【悲報】クマの肉を食べた15人 がせん毛虫による食中毒に…

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【悲報】クマの肉を食べた15人 がせん毛虫による食中毒に…

1 たんぽぽ ★ 2016/12/23(金) 16:22:53.04 ID:CAP_USER9.net
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20161223/k10010817931000.html

水戸市の飲食店で、客が持ち込んだクマの肉を使った料理を食べた15人が発疹や発熱などの症状を訴え、保健所は動物に寄生する「せん毛虫」による食中毒と断定しました。茨城県によりますと、せん毛虫による食中毒が確認されたのは国内で4例目だということです。
茨城県によりますと、先月24日から今月8日にかけて水戸市南町の飲食店「ビゴリ」で提供された「熊肉のロースト」を食べた20代から50代の15人がその後、発疹や発熱などの症状を訴えて医療機関を受診しました。

このうち1人が入院しましたが、すでに退院し、全員、回復に向かっているということです。

提供されたクマの肉は、客の1人が北海道で捕獲して店に持ち込んだものだったということです。

水戸保健所で調べた結果、冷凍保管されていた肉から寄生虫の「せん毛虫」が見つかったほか患者からも「せん毛虫」の抗体が見つかりました。
このため保健所はせん毛虫による食中毒と断定し、この飲食店を当面、営業停止にしました。

「せん毛虫」は、クマなどの野生動物や家畜に寄生し、その肉を十分に加熱しないで食べると発熱や腹痛などの症状を引き起こすということです。

茨城県によりますとせん毛虫による食中毒は珍しく、国内で確認されたのは4例目だということです。


引用元: ・【茨城】クマの肉食べた15人 せん毛虫による食中毒に


2 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:24:14.70 ID:yn/7WjF5O.net
ちゃんと火を通せよ

5 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:25:20.40 ID:XTF0/sHw0.net
>>2
ホントにな

39 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:31:04.36 ID:BqnW51mA0.net
>>2
これ
完全管理下の家畜でさえ微妙なのに、狩猟で取った肉を加熱不足とかギャグかよ

93 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:38:03.60 ID:CmiIkSjD0.net
>>2
今の料理人ってなんちゃって。増えてるからなぁ
良い例が牛レバ刺し禁止されれば豚レバ刺しだしてた店。
安全性とか全く考えてない

3 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:24:23.47 ID:1BFxEbJa0.net
冷凍でも死なないのか。
だからジビエはちゃんと火を通さないと。

48 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:31:42.96 ID:K/rWLxxL0.net
>>3
-15度で3週間で死滅するみたいだけどかなり強いね。

507 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 17:45:49.71 ID:1rFGa7jR0.net
>>48
こういうのが人類滅亡しても生き続けるのかな

75 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:36:15.71 ID:1BFxEbJa0.net
>>48
えらい我慢強い虫だな。
やっぱ加熱が重要だな。

7 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:25:45.88 ID:BcaIG5as0.net
生肉食ったのか

9 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:26:54.58 ID:Hc7gC20i0.net
グンマー「慣れないことするから」

12 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:27:15.34 ID:Wdis7tcd0.net
火を通せばならなかったのにね

 
13 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:27:39.41 ID:TiZXapTI0.net
最近ジビエ流行っててテレビでジビエ料理屋紹介されるけど、レアなまま出してて怖いわ

38 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:31:03.56 ID:141Znoh+0.net
>>13
E型肝炎怖いのにね
昔のレバー刺しとかとりわさと同じ感覚だよね
そもそも日本には生肉を食らう文化はないのに

925 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 19:33:34.72 ID:2xaQsvAe0.net
>>38
鹿サシ食ったけどE肝を知ってから生肉はやめた。

928 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 19:34:41.95 ID:Fgu9Na7A0.net
>>925
ありがとう。鹿は駄目なのか・・・鳥レバ牛レバ、ヤギもやばそうだな。

29 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:30:00.19 ID:9vrir/Q60.net
牛肉を食う感覚で生っぽいのを食ってたら当たるよ。

31 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:30:20.85 ID:mWIkUxxZ0.net
>世界中で約10億人がこの感染症に感染しています

熱帯地方ではありふれた感染症なんだな

40 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:31:07.13 ID:ZcPfMb2p0.net
こりゃクマったな

46 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:31:35.18 ID:K3AOrtQD0.net
冷凍である程度イケるもんだとナメてたわ

918 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 19:30:54.54 ID:Ul7j94nZ0.net
>>46
だよね

