【悲報】江戸前寿司職人さん、いろんなネタを開発しているのにサーモンだけは断固拒絶wwww

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【悲報】江戸前寿司職人さん、いろんなネタを開発しているのにサーモンだけは断固拒絶wwww

1: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:47:15
  「サーモンの人気を集めている理由は、大きく分けて三つあると思います。まずは価格が手頃なこと。二つ目は、炙ったりマヨネーズをかけたりという調理法や味付けが、若者の味覚にマッチしたこと。
最後に、仕入れが容易で、大規模なチェーンでもネタを扱いやすいことも理由の一つでしょう」

 ただ、この関係者は「本格的な寿司店では、サーモンを置いていない店も多いでしょう」とも指摘。その理由は、もともと江戸前寿司には存在しなかったサーモンというネタを、寿司の伝統を重んじて「扱わない」職人が多いためだという。

 では、そうした職人たちは昨今の「サーモン人気」についてどう見ているのか。サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、

  「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」

とサーモンが人気を集めている要因を分析。続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。

  「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」





引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1594428435/

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3: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:48:33
でもネギトロは置くんだろ




5: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:49:10
まぁサーモン嫌いやからそれでええわ




6: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:49:11
マキモ高すぎね?江戸前なら安く出せよ




8: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:49:16
でもトロウニイクラは置くンゴ




10: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:50:24
でもガスバーナー使うよね?




11: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:50:34
上からの物言いやけど江戸前寿司って高級品だったの?




12: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:51:21
頭の固いおっさんは取り残されてくわな




13: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:51:31.67 ID:E+HSj5LN0.net
今の時代はマキモだってエビだって海外からの輸入品が一杯あるけど
このサーモンだけ目の敵にしてイキってる職人は扱ってる魚全部自分達で獲ってるのかな
江戸時代に無かった最新の冷蔵技術も使ってないか自分達で発明してるのかな




14: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:51:35.67 ID:wHyUlm5j0.net
現代の品種改良された米も使うなよ




15: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:52:26.00 ID:VpU4FVOX0.net
脂がどうこう言うけど
マキモだって脂を珍重しとるよな
江戸時代は赤身至上主義かもしれんが




16: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:52:45.61 ID:FXXFXdwE0.net
北海道産鮭とか出してや




17: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:53:40.92 ID:1Ie2OAOl0.net
サーモンっていうほど美味しくないよな




18: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:53:42.25 ID:H+fv5+IP0.net
時代の流れで色んなネタを取り入れてきたのにサーモンはダメって何やねん
先人の努力を無にするアホ職人やな




19: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:53:46.12 ID:3nZ5yOWbx.net
サーモンはどうでもいいけど
たこ焼きにマヨネーズは許せない
カエサルの様に「大阪!お前もか!!」って叫びたくなる




20: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:53:49.38 ID:/5JpA5us0.net
むしろサーモンまずくない?




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21: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:53:58.82 ID:zRX5Mkrrr.net
サーモンも最近寿司屋で高くなってない?




22: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:54:27.16 ID:ME5tLaFn0.net
ただのファストフードのおにぎりが何をお高くとまってんねん




23: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:54:28.23 ID:twRV+OAy0.net
うまいものを追及する
客の食べたいものを提供する
何がおかしいのか




24: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:54:32.06 ID:E+HSj5LN0.net
「本格的な寿司店」では電気もガス調理器も禁止っすね〜
江戸前には無かったから仕方無いね〜




25: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:54:43.07 ID:R4Va2sjVd.net
生魚使ってて江戸前とか無いわ




27: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:55:08.50 ID:hTtfuSuX0.net
屋台で営業しろよ




28: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:55:13.42 ID:sN93Vgnm0.net
学者崩れの寿司屋の婿だけど
江戸時代に鱒は寿司として食べられてた文献があるからな




31: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:55:38
Winwinやぞ




32: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:55:39
東京湾以外で漁獲されたマキモもう使えないねえ




35: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:57:11
サーモンとかどうでもいいからお前らはマスクして寿司握れよ




36: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:57:53
安い回転寿司屋って鮭とエビだけ色々頑張るのに
他はそのままなの多いのなんでなんや




