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食生活・レシピ

本当に美味しいカレーの作り方  隠し味は逆効果だからやめろ

1 アラ(埼玉県) 2010/06/22(火) 23:20:04.60 ID:hc9YyxpI ?PLT(12072) ポイント特典
夏の定番料理といえば、カレー。食欲増進作用のあるスパイスをたっぷり含むカレーは、夏バテ予防にも効果的。そこで気になるのが、各家庭のレシピへのこだわり。あめたまを加えたり、複数の種類のルウを混ぜて使ったりするなど、カレーを作るときにみんながこだわっているポイントとは?

教えて!gooの質問「おいしいカレーの作り方」には、参考にしたいレシピが多数寄せられていました。ある回答者によると、水の代わりに鶏がらスープを入れると、より美味しく作れるのだとか。作業工程は2日に分かれており、1日目は鶏がらスープ、2日目は具材を炒めるところからいつもの要領で作るのだそう。そして仕上げにざく切りのトマトを入れるとのこと。回答者曰く「このカレーは日にちが経てば経つほど美味しくなる」とのことで、冷凍したものを解凍しても味が落ちないのだとか。ゆっくり時間が取れる週末などに挑戦してみるのもいいかもしれません。

さらにお手軽な方法として「野菜を炒める時はバターを使い、ルウを入れる前にコンソメを入れて1時間ほど煮込む」といった回答や、「市販のルウは、メーカー1社に限らず2メーカーを混ぜる」といった回答が見られました。中でも最も多かったのが、隠し味に関する回答。「チョコレートを入れると深みが増す」、「ケチャップ、ソースを入れるとコクが出る」、「バナナとプレーンヨーグルトを入れるとまったりする」など、意外な食材による効果が挙げられています。なお、gooランキング「カレーの隠し味として入れると美味しいものランキング」では、1位にりんご、2位に牛乳、以下にんにく、はちみつ、醤油がランク・インしています。

ところがそうした隠し味を入れても、必ずしも期待するような効果がもたらされるわけではない場合も… 総合テレビ『ためしてガッテン』の2007年1月31日放送「うまさ別次元! カレー大革命」によると、カレーの隠し味に他の調味料を加えても、その効果は舌ではわかりにくい上、入れすぎると味のバランスが崩れ、逆効果となってしまうことが明らかに。なお、市販のカレールウを美味しく仕上げるコツは「箱に記載されているレシピ通りに作ること」なのだとか。荒熱をとってからルウを入れるのがポイント。熱い鍋に入れると、ルウがダマになってしまうのだそう。

http://news.goo.ne.jp/article/gookeyword/life/gookeyword-20100622-01.html

2 イワシ(四国地方) 2010/06/22(火) 23:21:04.65 ID:Gvah6dNv
めんつゆとお水を入れてうどんにかける

「世界最悪の料理はどこの国の料理か?」 結果発表

1 アユモドキ(東京都) 2010/06/21(月) 18:48:33.10 ID:YdPfeFUI ?PLT(12001) ポイント特典
【画像】 どこの国の料理が最悪?あまり食べたくないひどい料理ランキングが発表される

 「The Titanic Awards」という、世界のひどいものを次々と紹介していくマガジンが、「世界最悪の料理はどこの国の料理か?」というアンケートのインターネット投票を行ったそうだ。
 投票者は80ヶ国以上、2000人以上。その結果、栄えある世界一最悪な料理の国に選ばれたのは、得票率24.6%とダントツで「イギリス」であることが判明したんだ。

 以下9位までの順位はご覧の通り。

1位:イギリス 24.6%(得票率)
001-1

2位:アメリカ 10%
001-2

3位:中国 3.8%
001-3

4位:ロシア 3%
001-4

5位:ドイツ 2.7%
001-5

6位:オーストラリア 2.2%
001-6

7位:アイルランド 1.9%
001-7

8位:フィリピン 1.8%
001-8

9位:オランダ 1.7%
001-9

http://www.huffingtonpost.com/doug-lansky/the-9-countries-with-the_b_617386.html#s102573
http://karapaia.livedoor.biz/archives/51723374.html

