【画像】天ぷら職人志望さん、『見るだけ修行』のために10年近い年月をドブに捨てしまうwww

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【画像】天ぷら職人志望さん、『見るだけ修行』のために10年近い年月をドブに捨てしまうwww



1: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:56:51.21 ID:ID:Aj6wuEd00.net
この人の10年間はなんやったんやろね 






引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1577811411/

閲覧注意!激ヤバ!本当に怖い話







9: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:58:33
10年我慢すればノーリスクで客が入る店をゲットできるからお得やん




10: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:58:43.38 ID:RaHgrCwTa.net
アホとしか言いようがない




11: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:59:07
こんな感じで広がったのが捕手のリード論なんやな




12: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:59:07
えぇ




13: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:59:13
俺もやったんだからさ




15: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:59:31
やりがい搾取やな




16: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:59:39
1ヶ月間揚げまくったほうが成長しそう




17: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:59:52.50 ID:4n9N1Mqh0.net
実際は家で練習しとるんやから業界のトップの仕事間近で見られて 客や仕入れのコネ手に入るとかええやろ




18: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:59:54.37 ID:TsgspSb90.net
これで後継者足りないとかアホかよ




19: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:00:01.97 ID:5O09vXvm0NEWYEAR.net
競合他社増やしたいと思うか?




20: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:00:08.51 ID:J3xHK7mQ0NEWYEAR.net
バカ日本人




21: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:00:26
こういうのって店のパイプや仕入れの人脈が欲しいだけやで




22: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:00:29
見てるだけで金貰えるならいいじゃん




23: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:00:54.99 ID:XaLsYrs4MNEWYEAR.net
見てるだけなわけないやろ…




26: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:01:33.94 ID:9jv2Dt0dd.net
ネタが古すぎる




27: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:01:41.86 ID:dqCY2oGhp.net
ワイも10年間引きこもって見る修行してる





29: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:02:03.95 ID:wWlc8Vrc0.net
釣りスレ定期 
この店は裏で揚げる練習見てくれる 
弟子にあげさせないのはお客さんは自分の看板で店に来てもらってて失礼だからやし






30: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:02:08.46 ID:J1doPba40.net
のれん分けしてもらえたら仕入れ先も




32: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:02:52.02 ID:LQgdJ5Oi0.net
ワイやったら10年見て師匠に揚げろ言われても何も覚えてなくて呆れられそう




43: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:05:07
>>32 
俺もw




33: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:02:52.91 ID:JDxKcBtC0.net
見る以外しないけど10年雇ってほしい




34: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:02:58
見るだけやから10年かかるんやろ 
OJTなら3年ってとこやろ




35: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:03:02
天ぷら揚げるのに上手いも下手もないやろ




38: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:03:45.02 ID:xoYaW1DAM.net
>>35 
お前の作った生ゴミは誰も食べないぞ




37: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:03:32.98 ID:QEDTjJYI0.net
師匠に教える才能ないわ 
10年ないと教えれんとかゲェジかな?




39: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:03:48.54 ID:CHfgA9370.net
天ぷら自体美味いと思わないからなー 
出来上がるものは油で揚げた衣付きのなにかしらやろ?




40: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:04:09.71 ID:ap1QMdbna.net
俺だって10年待たされたんだからお前も待てよの精神




41: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:04:24.53 ID:JaRLTAJE0.net
客前で揚げれんだけで昼の天丼とかは揚げてるやろこういう店行ったことないんか




42: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:05:03
ワイも見るから金くれ




44: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:05:10
みんな既得権益守るのに必死なんやで。お前だってそうやろ




45: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:05:22.66 ID:ZobW0Udu0.net
それで金貰えるならええやん




46: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 02:05:26.28 ID:Luj0Kr810.net
実は10年間奴隷として使いたいだけやで






  


この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:22

観るだけで月30万もらえて名店から名前借りられるなら十分あり

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:22

このネタいつのだよ

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:25

ニートがどうこう言えるのか?
俺も含めて
なんの仕事もせずなにも生産せず何年も何十年も時間を捨てている
死刑しかない
強制収容所送りしかない

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:25

要するにブランディング

5.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 15:26

「効率」に考えが行き届かない日本人という民族らしい考え方だな
一生FAX使ってろ

6.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 15:31

客前で揚げさせないって話でしょ。
見出しのミスリードも悪いが、極端に考え過ぎなんだよ

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:37

客にはダサないだけで裏でやってると思うぞ
裏でも実践で教えてないならゲェジワールドだが

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:38

10年は期限だろ、「1日から10年までの間に覚えろ」と。「10年間なにもするな」とは言っていないし、勘違いだと思う。覚えたら辞めて自分の店を開店すればいい。そうでなくとも店主がぽっくり逝ったら後継者になれる。修行していない息子がでしゃばってきたらこき使われる前に辞めればいい。10年も経過したのに覚えられなかったら諦めろということ。また、店主の行動を24時間撮影して朝の作業から夜の仕込みまでを研究すればいい。昔と違う。

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:43

本人が選んだ道だしそのなんだかしらんけど名の通ったおっさんの下で修行してたってだけで宣伝効果にもなるだろうからいいんじゃないの?

