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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:36:15 ID:xOG
煮込むの？

3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:36:26 ID:ID:5dD
>>2
せやで

4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:36:42 ID:xOG
>>3
すげぇな、ぜひ写真で見たい

6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:37:41 ID:ID:5dD
>>4今回はちょっと妥協して下処理済みのゲンコツ買ってきてしまった

5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:37:13 ID:b6F
圧力鍋？

7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:37:58 ID:ID:5dD
>>5
圧力鍋ないから普通の鍋やで

8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:38:25 ID:fT9
はえー今から仕込むんか

11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:38:59 ID:ID:5dD
>>8
今仕事から帰ってきたとこや
こどもの運動会雨で延期になったからラーメン作ろうと思ってな

9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:38:44 ID:1Rh
出来たら食べさせてね

12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:39:40 ID:ID:5dD
>>9
ピーナツ県まで来るんやで

18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:41:22 ID:b6F
>>12
雨やんだし行けそう

10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:38:57 ID:vAJ
60キロの肉塊処理やろ…サイコパスやな

13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:39:44 ID:54W
暇になったからラーメン作るってすごＥ

15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:40:46 ID:ID:5dD
>>13
GWにも作ったで
濃厚豚骨鶏ガラスープや

35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:55:12 ID:f0A
>>15
机汚すぎんか

14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:39:58 ID:ppX
ちゃんと製麺もするんやろ？

16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:41:09 ID:ID:5dD
>>14
今回は製麺は勘弁してください。。。

17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:41:15 ID:wNQ
まずは下茹でするんやろ？

19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:42:10 ID:ID:5dD
>>17
店で出すならそこまでこだわるけど、今回家族で食うだけだから入念なアク取りだけで済ますで

20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:42:32 ID:ppX
作ったことないからわからんのやけど香味野菜とかでちゃんと臭みって消せるん？

22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:43:23 ID:ID:5dD
>>20
俺の見解だと、むっちゃ豚臭い店は掃除ちゃんとしてないだけ

24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:44:05 ID:hoE
ゲンコツとかどこ行けば買えるん？

25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:44:52 ID:ID:5dD
>>24
肉のハナマサで買ってきた

27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:46:20 ID:hoE
>>25
ハナマサあるの羨ましい
ワイベーコン作るから肉塊売ってるハナマサ行ってみたいんや
こっちにはないからなあ

31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:48:56 ID:ID:5dD
>>27
ワイもこないだ近くで偶然発見してな
夜勤明けだと24hは嬉しい限りや

26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:45:43 ID:ID:5dD
今日は豚トロでチャーシュー作って燻製までしたるで

28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:46:42 ID:ID:5dD

アクが出てきたから丁寧に掬うで

29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:47:27 ID:b6F
>>28
ケンモメシかな？

32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:50:29 ID:ID:5dD
>>29
アク食うか？

30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:47:38 ID:hoE
灰汁って取り過ぎてもアカンって聞くけどどの程度取ればええんや

32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:50:29 ID:ID:5dD
>>30
ワイは固まるアクまでは取るかな
あんまり細かいとこまで取らない
固まるのは多分血液

33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:54:10 ID:qvR
ワオも作ってみたいな食材だけでざっくりなんぼ必要で何杯くらいスープ作れるんや？

36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:55:40 ID:ID:5dD
>>33
こないだは４kくらいで、20杯以上取れたなぁ

42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:57:10 ID:qvR
>>36
ほえ～充分献立として成り立つやん

34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:54:14 ID:ID:5dD
んんー、脂が出てまいりましたよー

37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:55:47 ID:hoE
>>34
おいしそう

39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:56:35 ID:ID:5dD
>>37
まだスタートラインやで
半日以上煮込んで骨を崩すんや

38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:56:04 ID:H0M
クソうまそう

40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:56:47 ID:Jhk
そろそろ麺茹でてええで

41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:57:09 ID:f0A
ワイも工場夜勤明けや
イッチも工場か？

45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:57:44 ID:ID:5dD
>>41
ワイは工事現場の監督やで

46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:58:49 ID:f0A
>>45
現場監督か
新国立競技場の過労自殺は記憶に新しいな
体ゆっくり休めてや

49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:01:30 ID:ID:5dD
>>46
あれはやり過ぎやな。。。
ワイなんてまだまだ気楽なもんや

44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:57:23 ID:hoE
ワイ手羽先とか手羽中とか食べた後の鳥の骨を洗って冷凍保存してまとめて煮出してスープ取ったろと思ってるんやけど1キロの骨からどれくらいスープ取れるやろか