4 トゲチョウチョウウオ(石川県) 2010/06/21(月) 18:50:08.20 ID:QXrB/czC
圧倒的だな

5 イトウ(不明なsoftbank) 2010/06/21(月) 18:50:24.62 ID:XoHwXTzl
1位英2位米6位豪
アングロ国家最強伝説

ドーナツとラーメン、居酒屋風・・・ 狂った学校給食

1 アカタチ(東京都) 2010/05/12(水) 10:17:23.23 ID:Lqmh9/nF ?PLT(12001) ポイント特典
(1)奇妙な献立偏る栄養

001-1

エクレアパン、白菜のクリーム煮、黄桃ヨーグルトがけ、牛乳の給食(東京都内)

001-2

生クリームサンド、焼きそば、牛乳の給食(三重県内。いずれも再現、ブックマン社『変な給食』より)

 ▽カレーうどんとアメリカンドッグ、小倉白玉、牛乳▽みそラーメンとあんドーナツ、果物、牛乳▽キムチ焼きそばとクロワッサン、イカナゲット、イヨカン、牛乳……。

 栄養バランスの乱れたこんなメニューが、学校給食で出されている。

 昨年末に出版された『変な給食』で、実態が明らかにされた。著者は、『粗食のすすめ』でも知られる管理栄養士の幕内(まくうち)秀夫さん(57)。
 長女が通う小学校の給食に疑問を抱き、10年以上前から学校給食の献立表などを保護者や学校栄養士らから集めてきた。

 これらの情報をもとに、41自治体の公立小学校で2004〜09年に出された給食73点を再現、写真入りで掲載したところ、本は話題を呼び、初版から半年弱で7刷、計4万5000部に。 保護者や学校栄養士らを中心に、反響も多数寄せられているという。

 幕内さんは、変な献立を、〈1〉ドーナツとラーメンのような「超ミスマッチ献立」〈2〉お菓子給食〈3〉焼き鳥と焼きそばといった居酒屋風〈4〉量や品数が少ない「貧乏給食」――などに分類する。
 その上で、献立全体に共通する問題点として、砂糖と油を大量に使用する傾向があると指摘する。

 「これらの給食は、脂質やエネルギーが過剰な一方、食物繊維やビタミンが不足するなど栄養が偏っていることが多く、子どもの健康を害しかねない」と、警鐘を鳴らす。

 給食1回分で栄養摂取基準を満たすのは難しいため、献立は10回や1か月単位で考えることが多い。同書で給食が紹介された東京都内のある自治体も、「ある1回分だけを見ると栄養が偏るのもやむを得ない」と釈明する。

つづく

5 アカタチ(東京都) 2010/05/12(水) 10:18:28.72 ID:Lqmh9/nF
>>1
 これに対して、幕内さんは「子どもが好きなメニューの方が、食べ残しも少なく無難と考えているのでは。だが、今の子どもたちは偏食傾向にあり、好きなもの中心だと偏った献立になる。
 『食べたい』ではなく、『食べさせたい』給食を出すべき」と指摘する。

 学校給食に詳しい長崎大学の中村修准教授(52)(環境経済学、食育)は、「そもそも学校栄養士は、大半が献立作成について特に訓練を受けておらず、栄養バランスが良く食べ残しの少ない献立作りに苦労している場合が多い」と、変な給食が出現する背景を分析。
 「このままでは、糖尿病など生活習慣病につながる危険がある」と警告する。


 栄養源として、あるいは食の教材として、学校給食の果たす役割が広がっている。各地の取り組みを紹介する。(奥田祥子)

 学校給食 1954年施行の学校給食法によると、栄養士などが栄養管理を行い、献立を作って提供。公立小中学校では自治体の努力義務だが、小学校ではほとんどが実施している。

http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/renai/20100512-OYT8T00322.htm

9 ピラルクー(新潟県) 2010/05/12(水) 10:19:12.15 ID:81kqike4
仙台の給食より刑務所の飯の方が良くてワラタ

12 クラドセラケ(東京都) 2010/05/12(水) 10:19:52.89 ID:xnpPJ5un
>ドーナツとラーメンのような「超ミスマッチ献立」

俺(団塊ジュニア世代)が小学校の頃も、
揚げパン(ドーナツ)とワンタンスープ(ラーメンじゃないけど一応麺類)とか、
そういう献立出てたけどな

ご飯がパラパラの、美味しいチャーハンを作るには

9 アオヤガラ(東京都) 2010/05/06(木) 19:09:45.11 ID:x06C0H/Z
冷や飯

10 クエ(北海道) 2010/05/06(木) 19:09:50.60 ID:i12U+zTo
卵を先に絡めて炒める

11 カラフトマス(愛知県) 2010/05/06(木) 19:10:00.65 ID:xR14/YRW
ニチレイの冷凍チャーハンをチンする

14 アオザメ 2010/05/06(木) 19:10:15.59 ID:Kb2aK4U9
まず卵かけごはんみたいにして作る
っていうやり方が気に食わない(´・ω・`)