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:43

効率厨って割と机上の空論めいたところあるし、実際長年働いて、簾分けしてもらえたところは続けることができるし、食っていけるようになりやすいよ。
一流料亭で修行した人が独立した店で星付きのところ、たまに行くけど、技術自体は一年以内で身につけられるけど、仕込みとかを同じレベルで続けられる人はいないって言ってたな。専門学校卒とかとは同じところにいないって。
接客態度とかも修行していないところは微妙なところが多いし。

11.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 15:44

盲目奴隷思考で草なんだ🤗

12.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 15:45

すべての業界がある意味でそうだろ

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:46

サラリーマンでも最初の10年ぐらいは上司の下働きみたいな感じの場合が多いからそれと大して変わらんだろ

14.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:51

そりゃ、下働きの若いのが数年でやめられてもこまるし

15.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 15:51

定期にしてる辺り黄色い熊を感じる

16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:53

先進国(笑)

17.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 15:55

そこで修行したっていうブランドのためだから仕方ない
高級店ならブランド付は有用だし

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 15:55

この人の弟子を勤め上げただけで金看板

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:02

9年じゃだめなんですか

20.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:02

こうやって、同業が乱立せず過当競争にならないようにしてきたから、老舗が出来るんだよな。
白いたい焼きとかタピオカ屋とは違うってことだなw

21.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:03

>>4
だけじゃないぞ

22.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:08

1年最初からやらせてもらえれば普通に同じ物作れる自信あるわ
言う程難しくないからね飲食って
こういうタイプの上司は完璧でも否定する事で自分のアイデンティティを守ってるだけだからね

23.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:09

なんでもいいんじゃねえの?

24.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:09

裏で修行させてくれるって言うのなら、表の厨房に出すなよそんなん。
それとも何か今どき常連客に顔を覚えさせるのに10年かかるとか言うのか?

25.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:12

見るだけでいいなら弟子はリモートワークできるやんけ!w師匠はコロナ気つけやwww

26.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:14

ミシュランレベルの店で店主以外がやるとか二流店だけやぞ
対面ってのはそういうのに金払ってるんであって料理だけじゃないんやで
そうじゃなければ何万もせえへん
これが大衆店なら笑えるが超がつく高級店やから当たり前や

27.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:16

>>5
学校じゃねぇんだわ
教えてあげるって標榜して雇ってるんなら話は別だけど、そうじゃないんだろ?
ちっとは頭使えよ、考えたらわかるだろ?

28.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:19

これを額面通りにしか受け取れない奴の事が本気で心配になる

29.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:21

>>22
仕入れから仕込みから全部自分でやるんやで
ただ揚げるだけ思ってるやろ

30.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:21

切って出すだけの刺身でも味違うで
わりとマジで
だから大将が一人前と認めて暖簾分けしたなら弟子の所にもいくけど途中で逃げて店出してもいかん
あーやっぱりなーって料理が出てくるわ

31.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:23

>>28
ホントに

32.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:24

>>29
ホリエモンの悪口はそこまでだ!

33.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:24

>>28だった

34.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:32

簡単だと思うなら自分でやってみればいい
ネットにいっぱいレシピ転がっとるがな
そらチェーンの大衆居酒屋レベルならいくらでも作れるやろけどな
ちゃんと修行積んできた料理人の作るもんには絶対に届かんよ
いくらなんでも馬鹿にしすぎやで

35.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 16:43

一月から12月で食材や料理方法が変わってくる 季節料理おせち料理一つとっても一回やっただけでは割帳メモを取るだけで精一杯だ 法事の料理
お食い初めの料理言い出したらきりがないが最低でも10年ってのは旬の食材を扱い調理する回数だね
一年に一回しか料理しないものなら、10年で10回そう思えばあっという間の期間 正直面白い修行ではないのでオススメはしないよ。やりたくないならやらなければいいこと

36.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 16:59

2〜3年かじった程度の奴の高級店とか行きたくないし
自分が師匠なら弟子とか名乗って欲しくないしな

37.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 17:01

>>28
まあ、裏では色々教えてると思うが
たまに三星店のシェフが20代とか見ると
10年とは言わないが5年くらい無駄にしてるかもと思ってしまう。

38.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 17:03

10年文句なく打ち込めるってことの価値は凄いもんよ、店を任せても味を守れるだろうしな。
数カ月で辞めるようなやつに店を任せたら気分でチャレンジングな天ぷら揚げだすだろうがそんなの求めてないんだよ。