47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)07:59:21 ID:ID:5dD
>>44
清湯か白湯かによると思う
ワイなら和風の出汁で伸ばしてかさましするかな

50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:02:16 ID:hoE
>>47
白湯にしようと思ったら骨砕くまで炊くん？

51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:03:05 ID:ID:5dD
>>50
ワイは出来るとこまで砕く
普段のストレスを鶏ガラにぶつけるんや

52: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:03:49 ID:qyJ
どうやって砕くん？
ハンマーが何か？

55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:05:14 ID:ID:5dD
>>52
木のヘラとかが底もさらえるから便利かも
煮込んでるうちに簡単に崩れるようになっていくで

58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:06:38 ID:hoE
>>55
炊いてるうちに水が減ってくるけど追い足ししながら炊き続けるん？

63: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:08:27 ID:ID:5dD
>>58
せやね、でも一気に入れたら温度が下がるから少しずつやで

65: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:09:57 ID:hoE
>>63
サンガツ！
もっと骨がたまったら炊いてみるわ！

53: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:04:13 ID:Jhk
なんでや！
鶏ガラやって必死に生きてるんやで！

54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:04:38 ID:JeY
>>53
すこ

56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:05:52 ID:ID:5dD
>>53
変なクスリは止めてラーメン食べなはれ

57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:06:20 ID:qyJ
やおくなってから砕くのね
なるへそ

60: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:07:22 ID:ID:5dD
>>57
ただ鶏ガラは焦げやすいから白湯つくるならこまめにかき混ぜなあかんで
混ぜてる内に骨が柔くなってくのがわかるはずや

59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:06:43 ID:Tz0
豚骨とかのダシ取る時白ネギ切らずに入れるのは臭い消し？

61: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:07:54 ID:ID:5dD
>>59
そうそう、あとはしょうがとかにんにくとか
家系だとキャベツとかも入れてると思う

73: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:12:07 ID:Tz0
>>61
はえーキャベツか
もちろん芯やんな？

74: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:12:29 ID:ID:5dD
>>73
こないだは半玉ぶちこんでやったぜ

79: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:14:29 ID:Tz0
>>74
ファー
しかし圧力鍋にせーへんとガス代えぐいことなりそう

81: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:17:02 ID:ID:5dD
>>79
こないだは業務用の寸胴鍋使ったから大変な事になりましたwww

62: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:08:27 ID:JeY
あの感じはキャベツやったのか

64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:09:34 ID:ID:5dD
>>62
多分やけど、長ネギキャベツ玉ねぎにんにくしょうが
間違ってたらすまむ

66: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:10:01 ID:qyJ
あれ一緒に煮た長ネギとかって捨てちゃうの

68: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:10:17 ID:ID:5dD
>>66
溶けてなくなるで

69: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:10:31 ID:qyJ
>>68
はえーすっごい

70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:11:05 ID:ID:5dD
>>69
キャベツの芯とか、しぶといとこはたまに生き残ってる時もあるな

72: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:12:04 ID:ID:5dD
出てくるアクのニュアンスが変わってきたのがお分かりだろうか

77: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:14:17 ID:hoE
>>72
血液成分のあとの油脂分がメインかな

83: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:18:30 ID:ID:5dD
>>77
血液は固まってアクになるけど、油脂文は溶けて旨みになるで

80: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:15:20 ID:ID:5dD
今回はこいつらを投入する

82: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:18:14 ID:Dcx
鶏ガラで作ったらスープ濃すぎてえぐいことになったわ

84: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:19:16 ID:ID:5dD
>>82
かつをぶしと昆布のスープで伸ばすとちょうどいい
そこに貝出汁なんか入るとめちゃうまいで

85: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:20:14 ID:Dcx
>>84
秘伝のスープとかなんやねん思ってたけどその辺のバランスなんやね

86: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:21:01 ID:ID:5dD
ある程度アクは落ち着いてきた
ここから乳化するまでが長いんや。。。

87: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:21:01 ID:xOG
カレールーを溶かす前の野菜と肉のスープで市販のタレ伸ばすだけでも味全然違ってうまいって聞いたことあるな

88: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:23:15 ID:ID:5dD
>>87
薄めのコンソメとかブイヨンとかみたいなもんやからな

91: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:26:50 ID:ID:5dD
>>89
部屋の匂いは完全にラーメン屋の匂いが充満し始めてるw
にんにくとしょうがいれると一気に匂いが強くなるね

