピンクやったような気がするんやが




63: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:09:29.48 ID:j0bmXpAqpNIKU.net
>>49
亜硝酸塩が入ってるかどうかやろ






50: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:07:01.05 ID:TF3sVsU70NIKU.net
切って断面見せて




51: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:07:06.71 ID:2gZ0KVirdNIKU.net
梅雨の時期にやるもんじゃない
冬に薫製用脱水ぴっちりシート買ってやろう




53: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:07:44.26 ID:XY6Nk83t0NIKU.net
店売りの火を通さないで食べれる奴と自宅で作る火を通さないとダメな奴の違いって何?




59: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:09:08.88 ID:mCDSmttaMNIKU.net
>>53
衛生管理




55: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:08:23.90 ID:Bva9r8Vf0NIKU.net
食わんという判断だけは賢明やな




56: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:08:39.09 ID:TIyopCBK0NIKU.net
下痢なっても死にはしないやろ
へーきへーき




58: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:09:05.74 ID:6CSTxeNpdNIKU.net
焼けばヘーキヘーキ




61: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:09:16.09 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
断面見たら行けそうな気がしてきた




64: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:09:43.99 ID:j0bmXpAqpNIKU.net
>>61
いけるやん




67: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:09:55.06 ID:FGTFJnc3rNIKU.net
>>61
いい感じに見えるぞ
ちょっと切って焼いてみろ




68: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:10:07.43 ID:O+m7/Gbe0NIKU.net
>>61
なんや 綺麗やん




70: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:10:10.80 ID:mCDSmttaMNIKU.net
>>61
旨そう




71: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:10:12.58 ID:wDoM+gWpdNIKU.net
>>61
あかん




75: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:11:18.20 ID:wqebsgXndNIKU.net
>>61
水抜けてないしただの生肉状態やで
最低でも表面はトリミングして火は通せ




65: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:09:44.86 ID:HGQeWoctaNIKU.net
外側は削るんやぞ?




66: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:09:44.94 ID:uPxBrNDNdNIKU.net
これは焼いても無理なやつやな




69: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:10:09.01 ID:oyhcpY6z0NIKU.net
パンチェッタって表面切って食べるの?




72: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:10:19.77 ID:2kZ22Z7G0NIKU.net
ちょっと水分量多めやけどおいしそうにできてるやん
次はピチッと使ってやったらええよ




74: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:10:56.05 ID:uIK35gGq0NIKU.net
今の時期なら間抜けな死因でもコロナのせいに出来るし食ってみてよ




76: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:11:18.65 ID:yqtMxXhr0NIKU.net
匂いしないのに腐ってるとかあるんか?




77: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:11:38.10 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
死ぬ時ってボツリヌスやろ?加熱したら死なんの?




83: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:12:37.37 ID:6AkMZBRGdNIKU.net
>>77
加熱で菌は死ぬけど既に作られてる毒素は消えんからアウトなんや




90: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:14:07.46 ID:j0bmXpAqpNIKU.net
>>83
逆やろ
菌は死なんけど毒素は失活するはずや




84: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:12:55.61 ID:TIyopCBK0NIKU.net
>>77
ムリ




87: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:13:53.51 ID:CtSsS9QvaNIKU.net
>>77
ウェルシュ菌がそれに当たるけど酷くなければじゃがいもの芽レベル




78: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:11:54.35 ID:7MwP7Ar5MNIKU.net
いやトリミングするやろ普通




79: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:12:15.31 ID:CtSsS9QvaNIKU.net
見たところ豚なら完全アウト
牛肉ならギリいける




81: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:12:28.16 ID:VE9qxpYl0NIKU.net
判断つかんからワイはこの手の作らんわ
燻製までやね




85: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:13:43.74 ID:kqAJN32vpNIKU.net
塩なんグラムくらい入れた?
2週間以上熟成させるなら重量の10%が目安やぞ




88: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:14:03.69 ID:Q/1NMyCwMNIKU.net
自家製パンチェッタは怖いわ




91: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:14:26.13 ID:6KBwQ3TKdNIKU.net
とりあえずカルボナーラにしてみようや




92: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:14:39.34 ID:VE9qxpYl0NIKU.net
自分で食うのはリスク高いわ
やるなら味見程度で飲み込まんようにせい




93: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:14:47.42 ID:BmINQPPWdNIKU.net
コロナで病院うまってるのに食中毒とか地獄やろ




95: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:15:49.21 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
トリミング?してみたけど中身はしっかり生みたいや
ふつうに柔らかい




99: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:16:37.36 ID:jDWPL9KcdNIKU.net
>>95
つまりただの古くなった生の豚肉や
当たるかどうかは運次第やね




