人気洋菓子店の残業時間がエグ過ぎ問題wwwww

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人気洋菓子店の残業時間がエグ過ぎ問題wwwww

1: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:10:08
https://www.yomiuri.co.jp/national/20211103-OYT1T50061/
・「パティシエ次々辞める」
「若いパティシエが使い捨てのように扱われ、次々辞めている」。従業員の一人が、読売新聞の取材に同社の労働実態を打ち明けた。

同社の製造部門では「 LINEライン 」のグループチャットで、出退勤時刻を管理職と共有する仕組みだった。従業員のLINEの履歴によると、従業員は昨年のクリスマス前、午前4時頃から午後9時頃まで働くこともあった。3日しか休みがない月や、時間外労働が200時間を超える月もあり、月の時間外労働が300時間を超える人もいたという。

従業員は「みんな疲弊していたが、会社は『嫌ならやめればいい』という雰囲気で、声を上げられなかった」と言い、心身の調子を崩して入社後数か月で退職する社員もいたという。

従業員は「みんな小山さんに憧れて入社した。ボロボロになっていく姿を見るのはつらい」と訴えた。






引用元: https://girlschannel.net/topics/3673722/

閲覧注意!激ヤバ!本当に怖い話




2: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:11:14
やっちまったな




4: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:11:24
有名な店だ




5: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:11:31
これはひどい




68: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:21:37
>>5
修行中の身だから当然
その分技術を身に付けられるんだからありがたく思え
みたいな悪い意味で昔の職人気質な職場だったんだろうね
飲食系だと今でも探せばいくらでも出てきそう




6: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:12:00
サービス業とかってこういう所多そう




7: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:12:08
はい。
二度と買いません。




39: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:16:42
>>7
同じく。
こないだ初めて行って、なんかちょっとした町みたいに規模が大きくてビックリした。




8: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:12:28
あーあ。




9: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:12:50
平日でも行列で凄い




10: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:12:52
嫌なら辞めれば?ってスタンスなんだし、みんな辞めちゃって経営者が困ればいいと思う。




65: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:21:17
>>10
そのうち、移民を酷使して経営者が儲かるだけ




11: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:12:54
一時期、コヤマロールって流行ってたね。
何回か、人からもらって食べたけど、そこまで美味しいと思わなかった。
我が県内にある和菓子屋とか、近所のケーキ屋さんのロールケーキの方が美味しい。




69: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:21:39
>>11
日本人って有名ってだけで商品買いがちだよね。
話題性のあるもの=価値あるものみたいな。




13: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:13:08
何回か是正勧告されてるみたいだけどアンナチュラルってこの店揶揄してたの?
ロールケーキ作るところの過重労働がテーマの回あったよね。




36: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:16:27
>>13
ドラマになるって相当目に余るものがあったという事か




14: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:13:12
ケーキ屋だからクリスマス前は忙しいだろうけど、正月に多めに休ませてくれるとかあると思った




83: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:23:58
>>14
企業やホテルはしっかりしてる所多いかもしれないけど、個人店はクソだよ
異常な残業はクリスマス前だけじゃなく一年中だし




16: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:13:33
ひどいな。

私は全然違う仕事してるけど
残業代は30分単位でしか出ない。
これって普通なの?

みんなは何分単位でつく?




24: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:14:48
>>16
質が悪いところだと30分。大半は15分。派遣会社とか挟んでると5分単位
でした




17: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:13:55
>飲食業界は、労使ともに『一人前になるまでは修業』という意識が根強く、違法労働が横行している恐れがある。長時間労働は命にかかわり、意識を変えるべきだ」

パティシエに限らず寿司職人とか料理人ってこういうイメージある。昔は弟子になる人も修行のつもりで頑張れたのかもしれないけど今の時代はこういうスタイル難しいよね…




19: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:14:06
儲かってるなら人を増やせば良いのに
ドケチでアホな経営者




20: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:14:11
規模を拡張しすぎたんじゃないの
身の丈に合った販売数ならこんなことにはならない




46: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:18:17
>>20
逆じゃない?
販売数が多くて回ってないのに人を入れないからこう言うことになる。




21: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:14:30
わーお。
でも他はダメだけどクリスマス前は仕方ないんじゃ…と思ってしまう。
他の企業でも繁忙期やミスでそれくらい働く日あるよね?




