16 ピューマ(東日本) 2013/05/11(土) 11:02:07.47 ID:NTcFSy0kO
1Lに対し10g入れても、せいぜい101℃くらいにしかならんぞ
107 黒(東京都) 2013/05/11(土) 11:34:11.01 ID:EXvUP32M0

7 コドコド(家) 2013/05/11(土) 10:59:58.22 ID:9dPuKlnYP
2回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから1週間に1回
もう50回は買ってる
55 マーブルキャット(やわらか銀行) 2013/05/11(土) 11:15:01.21 ID:qa4edyQp0
お前やるならちゃんとやれよ糞虫
10 スノーシュー(チベット自治区) 2013/05/11(土) 11:01:04.44 ID:LCOhbBQU0
老害はたこさんウインナーとケチャップで炒めてナポリタンでも食ってろ
14 アジアゴールデンキャット(東京都) 2013/05/11(土) 11:02:02.49 ID:CmtIC1Jl0
ソースに塩入れりゃ良いじゃん
25 ソマリ(宮城県) 2013/05/11(土) 11:04:30.93 ID:iAtvLNcZ0
自分で作ってみろよ
茹でるとき塩忘れると給食のソフト麺みたいに塩気ない麺になってクソマズいから
12 リビアヤマネコ(やわらか銀行) 2013/05/11(土) 11:01:36.94 ID:LG/CoZngP
15 ボンベイ(埼玉県) 2013/05/11(土) 11:02:06.48 ID:mP5sDTi/0
17 キジトラ(catv?) 2013/05/11(土) 11:02:11.97 ID:fHQmfitB0
伝統だし文化なんだよ
多分
19 白(埼玉県) 2013/05/11(土) 11:02:40.79 ID:6re15jBG0
>>88
ダイソーの使ってるけど2回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
1週間に1回買ってる
100 すずめちゃん(埼玉県)[sage] 2009/03/18(水) 03:55:30.47 ID:Sr3ll6yC
>>98
あ?使ってみろよ情弱
おれくらいの情強になるともう50回はダイソーのやつ買ってんだよボケ
107 すずめちゃん(兵庫県)[] 2009/03/18(水) 03:57:13.15 ID:s4o0lP0v
>>93
マジレスするとあれはチンするときは蓋しない
湯を捨てる時だけ蓋する
118 すずめちゃん(埼玉県)[sage] 2009/03/18(水) 03:58:48.19 ID:Sr3ll6yC
>>107
え、うそだろ(´;ω;`)
21 バリニーズ(福島県) 2013/05/11(土) 11:03:16.89 ID:hSPmgjlo0
23 ジャガー(関東・甲信越) 2013/05/11(土) 11:04:00.39 ID:hZ4sOoMfO
24 マヌルネコ(東京都) 2013/05/11(土) 11:04:23.92 ID:/lvgqmaF0
食感?かわるわけないじゃん
26 エジプシャン・マウ(西日本) 2013/05/11(土) 11:04:37.97 ID:P9wRjYc90
36 コドコド(新疆ウイグル自治区) 2013/05/11(土) 11:07:15.83 ID:x+EudY2MP
それを今更何言ってんだ
37 アフリカゴールデンキャット(長野県) 2013/05/11(土) 11:09:28.10 ID:4VypteM30
ソースは茹で汁で調節すると塩入れる必要無くなるし
44 アメリカンワイヤーヘア(長屋) 2013/05/11(土) 11:11:44.77 ID:Z+ZX2A/S0
パスタに塩味を付ける意味でも。
47 サイベリアン(千葉県) 2013/05/11(土) 11:11:59.56 ID:1bXLpzEs0
うちのオカンが真似して作ったら不味かった
一応、塩茹でして後から味付けってのが確立してるのを崩すってのは、それなりの調理法じゃないと納得できねえ
60 ジャングルキャット(チベット自治区) 2013/05/11(土) 11:17:27.17 ID:0rl589FO0
茹で上がってから塩胡椒すりゃいいじゃん
67 ジャガー(神奈川県) 2013/05/11(土) 11:18:57.99 ID:qnuFCrf40
それやると浸透圧の関係で水が出る
70 ジャガランディ(関東地方) 2013/05/11(土) 11:20:15.21 ID:z8fxr+X1O
パスタ料理作った事ないな
63 ジャガー(神奈川県) 2013/05/11(土) 11:17:56.62 ID:qnuFCrf40
パスタソースを絡めた時に浸透圧の関係で水分が出てくるのを防ぐためじゃないのか?