37: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:58:55
>>36
粗利性が高いのと冷凍在庫やから在庫コントロールがしやすい




38: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:59:14
>>36
客層がそれを求めるから
味覚的にも経済的にも




40: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 09:59:35.68 ID:M4YEFWKr0.net
>>36
サーモンやエビは冷凍安く手に入るし古くなって味が落ちても炙ったりトッピングで誤魔化せるからロスが少ない




42: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/07/11(土) 10:00:02.71 ID:NxOTKCM6d.net
職人「むっほ〜この大間の本マキモ大トロ堪んねぇ〜」
職人「あっ、サーモンはいいです」






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カテゴリ:  ネタ  


この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:03

ファーストフードが何言ってんだ?

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:05

昔の寿司職人はいい意味でプライドが無く
美味しい物をどんどん取り入れて今の地位を気づいた
今の寿司職人はそういう向上心を捨ててしまった結果
回転寿司に客を取られてしまった

3.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:06

まともな寿司屋でサーモン扱わないのは当然だな。

4.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:07

>>2
貧乏人と味音痴が多いからやぞ

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:10

たかだか魚切って載せてるだけで
職人気取りw
今じゃ機械でもできるというのにw

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:13

伝統ならトロもウニもイクラも出さん方が正しいな

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:15

人に握られたのより機械で成形したシャリの方が本当に衛生的で高品質だと思うんだけどな

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:16

ことごとくグロがキモに変換されるの何とかせい

9.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:18

そしたらマグロ使うなよ
猫の餌すらならない物を客に食べさせてる自覚あるのか?

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:19

サーモン嫌いだからあってもなくても別にええで

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:20

マキモってなんだ

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:21

心意気は買うし、気持ちも分かるが学が足りない。

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:23

>>2
あれを寿司だと思ってるガイジで草www
吉野家の牛皿と高級料理店のすき焼きは変わらんとか思ってそうw
どっちも客層が違う別の料理だぞ

14.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:23

別に他所の寿司屋に江戸前を強要してるわけじゃねーんだから良いじゃん。

つけ麺ブームの時、つけ麺出さなかったラーメン屋を、
時代遅れ、と叩くようなもんだろ。

15.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:28

>>11
俺も思わずググったが、何のこたない、マグロの「グロ」をキモいの「キモ」に変えたスラングなんだろう、とコメ欄見て推測

16.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:32

マキモってなんだよ

17.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:32

一流のサーモンって産地はどこだ?

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:34

最近は歳のせいかサーモン食べられなくなってきた…
焼鮭は好きなんだけどなぁ

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:34

なんかこう、言ってることが劣等感の裏返しなのがあからさまでなあ
寿司って結局さしたる技術も工夫も修行も要らんよねwって意見が一定程度以上の説得力がある中、何かを排除することで己の特別性を保とうとするアレ
そうでなきゃ、こんなすぐ論破される屁理屈は言えないもんな
さんざ言われてるように、江戸期以降に取り入れたネタ・調理法・機材…それら全て排除しろよ、ってことになる
江戸っ子なんてのが実はしみったれでケツの穴が小さいことの見本みたいな言い分で何だかなあ、と

20.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:36

※11,16
記事編集ソフト辺りで「グロ」が禁止ワードにでもなってて「キモ」に自動変換してるんだろうな

21.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:37

一律に一緒のネタ扱わない店が其々にあった方が良くない?
ラーメン屋で同じ具材やメニューがあるよりも、店舗ごとの拘りあった方が選択肢増えていいよな
その店の拘りとして扱う商品は経営者のさじ加減内でしょ

22.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:38

ちなみに よく宗教問題にたとえられるが
韓国にはほとんどの日本宗教が進出しているが、今回のコロナの件でほとんどが日本にこれなくなった経緯がある
朝鮮総連と任天堂のつながりでもあればスクープなんだけども、タブーすぎるのかな
暴力団のほとんどが在日韓国人系譜ってのも強いしな