90: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:23:21 ID:qJK
タレはいつ作るの？

91: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:26:50 ID:ID:5dD
>>90
タレは前回使ったものを使うで
ここに書いてあるタレと大体同じや
あとは適当に何か入れた気がするけどあまり覚えてない

https://nanapi.com/ja/118868

92: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:28:17 ID:qJK
>>91
マ？何時間煮詰めて作ったん？

93: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:30:46 ID:ID:5dD
>>92
大体一時間くらい？？
休み休み火入れしてたから時間は詳しく覚えてない
醤油に食塩を入れて煮詰めて、塩分を飽和状態にするんや
あ！思い出した
にんにくしょうがと酒と昆布も一緒に入れたで

94: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:32:30 ID:qJK
>>93
手込んでてええね
スープとタレは全部ラーメンに使うの？

95: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:34:14 ID:ID:5dD
>>94
タレはチャーシューと味玉にも使うで
スープはラーメンだけで食いつくしてしまうな

98: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:37:55 ID:qJK
>>95
酒呑みにはタマランチ
ワイは味付けゆで鶏と炊き込み飯にしたな

イッチの分量作ったら後片付けが大変そうや

99: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:40:18 ID:ID:5dD
>>98
炊き込みご飯急に食いたくなってもた！
骨を限界まで崩すとそんなに片付けも大変ではないで

今はこんな感じ
少し白濁してきた

96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:35:50 ID:su1
家系ラーメンと博多ラーメンって作り方違うのか？

97: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:36:48 ID:ID:5dD
>>96
ちゃうで
九州は頭蓋骨とかも使うんやと思う
脳ミソ入りだとうまいんや

101: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:40:54 ID:goT
圧力鍋使わないと時間かかるだろ

102: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:42:39 ID:ID:5dD
>>101
この長時間が愛おしくてな

103: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:43:51 ID:77u
ガス代怖い

104: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:44:21 ID:ID:5dD
>>103
ガス代の請求書は嫁しか見てないからワイは怖くないで

110: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:46:39 ID:77u
>>104
畜生やんけ！畜生が畜生の骨煮込むなや

111: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:47:10 ID:ID:5dD
>>110
そうやって生物は種を保存してきたんやで

112: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:47:56 ID:Tz0
>>111
草

107: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:45:12 ID:bgo
>>104
ヨッメ「鍋に請求書貼ったろ！」

109: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:46:39 ID:ID:5dD
>>107
一緒に煮込んだるわ

106: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:44:45 ID:hoE
圧力鍋使うより寸胴で時間かけるほうが美味しく仕上がりそうに思うけど実際はどうなんやろか
牛すじカレー作るときもすじが水っぽくなるから圧力鍋では美味しく作れへんし

108: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:45:38 ID:ID:5dD
>>106
圧力鍋の方が圧倒的に早い&骨の崩れ方が異常

113: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:48:29 ID:zvF
朝からラーメン仕込んでて草
とんこつ臭っ

116: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:51:58 ID:ID:5dD
>>113
臭なるんは掃除をちゃんと出来ないダメ料理人の仕業やで
お料理上手は片付け上手や

117: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:52:21 ID:Tz0
>>116
はえー

118: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:53:54 ID:ID:5dD
>>117
キッチンに女性スタッフがおる豚骨ラーメン屋は男だけの店より臭ないで
おわかりか

119: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:56:18 ID:77u
>>118
女さんが空気清浄機の役割を果たすんやね

258: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:22:51 ID:FER
>>119
草

120: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:57:38 ID:ID:5dD
>>119
あぁ、女はいるだけでええもんや
やる気三割増しや

123: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)08:59:56 ID:xOG
わかるあのくっさい感じが食べたくなる時があるわ

128: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:06:17 ID:ID:5dD
既に食えそうな感じにはなってきたが。。。

129: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:08:29 ID:ID:5dD
まだまだここからやで
こんなあっさり豚骨は丸ノ内OLの食い物や

130: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:10:12 ID:ID:5dD
煮込んでるうちに醤油タレを継ぎ足しするで

131: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:11:36 ID:ID:5dD
これが前回のタレ

132: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:12:07 ID:I9u
>>131
うまそう

134: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:15:34 ID:ID:5dD
>>132
さては君なんでも醤油かけて食う派やな

133: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:14:04 ID:ID:5dD
濃口醤油は風味が強く、薄口醤油は塩分が強い
名前は色の濃さやで

135: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:16:17 ID:77u
味玉食べたい

136: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:16:17 ID:2o8
ええやんなんぼで食わせてくれるん？

138: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:16:43 ID:ID:5dD
ここにこれでもか！ってくらい塩を投入するで

