【画像】一流寿司職人は３ヶ月、一流パン職人は５日でなれると判明ｗｗｗｗｗｗｗ

一流店の信用と看板と味付けが必要ないならいいんじゃないの
修行するのと同じ時間頑張れば並べるかもよ

ラーメン屋とかは、看板の力もあるけど、
その系列店すべてと仕入れ業者が契約することで仕入れ価格さげてるからなぁ
だから昔は殴られてでも修行する人がいた
今は家系でもさすがに殴らないらしいけどｗ

三ヶ月後どうすんの？
開業資金あるならいいけど
就職するなら回転寿司だと即戦力
普通の寿司屋だと下働きからスタートだぞ

○○は簡単にできる
無能な奴ほどコレを言う

人間がやらなきゃいけないことを道具で補えるようになったんだから、その分だけ短縮されるのは道理だな。
温度や湿度によるアレンジは、空調を管理して一定にすれば良い。
ただ、そういうのがどんどん進むと、いずれベストな条件が見つかって、そこで変化が止まってしまいそうだが。

なんだか支.那の時速○○○ｋｍと世界最高速アルよ〜、確実に安全には置いておくアルよみたいな話でワラタ。
魚の目利きから仕込み握りと、コンスタントにそんな短期で出来るとはとても思えないね。
身に着いたと見に着いた気になっているは、似ているようで全く違うからね〜。

寿司は調理技術より仕入れのコネや目利きの方が重要そうだから
一朝一夕には無理なんじゃねーかなぁ

特定のレシピと道具でパンを作れるって話やろ

料理教室通えばカレーだけは作れるみたいなもん

ワイなら玉子焼きだけでも3か月じゃプロの腕になる自信ないわ

寿司はさっぱりわからないけどパンは創作できないと一人前とは言えんやろ
ってのはこれから色んな分野で出てくるんかもな
AIがやってくれるからそれ以上の一部の人間だけ評価されるとか

道具で補えるようになったわけだし、なにより昔は製法とか情報は殆どすべて秘伝だったわけだし…

それだけで稼げるなら誰も苦労しないんだけどね

言うは易く行うは難し

やったことがないやつが簡単だわって言ったってなんの説得力もないよ

パンとケーキは初見殺し
何回か失敗してようやくレシピの意味がわかる

パンは素材もハウス栽培で工程における温度も湿度も完全に管理すればマニュアルでいいかもしれんけど寿司は無理じゃね

修行云々は看板や肩書代込みやろ
学校出てそのまま人気店開けるならええんでない

いや流石にその日数では・・・まあ技術だけは学べるか

ただ魚の名前や小麦の種類や、季節（気温，湿度）別の違いとか、
１０年はやりすぎにしてもそれなりに練習と経験は要るもんだろ

そんなんで出きるようになるなら
華調理師学校と卒業生はみんな一流料理人だな
実際は玉ねぎスライスも出来ないようなやつしかいないけど（笑）

寿司は知らんけどパンは絶対無理。
添加物使わないなら扱いも難しい。
添加物使えばそこそこ美味しいのが手軽に出来るけど一流の味にはならない。
一流と思うパン屋知ってるけど5日で同じにレベルに並べるなんて到底思えない。

スレの反応は今その手の仕事に就いてる奴らがプライド傷つけられて懸命に新人を下げようとしてる風にしか見えないな
賞を取らなきゃ知名度が〜とか開業資金が〜とか言い訳並べて抵抗してるけど、ツイッターなんかを使って流行れば売れる、クラウドファンで投資してもらえる時代に一般人が認知してるかどうか微妙な賞や古臭いやり方にこだわる理由はないでしょ

※20
開業資金が〜とか賞に拘ってるのはアホとしか言いようが無いけど、さすがに５日は無いｗ
ケーキだろうとクッキーだろうと５日でプロ！は無いｗｗ

寿司というか職人の10年論はアホらしい。
　『そもそも「教える気が無い」のに、お前がどーしても弟子にしてくれ使ってくれ
　　と言うもんだから小間使いとして置いてやってるだけ！覚えたきゃ勝手に見て盗め！！』
という理屈だからね。
きちんと体系的に教えます！というスタンスなら何だって数か月で済む。
飯炊きだけで３年とかアホかとｗｗｗ …って思う俺でも、さすがに５日は無いわぁ。。