43: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:17:20
>>21
いやいや他の企業でも…とか言ってるからブラック会社が無くならないんじゃ






23: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:14:34
買うけど働きたくないな




25: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:14:52
人増やすかなんかせえよ




28: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:15:13
何これ
人の過労で作られた菓子なんか食べたくないわ。気分悪い!!
過労ロールですって改名してほしい。




97: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:26:09
>>28
クリスマス時期からバレンタイン、ホワイトデーにかけては、
どこの店も過労の上に作られてると思うわ。




29: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:15:14
昔ケーキ屋さんで働いてたけど、その時のクリスマスのトラウマが凄くて未だにクリスマス近づくと憂鬱になる。




32: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:15:54
シャトレーゼかと思った。知り合いが店長してるけどめっちゃブラックらしい。




35: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:16:12
憧れる人が多いぐらいなら人雇う気になれば雇えたんじゃないのかね。
新人が入ってすぐ辞めるを繰り返すのが一番教育費かかるのに経営下手すぎ。




38: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:16:42
有名店の裏側はかなり闇深い




41: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:16:52
ちょっと前にここのオーナーだったかCM出てなかった?
和民臭がする。




45: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:17:46
こういう有名店ってお高く止まって
「お前が憧れてたうちの店に入れただけ感謝しろ」
みたいな勘違い経営者多そう…。




47: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:18:30
人を大事にしない会社はダメよね。長くは続かないって事を経営者はわかって欲しい。





49: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:18:46
ケーキ屋ってただでさえしんどいって聞くのに、よっぽどだよね




50: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:18:48
昔々TVチャンピオンで優勝してた人のお店かなぁ。




53: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:19:11
パティシエって重労働だよね




77: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:22:45
>>53
泡立てとかは機械がやるんだろうけど、巨大なボウルに入った大量の生地を扱ったりするし、仕込みで早朝深夜勤務当たり前だろうから激務だよね。
だから女性は特に体力的に続かない人が多いイメージ。




63: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:20:58
従業員使い捨ててる企業って山ほどあると思う。
うちも全国展開してるチェーン店だけど、エリアマネージャーが「人件費足りない?この間入ったバイト、契約更新しなければいいよね?」とか普通に言う。本人が働き続きたいと望んでもだよ。




70: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:21:45
この業界バイトでちょっとだけいたことあるけどとにかく職人さんは大変そうだった
エスコヤマに限った話ではなく多忙なお店やオペレーションが多いところは何時に出社したの?レベルでずーっと顔が死にながら働いてる人とかいた
今回は有名店だから取り上げられたんだろうけどこういう形態のお店はもっとあると思う




75: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:22:42
年商20億もあるのに社員には少ない給料でブラックに働かせるとは・・・
小山さん、引いたわ。
好きでよく買いに行ってたけど、もういかないかも




81: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:23:31
某有名洋菓子店で働いてたけど、同じ感じだったよ。
この業界はどこもブラック。だから一部の人を除いて入れ替わり激しいんだよね。
そろそろ業界全体で改善すべきだと思うわ。




82: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:23:42
ケーキの値段あげればいいじゃん。
それで客が遠のいたらそれだけのケーキだったってことでしょ。

従業員を蔑ろにする会社なんてどんどん淘汰されればいい。
一人でやってろよ。




87: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:24:57
ケーキ屋さんってクリスマス忙しそうだよね。
生物で日持ちしないし、クリームやバターで洗い物大変そうだし…