>>136
なんぼ出せるん？

137: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:16:31 ID:NMs
単品だとめっちゃ原価高そう

139: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:17:47 ID:ID:5dD
>>137
単品で作れる量で材料が売ってないのが難点やね

140: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:20:32 ID:NMs
はえーすっごい塩分

141: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:21:26 ID:ID:5dD
>>140
塩分を飽和させて、少量で味がつくようにするんや
せやないと真っ黒ラーメンになってまうんやで

142: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:22:09 ID:NMs
>>141
アカン普通に知らんかった…

143: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:23:19 ID:ID:5dD
>>142
真っ黒なのにさっぱりなラーメンは多分タレをそんなに煮詰めないんだと思う
多分だけど

145: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:24:32 ID:ID:5dD
タレが煮立ってまいりました

147: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:29:06 ID:ID:5dD
白い泡が醤油のアクやね
煮詰めながら丁寧に取り除くんや

148: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:30:39 ID:xOG
醤油でこんなにアクが出るんやなぁ
知らんかった

149: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:32:20 ID:ID:5dD
>>148
飽和した塩の結晶とかも入っとると思うで
にがり入りの塩とか使うともっとアク出る

150: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:36:15 ID:ID:5dD
昆布も投入するで

151: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:37:19 ID:qEq
ワクワク

152: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:38:32 ID:ID:5dD
なんか添付失敗したわ
今スープはこんな感じ

153: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:41:49 ID:2o8
はぇ～すっごい…
完成は何時くらいになるんや

155: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:42:57 ID:ID:5dD
>>153
何時やろなぁ。。。
骨の髄が溶けきるまでは煮込みたいんやが

154: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:41:57 ID:ID:5dD
現時点でスープとタレと合わせて味見

156: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:44:03 ID:NMs
ワンチャン完成やん

157: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:44:50 ID:ID:5dD
>>156
既にそこそこ美味いがまだまだ行くで

158: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:45:41 ID:ID:5dD
だんだん骨から肉が離れ出したやで

159: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:48:11 ID:ID:5dD
だがな、まだこいつがおるんや
まだ髄が溶け出さずに残ってるのがお分かりだろうか

160: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:48:46 ID:RpN
もちろんチャーシューも作るんだよなあ！？

162: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:49:02 ID:ID:5dD
>>160
当たり前や
トロチャーシューを燻製までしたるわ

161: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:48:50 ID:qJK
ドス黒いあっさりなタレは色だけつけてる場合もあるな
たまりとかちうごく醤油とか

163: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:49:53 ID:ID:5dD
>>161
ああいうスープに玉ねぎ乗ってるのほんとすこ

166: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:53:46 ID:jmn
ちなみにサバ節いれると美味いぞ

167: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:54:51 ID:ID:5dD
>>166
鯖はまだ試したことないな
今度買ってきてみるで

170: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)09:59:40 ID:ID:5dD
ふむ、そろそろチャーシューでも仕込むかしら

171: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:00:24 ID:NMs
寸胴鍋普通に五千円超えてて草

172: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:01:05 ID:ID:5dD
>>171
業務用のはそんなもんじゃきかんで

173: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:04:08 ID:ID:5dD
おっと、忘れちゃいけない
ここで化調をタレに投入

174: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:09:50 ID:ID:5dD
諸君、ただ今よりタレに豚トロブロックを投入しチャーシューの仕込みに入る
飽くまでも低温調理で柔らかく仕上げるつもりである

176: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:10:12 ID:NMs
チャーシュー自作はハードル高い

177: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:11:40 ID:ID:5dD
煮立ったタレに豚トロを投入

178: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:11:53 ID:xEq
何より製作過程で食べつくしてしまう可能性が高すぎる

183: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:13:34 ID:ID:5dD
>>178
せやねん
今もムスッコが後ろで味見待ちしとるわ

179: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:12:04 ID:C2c
脂質がやばいんじゃ＾～

181: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:13:05 ID:ID:5dD
>>179
デブの資質やな

180: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:12:31 ID:ID:5dD
再度沸騰したら弱火で五分

182: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:13:18 ID:rh4
ひらめいたんやが鶏の骨でスープ作ったら美味いんとちゃうか？

義父、娘にチューを要求したけど娘は拒否→結果・・・
184: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:14:13 ID:ID:5dD
>>182
お前それ世界初なんやない？

185: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:14:39 ID:xOG
>>182
豚骨と鳥骨合わせたスープやないか家系って

186: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:15:47 ID:ID:5dD
>>185
せやで
さっき家系の作り方乗ってるurl張っといたで