39.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 17:08

わい、センスないからド素人のじじいと、10年目の若手?が同じ材料で天ぷら揚げたり寿司握ったらじじいの味を認めてまう。

バイアスに弱いよって。

40.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 17:15

>>22
同じ物作る「だけ」で1年かかってる時点で雑魚やな。飲食に於いて一番難しいのは同じ物を作ることじゃなく、客を付けることやで。
お前がこのジイサンと同じ天ぷらを揚げられたとして、誰がお前の天ぷらに金払うんや?社会出たことないからそんな絵空事が言えるんやで。
お前が1年かけて必死で習得した天ぷらの技術より、アルバイトの女子大生の笑顔の方が万倍客つけられるわ。

41.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 17:23

ここで修行した人達が、後々名の通った名店になり成功しているなら、このやり方は正解なんだろう。

42.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 17:32

>>39
私は店の外観、内装なんかで既にやられ始めのて、口に入れる頃には勝手に味が完成されてる。

43.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 17:46

客前以外では揚げてるけどな

44.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 17:54

>>43
所詮花板ってのを理解してないやつがウダウダ言ってるだけですからw

45.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 18:00

うん!自炊しよう

46.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 18:01

>>44
つまり花が華がないの?

47.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 18:05

>>46
無理に理解しなくていいよ スーパーの惣菜コーナーの天ぷらでも食べてればいい

48.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 18:28

>>22
天ぷら屋って天ぷら揚げるだけが仕事だと思ってそうな無能

49.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 18:31

高級料亭ならそんなもんだろう、のれん分けしてくれるなら10年掛ける価値がある
ただ、しょぼくれた料亭で未だにこんな事やって「後継者が居ない…」とか言ってる店主は
ボンクラとしか言いようが無い

50.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 18:35

16: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/01/01(水) 01:59:39
1ヶ月間揚げまくったほうが成長しそう

これは間違いない
あと若さ
中卒からの料理人はレベルが違う

51.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 18:40

飲食店や伝統業は、常に安い賃金でも文句を言わずに働く単純労働者を必要としている

だから下っ端が1〜2年で自発的に向こうから辞めてくれて入れ替わってもらわないと困るのよ ビジネスモデルが成立しなくなる
辞めずにいられても花板や板前だらけになって雇用しきれない そして独立されて競争相手が増える

育て能力がないのではなく育ったら困るから、最低限の育成で従順な人や自分の子供だけを育てるのがシキタリ
あとは忍耐が足りないと無理を押しつけて辞めるように仕向ける

52.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 18:51

大衆店と高級店を混同してるアホばっか

53.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 18:52

それで有名店の暖簾分けを受けられるのなら安いもんじゃないのか?
そういうのが嫌なら勝手に個人で店を出せばいいけど、ただおいしいだけの店だったら山ほどあるのだから成功するかどうかはかなり微妙だと思うぞ

54.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 19:07

コロナ「お?やってるやってる?」ノレンクグリー
大将&10年修行坊主「(`ェ´)ピャー!」

55.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 19:19

のれん分けって、簡単に言うけど料亭だのなんだのの
伝統的な市場は縮小傾向が長年続いているぞ
人員少しずつ減らしたり時々、廃業がでるからなんとかなっているのに、過当競争に陥るのれん分けなんて簡単にやるわけはないでしょう
上海あたりに店を開くならともかく国内は飽和状態、特に地方経済は酷い
国外となると国内ブランドもノウハウも通用しなくなる
(仕入れ出来る素材も客の求める味、サービスも異なるから)
騙されて低賃金で使い捨てにされているの疑った方がいいよ

56.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 19:59

縮小が続く高級客相手の商売以外は、てんやのようにオートフライヤーを導入して誰でも一定の仕上がりが簡単に出来るようになった

57.  Posted by  名無し   投稿日:2021年01月12日 20:18

給料出るし、裏では教えてくれるし、のれん分けもしてくれる
エエんちゃうか

58.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月12日 20:22

>>55
儲からないからから潰れるんであって
儲かってる所はウハウハでのれん分けもしっかりしてるよ
そこん所の区別しっかり付けてくれよな
そもそも兄弟子がちゃんと独立してるから10年頑張れる訳で
弟子が自分1人だったり、一人立ちした人が居ない環境なのに10年働くとかマジもんの阿呆やん
そのまま何も考えず奴隷続けた方が幸せやろ

59.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月13日 05:46

別に暖簾分けしなくても〇〇の店に何年いた〜とかはその業界にとっても客とってもステータスになるよ 
あと俺の所感ではコロナでも高級店は常連捕まえているし比較的気をつけられる大人な客層が多いからむしろ安定してるよ
店のこと心配してシャンパン空けるような客もいるし

60.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月13日 13:03

結局温度調整と素材のサイズと衣の厚さによる時間調整がすべてだからなあ
10年はさすがに無駄だな

61.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月13日 15:14

59>>
それが事実だとして
それをいきなり言ってこいよw
誰も聞いてくれないからさw

62.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2021年01月13日 15:15

ごめん 61だけどアンカー60のの間違い

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