88: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:24:58
うわー
ここのケーキは皆で不買しよう。
従業員が心身壊すとか最悪だよ。過労死出てる危険もある。。




94: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:25:46
一人の志のある従業員が、早く一人前になりたいとサービス残業で技術の向上を図ろうとする。
それが広まってサービス残業しないと駄目な雰囲気が作られて現状に至るみたいな感じかな。
でも厳しい業界、競争、才能が物をいう世界では普通の事と思うけど。




99: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:27:57
>>94
うーん、違うと思うよ。仕事量が異常だから山積みで帰りますって言える雰囲気じゃないからでしょ。
話の内容からして、仕事終わってるのに技術向上のために残ってる人たちの雰囲気じゃないじゃん。




74: 名無しのニュー速クオリティさん 2021/11/03(水) 09:22:29
有名店はこんなもんじゃないの
クリスマスシーズンとかなら仕方ない








  


この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 08:53

どこもこんなもん
労基が仕事しないのが諸悪の根元で、それを作ってきたのは経団連と自民党

2.  Posted by     投稿日:2021年11月04日 08:56

���Υ������ȤϺ��������ޤ�����

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年11月04日 08:57

アニメーターがいくら搾取されようが作画崩壊してれば文句を言うように
綺麗事言ってる奴ら、ちょっとでも味が変とかだとすぐ文句言うと思うわ

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年11月04日 09:04

大阪の堂島ロールでも未払い賃金とかで一時揉めてたな。

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年11月04日 09:22

店の店評判と複店舗の能力は別モノだからな。

運営が低能だと拡張した時に作業者にしわ寄せくるのはどの職種も一緒だな。
あとは脱退と補充の負のスパイラル。
居残った低能が新人から搾取するの繰り返し。

6.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:23

洋菓子徴用工

7.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:25

みんなやってるよ〜 声を出さないだけ

8.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:26

日本は労働者側弱いから

9.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:26

「仕方ない」「その職を選んだ自分が悪い」この考えを無くさない限りこんな事例無くならないよ。

10.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:27

そんなん従業員の自己責任だろ

11.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:28

>>4
わざわざ在日を出すところが面白い

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年11月04日 09:29

エスコヤマのチョコレートは旨い。
東京ではバレンタインでしか買えんが。

13.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:29

グエンよりはマシ

14.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:41

近所のケーキ屋も最低賃金以下で残業だらけで雇ってる有名だったなぁ
まあ10年くらい前だけど今も業界変わってないのかな
弟子入りさせてやってるって気質なんやろか

15.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 09:51

自分や周りもそうだったけど、金払ってでも働きたい働かせてくださいってのが一定数いるからなあ
で、どんなに過酷でも食らいついて成功していく奴も一定数いる
ホテルや会館なんかは体質改善してきた所も多いけど個人店は難しいかも

16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年11月04日 09:51

フランスイタリアンもこんな感じ
個人店は多分どこも同じやなすぐバックれた

17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年11月04日 09:52

堂島ロールという上コリアと下コリアの姉妹が社長という怪しい会社
やっぱりかと過去にシェフと問題起してたな
貰いもんなどで数回食ったことがあるがはっきりと言ってうわさほどおいしくない、というか味がしない
金出してスイーツ買うならクラブハリエ買う方が万倍マシマシ

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年11月04日 10:03

社会保険も雇用保険もないからなこういうところ
オシャレやカッコよさで飛び込んで痛い目みた

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年11月04日 10:15

日本って労働に関しては本当に中国や韓国以下だからな。
トップが体育会系だと法律なんて守らないから大体こうなるし。

20.  Posted by  名無し   投稿日:2021年11月04日 11:17

クリスマスなら仕方ないってやつソースもまともに読んでないの丸出しやな
社員のうち半数が過労死ラインの月100時間残業が常態化してるって書いてるのにアホかよ
1日4時間から5時間毎日残業してた上、みなし残業代超えた分も未払いとかいうマジのゴミ会社

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