旅館で出てくる朝飯の旨さは異常

1 風吹けば名無し2010/05/05(水) 06:10:08.71 ID:3bPTjCj4
はらへった

2 風吹けば名無し2010/05/05(水) 06:31:47.89 ID:UH+W3k53
旅館で出てくる朝飯の旨さは異常

窮地に立つ居酒屋へレシピを提案して頂く

1 困った時の名無しさん2009/09/23(水) 09:25:57
はじめまして。
居酒屋板という過疎った板から参りました、居酒屋店主です。

零細個人店を経営するダメ店主の集うスレがありまして、
料理好きな皆様から、メニューのご提案を頂けないかと思い、スレ作成させていただきました。

些細なご提案でも結構です。
「クックパッドにこんなのあったけどどうよ?」みたいなものでも歓迎です。

採用させて頂いた際の感想など、なるべくレスをいたしますが、
比較的年齢層の高い2ちゃん初心者の多いスレですので、そのへんご理解願います。


↓元スレ
居酒屋だめ店主(天使)が馴れ合うスレ14
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1249083407/

3 困った時の名無しさん2009/09/23(水) 12:03:57
出汁巻き玉子は、定番にして欲しい。

11 困った時の名無しさん2009/09/23(水) 13:30:11
>>3
よく行く店、
ふわふわの出汁巻きにマヨネーズのっけてバーナーで炙って出してる。
絶品。

中国でトンコツラーメンが大人気 アジアを制したのはトンコツですた

1 ?カチ(アラバマ州) 2010/04/14(水) 10:28:12.32 ID:4SUpFyqE ?PLT(12346) ポイント特典
中国で躍進する味千ラーメン 5年以内に1000店めざす

 日本のラーメンチェーン「味千ラーメン(あじせんラーメン)」がこのほど、中国料理協会が選出した「中国ファーストフード企業トップ50」の第4位にランクインした。中国経済網が伝えた。

 ランキングの第1位は中国でもっとも人気のあるファーストフード店と言われるケンタッキーフライドチキンを展開するヤム・ブランズ(米国)だった。

 第2位にはマクドナルド(米国)、第3位にはDicos(台湾)、第4位が味千ラーメン(日本)となった。第5位には真功夫が入り、中国資本として唯一トップ5にランクインした。なお、第6位には日本の牛丼チェーン吉野家もランクインしている。

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0412&f=business_0412_190.shtml

3 ボールペン(大分県) 2010/04/14(水) 10:29:37.34 ID:0oMuLVAU
日本食ブームもここまできたか

4 ブンゼンバーナー(沖縄県) 2010/04/14(水) 10:30:08.39 ID:MGMVsrdE
ラーメンはトンコツ以外認めない

5 イカ巻き(福岡県) 2010/04/14(水) 10:30:22.50 ID:Wl9Wlk79
味千なー、正直微妙

001

冷凍食品(半額)のコスパの高さは異常

3 やっとこ(大阪府) 2010/04/12(月) 19:00:57.11 ID:Ad2pL29e
スパ王が安くてうまい
最強候補の一角だと思う

4 炊飯器(大阪府) 2010/04/12(月) 19:01:09.74 ID:aXKPKIwi
業務スーパーが出来てからメーカー品は用無しになった。

9 拘束衣(中国地方) 2010/04/12(月) 19:02:14.95 ID:vNhcdVZJ
レンジが家にあるとか勝ち組かよ

000

【ν速パスタ部】パスタの手軽さは異常

6 消しゴム(東京都) 2010/04/06(火) 11:33:50.38 ID:mb6Aw/cd
アーリオ・オーリオさえきちんと作れればあとはなんとかなる
あとにんにくは絶対焦がすな

12 消しゴム(ネブラスカ州) 2010/04/06(火) 11:35:49.43 ID:e1na+x6w
店で出てくるペペロンのあの旨味みたいなのはどうすりゃだせんの?