187: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:17:23 ID:ID:5dD
五分経ったら火を止めて余熱で五分

188: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:19:36 ID:ID:5dD
もう少しや
もう少しで豚トロチャーシュー様のご開帳や！

189: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:23:14 ID:ID:5dD
ででーん
脂身美味せやで！＼(^o^)／

190: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:24:21 ID:ID:5dD
燻製する前に一枚味見してまうか。。。
いや、ここは我慢するか。。。
どっちか悩むところやで

191: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:26:21 ID:ID:5dD
決めた、一枚食ったろ

192: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:26:36 ID:iET
そのまま酒盛りに突入や

194: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:27:10 ID:ID:5dD
>>192
すまんな、既に金麦５本開けとるわ

193: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:26:58 ID:vzB
我慢するんやで

195: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:27:39 ID:ID:5dD
>>193
一枚食べてもた。。。
金麦六本目突入

196: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:29:02 ID:ID:5dD
やはり何度食べても我ながらめちゃくちゃ美味い
さて、お次はこいつを燻製にする段取りをしてやるぜｺﾞｸﾘ

198: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:32:43 ID:71u
イッチおかしいで

199: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:33:58 ID:ID:5dD
>>198
今度は豚の頭蓋骨買ってきて煮込んだろうと思っとるで＼(^o^､)／

203: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:36:25 ID:71u
>>199
ワイ家系大好きやしなんなら家系ラーメン屋でバイトしとるからなんとなく苦労わかるからすごいと思うで

206: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:39:17 ID:ID:5dD
>>203
趣味でやる分にはなんら苦ではないで

208: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:42:33 ID:ID:5dD
>>203
聞きたい事があるんやけども、家系では骨がどんな状態になるまで煮込むんや？
骨が崩れるまでいくんか？

212: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:45:56 ID:71u
>>208
そこまで詳しくはわからんけどそのはず
放置しとくと味変わっちゃうから新しいガラ入れて調節するから
吉村家なんかはその時間がないから開店時と数時間後でスープの味変わるって言われてるから

241: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:11:31 ID:ID:5dD
>>212
やはり酸化したり、常温だと多少発酵したりするんやろね
鶏ガラ入ると特に足が早いからなぁ

200: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:34:23 ID:hoE
肉をタレの中に入れるときジップロックで密封してシャトルシェフに入れて定温調理するなら何度で何分くらいがええんやろか

202: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:35:42 ID:ID:5dD
>>200
肉のでかさによるんやない？

201: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:35:25 ID:ID:5dD
こいつらで簡単スモークするで
チップはBBQで余ったやつや

204: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:36:54 ID:pdk
人骨ラーメンはよ

207: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:40:58 ID:ID:5dD
>>204
提供よろしく

205: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:38:28 ID:ID:5dD
火をつけて

蓋をする

209: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:44:12 ID:ID:5dD
スモーク出来ましたやでー＼(^o^)／

210: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:44:34 ID:pdk
おいおい昼飯にはまだ早いぜ

213: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:46:09 ID:ID:5dD
>>210
朝飯のつもりで作りだしたけど夜までかかりそうだwww

218: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:50:18 ID:tCO
IH買った方が絶対安い

219: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:50:47 ID:ID:5dD
つまみ用で1/3切ったった

>>218
IH苦手なんよ。。。

220: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:52:08 ID:tCO
>>219
煮込むだけなんだから苦手もクソもないやろ
普通の料理はガスで煮込みはIHにしろ

221: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:53:13 ID:ID:5dD
>>220
何故か底がめた焦げになるんや
恐るべしマイクロウェーブ

222: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:54:03 ID:tCO
>>221
対応してないやつ使った洗剤付いてたかやな

224: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:55:35 ID:ID:5dD
>>222
なんやそれ、洗剤によって変わるんか

226: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:56:46 ID:tCO
>>224
対応してないやつ使ったか洗剤が底に付いてたか
や

223: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:54:06 ID:ID:5dD
んー、やはりもう少しスモークしようかなぁ

225: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:56:42 ID:Mkn
彡[°][°]「こんなん絶対旨いですやん…」

彡[^][^]「ンマァイ！」

229: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:58:05 ID:ID:5dD
つまみ用で切ったやつを更にこいつで。。。

230: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:59:32 ID:ID:5dD
こうや！

231: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)10:59:41 ID:NMs
それ絶対うまいヤツですですやん！

234: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:03:32 ID:ID:5dD
>>231
ヤバイで
チャーシューだけで逝ってしまいそうや

232: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:00:18 ID:MWb
イッチワイにもなんか作ってや

