【衝撃】おにぎりは発酵食品だから石鹸で手を洗わずに握れ!?とんでもない雑誌記事に非難殺到wwwwwww

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【衝撃】おにぎりは発酵食品だから石鹸で手を洗わずに握れ!?とんでもない雑誌記事に非難殺到wwwwwww

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:35:15.65 ID:ID:U3ZRe4Bj0●.net

おにぎりは発酵食? 素手でにぎることを勧める雑誌記事に驚いた

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180531-00010002-bfj-soci&p=1

私の勤務する国立国際医療研究センターは、感染症の高度専門機関と位置付けられているナショナルセンターのため、何か感染症の問題がニュースになるたび、報道や一般市民の方から「これってどうなんですか?」という問い合わせが増えています。

最近は健康情報について検討を促すような啓発や報道記事もあるためか、自分で調べたり確認したりする人も増えているからかなと思います。

情報発信者やその責任者は、医療や健康について正確な情報か、誤解から実害が生まれないかを考える必要がありますので、個人の思いつきで記事が掲載されることは大手の媒体ではありません。

しかし、今月に入ってびっくりした記事があります。それは、かつての愛読書である「クロワッサン」という雑誌が、おにぎりについて石けんで手洗いせず素手で握るように勧める記事を掲載していたことです。感染症の専門家として何が問題なのか検証してみましょう。
【寄稿:堀成美・感染症対策専門職 / BuzzFeed Japan Medical】

手塩にかけたおにぎりは、おいしい発酵食?

その記事は、「腸に効く、発酵食とオイルのもっと賢い摂り方。」というタイトルの2018年5月25日号に掲載された「手塩にかけたおにぎりは、おいしい発酵食?」というものです。

料理研究家の本田明子さんがおにぎりの握り方を写真付きで紹介し、以下のように話しています。

「素手は不衛生だからと小さいお子さんがいる家ではラップや食品用手袋でにぎる人もいますよね。でも素手でにぎるからこそ”おにぎり”はおいしいんです。(中略) 人の手まで不潔だと悪モノにしたら、日本の伝統的発酵文化そのものが成り立ちませんよ」


「もちろん手を洗うことは大切。けれど石鹸のない時代からお母さんたちは、手をよく洗ってごはんを握っていたんですからね。私は粗塩で手を洗います。塩なら適度に手の油分が残るし、抗菌作用もありますから」

さらに、東京医科歯科大学の名誉教授、藤田絋一郎氏が「おにぎりは発酵食品と同じです」と語り出すインタビューも掲載されています。

著書に『手を洗いすぎてはいけない』(光文社新書)がある藤田氏はこのインタビューでこのように語っています。

「大事なのは、そのおにぎりが素手でにぎられていること。手を怪我しているなら別ですが、衛生に配慮してビニール手袋やラップでにぎられたおにぎりに発酵食品の価値はありません」

「おにぎりを素手でにぎる効用は体内に乳酸菌などの常在菌を取り込むことです。石鹸でゴシゴシ手を洗ったら常在菌が死んでしまいます。(中略)僕は水だけで手洗いしていますよ」




引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1527806115/

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:36:31.80 ID:X9j7zTu90.net
わきで握ろう



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:38:47.20 ID:cRjVefPx0.net
>>2
去年グルグルカフェで商品化されたんやで・・・



3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:38:10.63 ID:ACp+x4WT0.net
宇宙戦艦ティラミスで見た



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:39:55.28 ID:b/6htCcg0.net
ktねえ



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:40:23.91 ID:NmReFL4u0.net
すべての料理を発酵食品に変える発想



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:41:15.89 ID:Q27AAmTt0.net
女ってほんと頭悪いな



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:50:41.32 ID:w26a6eai0.net
>>10
>さらに、東京医科歯科大学の名誉教授、藤田絋一郎氏が「おにぎりは発酵食品と同じです」と語り出すインタビューも掲載されています。



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:41:40.63 ID:+kT8E9P50.net
おにぎりに発酵要素は求めてないから・・・



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:41:50.45 ID:eLpExBvV0.net
握ってすぐ食べるならまだしもお弁当とかなら無理だわ



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:41:51.78 ID:gZPUS9K+0.net
脇おにぎりは理にかなってたのか



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:51:12.84 ID:D5Tb26+9O.net
>>13
キタキタおやじ 発見!