65 グラインダー(アラバマ州) 2010/04/06(火) 13:48:59.16 ID:adhFERze
>>12
オリーブオイルで刻んだニンニクとタカの爪をゆっくり炒める
塩と茹で汁入れて混ぜて乳化させる
そこに茹でたスパゲティとオリーブオイル入れて合えればおk

辻ちゃんがメロンパンを焼いたら格子模様が増えた!

1 ドリルドライバー(アラバマ州) 2010/03/23(火) 21:16:06.89 ID:hACvBBwY ?PLT(12000) ポイント特典
001-1
↓↓↓↓↓
無事に完成 めちゃくちゃ上手にできました
001-2

6 ろう石(アラバマ州) 2010/03/23(火) 21:17:06.75 ID:kgEG2A2I
>>1 辻斬りってやつか

10 ホールピペット(アラバマ州) 2010/03/23(火) 21:17:50.98 ID:2OYnc2W+
スレタイ何を言ってるんだと思ったらそのまんまだった

11 万年筆(福岡県) 2010/03/23(火) 21:17:57.43 ID:BG8BbePe
南斗水鳥拳みたいにメロンパンがあとから
「あ、あれ・・・?」とか言いながら裂けたんだよ

18 厚揚げ(神奈川県) 2010/03/23(火) 21:18:31.67 ID:7ZLIi+Ru
一発ネタとしてはまずまず

\゚∀゚おいしい食パンの食べ方゚∀゚/2枚目

1 ななしのいるせいかつ 2006/07/06(木) 22:14:04
前スレ \゚∀゚おいしい食パンの食べ方゚∀゚/
http://news4vip.livedoor.biz/archives/50647026.html

食パンの食べ方は人それぞれ
しかし自分で食べる以上いつも同じ味になってしまいがち
食パンに飽きかけている人達が自分流の味付けを発表しながら他人の味付けを盗み試食し、
おいしかったら自分のメニューに加えてしまおう的なスレです

11 ななしのいるせいかつ 2006/07/08(土) 15:35:13
コンビーフをマヨネーズであえてぬってる食べるとおいしいよ。
豪華だけど食べ過ぎると胸焼けするので気をつけて。

21 ななしのいるせいかつ 2006/07/13(木) 03:09:46
>>11
マヨコンビーフにぎり(寿司)はウマーだけど、パンでやったことなかった
薄いスライスを2枚ほど、パンの片側に乗せて折ればもたれるほど多くならなくて済むかも
マヨもちょこっと付けるだけにすれば、カロリー高くならない

14 ななしのいるせいかつ 2006/07/08(土) 16:13:02
絶対にこれはやってください。
パンにガーリックバターを塗って、ベーコン、または生ハムを乗せる。
その上にレタスとみじん切りにしたタマネギを乗せ、マヨネーズをかけてチン。
うまい。

カレーに入れる肉をめぐる議論が白熱 豚肉42%、牛肉35%、鶏肉25%

1 三脚(東京都) 2010/03/04(木) 09:06:59.68 ID:9EnzT7Gi ?PLT(12000) ポイント特典
ドゥ・ハウスが調べた「自宅で作るカレーに関するアンケート」で、カレーに入れる定番食材について、肉が豚肉42%、牛肉35%、鶏肉25%だったことに対し、ネット上で活発な議論が展開された。

2ちゃんねるでは「牛もいいけどやっぱ豚だな。あのほぐれ感は牛肉では演出できないうまさ」「安い牛肉使うくらいなら、同じ値段の豚肉のほうがおいしいね」とアンケートで1位だった豚肉を推す意見が出る一方で、「なんで牛肉入れないの?」「牛スジ絶品」と、牛肉を推す意見も負けていない。

面白いのが、その他の食材を推す意見で、「マトンも結構いけると思う」「ちくわぶカレーが最強だよ」「シーチキン意外とイケル」「 魚肉ソーセージもうまいよwww」など、美味しいカレーはいっぱいあるようだ。