冷凍ならほとんどいけるはずなのにな

59 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:33:38.67 ID:JC3XPExS0.net
冷凍でも対策出来ないってのは問題だな

67 名無しさん@1周年 2016/12/23(金) 16:35:04.41 ID:nfSee12j0.net
熊肉なんてまずそうだけどよく食べるな。




  


この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 01:42

ちょっとでも寄生虫学学べばジビエを(半)生で喰うヤバさなんてわかるもんやけど、創作料理人()にはそんな知識ないんやろな・・・

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 02:03

熊の手は、ハチミツを掬う側の手がおいしいというのは本当なのかな?
充分に火を通したものなら、食ってみたいw

3.  Posted by  名無し   投稿日:2016年12月24日 02:09

鹿刺し美味しいんだけどねぇ
肝炎怖いよねぇ

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 02:28

※1
客が調理して持参したものを店で出した結果や

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 02:36

※4
ちゃうやろ、客が北海道で獲って冷凍かなんかで持ち込んだのを店がローストベアー?として調理して出してんやろ?
まあ調理したのが客にしろ店にしろ、店で出しとる時点で経営者には責任生ずるのには変わらんし。

ジビエ自体は狩猟によるシカイノシシetc.駆除推奨のためにもええことやけど、ふぐ調理みたいに一定の知識と資格は必要じゃないんだろうか。

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 02:39

さすがにこれをくおうとは思わない

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 02:43

うちの近所の、日本人と韓国人の夫婦がやってる、
串焼き居酒屋のウリが生の豚レバーとかで、それも禁止されたもんで最近まで鶏レバ−出してたみたい。
食べログ見てたら店主が「鶏レバーも行政の圧力で止めさせられました!」とか憤慨してるそうでw
店もクソなんだけど、客も馬鹿なんだよね、食い物の危険性を把握してない。
新鮮かどうかでしか判断できない無知だから、
豚と牛の生肉リスクが同じだとか語っちゃう。

禁止されると「残念、今日が食べ納めです!たくさん食べます!」とか言っちゃう。
ホントどうしようもない。

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 02:44

あと、今年頭だかに
豚肉100%のハンバーグ専門店ができた。
ハンバーグなのに豚肉100%
そして中は真っ赤、血がしたたるようなレアで出してるw
馬鹿さ加減に驚くよ…

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 02:48

※4
この場合の調理って、スーパーでお魚のパックに「調理済み」とシール貼ってあるのと同じ意味じゃないの?
ウロコや内臓など処理してるんでこのまま味付けして焼いたり煮たり出来ますよ、っていうアレ

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 02:48

バキ読んで熊の刺身に憧れてたけど
よく考えたらそりゃ危ない罠

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 03:11

山賊ダイアリーで鹿刺し食ってたな
あくまで自己責任ってことで

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月24日 15:13

※4 ※9
>客が持ち込んだクマの肉を使った料理
は、
「客が持ち込んだクマの肉」
「を使った料理」
って事だ。
「客が持ち込んだクマの肉を使った料理」
ではない。
要は、客がクマの肉持ち込んで、店舗側が調理して料理として出した。
馬鹿だからクマ肉や野生生物の知識も無いまま、牛肉と同じ調理方法で作って出しちゃったというわけ。

いつもながら記事の文章が駄目なせいもあるけど、そこ勘違いすると全然違う話になっちゃう。

※11
あれは冷凍処理した上で、当たってもしゃあないという覚悟ありき、注意喚起も書いた上だ。
今回の馬鹿事件とは同列にしちゃいかん。

13.  Posted by  名無し   投稿日:2016年12月24日 22:14

基本的な寄生虫対策はよく噛むことだってな
縄文時代の人間は飯をよくかんだってのはその辺にも理由があるのかもな

14.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2016年12月25日 21:14

※13
それはアニサキスなど、比較的大きいものの場合だけ
極小のものやウイルスなどもあるし卵が入る事もあるし、
豚や野生動物の生肉は、寄生虫だけのリスクではない。
またこれも勘違いしてる奴が多いが、
「食べた後お腹痛くならなかったから平気」
例えば豚生食リスクのE型肝炎ウイルスの場合、3〜8週間潜伏期間がある。
発症してから病院や警察に店を言っても、証拠(食べた当日の肉)は残ってないから無駄。
だから、今回のような寄生虫や細菌性の速攻で症状が出る食中毒以外は事件にもニュースにもならない。

そうやって聞きかじった話を全てに当てはめて吹聴する事もタチの悪い害悪。

それぞれの肉のリスク内容をきちんと把握できてないヤツは調理はもちろん、一切食べるべきじゃない。

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