海水くらい塩入れないと水が出て不味くなる。
74 ラ・パーマ(愛知県) 2013/05/11(土) 11:23:01.40 ID:C7Xc7xsg0
ていうか文末に自分で塩いれるのは味の為って結論出してるじゃん
82 コドコド(静岡県) 2013/05/11(土) 11:25:43.54 ID:m6olBHgqP
20年位前
86 アメリカンショートヘア(栃木県) 2013/05/11(土) 11:27:37.33 ID:zJdZPBqp0
茹でる時に塩気を浸透させとかないと不味いよ
127 ソマリ(宮城県) 2013/05/11(土) 11:44:11.61 ID:iAtvLNcZ0
ディチェコだとソースが絡むように麺がケバケバに作られてるらしい
だからグツグツ茹でるてケバケバがとれて意味ないとか
めんどくさいから強火でワシャワシャやるけど
90 ジャガランディ(関東地方) 2013/05/11(土) 11:28:14.55 ID:z8fxr+X1O
生麺店だとモチモチの美味い店に当たればいいが平麺なのに茹で過ぎグニャグニャ店だとガッカリ
94 マヌルネコ(新潟・東北) 2013/05/11(土) 11:29:13.43 ID:SNke9AI70
だからパスタの店は茹でるときに塩大量に入れてる訳で
99 ジャガランディ(関東地方) 2013/05/11(土) 11:31:38.54 ID:z8fxr+X1O
102 イリオモテヤマネコ(兵庫県) 2013/05/11(土) 11:31:58.13 ID:GfQ1b7is0
109 ジャガランディ(関東地方) 2013/05/11(土) 11:35:29.32 ID:z8fxr+X1O
しかも院教授
105 ノルウェージャンフォレストキャット (宮城県) 2013/05/11(土) 11:33:49.82 ID:2txq6NfO0
119 ラ・パーマ(愛知県) 2013/05/11(土) 11:40:14.62 ID:C7Xc7xsg0
塩は関係無い
麺の入れ方と茹で湯の量とか温度とかの問題
114 スナネコ(茸) 2013/05/11(土) 11:38:17.15 ID:dQOWv6cf0
122 リビアヤマネコ(神奈川県) 2013/05/11(土) 11:42:39.86 ID:komMKNc0P
131 アメリカンボブテイル(神奈川県) 2013/05/11(土) 11:45:06.50 ID:C15f5UT70
そこに塩がないと味薄過ぎ
124 アメリカンショートヘア(栃木県) 2013/05/11(土) 11:43:48.32 ID:zJdZPBqp0
塩茹でしないパスタはソースを塩辛くしても水っぽくなって不味かった
139 エジプシャン・マウ(dion軍) 2013/05/11(土) 11:50:29.76 ID:cLovGvDU0
かなり力説してたよ
ソースは薄味でいいってね
143 キジトラ(愛知県) 2013/05/11(土) 11:53:30.85 ID:OxJ9q2Vb0
基本的に味の濃いソースに絡める料理なんだから
144 マーゲイ(長野県) 2013/05/11(土) 11:53:34.29 ID:CQPNk49F0
150 リビアヤマネコ(神奈川県) 2013/05/11(土) 11:59:21.69 ID:komMKNc0P
ボンゴレビアンコとかあっさり系だと違いが出るかも。いろいろと調べてほしいわ
170 ラ・パーマ(愛知県) 2013/05/11(土) 12:16:15.63 ID:C7Xc7xsg0
カルボナーラの場合は卵が塩気を強くしやすいし塩を後から入れると火を通さないので塩味に角が立ちすぎる
煮込み系のソースでもパスタソースは最小限の塩味のが美味しい
日本人はしょっぱいのが好きな人も多いから好みもあるけど
171 リビアヤマネコ(神奈川県) 2013/05/11(土) 12:18:50.46 ID:komMKNc0P
なるほどなー。ボロネーゼもしっかりブロードで野菜のうまみとか肉の出汁が出ると
美味しそうだ。調理大変そうだけど
152 ぬこ(静岡県) 2013/05/11(土) 12:00:09.12 ID:2SpOSz9u0
176 イリオモテヤマネコ(埼玉県) 2013/05/11(土) 12:21:01.75 ID:e7sr9m1N0
肉焼くときに下味付けないのと同じような残念な料理になるぞ
183 コドコド(東京都) 2013/05/11(土) 12:25:57.33 ID:3upk+UNvP
キャベツ洗う時塩水で洗えば抜群にうまくなる。
191 オリエンタル(やわらか銀行) 2013/05/11(土) 12:30:50.98 ID:NqKV8gpW0
ミーボールスパゲティが食いてえわ。食ってみてえわ〜
204 シンガプーラ(熊本県) 2013/05/11(土) 12:38:12.35 ID:bYgHqKN30
締りの無い食感で
212 イリオモテヤマネコ(埼玉県) 2013/05/11(土) 12:43:23.96 ID:e7sr9m1N0
茹でる時に入れてコシを出すってのは聞いたこと無いな
パスタを打つときに塩を入れないのは小麦粉の違いで
デュラルセモリナは塩入れなくても充分なコシがあるからってどっかで見たな。
213 ボルネオウンピョウ(北海道) 2013/05/11(土) 12:43:27.03 ID:3GZG3XH50
お湯には塩を入れない、あるいは控える
コシとかいってる奴は料理を知らない馬鹿
222 ロシアンブルー(東京都) 2013/05/11(土) 12:59:37.62 ID:279Xw+5F0
ニンニクって必須なの?