カレーの具に関する議論はヤフーグルメでも展開されており、「カレーにいれて美味しかった具はなんですか?」という質問には「つみれ団子、シーチキン、ウィンナー、ベーコン、ちくわ、茄子、ピーマン、お蔵、南瓜、エリンギ、シメジ、コーンは今までカレーに入れて好評でしたよ」などと多数の具を試した人も登場している。

http://news.ameba.jp/domestic/2010/03/57939.html
001

2 顕微鏡(東京都) 2010/03/04(木) 09:07:20.97 ID:PgmDjOL6
       __
     ,,-"::::::::::::::ヾ::ヽ、
   /:::::::::::::::::::ノノ人:::::::ヽ
  ノ:::::::::::::::::::::ノノ   ヾ:::::::j
  i:::::::::ノノ::ノ,-‐'  ー-、|:::::/
  /":::::::::ノ  -tテ, (テ- ヽ、:|   >>1さん
 i ::::::::/   ^ ´ ヽ´  iし/    乙カレー
 ヾ:::::ゝ     ノ(`_ _) /::/
  `r"     ノ、_,イ `  jノ
 /;;\ ヽ    ソ   丿
/;;;;;;;;;;;;;;ヽ、  、___ ノ
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;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 、,,-―;";;;;;;;ヽ_/つ  |
;;;;;;;;;;;;;;;;/⌒つ( (ー---""-"). )__|

5 ペン(東京都) 2010/03/04(木) 09:07:48.94 ID:4+vTEK7n
鳥派だったが豚バラが最強だと悟った

どうすりゃいいんだ!妻の料理がマズすぎる 2ちゃんねるにも書き込みが殺到してるぞ

1 出世ウホφ ★ 2010/02/21(日) 11:34:20 ID:???0
不況で家メシが増え、はっきり分かった。妻の料理がマズい、マズすぎる。悩める夫も多いようだ。ひと昔前なら、「こんなもん食えるかああ!」とちゃぶ台をひっくり返せば済んだが、イマドキはそうもいかない。何かいい策はないか?

「主婦が作る料理のマズさには、いくつかのパターンがあります」
そう話すのは、料理研究家の山中裕子氏だ。家庭料理中心の料理教室を、横浜市の自宅で開いて12年。
教室に通う主婦を観察していると、とにかく有名料理店のメニューばかり作りたがり、夫や子供に毎日食べさせる料理は二の次、三の次だという。

「手に入りにくい材料を使った、手間ひまかかる料理は真剣そのもの。しっかりメモを取ります。でも、肉じゃがや煮魚、ハンバーグや豚のしょうが焼きにはまったく興味がない。スーパーで総菜を買ったほうが安上がりだと言うのです。母親に料理を教わった主婦は、今や絶滅寸前。40代で調味の5要素〈さしすせそ〉を知らない主婦もいます」

許せん!

●“ハンスト”も辞さず
こんな主婦ばかりでは、家メシが憂鬱(ゆううつ)になるのも無理はない。だが、減る一方の給料で毎晩外食では、今度は家計がマズいことになる。やはり妻を料理上手にするのがベターだろう。山中氏は、料理がどう下手でどうマズいかを見極めれば、簡単に料理上手妻に変身させられるという。

http://news.livedoor.com/article/detail/4616677/

2 出世ウホφ ★ 2010/02/21(日) 11:34:30 ID:???0
(1)段取り下手
味は悪くないのに、段取りが悪くて支度に時間がかかりすぎたり、調理に失敗するパターン。普段から料理を作り慣れていないのが最大の原因。〈おかずは一品でいい〉と宣言、失敗した料理を繰り返し作らせれば、早期改善の可能性大。夫が手伝いたいなら、材料の冷蔵庫からの出し入れや切りつけ、洗いものを。

(2)味つけ下手
調味の理屈よりも、土台になる好みの味がないのが原因。母親に料理を教わったことがない女性に多い。
出身地の味つけの違いでモメるケースもこれ。刺し身や鍋、サラダなど、自分で味付けできる料理を多く作らせれば、傷は浅くて済む。地雷を踏むかもしれないが、たまに「オレのおふくろはこんな味だった」と言って、妻のプライドに火をつけることも大事。

(3)とにかくすべて下手
食に無頓着で、生の肉や魚は一度も触ったことがないような若い女性やバブル世代の40代前半の女性に多い。料理学校に通わせてもいいが、おしゃべりに夢中になる危険性大。家庭科の調理実習だと思って、まずはご飯、味噌汁、おかず一品という〈一汁一菜〉を覚えさせればカラダにもいい。子供がいるなら、「子供の食育のためだから」が殺し文句になる。
ここまで読んで、「ウチのはどれにも当てはまらない」とお思いなら、よほど料理が完璧か、すでに諦めているかのどちらか。もし後者なら、一度“ハンスト”してみたらどうか? 
接待で舌の肥えた商社マンを夫に持つ山中さんは、自身の経験からこう言った。