100: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:16:47.52 ID:j0bmXpAqpNIKU.net
>>95
うーんなんかあかん気がする




108: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:17:58.73 ID:xlcu+IVndNIKU.net
>>95
これだと火を通さずに食べるという選択肢はないな




113: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:18:23.85 ID:VE9qxpYl0NIKU.net
>>95
焼いて食ってみ?
焼いてる間の匂いも注意せいよ




97: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:15:55.18 ID:kRTYggKudNIKU.net
まず薫製からはじめてみるべきやったな




109: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:18:10.30 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
>>97
燻製って簡単なん?冷蔵庫しかないでウチ




98: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:16:32.23 ID:oLgBflX00NIKU.net
普通時乾いて見える




101: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:16:47.83 ID:rM0NsdLaMNIKU.net
こんな分厚いの家だと難しそう




103: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:17:09.04 ID:awlHGXns0NIKU.net
お肉やん




104: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:17:36.94 ID:PHQ2DA+H0NIKU.net
塩どんくらい使ったんや




115: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:19:28.61 ID:ID:ypC7jFRQ0NIKU.net
>>104
塩は最初適当に振って馴染ませて、一週間後に脱水進んでなかったから追加した感じ
量ってはないな




121: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:21:07.56 ID:PHQ2DA+H0NIKU.net
>>115
今ググったレシピは肉500gに対して塩50g使ってたから思った以上には量必要やで




126: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:21:56.47 ID:c6PSlYO60NIKU.net
>>115
穴は開けたんか?
中まで塩が浸透していない可能性はある




107: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:17:48.50 ID:MgQx9vcM0NIKU.net
そのままかじるわけでもないし余裕やろがい!




110: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/05/29(土) 14:18:17.91 ID:8TL7Jm7U0NIKU.net
病原体が沢山
最悪死ぬ








  


この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2021年05月30日 15:41

つい最近ワイも作ったな
普通に美味くできたわ
旨味が凝縮されてそのまま焼いて食うのが一番

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 15:56

食中毒と匂いとか味は直接関係ないからな
ロシアンルーレットや

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 16:05

ググると作り方は色々出てくるけど
全部最終的には火を通す料理になってる

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 16:24

これなw 初めて作った時は、ワイもそう思った。
食べても大丈夫なんだろうかと、すげぇー不安になるんだよ。
名前は忘れたが、ハーブやニンニクで冷蔵庫保存で作る牛肉の塊。やっぱ、生で食べたいわけですよ。
店で買うと高いから、生牛肉のブロック買って自作。めんどくさがらずに、レシピ通り作れば問題なかった。
でも、最初は怖かったなぁ。食中毒を意味もなく怖がったよ。今ではめんどくさいから、生肉をスライスして、刺身醤油で喰うけどな。

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 16:29

何で店で買うと高いかって言うと、その「食っても絶対安全です」って保証があるから高いんだよ。

安全代が払えない貧乏人が背伸びすんな。

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 16:30

何でろくに調べずに作るんやろか
今回回避出来てもそのうちアタるで

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 16:39

>>1
おう偶然。わいもや。
一ヶ月熟成したカルボナーラは相当ヤバかった。

>>4
パンチェッタは豚バラなんよ。
ほんとにつくったん?

8.  Posted by  名無し   投稿日:2021年05月30日 16:57

あの断面見ていけるやんになる意味がわからんわ.............

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 17:06

今時の子は腐ってるもんと腐ってないもんの区別もつかんのか

10.  Posted by  名無し   投稿日:2021年05月30日 17:20

塩が足らんのちゃうか

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 17:25

米9
さすが老害さんは言うことが違いますねー

12.  Posted by  名無し   投稿日:2021年05月30日 17:25

生肉でしかも豚
さすがに食う選択肢は無いわ

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 17:27

非加熱の食肉加工は家庭でやらない方がいい。
外食でのユッケですら危ないのに。

14.  Posted by  名無し   投稿日:2021年05月30日 17:31

>>7
パンチェッタも作ったけど
名前忘れた方のやつを食いたいってだけやろ
多分ブレザオラ的なやつや

15.  Posted by  名無し   投稿日:2021年05月30日 17:33

今は食用のアルコール殺菌とかもあるから
表面にぶっかけてから
キッチンペーパー巻きまくって扇風機当てとけば確実に乾燥させれるで

16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 17:51

燻製ならまだしも、よくこんなの作って食う気になるな
いつか死ぬんだろうな

17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 23:26

でも死んだって話聞かない

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年05月30日 23:48

年間数万人が食中毒になるけど
死亡する人は数人らしいし、まあいけるかもしれんな
自分じゃ絶対食いたくないけど

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