225 縞三毛(東京都) 2013/05/11(土) 13:02:37.10 ID:gDYpzalK0
ニンニクもだがコンソメを1人前あたり半ブロック
253 リビアヤマネコ(東京都) 2013/05/11(土) 13:30:04.00 ID:ozdOujE1P
まず、ホールトマトはサンマルツァーノ種の缶詰を使用する事(コツ1)
缶に細長いトマトが書かれているイタリア産の缶詰がオススメ
日本のホールトマト缶は酸っぱくて不味い
オリーブオイルでニンニクを弱火で炒めた後、ホールトマトを投入
しっかりとホールトマトの水分を飛ばす。(コツ2)
味付けに、コンソメか鶏がらスープの元をいれる
さらに、バターを入れてコクを出す(コツ3)
約3%の塩水でゆでたパスタを投入して、約1分あえる
皿に盛りつけて、パルミジャーノをすり下ろして完成
263 ピューマ(関東・甲信越) 2013/05/11(土) 13:38:48.42 ID:BZhZbz8uO
トマト缶売ってない時は完熟した生トマトでしたらよいの?
麺は最低でもディチェコくらいじゃないと不味いんだが、なんかオススメある?
269 リビアヤマネコ(東京都) 2013/05/11(土) 13:46:44.81 ID:ozdOujE1P
個人的に生食用のトマトは加熱調理に向かないと思う
完熟して甘くても、旨味がないというか
イタリア産のホールトマトは、カルディとか輸入食材屋行けば安く手に入ると思うけど
274 スノーシュー(秋田県) 2013/05/11(土) 13:52:24.96 ID:38SywEHu0
うちはトマトジュースと生トマトで作ったりする。生トマトの香りが好きだから。(夏限定)
きっちりした味のがいい時はトマト缶だろうな。
237 リビアヤマネコ(東京都) 2013/05/11(土) 13:17:17.35 ID:ozdOujE1P
うどんが塩っぱくて不味いんだけど
249 ヒョウ(愛媛県) 2013/05/11(土) 13:27:52.55 ID:2H49FbEO0
うどんとかの場合は、塩抜く為に茹でるんだよ(パック生うどんは別)
だから塩入れたら大変な事になる
で、パスタの場合は麺に塩気を加えるために塩を入れる
もちろんパスタの種類によって加える量を変えるのが基本
例えば、ペペロンチーノを塩無しで茹でて食ってみろ
凄く不味いぞ
逆に濃いソース系だと塩は不要と言えば不要
243 ベンガルヤマネコ(青森県) 2013/05/11(土) 13:22:28.53 ID:9b3czEn30
ソースは素材の味に少量の塩
252 エジプシャン・マウ(千葉県) 2013/05/11(土) 13:29:36.35 ID:eVgkIV0Z0
俺はリッチにポポロスパだが。
258 ターキッシュバン(京都府) 2013/05/11(土) 13:33:47.19 ID:YtD2Xr+u0
2〜3分茹でてから塩入れると少量でも味がついて
美味しくなるよって言ってたから試したら本当だった。
288 ジョフロイネコ(神奈川県) 2013/05/11(土) 14:01:53.95 ID:qI1KSYl00
塩ゆでパスタにオリーブオイルかけただけのパスタ
素早くエネルギーになってもたれないから
ってテレビで見た
297 ヒョウ(東日本) 2013/05/11(土) 14:08:45.10 ID:90VXjmgS0
これ食べたい
308 ヒョウ(関東地方) 2013/05/11(土) 14:19:24.31 ID:IFLUsxhQO
日本料理のダシ?
ハハハハハあんなの気のせいだよ意味ないよ
ってやつと似てる気がする
309 アジアゴールデンキャット(新潟県) 2013/05/11(土) 14:21:01.56 ID:kZ+mCYOA0
は 塩最高 素材の味 な 素材の味 素材
塩 「塩で」 ぎ の味
甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか の タレ厨は味覚障害者
素材の味 白.. 異 高い店で食ったことないんだろ?
臭い肉をごまかすためのタレ 焼 . .論 素材の味
タレは子供用 素材の味 き は 素
素 / ̄ ̄ ̄\ 認 タレはタレの味しかしない 材
最終的にたどり着くのは塩 材 .../.\ /. \ め の
の / <●> <●> \ 本 な 焼き鳥=塩 味
. 「タレ」から「塩」に 味 | (__人__) | 当 い
普通は塩 \ `ー'´ / の 高い店なら塩、安い店ならタレ
シンプルに塩 .. / \ 味
素材の味 覚 たれ(笑) 素材本来の味
素材の味 子供の頃はタレだったが今は塩
塩こそ最高の調味料!!
311 ハイイロネコ(埼玉県) 2013/05/11(土) 14:22:45.57 ID:d23sl+JX0
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