「ひと口食べてマズかったら、その後まったく箸をつけない。夫のこの無言の抗議こそ、妻には最良の“劇薬”です」

●2ちゃんにも書き込み殺到
2ちゃんねるには、〈嫁のメシがまずい〉という老舗スレッドがある。書き込めるのは既婚男性のみ。スレッド数はもう130を超えている。悩める夫はホントに多い。
また、ネットリサーチ会社の「マイボイスコム」が今年1月に実施した1万2839人の調査によると、2009年に意識して節約した家計費用の中でもっとも多かったのは「外食」で、49%だった。
2010年に節約を考えている費用でも、「外食」は39%でトップ。家メシの傾向は今年も続きそうだ。

このデータ、外食好きの妻にしっかり教えておきたい。(おわり)

北海道の小学校の給食がひどすぎる件

1 封筒(catv?) 2010/02/09(火) 13:46:08.60 ID:V9OefMUb● ?BRZ(10000)
さっきスーパーで買った雪見大福の9個入りの箱買ったら
その裏面に・・・
仙台の給食レベルだろこれ

001-1001-1001-1001-1

北海道登別市立鷲別小学校
http://www.noboribetsu.ed.jp/~ws_info/

くそ、また夜食を食っちまった・・・。

2 ノイズ2(神奈川県)2009/10/27(火) 02:33:56.53 ID:5x8oRlxp
今日の夜食スレ

4 ノイズw(長崎県)2009/10/27(火) 02:34:13.99 ID:7XcHvVNr
卵4個スクランブルエッグにして食った

6 モズク2009/10/27(火) 02:34:27.92 ID:wb07I3Zq
おでん上手すぎワロタ

しかしラーメン二郎はラーメンランキングに必ず選ばれないよな

1 ノイズa(秋田県) 2009/10/12(月) 10:31:16.24 ID:DS3chVhU ?PLT(12000) ポイント特典
日本初のラーメン専門店ができてから2010年でちょうど100年。1年で約250店が誕生する激戦区・東京の今年の新店の中から、ラーメン評論家4人とラーメン通ブロガー19人、編集部の声で選んだ3〜1位を発表!

■第3位「西尾中華そば」(駒込・09年5/14オープン)

「ラーメン凪」の渋谷、立川で店長を務めた西尾氏が繰り出す渾身の一杯が第3位。宮崎産地鶏の鶏ガラに煮干しや昆布などの魚介系を独自にブレンドしたダシと、小豆島産の醤油を使ってみりんや
カツオ節などを加えて約2週間寝かせたタレ。無化調スープは鶏のうま味と魚介の香りが絶妙にマッチしてあと味もスッキリしている。トウモロコシの粉を配合した自家製麺もクセになる味わいだ。王道を押さえつつ、独自のエッセンスが詰まった珠玉の一杯だ。

■第2位「煮干鰮らーめん 圓」(八王子・09年5/23オープン)

2月に惜しまれつつ閉店した町田の「勇次」が装いも新たに八王子に復活し、貫禄の入賞。「勇次」では追いガツオスープが特徴だったが、今回の主役は九十九里産の高級なイワシの煮干し。エグミがなく、
煮干しの濃厚なうま味のみを抽出したスープだ。北海道産の小麦粉に、栃木産のタマイズミSPなどの全粒粉をブレンドした自家製麺は、1玉に対して生卵を約0.5個使って味に深みをプラス。元寿司職人の店主の確かな腕が、素材のよさを引き出している。

■第1位「らあめん元〜HAJIME〜」(蓮根・09年5/14オープン)

栄えある第1位は、現在主流である“濃厚スープ+太麺”に反した、あっさり味の“淡麗スープ+極細麺”の店。首ガラとモミジで炊き出した清湯スープに、脂分の少ないサンマ節を加えることで、ほのかな魚介風味も。
モンゴル岩塩を使った塩ダレと伊達鶏の鶏油を合わせたまろやかですっきりとしたスープは、極細麺との相性も抜群だ。素材のうま味をじょうずに引き出していくと濃厚でなくても複層的でうまく、あっさりとした味が出せる、そんな代表例。

数々の流行を超え、洗練を重ね、日本独自の食文化を生んだ“ラーメン”。東京で2009年にオープンした店は約170店もある。その中から今年本当に行くべき新店上位3軒は上記のとおり。新勢力の味をたっぷりご堪能あれ!

