（１）奇妙な献立偏る栄養



エクレアパン、白菜のクリーム煮、黄桃ヨーグルトがけ、牛乳の給食（東京都内）



生クリームサンド、焼きそば、牛乳の給食（三重県内。いずれも再現、ブックマン社『変な給食』より）

　▽カレーうどんとアメリカンドッグ、小倉白玉、牛乳▽みそラーメンとあんドーナツ、果物、牛乳▽キムチ焼きそばとクロワッサン、イカナゲット、イヨカン、牛乳……。

　栄養バランスの乱れたこんなメニューが、学校給食で出されている。

　昨年末に出版された『変な給食』で、実態が明らかにされた。著者は、『粗食のすすめ』でも知られる管理栄養士の幕内(まくうち)秀夫さん（５７）。
　長女が通う小学校の給食に疑問を抱き、１０年以上前から学校給食の献立表などを保護者や学校栄養士らから集めてきた。

　これらの情報をもとに、４１自治体の公立小学校で２００４〜０９年に出された給食７３点を再現、写真入りで掲載したところ、本は話題を呼び、初版から半年弱で７刷、計４万５０００部に。　保護者や学校栄養士らを中心に、反響も多数寄せられているという。

　幕内さんは、変な献立を、〈１〉ドーナツとラーメンのような「超ミスマッチ献立」〈２〉お菓子給食〈３〉焼き鳥と焼きそばといった居酒屋風〈４〉量や品数が少ない「貧乏給食」――などに分類する。
　その上で、献立全体に共通する問題点として、砂糖と油を大量に使用する傾向があると指摘する。

　「これらの給食は、脂質やエネルギーが過剰な一方、食物繊維やビタミンが不足するなど栄養が偏っていることが多く、子どもの健康を害しかねない」と、警鐘を鳴らす。

　給食１回分で栄養摂取基準を満たすのは難しいため、献立は１０回や１か月単位で考えることが多い。同書で給食が紹介された東京都内のある自治体も、「ある１回分だけを見ると栄養が偏るのもやむを得ない」と釈明する。

つづく

>>1
　これに対して、幕内さんは「子どもが好きなメニューの方が、食べ残しも少なく無難と考えているのでは。だが、今の子どもたちは偏食傾向にあり、好きなもの中心だと偏った献立になる。
　『食べたい』ではなく、『食べさせたい』給食を出すべき」と指摘する。

　学校給食に詳しい長崎大学の中村修准教授（５２）（環境経済学、食育）は、「そもそも学校栄養士は、大半が献立作成について特に訓練を受けておらず、栄養バランスが良く食べ残しの少ない献立作りに苦労している場合が多い」と、変な給食が出現する背景を分析。
　「このままでは、糖尿病など生活習慣病につながる危険がある」と警告する。

◇
　栄養源として、あるいは食の教材として、学校給食の果たす役割が広がっている。各地の取り組みを紹介する。（奥田祥子）

　学校給食　１９５４年施行の学校給食法によると、栄養士などが栄養管理を行い、献立を作って提供。公立小中学校では自治体の努力義務だが、小学校ではほとんどが実施している。

http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/renai/20100512-OYT8T00322.htm

アメリカのキャリア情報サイトで２０１０年、職業ランキング（全２００）が発表されました。
このランキングは労働環境・収入・見通し（雇用率や所得予想による）・ストレス・体力的負担という５つの要素に基づいて決定されています。
そのベスト１０は以下の通り。

１位　アクチュアリー（保険数理士）
２位　ソフトウェアエンジニア
３位　コンピューターシステムアナリスト
４位　生物学者
５位　歴史家
６位　数学者
７位　弁護士アシスタント
８位　統計学者
９位　会計士
10位 歯科助手

１位のアクチュアリーはビジネスにおけるリスクなどを予想し分析する専門職。精神的・体力的に負担が少なく、所得の増加傾向が強いことが１位になった理由です。
２位ソフトウェアエンジニアは労働環境のよさで５位にランキングした他、これからも需要が増え続ける予想のため、将来の見通しも明るいとされているため２位にランクインしました。
歴史家が５位に入っているのは少し意外ですが、教授としてのみならず、政府関連の仕事もあり、これからも需要が増えるだろうとされています。

総括して、トップ１０に入った職業について言えるのはどれもハイレベルな教養が必要、またはハイレベルな職業トレーニングが必要な仕事だということです。
不況のこの時代、やはり知識や技術をもっていることはおおいに強みになるようです。

http://www.best-worst.net/news_hzDnwkNoU.html

Mステ「シングルCDランキング」　おかしなカラクリあった

前略

■テレ朝「恣意的な要素は含めていない」
ところが、テレ朝「ミュージックステーション」の担当者は、取材に対し、なんとシングル販売だけで集計しているのではないと明かしたのだ。

　「確かに、オリコンのデイリーランキングを5月7日までの1週間で集計しました。しかし、それだけではなく、着うた、カラオケのランキングなど様々なデータも独自に集計しています」

　着うた、カラオケといった違う要素とをどうやって総合するのか、どの会社のランキングなのか、については、「やり方の細かい基準については公表していません」と言う。

　ただ、それだと、ランキングに恣意的な操作が入ってしまうのではないか。このことを指摘すると、担当者は「恣意的な要素は含めていない」と否定。TBS系であることやアニメソングであることが影響したかについても、「そういうことはありません。ランキングで単純にこうなっただけです」と説明した。

　着うた、カラオケのランキングをいくつか見ると、どれも「けいおん!!　」の2曲はそれほど上位に入っていないようだ。その集計が影響したかについては、「どうなんでしょうか。理由は分かりかねます」とした。

　そもそも着うた、カラオケのランキングを含めると、番組でうたう「シングルCDランキング」がウソにならないのか。しかし、担当者はこう言う。

　　「ずっと同じやり方でやっていて、異論などは来ていません。今後もこのやり方を続けていきます」

今回も、視聴者からの問い合わせなどは特に聞いていないという。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100510-00000005-jct-soci

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