>>9
玉子料理ってムズい方だぞ

修行期間10年、というのは流石に長いと思うが、その10年ってのは様々な仕事上のツテや信頼関係を築く時間も含まれてる訳で。
あと、自分が5日で身につけた技術は他人も5日で習得するんやで？
自分と同じスキルを持つ人材があっという間に過剰供給される訳やが、それでええんか？

魚屋の私からすると、寿司屋に限らず付き合いの長いお店に良い魚は卸す訳だし、大衆店ならともかく一流店目指すなら3ヶ月そこらで周りの信頼を得れるって事はないと思いますよ。

もちろん、金払えばブランド化されている魚は入手できますが…

パン屋は設備費用だけで軽く1000万くらいかかるぞ
寿司にしたって良い魚を仕入れるルートが作れる訳ねぇし、そこに至るまでに多くの人が関わってる事を理解出来ない書類上の数字しか見てない馬鹿の妄言なんだよ

※20
机上の空論やめろよw
クラファンで訳のわからん専門学校出に誰が金出すの？
おまえが出来るならいいがどこかの金持ちが気まぐれで金出してくれるだろうって根拠のない理想だけ並べるなよwそんな甘い世界はこの世に存在しないww

看板とか泊をつける意味もあるって擁護はあまり賛同
できないが(くだらねぇ事に拘るんだな意味で)
目利きは魚屋にやらせろ、は流石に極端やと思うけどわ。

他の業界でも仕事外注するなら、その外注した仕事が正しく行われてるかチェックする知識は必要だろ。

普通の寿司屋普通のパン屋ならな
マックが世界一儲けてるように儲けるだけなら普通でいい
でも○○亭の暖簾分けとかそういう格を得るならやっぱり7-8以上の年月と信用は必要だろうな

記事の無料部分しか読んでないけど寿司屋の運営会社が専門学科作って自分の所に送りこんだって話だから普通に従業員教育の改革の話だな
未だに新人に対して昭和か？って教え方と待遇な飲食店多いと思うけどそれじゃあやってけない時代が来てるってこと

一流のパン職人になるには？
それは赤ちゃんにヒントがあります。
赤ちゃんはパンを作りません。しかし幸せそうですよね？
つまりパンを作らなくてもいいのです。一流はパンを作りません。努力して一流のパン職人になっても、人間としては三流です。三流の職人なら、人間的には五流です。

一流って何やねんw
100円寿司の厨房バイトや激安パン屋のパン焼きバイトが一流の職人なんかよwww

※30
何の禅問答だｗ

客に違いが分からないから一流だろうと二流だろうと一緒

客商売の難しさ、サービスの考え方は10年でも身につくかわからん
けど料理は単純な技術だからすぐ身につく

こういう短期間で技術習得した連中は結局使い物にならないって話なかったっけ？

一流ではなくても、即戦力にはなるやろ。

専門学校を卒業した瞬間から一流になるのだととしたら、声優・俳優学校卒業したのに演技が棒の人がいるのは何故？
合宿免許で取得したのにF１ドライバーになれない人がいるのは何故？

>>27
泊をつけると言うか信用だろうね

一人前としての技術は集中的にやれば3ヶ月そこらで身につくんじゃない？
職人修行の本質は個人経営者として自分の店を運営することで、仕入れ、営業、経理、サービスとかを総合的に身につける時間であることを考えるとどうやったって数年はかかる。働きながら10年くらいで自分の店持って儲け出せるようになると考えると早い方だと思うわ。
3ヶ月で技術だけ身につけても誰が雇ってくれるんや？
開業資金は別途調達して店始めたとしても運営ノウハウなんもないんだからやっていけないでしょ。

寿司握れたらカジュアルな和食屋とか居酒屋やスーパーの調理担当には需要あるんじゃない？
ゼロから教えるより絶対速い。

技術だけじゃないからな
寿司なら短期だけどわざわざ金払って寿司を握る技術を得るか金もらいながら仕入れの目利きやルートから経営まで教わったうえ独立時にお得意さんの紹介までもらえるシステムを選ぶかって話だ