14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:42:22.18 ID:9R5WdGLn0.net
ふざけんな!食えなくなるだろうが



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:43:49.52 ID:uKrFa+/Z0.net
潔癖すぎる奴らって何かと拗らせてて痛いよな



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:44:23.41 ID:jKjGhXV60.net
いいたい事はわかる
でも発酵食品は言い過ぎ
あんま酷いと池沼認定します



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:44:23.74 ID:USc2Xikg0.net
これは分かる
石鹸で洗うと石鹸を食べるようなもんだからな
塩で洗うのが一番良い



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:45:30.87 ID:lc1l5t4M0.net
ラップやろう
天然石鹸や



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:45:32.22 ID:F2BZUgPL0.net
やだ、おにぎり食用菌オイルつくれ



23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:46:17.29 ID:wSHEvJDE0.net
炭水化物は完全に抜けば健康でいられるくらい馬鹿げた作文だな
アホちゃう?



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:47:34.80 ID:wSHEvJDE0.net
そもそも炊いた白米は発酵食品ちゃうやろ
ゲェジか



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:47:54.48 ID:USc2Xikg0.net
料理やってない奴多いな
お前らは中国人みたいに石鹸で野菜洗って食うんか?w



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:49:06.81 ID:wSHEvJDE0.net
>>27
食品触る前に手くらい洗えや池沼



30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:49:32.91 ID:j924RQ1F0.net
>>27
外食は次亜塩素で野菜洗ってるけど



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:52:37.97 ID:9GYSjkNl0.net
アホか下手したら食中毒になるだろ



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:53:01.57 ID:7tp5E1O70.net
韓国版納豆を思い出させる記事だ
どう考えても腐敗しているのに自然発酵と言い張ってるやつ



41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:57:14.57 ID:Ccqo1Jb20.net
これはヤバいw
家にクロワッサン(雑誌)があったら嫁のおにぎりは食わずに捨てろ




義父、娘にチューを要求したけど娘は拒否→結果・・・

42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 07:58:03.62 ID:WS6BhnBk0.net
やめろ



45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:01:26.26 ID:+2V1frvl0.net
ラップで作ったおにぎりのあとにビオフェルミン飲めばいい



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:02:09.88 ID:5GJbWvXY0.net
居酒屋経営してるんだが
おにぎりがぜんぜん売れなかったの。
ふと思いついて
「かなちゃん(バイトの可愛い子)が握った真心おにぎり」て
表記したらあっという間に毎日売り切れるようになった。

じっさいは俺が相変わらず握ってんだけど。
これって偽装表示?



49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:06:17.23 ID:JDEGAs780.net
>>46
謝罪と賠償



52: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:07:38.75 ID:k1u6Gwwn0.net
>>46
宮城県産と宮崎県産を間違えるくらいにはアウト



54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:07:55.99 ID:1ItlzFqh0.net
>>46
かなちゃんに迷惑がかかるだろ
お前の握ったおにぎり食って腹を壊したどう落とし前つけるんだ!とか



78: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:38:52.14 ID:DkPKs/1A0.net
>>46
かなちゃんが炊いたお米を俺が握ったおにぎりにして売り出してみて欲しい



47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:03:03.36 ID:muLOrLgF0.net
ラップ内でびしょびしょになったおにぎりが大嫌いだわ



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:04:25.91 ID:XDwA8HdL0.net
乳酸菌入りの塩が売れる予感・・・



69: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:20:49.71 ID:uuFtmtVJ0.net
>>48
それだ!