235: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:04:20 ID:ID:5dD
>>232
自分で作るんやで

233: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:00:55 ID:ID:5dD
ぬあぁぁぁぁぁぁぁぁぁあ！
半端じゃねぇッッッ！

240: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:10:00 ID:wlh
追い付いた
飯テロ罪で逮捕や

242: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:11:59 ID:ID:5dD
>>240
ええやないか
そろそろ昼飯のことで頭がいっぱいな時間やろ

243: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:12:54 ID:ID:5dD
さて、そろそろ味玉の仕込みもやってくかなー

244: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:14:39 ID:wlh
テキトーにカップ麺で済ますつもりやったけどお気に入りのラーメン屋行ってくるわ

246: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:15:28 ID:ID:5dD
>>244
ラーメンはラーメン
カップラーメンはカップラーメン
美味い方を食った方が幸せや

245: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:14:40 ID:ID:5dD
ちなみにスープは今こんな感じ

付いていた肉や脂身がほぐれてきていい感じ

247: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:17:01 ID:MWb
カレー食うわ

248: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:17:45 ID:ID:5dD
>>247
ワイ前はインドカレー屋の店長やってたんやで

250: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:18:57 ID:wlh
>>248
カレーラーメン作ろう

252: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:19:32 ID:Tz0
本格的な料理実況になってて草
こういうスレもっとあってほしいわ

257: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:22:38 ID:ID:5dD
>>252
ラーメン作るとこなんてなかなか見れないやろ思てな
まぁこれはほぼワイのオリジナルやが

259: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:25:16 ID:ID:5dD
お湯が沸いたんで玉子投入するでー

260: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:26:38 ID:ID:5dD
沸いたお湯で六分やな

261: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:26:58 ID:MWb
チャーハンのコツはチャーシューを煮た醤油を使う事と恐れず火力MAXで焼くことや

262: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:27:43 ID:ID:5dD
>>261
ええこと聞いたで
家庭用の火力で大丈夫なんか

263: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:31:03 ID:MWb
>>262
ええで

264: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:32:12 ID:ID:5dD
>>263
玉子を入れるタイミングはいつがベストなんや？

266: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:33:13 ID:MWb
>>264
ワイ的には足しラードしてから全体温めたぐらいやな

267: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:34:41 ID:ID:5dD
>>266
その足しラードたる物でご飯の粒を離らかすイメージなんかね
そこで玉子投入と

268: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:35:17 ID:Tz0
>>266
足しラードとかいう専門用語

269: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:36:10 ID:ID:5dD
>>268
追いガツオ的なもんやな恐らく

265: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:33:05 ID:ID:5dD
六分経ったから流水で一気に玉子を冷ますやで
トロトロの半熟になってたらええなぁ

270: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:38:54 ID:piL
美味そうやな
豚骨ラーメン作った事ないから参考にするで

271: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:39:18 ID:ID:5dD
玉子が冷めたら優しくムキムキや

272: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:39:56 ID:2o8
（これ昼に間に合うんか…？）

273: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:42:17 ID:ID:5dD
>>272
ええんや
ぶっちゃけ既に発泡酒で腹パンパンやw

274: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:43:54 ID:MWb

へいおまち
焦がし玉ねぎのニンニクチャーハンでさぁ

275: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:45:00 ID:ID:5dD
>>274
ひゃぁ、めっちゃうまそうやんけ
ビールもう一本あけたろ

288: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)11:59:39 ID:ID:5dD
さっきのタレを薄めてしばらく浸けとくやで
数時間後にはトロトロ味玉の完成や

289: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:00:12 ID:MWb
>>288
今どきは皿に開けて上にキッチンペーパーが流行りらしいで

290: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:02:41 ID:ID:5dD
>>289
タッパの時はキッチンペーパーも使うなワイも

291: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:04:38 ID:ID:5dD
あとはスープの完成を待つばかりやな
トッピングは何にしたろ

292: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:06:40 ID:MWb
ノリ味玉ネギの黄金トリオやな

293: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:08:41 ID:ID:5dD
>>292
あぁ、あかん！
臭み取りにネギ使ってしもてのうなってもた(◎-◎;)
一生の不覚や

294: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:10:12 ID:ID:5dD
ここは一つキクラゲ味玉青ネギノリで手を打つか

295: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:11:44 ID:ID:5dD
あとは油問題やな
マー油で逝くか
それともチー油で逝くか
悩みどこやわぁ

296: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:14:10 ID:ID:5dD
ちなスープはここまで来たで
軟骨も溶けたから骨が各パーツにバラバラになって沈んできたわ