どっちみち超一流にならなきゃ一流程度じゃ回る寿司の店長止まりな訳でむしろ10年。やらないの？って

三か月で魚の仕入れ、五日でパンの仕込みまで覚えられるわけないやん
多分、事前準備を全部すっ飛ばして、単純作業の技術を身に着けさせるってだけの話やろ

運転免許取得でF1レーサーになれるわけでもなし

パン好きの知り合いが焼いた食パンが高級食パン以上に美味しいのよ。
食パンだけなら５日でいけるかも？

１００種類の総菜パンを学ぶのは５日では無理っぽい

ヤマザキのラインの製造機械の動かし方を覚えることを
一流のパン職人になる方法と表現するのはなかなかにwitが効いてますな(白目)
そんなにスシローの正社員になりたいなら心配しなくても3か月もかからないぞ

>>1
真に受けるバカがいるからやめといたれw

>>4
粗製乱造で価格競争しかできないモブができるだけよな

>>11
レシピあればなんでもできると思ってそう

適当に握ってでセンスが問われる
本当に適当に握ったらただのバカ

>>20
君めっちゃ無能そう

>>34
つかんつかん

>>4
前に自称料理人の27〜28才だかの子と話してたら「和洋中伊全部できる、そろそろ店を出したい」と豪語してて、深く掘らなくても創作居酒屋の調理担当だと察したわ

>>5
そういうのを取り入れるべきっていう意見もわかるけど、やっぱり目利きやあらゆるコネの作り方は職人について勉強しないとまともには身に付かないと思うよ

>>20
創作和食って謳ってる居酒屋とか好きそう

>>21
まぁ３年間飯炊きだけをやってるわけじゃないんだけどね

>>33
対･客って意味では真理だけど、一流の判を押すのは客じゃなく同業の一流だからなぁ…

>>53
包丁ひとつとっても３ヶ月では限られた使い方しか身に付かん

実際、数か月で技術だけは身に付くだろうけど、
それでなれるのはどこかに雇われる「サラリーマン職人」だよ

だって学んだのは、既に材料がある所から寿司を握るまでの過程、だけだからね
自力で店を構えでバンバン宣伝を打てる資金力がある訳でもなければ、
回転ずしチェーン店に雇われる9-17時勤務の板前さんじゃないかなｗ

※59
まあメンテナンスだって、プロでも100%自分で研ぐ訳ではないらしいけど、、
３か月職人だと、青紙とかじゃなくてセラミック包丁とか使ってそうだよねｗ

本人が一流としてやってるつもりでも手に絆創膏つけて寿司やったり
素人が見ても常識がなくなってるよな

>>45
知り合いが焼いてるからだよ

寿司もパンも五日もあれば握れるし作れるけどそれを生業にするには三ヶ月以上かかるでしょ

この記事鵜呑みにしちゃう奴はすしざんまいが毎朝競りしてると思ってそう

>>36
底辺店の即戦力

>>40
まあせいぜいその程度やろね
3ヶ月修行して一流になるぜ！みたいな阿呆は採用したくない

日々均等に均質に同じも品質のものを提供し続ける技量、それだけでもその期間では無理だと思う。
　
アマでも時に「これは〜！」ってものを出来るだろうが、じゃ〜その品質で一年間通して作ってとなると無理だと思うよ。

>>55
ソロ活動を想定するならそうだろうけど、こういうのはチェーン店が研修所作ってやることだからな。
職人の知識というのも、経験の積み重ねであり、その学習方法はAIも同じなんだよ。しかもAIは世代交代なく積み重ねられる。
既に医療関係ではAIの判断の方が精度が高い分野もあるそうだし、目利きに関してはいつまでも人間有利とは言えないだろう。

個人店の方が品質で僅かに上回る程度であれば、値段でチェーン店に行く人が殆どだろうし、特別な日にだけ行く高級店扱いでは有名店以外は商売にならない。

なんか知らんが寿司屋とパン屋で挫折した人が多いの？

職人じゃなくて作るのがうまくなるだけ。

その道で知らない人はいないような名人がそんな短期間で自分と同じレベルのものが作れるというのなら半分信じるけど、まともな評価を得てないやつが勝手にできる言うてるだけでしょ？
髪を触った手で寿司を握るとか基本的なこともできないままで一人前に扱うなんてね。

元記事2017年だよな。現時点ではどうなってるんだろ。追跡記事書いてるのかね。話聞かんけど。

素人からなら魚の目利きどころか魚の名前も覚えなきゃならんだろ。仕入れだけで早くても半年は要るな

わざわざレッドオーシャンにしてどうするんだ
参入しやすいのはすぐに過当競争になるだけだぞ
教育ビジネスがイナゴか焼畑で次に目をつけた分野というだけにしか見えん