51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:06:48.84 ID:1ItlzFqh0.net
隣の国が喜びそう



55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:08:38.34 ID:iGDnI52y0.net
汚ねー こんなの書いたら今日からおにぎり離れるで



58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:11:21.05 ID:WzhQAe7I0.net
黄色ブドウ球菌の怖さを知らんのか
だいたいオニギリ握ったくらいの短時間で発酵なんか
出来るわけないだろ



59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:12:37.41 ID:JriTdEEe0.net
日本人じゃないんだろうなぁ



60: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:14:25.38 ID:WzhQAe7I0.net
こういう偽情報に騙されない為にも
男子生徒も家庭科教育は必須だと思う



84: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:45:35.60 ID:7AgUbTnn0.net
>>60
家庭科教師が率先してこういう嘘に騙されそう



64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:15:59.85 ID:gOq6ZKFc0.net
おにぎりが発酵食品って議論の出発点が間違ってるだろ



70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:21:03.29 ID:2rpk35Ex0.net
闇雲に発酵させてもそれは腐敗って言う



74: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:36:37.23 ID:kXuJB1Y/0.net
おかしなテレビとかやると、問い合わせの電話来るときある。
ためしてガッテンにはクレーム入れたくなる。



79: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:39:59.52 ID:jep074MR0.net
不衛生



82: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:41:51.62 ID:9ZEDPhYe0.net
乳酸菌なんてついてないだろ



83: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:44:30.19 ID:P89KESP40.net
きったねぇ
これ日本食に対するテロだろ
イメージダウンも甚だしいわ



88: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:49:03.26 ID:3RBZC9sO0.net
こんな分かりやすい離間工作もないな



65: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/01(金) 08:17:02.62 ID:HMFbu53+0.net
食べる人の気持ちを考えろ





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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 18:10

オリゼー「かもすぞ〜♪」

2.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 18:19

行きすぎた潔癖がダメなのは同意だ
でもおにぎりは発酵食品ではない

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 18:23

でもお前ら、女性職人が髪の毛を掻き上げて握る寿司は喰いたいだろw

4.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 18:25

これ寄生虫博士じゃん
潔癖すぎる事が日本人の免疫を弱めてるって主張してるからそういう文脈やろ
発酵は言いすぎやな

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 18:28

昔目が点で素手で握った塩おむすびと
ラップで巻いた塩付いてないおむすびとで
どっちが傷まないか実験してたけど
塩ついてる素手で握ったほうが先にカビ生えて傷んでたわ
まあ手にはいくら洗っても雑菌が居るから当たり前なんだけどね

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 18:28

どこの大学かと思ったら医学系底辺学校で瞬時に納得した

7.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 18:31

寿司はどうなるんだろか?

8.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 18:34

そんな時間たたんなら手でいい

9.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 18:37

料理研究家とか言うど素人
それどころか奇抜な事を言って目立たないと商売にならないからって滅茶苦茶な事を抜かす詐欺師

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 18:44

幼少期から屋台で食事すれば、きっと身体が丈夫になるさ

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 18:45

言いすぎだけど別に普通に手で握って貰って構わんよ
今時は本当に潔癖すぎる

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 18:46

石鹸を使わなくてもしっかりと手を洗っているのだから問題はない
それをいい出したらアルコールで手を洗っても菌を全滅させることは難しい
更に空気中には無数の菌が存在する

ただし、O157などの感染を防ぐ意味で夏場は石鹸の使用が望ましい
ついでに言うと、人の口腔内には常に1000億から最大で1兆程の菌が常に存在している
感染症など一部を除けば、人の手の菌が影響を及ぼす可能性は低いと言える

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 18:55

自宅用ならば別にいいだろうけど、商業用を雑に洗った手で直接握るのはなぁ・・・

14.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 18:56

ペット飼ってる家は手洗い徹底

15.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 19:00

言うてもみんな、俺がビニ手袋で握ったおにぎりと美少女が素手で握ったおにぎりなら後者を選ぶだろ?

16.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 19:00

無菌のレトルトや缶詰や加工食品ばっかり食べると、
「身体の抵抗力が弱りますよ〜」
程度に言っとけば良いのに、何を言っているんだ?

