おんなじ量使うわけないやろ
マジ?
薄口醤油の方が塩分強いってのは聞いたことあるけど料理自体がどうなのかは聞いたことないな
普通じゃないよ
はい、論破
あんなの一般的ではないだろ
引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1622898541/
薄口か濃口かの違い
どっちも美味いから片方を馬鹿にしてる奴は損してるよ
× 京都
○ 新福菜館
甘酢ケチャップ系の天津飯嫌い
関東じゃこのくらい黒くしないと食べもせず醤油ぶっかける奴が多いから
王将の天津飯なら10年程前から甘酢、京風、塩だれから選べるぞ。浅草の天ぷらが不味いのは同意。田原町のあかしは薄衣で美味しいけどね。
東京は値段高い上に不味い
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薄口醤油は濃口醤油より塩分濃度を高くして作るというだけで薄口=塩辛いというわけじゃなく色と香りが薄いだけ
関西人「東日本人は醤油ドバドバ使う」
関東人「でも関西の醤油のほうが塩分濃いだろ」
えっと・・・含有量ではなく使用量の話をしているのだが・・・
だから東西で会話が通じない
>>3
甘酢が不味いから酢豚も嫌いだわ
大坂さんや京都さんは何故こうまで東京コンプを拗らせるのか?
飯の色しか誇れるところがないのか?はっきり言って東京は君たちのことにそこまで興味はないぞ?
関西はカレーも白いからなw
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関西の醤油は塩分高いが
そもそも関西人は少量しか使わないからそれで良い
そもそも関西は醤油以外の薬味・出汁類が多いから
醤油依存する必要がない
なんでもかんでも醤油味で育った関東・東北方面人に
そのことを説明しても理解不能になるらしい
東日本の人々にはもっと
醤油以外の旨味を知って欲しい
東京民だけど京都の山科の駅前のうどんうまかった
うん、あれは美味しかった
>>11
コンプ拗らせてないとお前みたいなコメ書かないと思うのだが大阪コンプやめときな
コロナも一瞬で大阪に勝ったんだからトンキンの勝ちだぞ
こんなこと言い出したら大阪のたこ焼きだって黒いわ
別に大阪は大阪で良いところ一杯あるのだから張り合う必要ない
もともと日本古来の和食文化は
京都や堺で熟練されたものであり
徳川家支配以降の江戸町食文化は邪道です
和食文化の元祖は関西です
えびふりゃー民
「こんなの黒いとは言えない」
関東の人たちは醤油だけに依存せず
もっと様々な調味料・香辛料・出汁文化に触れて
日本全国に伝わる食の恵みを知って欲しいなぁ
醤油なんてべつになくても
日本食って美味しく味わうことができるんだよ知ってた?
徳川家康が悪いんだよ
栄養失調者が多かった江戸初期に
労働者階級たちが安く大量に栄養摂取できる調味料を
大豆で作らせた。むりやり食わせた。
東京(江戸)にはそれがいまでも残ってんの。ダサい
脱・醤油しなよそろそろ。
まだ家康の亡霊にとり憑かれてる東京キモいから。まじで
カントリーマアムも東京で出た奴は茶色だったし
関東は何にでも醤油をかけて調味するから好きじゃない。あいつら味の調整は全て醤油で出来ると思ってる
関西は何でも出汁の上から出汁の味に負けない量の塩をドバドバして調味するから好きじゃない。あいつらその上から更にソースとかかけるし
東北は何でも塩漬けにして食べりゃいいと思ってるから好きじゃない。あいつら塩漬けして雪に埋めりゃいいと思ってるし
九州は何にでも味噌と砂糖かけるから好きじゃない。誰か砂糖と塩間違ってるって教えてやれよ
つまり沖縄・北海道が最強
>>23
何にでも味噌は東海だろいい加減にしろ
あと沖縄煮物甘過ぎ
>>23
沖縄はなんでも遅刻してくるから好きじゃない
北海道は広すぎるから好きじゃない
でも日本には四季があるから
うるせぇ!黒っぽい方が好みなんだよ!(なお白っぽいのも好き
黒くてダメ出ししてる奴らは一生カレー食うんじゃねぇ!
東京に来たことない田舎マンが分かったようなスレ立てるなよw
東京コンプがすごいな
東京以上に日本各地のご当地グルメが大概食える都市て無いだろ
なおその各地出身のやつが溜まり場にする模様
みんな違ってみんな良い
食の多様性を認められない奴こそ貧乏舌で子供舌だよ
あれやだーこれやだーって我儘なガキかよ
東京ならどっちも食えるけど?
関西って文化的な範囲が狭いよね
まさに田舎者って感じ
あの黒っぽい天丼はごま油が香って美味いんだけどな。
味は甘辛くて品のいい料理というわけではないから上品ぶりたい人には向かない。
出す店が減ってきてるのはさびしいところ。
案の定塩分濃度とか書いてるやつがいるが大阪の一人当たり塩分摂取量は46位
関西では京都が塩分の多いくどい味付け
塩分摂取量上位は東北や関東地方
道民の俺から見ても東京の味付けは濃すぎだよ
口に合わない
>>23
何にでも味噌は東海で何にでも砂糖は東北な
九州は醤油が甘いんだわ
東京の飯は見栄え0やな。腹黒い奴が作ってんだろ
薄口醤油は色が薄いだけでむしろ塩分は多い。
>>36
だから少量で使ってる
でもトンキンは醤油ドバドバで塩分濃度もクソもない
俺の好みは関西だなあ
>>32
寒い地方は塩分摂って体温上げないと死ぬからね
関東は安くて旨い店が全然無くて酷い。
びっくりする価格でようやくまともな味。焼き芋ですら高い。
そこらにある個人食堂とか味の期待が全然無くて怖くて入れない。王将ですら酷い調理で出すからこれは土地柄なんだろうな
>>1
同じ薄口でも西と東で色違うよ
塩分濃度も違う
料理人やってたけど上京した時はうどん出汁でも割合変えなきゃしょっぱくなるから苦労したわ
西より水を2~3割増やすといい塩梅になる
西側の人間だけど東京の飯は不味かった
出汁や風味より醤油だらけ
富士そばとか不味いし日高屋なんて下水油使ってるのかと疑いたくなる臭さ
懐石とかは全国から腕のある料理人が集まるからいいけど、庶民的なその辺の飯屋は基礎も出来てないような店ばかりだね
逆に創作で誤魔化してる店の方が美味い
店によって違うけどね
西日本風の味付けしてる店もあるし両方使ってる店もある
そもそも食べてきたものが違うんだし、味覚が違うから一概に何が良い何が悪いってのは言えないなぁ。
個人的には関西の出汁が圧倒的だけど、当然そうじゃない人もいるし。
何にでも上下勝ち負け付けたがってるすぐ顔真っ赤にする人達が異常なだけだよ、ここにもいるけど。
>>44
日高屋や満州や王将の全く味のしないチャーハンとか。王将なのに衣ガッチガチの唐揚げとか。
これは好みや味覚以前の問題
チャーハンについては関東生まれでも言ってるから東西の好みの問題とは別。
あと水が違うのも大きい。初めて炊いた時ベチョって驚いた
薄口しょうゆの薄い部分は色だけで塩分は高い
濃口しょうゆの濃い部分は色だけで塩分は低い
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