【画像あり】パエリア作るよ！ : 【2ch】ニュー速クオリティ

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3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 22:57:19.12 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
次は魚介類等
えび
あさり
ホンビノス貝
いか
鶏手羽元

本当はムール貝が欲しいのですが田舎なのでスーパーに売っていなかったのでホンビノス貝で代用します

4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 22:57:59.82 ID:yAGIAKbt0.net
ホンビノス貝w
しかし贅沢だ

6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 22:58:42.12 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>4
たまにの贅沢ですよ

7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 22:59:59.77 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
まず玉ねぎを粗みじん切りします

8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:01:00.51 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
にんじんも粗みじん切りします

9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:02:22.69 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
セロリも粗みじん切りです

10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:03:20.79 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
いんげんは半分くらいの長さに

11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:04:06.56 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
パプリカも存在感を残しつつ切ります

12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:04:42.20 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
パプリカは赤の方が彩りがいいのですが今回は売っていなかったので黄色です

13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:05:36.17 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
にんにくもみじん切りにします

14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:06:27.88 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
こんな感じで野菜を切りました

16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:08:25.11 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
貝は洗って砂抜きしておきましょう

17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:09:09.77 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
パエリア鍋はないので今回はこのフライパンで作りたいと思います
28cmと大きめです

18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:09:48.46 ID:cO23hRJV0.net
見てますよ！

20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:10:20.93 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>18
ありがとう！
励みになります！

23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:11:11.75 ID:cO23hRJV0.net
>>20
見てるとわくわくします！

26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:12:22.89 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>23
私も普段は料理スレをわくわくしながら見ているのでわくわくしていただけて嬉しいです

19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:09:56.04 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
ではフライパンにオリーブオイルを入れて熱して鶏手羽元を焼き付けます

22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:11:07.44 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
全面焼き付けます

25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:11:54.32 ID:cO23hRJV0.net
フライパンや鍋がお洒落だわ

28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:14:33.44 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>25
ありがとうございます

27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:13:15.84 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
火は通らなくていいので焼き目をつけたら鍋へ移します

29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:15:06.11 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
フライパンにオリーブオイルたして玉ねぎを入れ炒めます

30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:15:55.50 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
ほんのり色づいてきたらセロリを入れて炒めます

31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:16:04.79 ID:sOkL0/lGa.net
最近ホムセンでふつーにパエリアパン売ってるコト知ったよ
みんなオサレだな…

33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:17:49.74 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>31
売ってますよね
皆そんなにパエリア作ってるんでしょうかね？
私はこれで4回目くらいです

32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:16:38.89 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
続いてにんじんも入れてまた炒めます

34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:18:30.90 ID:cO23hRJV0.net
手順を一枚一枚ちゃんと撮影してくれてるとこが親切で嬉しい

36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:20:37.86 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>34
私自身が料理の行程を細かく見たいタイプなので何枚にもなってしまっているのでまとめてくれ！と思う方もいるかもしれませんがお付き合いください

39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:22:01.82 ID:cO23hRJV0.net
>>36
楽しませてもらってます！ありがとう。

35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:18:47.60 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
全体的によく炒めてからにんにくを入れます

37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:21:12.45 ID:cO23hRJV0.net
>>35
ここ、ニンニクのいい香りやで

42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:24:52.24 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>37
にんにくの香りだけで美味しい気がしますよね
楽しんでくださいね

38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:21:35.93 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
玉ねぎもいい色になりましたのでさっきの鍋へ移します

40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:22:52.52 ID:9Y5k54mK0.net
も、もうっ！いいだろ！もう、これ食べちゃおうよ！美味そうだよ！

42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:24:52.24 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>40
まだスープですよー

41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:23:49.16 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
水を入れて煮立ったら弱火にして30分くらい煮込みスープストックを作ります

43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:25:33.04 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
その間に後から買ってきたニンニクの芽を切ります

44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:26:12.00 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
トマトは湯剥きしてザクザクと切ります

45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:26:55.42 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
お湯にサフランを入れてサフラン水を作っておきます
いい色です

https://i.imgur.com/QXWZwdr.jpg

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50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:31:35.82 ID:cO23hRJV0.net
>>45
サフランってお高いのよね

46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:28:22.56 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
さっきとは別のフライパンに砂抜きして綺麗にした貝といかを入れてその上にエビを乗せて白ワインを入れて蓋をして蒸し煮にします

53: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:32:37.67 ID:cO23hRJV0.net
>>46
この段階で贅沢だわ

56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:35:16.12 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>53
久々の魚介類にわくわくしました

47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:29:23.49 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
えびといかは少し色が変わってきたら出します
貝も口が開いてきたら取り出します

48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:30:21.02 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
フライパンに残った汁も取っておきます

49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:31:33.33 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
パエリア用のフライパンに手羽元とスープ半分くらいを入れて強火で煮立たせます

52: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:32:19.52 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
お米にオリーブオイルをまぶし余分な水分を吸わないようにコーティングします

55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:34:49.63 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
ではパエリアを炊いて行きます