しまいにゃ台所にベンキがある国で、穴を拭いた手で飯を作れ!と言い出しそうだ。

17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 19:02

目黒寄生虫館を創立したレジェンドじゃん
考え方が変わっているけど分からないでもないよ

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 19:05

水で手洗いだけだと不潔ってのは勘違いだとは思うけどね

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 19:06

※3
あの映像にはびっくりや。

20.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 19:08

あー、発酵食品が好きな連中が居ますねぇ

21.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 19:11

80〜90年代にアンチ潔癖主義みたいのが流行った
なあにかえって免疫がつくみたいな考え
もちろんエビデンスなんかないし個人の感想の域を出ないもの
この教授とやらその時代の考えで止まってるだろ

22.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 19:18

家族がすぐ食べるなら大した害もないだろうが、これから梅雨に入るって時にこれはなあ。

是非記事全文読んでほしい。

23.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 19:27

くだらん。素手で握る握らんってそんなことでどうにかなるなら人類なんかとっくの昔に滅んでるわ。

発酵食品は論外。アホかと。

24.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 19:35

「私は粗塩で手を洗います。」とあるのに、後の文で「手洗いは水だけで十分。」という矛盾。

25.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 19:40

21
でも正直、おにぎりについては大正に入るまでずーっとこの人推奨の「流水で手を洗うだけ、石鹸なし」でつくっていたわけでしょ。体にいいかどうかはともかく、特に害があるとは思わないな。

26.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 19:44

雑菌云々とか言いたいことはわかるけど、ラップで握ったおにぎりよりもお母さんが水と塩を手のひらにつけて手早く握ったおにぎりの方が数百倍美味しいなぁ
お母さんは炊きたてごはんで手早く作れるんだけど、私は熱いのを掌に置けないし、ラップでもちょっと冷めないと握れない
あと、水+塩でいい感じに全体に行き渡った塩加減がラップで塩ふりかけだと再現できてないと思う
今度実家に帰ったらおにぎり握ってもらおうっと
あー今すぐにでも食べたい

27.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 19:44

石鹸非推奨なだけで手を塩で洗えって言ってるだけなんだから別に問題ないと思うの

28.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 19:46


どちらにせよ会話中には唾液が四方八方に散るんだから気にするな

素手のおにぎりが無理ならミカンとかハンバーガーとかどうやって食うの?
まぁ食べる必要性はないけどさ

29.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 19:58

そもそもラップを使うのはくっつかないので楽だから、手袋はしらんと言うか最近は家で手袋しておにぎり作るの?

30.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 20:02

医科歯科大卒が短大卒に批判されてやんの
その短大卒も三流四大法学部出てることはしっかりアピール
登場人物全員アレだね

31.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 20:25

※25
1000回に一回だか10000回に一回だか、低確率で食あたり起こしてさらに低確率で死に至っただけ
それくらいいいじゃんと思うならそれまでだけど、医者が推奨しちゃいけないわな

32.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月01日 20:58


他の人も書いているけど、それなら素手で食べる食事や
会話中の唾液ありとあらゆる雑菌はどうなんだるんだか。
言っちゃ悪いけど頭の悪い人ほどバランス感覚が悪い。

33.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月01日 22:02

発酵て。割とその辺にいる黄色ブドウ球菌つけちゃったら食中毒確定やぞ。

34.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月02日 00:08

本来は熱いうちに握れば問題無い
冷めてからだと問題がある
炊き立てはかなり熱いから

35.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月02日 07:59

※32
おにぎりは基本朝作って昼以降に食べるから雑菌が繁殖することのほうが問題なんだぞ
まさか自分が頭いいほうの人間だと思ってるんじゃないだろうな

36.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月02日 12:15

まぁ、鼻糞食っても腹は下さないから、割とどうでもイイような気がするな。
ただし、可愛い娘のおにぎりなら素手で握って欲しいと思うけど。

37.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月02日 22:05

そりゃ、切り傷もない綺麗に洗った手なら、素手で握っても大丈夫だけどさ。
これさあ、似非科学に騙されるナチュラリスト系バカチュプが、
乳酸菌を増殖させますとか言っておにぎりを長時間放置しだしたりするんだよねw
メイソンジャーのサラダと同じだよ、主婦御用達の雑誌なんかに載せたら誤解するバカがいるだろがw
あと、乳酸菌は腸と××こに居る。
酢臭チュプが激臭のへんな汁つけてにぎりそう。

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