画像だと分かりにくいけど、だいぶとろみが出てきてるやで

297: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:15:30 ID:MWb
お
ええ感じやな

298: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:17:07 ID:ID:5dD
>>297
もう少しやで
味玉が染みるまでは煮込み続けるつもりや

299: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:18:31 ID:8MM
部屋の匂いとんでもないことになってそう
それにしても美味しそうや

300: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:19:44 ID:ID:5dD
>>299
不思議な事にな、キッチンはそんなでもないのに寝室に匂いが流れて完全にラーメン屋の匂いや

301: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:20:25 ID:ID:5dD
スープの完成を待つ間にさっきの燻製チャーシューもちっと食べちゃお

302: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:21:40 ID:MWb
チャーシューはチャーハンに入れてもおいcからほんま万能やな

308: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:27:46 ID:ID:5dD
>>302
豚トロチャーシューまじおすすめ
カロリーバカ高やけどな

303: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:22:40 ID:pL2
人生で一回くらいはラーメン作ってみたい

304: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:23:38 ID:cjS
>>303
ラーメン好きなら一度は憧れるな

306: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:26:00 ID:ID:5dD
>>304
参考にしてみてくれたら本望やで
そんなに難しくないから是非チャレンジしてみて

306: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:26:00 ID:ID:5dD
>>303
参考にしてみてくれたら本望やで
そんなに難しくないから是非チャレンジしてみて

305: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:24:48 ID:8MM
しゃーないコンビニでとんこつラーメン買うか

307: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:26:26 ID:ID:5dD
>>305
セブンの鳴竜ぐううま

309: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:31:56 ID:ID:5dD
ここで路線変更や
和風出汁とのダブルスープにするで

310: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:34:21 ID:ID:5dD

お湯を沸かしまーす

311: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:38:09 ID:ID:5dD

花かつおをガッツリ投入して火を消しまーす

313: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:41:44 ID:ID:5dD
かみさん起きてきてブツクサ言い出したんゴねぇ。。。
チャーシュー食わせて黙らすか

314: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:42:30 ID:8MM
>>313
今起きたんか
かみさんにもしょっちゅうラーメン食べさせてるんか

315: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:43:32 ID:ID:5dD
>>314
子供の運動会中止になったからな
家で作るのは休みにたまにやな
ラーメン屋はしょっちゅう家族で行くで

316: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:46:13 ID:ID:5dD
あかん、作ったチャーシューもうないやん

317: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:52:40 ID:qvR
まだ完成してないんか！？
こりゃ相当うまいな

318: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:54:11 ID:ID:5dD
>>317
まだやで、味玉が染みるまでは煮込み続けるわ
あとチャーシュー全部食べちゃったからもっかい作り直すわ

319: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:57:42 ID:ID:5dD
骨の髄はええ感じに溶け出したようやな

320: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:57:56 ID:2o8
玉子数時間で味染みるんか？

321: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)12:59:08 ID:ID:5dD
>>320
あと一時間もすればそこそこいい味はつくと思うで
出来れば多少薄めのつゆでじっくり行きたいとこやけど

322: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:07:06 ID:ID:5dD
かみさんが横で蕎麦茹で出したwww
こりゃ完成前に一休憩やなw

326: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:11:20 ID:lHj
>>322
とんこつラーメンを仕込む夫
横で蕎麦を茹でる妻

ミニシアター系映画が一本撮れそう

327: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:13:27 ID:ID:5dD
>>326
BGMはルイ・アームストロングで頼むで

324: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:10:12 ID:ID:5dD
これは前回鶏ガラ煮込んだ時に出来たチー油や

335: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:28:06 ID:qvR
>>324
ラーメン作りのスパン短すぎて草
セコカンはストレス溜まるし休日は何かに没頭したくなるんやろな

336: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:29:47 ID:ID:5dD
>>335
何かを作るのが好きなんやね
他にはDTMとかやっとるで

337: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:31:04 ID:ID:5dD
さて、ここからスープ濾す前に追い込みや
トッピングの準備するやで

338: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:33:02 ID:ID:5dD
えっとキクラゲはどこやったか。。。

339: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:35:34 ID:ID:5dD
あった！
水で戻すやで

340: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:41:18 ID:ID:5dD
次はわけぎを切るやで

341: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:44:55 ID:ID:5dD
これでネギはオッケーや

342: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:47:42 ID:ID:5dD
よっしゃ、お次はお待ちかね
スープを濾すで

343: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:48:28 ID:ID:5dD
最終的にはこんな感じになったで