57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:35:52.26 ID:9Y5k54mK0.net
いいよーいいよー、じっくり楽しませておくれよー

58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:36:00.14 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
スープが煮立ったらさっきの魚介の蒸し煮の汁を入れます

61: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:39:48.22 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
サフラン水をサフランごと入れます
この間火加減はずっと強火のままです

65: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:42:45.57 ID:yAGIAKbt0.net
>>61
ラー油に見えたのは俺だけではないはずw

67: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:45:33.46 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>65
画像を見てたら自分でもラー油に見えてびっくりしました
サフランっていい色でますよね

69: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:48:27.45 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
トマトも入れます

画像はまた横になってますが

70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:49:29.34 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
ここで塩で味付けします
これから煮詰まるのでこの段階ではまだ薄味でやめておきます
どれくらい味付けしていいか悩みます

71: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:50:16.56 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
オリーブオイルでコーティングしたお米を全面に広がるように入れます

72: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:52:52.89 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
野菜を入れていきます
まだ強火のままです
パプリカはやっぱり赤の方がいいなと思います
パエリアを作ると毎回彩りよく飾るセンスがない自分にがっかりしますね



75: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:56:01.69 ID:sOkL0/lGa.net
>>72
パプリカはガスバーナーで炙って後乗せにしたらどうだろう？
ちょっと具が多いから散らすよりまとめた方がいいかもしれない

78: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:59:16.25 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
>>75
ガスバーナーで炙るのいいですね
かなり前からガスバーナー欲しいと思ってるんですがなかなか買ってないんですよね
買っちゃおうかな
まとめるってどんな感じでしょうか？

85: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:05:55.17 ID:h1DXSlVia.net
>>78
野菜だけ真ん中で山作ったり、端っこにまとめたり…

73: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:54:09.71 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
スープが少なくなってお米が少し見えてきそうになったらスープをたします
この間は常にお米が水面から出ないように気を付けるといいらしいです



76: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/16(土) 23:56:31.57 ID:ID:zJGXr3Hw0.net
スープをたしたりしながら強火で8分ほどしたら中火にして5分くらい炊きます

79: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:00:12.67 ID:ID:Pe1D+s650.net
魚介類を並べます

80: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:01:28.37 ID:ID:Pe1D+s650.net
蓋をしようと思ったらホンビノスに当たって蓋が出来ずあわててホイルで蓋をしました

83: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:03:08.87 ID:uD04efWYK.net
臭そう

87: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:09:18.71 ID:ID:Pe1D+s650.net
>>83
そうですか？
魚介類苦手な方にはそうなのかな

84: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:05:27.49 ID:ID:Pe1D+s650.net
弱火で3分炊きます
少し硬いようなのでもう一度蓋をしました
そして食べる直前に切ったレモンと刻んだイタリアンパセリを散らして完成です！

88: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:09:32.07 ID:v5IiMMncd.net
>>84
豪華！おこげあると嬉しいんだよねｗ

89: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:10:29.97 ID:zGHnbU2c0.net
>>84
きゃー！！素敵過ぎる！！
美味そう美味そう！！
お店のパエリアだ！！

93: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:23:38.63 ID:ID:Pe1D+s650.net
>>89
所要時間ですが実は作った前日の夜に野菜だけ刻んでおく
当日の午前中にスープまでやっておく
夕方魚介類を蒸す
夜は炊く
と言ったようにかなり細切れでやっていたので所要時間が明確にはわかりません
でもまとめてやれば一時間ちょっとくらいじゃないかと思います
費用はサフランは前に買った物があったのでサフラン抜きで2600円くらいです

91: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:13:11.99 ID:ID:Pe1D+s650.net
一応4人分のレシピなんですが3人であっという間に食べてしまいました

味は美味しかったですが食べるまでに完成から少し時間がかかってしまったのでその間に蒸れてご飯が柔らかくなってしまいました
炊き上がった段階ではアルデンテくらいの感じだったんですが
それが残念でした

96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 00:52:17.81 ID:RyifqmEE0.net
水加減ってどうするの？
途中でテイスティングできるん？

99: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 11:33:34.71 ID:ID:Pe1D+s650.net
>>96
慣れるまではレシピを信じてやるしかないのではないでしょうか
途中で味見してもそこから蒸らしたりでかわって行きますし
少しかためで加熱を終わらせて蒸らしで調整するのがいいかと思います

97: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 02:19:04.75 ID:WR8UJXnza.net
めっちゃうまそーやん

99: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 11:33:34.71 ID:ID:Pe1D+s650.net
>>97
ありがとうございます

117: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 22:19:43.44 ID:ID:Pe1D+s650.net
ではそろそろおしまいにします
「美味しそう」「楽しい」とのお言葉をいただけて本当に嬉しいです
昨夜からお付き合いいただきありがとうございました

118: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 22:41:35.12 ID:W7TemyqV0.net
>>117
おつかれさまでした。
いつか作ってみたい料理です。

119: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/12/17(日) 23:42:39.01 ID:06uXiMT2a.net
乙
またスレ立ててくれ

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