http://news.walkerplus.com/2009/1011/10/
001


3 ノイズa(アラバマ州) 2009/10/12(月) 10:31:46.29 ID:tFwhl2VY
ラーメンじゃないからな

酒のつまみは自分で作るに限るよね

2 マーガレットタンポポ(福岡県)2009/09/08(火) 19:08:48.72 ID:Ruoed0Bf
キャベツを焼き肉のタレで焼くだけで上手い

4 オランダミミナグサ(東京都)2009/09/08(火) 19:11:00.11 ID:JrXnOgci
ラタトゥイユ作ったよ
冷やしたワイン飲むよ

お前らのおふくろの味ってなによ?

8 もぐもぐ名無しさん2007/03/18(日) 22:03:36
かしわめし。
大学進学でひとり暮らしを始めて、もうすぐ1年。
かあちゃんのかしわめしをタッパーに詰めて、クール宅急便で送ってもらう。

13 もぐもぐ名無しさん2007/03/19(月) 02:23:09
卵焼き
うちのママンの卵焼きが世界で一番見た目も味も最高だと思う

ミニキッチンで自炊派

1 ぱくぱく名無しさん2008/10/22(水) 17:26:48 ID:lgyvTCog0
一口電気コンロの横に小さなシンクがあるだけのミニキッチン。
まな板を置くスペースもない。ほうれん草を洗うとシンクからはみ出る。
でも工夫次第で自炊が楽しめるよ!って奇特な方の情報交換スレです。
二口コンロ以上のブルジョア料理好きは参加しないでください。
そんだけ広いスペースがあれば料理できて当然ですから。

3 ぱくぱく名無しさん2008/10/22(水) 17:57:11 ID:E1XYnauYO
ミニキッチンですが、毎日自炊してます。仲間がいてうれしいです。今日はネギがはみでました。

外食で食べたほうが美味しいもの

2 おさかなくわえた名無しさん2009/02/06(金) 19:32:50 ID:NOSh2hJK
蕎麦

4 おさかなくわえた名無しさん2009/02/06(金) 19:58:21 ID:w8Af2L7N
>>2
同意。やっぱ蕎麦はプロの作ったものの方が美味い。
あとオムライスと親子丼も。

漢の手抜き料理

1 おさかなくわえた名無しさん 2007/11/08(木) 04:35:56 ID:Wo9GY/dV
無いから立てた

漢の手抜き料理 (#゚Д゚)オラー!
http://kann2.at.infoseek.co.jp/

4 おさかなくわえた名無しさん 2007/11/12(月) 15:16:04 ID:txKY+iO5
じゃが芋の皮を剥きラップで包む

レンジでチン

皿にあけて手早くフォークで割って、シュレッドチーズをかけ、胡椒をかける。

好みでバジルやパセリをかけても好し。

5 おさかなくわえた名無しさん 2007/11/12(月) 15:19:09 ID:txKY+iO5
スマン、(♯ ゜Д゜)オルァーっ!がぬけてたぞ!( ♯゜Д゜)オルァーっ!!

トーストにのせて食うと美味しい物

1 すずめちゃん(東京都) 2009/02/01(日) 06:32:21.26 ID:JRkpHzWX ?PLT(12002) ポイント特典
ゆっくりできる朝にオススメ「Trebuchet Toaster」

今まで、いろいろなトースターをご紹介してきましたが、今日はIvo Vosのありふれた日常を楽しむコンセプトを集めたBrunch Collectionから、平衡錘投石機みたいにトーストを、びゅ〜んと飛ばすTrebuchet Toasterをご紹介したいと思います。

このデザインだと、お皿でキャッチするためには自分で正確な距離と角度を調節しなきゃダメなかんじだから、もしも3秒ルールはNG!っていう潔癖症な人だったら、きっと・・・いや、確実に成功する前にパン一斤分ぐらい無駄にしちゃいますね。

でも、けっこう楽しそうだし、片手にはコーヒーを持ち、もう一方の手にはお皿を持ち、飛んできたトーストを、いとも簡単にキャッチしている自分の姿を想像してみてください。なんか、ちょっとかっこよくありません!?