344: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:49:37 ID:ID:5dD
ザルと別の鍋を用意して。。。

345: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:52:03 ID:ID:5dD

ガラを濾す

346: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:55:52 ID:ID:5dD
鰹だしも

347: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:56:41 ID:ID:5dD
濾す！

348: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:57:07 ID:NK7
スープから作ってるのかすごいな

349: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)13:58:29 ID:ID:5dD
こんなに少なくなってもたわ(´；ω；`)

350: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:01:57 ID:ID:5dD
ちょっと味見

351: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:05:12 ID:ID:5dD
こ、これは。。。！！！

352: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:08:34 ID:ID:5dD
丼にタレとマー油をドロッピン

353: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:09:22 ID:iET
何人前くらいスープできたの？

354: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:10:00 ID:ID:5dD
>>353
5~6人前くらいかな

355: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:11:21 ID:ID:5dD
麺を茹でるお湯が沸く間に味玉切るで

357: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:12:49 ID:ID:5dD

パーフェクト！

360: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:15:12 ID:QMe
>>357
ええねぇ！
タレからあげた状態で一晩冷蔵庫で休ませるとええ感じに味が全体に馴染んで美味しいで！
しかし茹で時間6分を知ってるとは、、、
このイッチ、出来る

358: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:13:27 ID:QMe
途中でチャーシューやら味玉やらチャーハンやら作ってて料理仕事にしとるワイめっちゃ興味津々

359: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:14:23 ID:ID:5dD
麺はマルタイさんの御力をお借りしてですね。。。

361: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:16:04 ID:QMe
>>359
マルタイの麺めっちゃうまいよな！
やばいイッチのセンスに惚れそうや、、、

362: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:17:42 ID:qvR
ついに実食か！イッチお疲れやで

364: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:19:54 ID:QMe
煮込み時間6時間ぐらいか

365: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:21:46 ID:ID:5dD
うおぉぉぉ！
これは美味いで！！！
画像は食べ終わるまで待つんや

366: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:23:08 ID:Tz0
一気に食う所まで行ってて草

367: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:25:12 ID:QMe
>>366
まぁ、麺茹で始めたら食い終わるまでは一連の流れやからな
イッチ、お疲れさま！
こんなありがたいスレ立ててくれてありがとうやで！
このスレはワイの永久保存入りやわ

375: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:44:55 ID:ID:5dD
>>367
ほんま瞬殺やったわ。。。
これで心置きなく眠りにつけるで
これは飽くまでワイの作り方やから、
色々試してみるとええと思うで

378: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:49:02 ID:QMe
>>375
サンガツ
ワイも作ってみるわ
うまくできたらお客さんにも食ってもらおうかなー
夜勤明けからのラーメン作りお疲れさまやで
ゆっくり休んでくれ

368: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:26:24 ID:ID:5dD
>>367
すまんやで、我ながら美味すぎて瞬殺やったわ
ほな

371: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:37:59 ID:ID:5dD
それでは事後報告をお楽しみ下さい

丼にスープを投入！
茹で上がり30秒前
ここからはスピード命や

茹で上がったで！
しっかり湯切りせな水臭いラーメンになってまうから頑張るんやで

ここで焦らず麺返しや
見た目も食べ口も良うなるんやで

トッピングを綺麗に盛り付けたら。。。

実食タイムや！(^o^､)

384: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)15:12:24 ID:Tz0
>>371
がちで美味そうで草

372: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:40:13 ID:ID:5dD
ごちそうさまでしたm(__)m

373: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:41:24 ID:QMe
うーん、うまそうだ、、、！

376: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:47:27 ID:dGZ
イッチサンガツ

377: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:48:14 ID:NMs
イッチおっつおっつ

379: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:49:29 ID:ID:5dD
ふぅ。。。
これだけの人に見てもらえて良かった
作った甲斐があったわ、サンクスなみんな
残ったスープは晩飯に太麺で食べてみるで

380: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:50:25 ID:MTs
>>379
夜勤でもこれは夜飯扱いちゃうんやな

381: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:53:06 ID:ID:5dD
>>380
もう何飯かわからんくなってるで
平日なら18時頃に朝食のイメージやけど、今日は休みなんやで

382: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:53:38 ID:Ue9
ワイもしょーゆラーメンつくるわ

383: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)14:56:17 ID:ID:5dD
みてくれたみんなほんまありがとやで
昨日も言ったけどラーメンは幸せへの最短距離や
それではおやすみなさい

385: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/19(土)16:11:48 ID:79B
ワイも作ってみることを決意
詳しくサンガツやで！

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