食べ物で遊ぶと怒られちゃいそうだけど・・・、この中世の兵器と一枚のキツネ色のトーストのコラボは、個人的には結構お気に入り。だから、コンセプトなのが残念でなりません。

トーストが飛ぶ事については、世界一高くパンが飛びあがる「Moaster」で、トーストがどのぐらい飛べるかもう知ってるから、見慣れた光景だけど、このTrebuchet Toasterがどのぐらいトーストを飛ばしてくれるのか? 試せる日が来るといいなぁ。

20090125toast-trebuchet

http://www.gizmodo.jp/2009/01/trebuchet_toaster.html

実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ

1 ぱくぱく名無しさん05/02/24(木) 19:27:53
麩のダシ巻き玉子、つくってみたけどものすごくすごい!

2 ぱくぱく名無しさん05/02/24(木) 20:06:57
ピッツァとか寒天とか帆立の刺身とかいろいろあったね。

>>1
どうすごいの?

ご飯に合わないおかず

2 名前: もぐもぐ名無しさん 投稿日:2008/11/11(火) 15:39:42
おでん
たまごやき
酢の物全般

たまに食べる缶詰のおいしさは異常

3 ネットカフェ難民(滋賀県)2008/08/26(火) 19:12:39.25 ID:TDfB3OXw0
鯖の味噌煮スレか

4 家事手伝い(神奈川県)2008/08/26(火) 19:12:40.62 ID:OF7utkY90
hoteiのやきとり最強

クリスマスの食事@入院生活板

12 名無しさん@お大事に2008/12/22(月) 00:11:05 ID:enikdXvJ
ところでクリスマスはなんか特別メニューがでるのでしょうか?
クリスマスケーキとか。

35 名無しさん@お大事に2008/12/24(水) 19:20:21 ID:JUGw+HgL
みんな 鳥足 給食ででた?私は 当分 絶食だよ

結局、納豆の一番美味しい食べ方は何なんだよ

37 下痢気味(dion軍)2008/10/06(月) 23:01:55.16 ID:4s5MjUCr
納豆とオクラと山芋を濃い目の出汁醤油で混ぜて
ネギを軽く混ぜて食う

40 公明工作員(中国四国)2008/10/06(月) 23:02:38.65 ID:/ruSuXEA
キムチは納豆の上にのせるのではなく、添えるべし

風邪をひいたとき。

1 名無しさん@お腹いっぱい。2000/08/28(月) 16:04
風邪を引いたとき、皆さんは何を作って食べていますか?
私は、鍋焼きうどんとかありきたりなもの。

何か良いメニューがあったら教えてください。

2 名無しさん@お腹いっぱい。2000/08/28(月) 17:15
チゲ鍋

自炊するのが一番コスパいいのに、しない香具師って頭おかしいの?

3 外資系証券マン(大阪府)2008/10/25(土) 23:04:40.52 ID:coMgsoO4
コスパってなんだコスパってよお

8 日教組工作員(宮崎県)2008/10/25(土) 23:07:20.10 ID:18Yk057N
金に困ってるやつに、自炊したら? ってアドバイスしたことが二回くらいあるけど、
自炊したらかえって金がかかるとか言って、ぜったい自炊しようとしなかったな。
まあ、そういう感じだから「金に困る」なんて状況に陥るんだろうな。

12 紅茶鑑定士(愛媛県)2008/10/25(土) 23:09:47.61 ID:fDC4jcVu
だな
カップラーメンとか貴族の食いもんだろ

【鍋】土鍋でご飯【飯】

1 困った時の名無しさん 04/10/27(水) 17:06:02
土鍋でご飯を作ってみれ!
混ぜご飯など( ゚Д゚)ウマーなものも。
基本的な作り方や市販されている専用土鍋のレポもよろしこ!


6 困った時の名無しさん 04/10/28(木) 16:50:33
土鍋でご飯かぁ。
実際作って食べて見たやしいる?

7 困った時の名無しさん 04/10/28(木) 17:33:18
>>6
ノシ
土鍋のヒビ割れは、細かいヒビなら
お粥を炊くと米の欠片が補修してくれるって
何かで読んだけどお粥嫌いなのでダメ元で炊いてみた。
1回目>ご飯が固かった。水は少し多めがいいみたい(ヒビのせいかもしれんけど)
2回目>成功。おこげウマー(゚д゚)
ただし、成功してもしゃもじでこそげられないしっかりしたコゲになる事があるので
それは覚悟した方が良いかと。土鍋のヒビはとりあえず直った気がする。