ああなんてぼくらは無知なんだろうね

23.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:38

>>17
「サーモン」って銘打ってるのは、ほぼほぼノルウェー産の養殖モノかと
養殖だから寄生虫の問題克服できて、ナマで食えるようになったわけだ

そうでなきゃ、遠洋沖合で獲れるトキシラズとか大助とか鮭児とか、ああいうヤツなんかな

24.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:39

伝統は大事。サーモンとかほざいてる馬鹿は回転寿司でも行ってればいい。

25.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:41

本音はサーモンの単価が低すぎるため。回転2巻100円の常識があるため600円とか取れない。

26.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:42

>>2
とはいえ江戸前名乗ってて鮭扱うのは違うやろ?
鰻屋が穴子出すくらい違和感を覚える
江戸前名乗るプライドがあるなら江戸前しか出しちゃいかんやろ

27.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:44

>>21
それは全然構わないんだが、江戸前の職人がことさらに、江戸前がサーモンなんて出せるかよ!江戸前の風上にも置けねえ!とか声高に言うから、揉めるわけだ

なんでそんな憤ってんのかっつうと、そういう店に行って「サーモンもないのこの店…なーんだ…」みたいなアホな客が増えたことで、意固地になっちゃってんだろうな

なんつうか、いかにも、そして良くも悪くも江戸っ子らしいw

28.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:44

マキモって略称すげえ腹立つ

29.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:44

>>3
なんでなん?

30.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:45

朝鮮総連 人間牧場 オウム 暴力団

ほんと 現実なら任天堂は トリプル役満だよ
資金提供 テロ 自作自演 反社会勢力

それらが京都という土地の結界(世界遺産)で地震から守られ(爆弾検閲がある)
そして世界中の子供たちの楯で守られてる

おれたちゃ任天堂の倒し方しってますよ
いってたやつらはどこ行ったんだろうね
どっかに埋められてるか沈められてるかな

ただ完全創作ではあるが、スクープをはらんでる問題で 国内外にも影響はかなりあるから
死体がごろごろ出てくる案件だと思う
死体ゴロゴロなら 核心に近づいてんだよ

31.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:46

>>7
科学的に言えば機械が高品質
化学的に言えば常在菌の関係で手で握った方が高品質

32.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:46

>>24>>26
だから、だったら近代になって取り入れたもん全部排除して、江戸時代にあったものだけでやれよ、って話になる
東京湾で獲れたもんだけを昔ながらの製法技術だけで提供しろよ、と

33.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:48

初ガツオをありがたがってた江戸っ子が味についてどうこう言ってもな

34.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:48

大間のマグロはドヤ顔で出して、ノルウェーのサーモンは出せないって、江戸前ってのは一体どういう了見なんだよ、っていう

35.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:52

でもサーモンが一番うまいよね

36.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:53

伝統の江戸前寿司?
おにぎりみたいな大きさで出せよ江戸時代の寿司はそうだったろ?ww

37.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:53

炙ってマヨ乗せりゃ鮮度たいしてわからんのって、どの魚もそうやん
なんでサーモンだけ目の敵にするんだか
炙らなきゃええだけだろうに

38.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月11日 23:54

鮭はおにぎりの具のほうがうまい

39.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:54

江戸前を謳っている寿司屋でサーモンを出すのは
インド料理と謳っておいて欧風カレーを出すようなもんだ

40.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月11日 23:59

伝統面してるけど
全部戦後のシステムだからね
冷凍冷蔵技術がなかったら

41.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:00

>>3
まともな「江戸前寿司」ならな
寿司屋全般って言うんなら
北海道にケンカ売る発言だぞ

42.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:01

江戸前寿司って、大トロ出してたんか?
足が速いのはなかったと思うんだが。
昔のメニューに拘るなら完全にやればいいのに。

43.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:12

そんなだから北海道の回転ずしに負けるんだよ…

44.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:13

>>20
なるほどなw
どちゃくそググッたけど出てこない筈だw

45.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:15

昔はなかったものって話なら他にも山ほどある
そもそも昔からあったものでさえ輸入している

46.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:16

カリフォルニアロールはやってもサーモンは意地でもやらなそうw

47.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:17

数年前のインタビューに騒ぎ立てて意見する知的障害の山

48.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:20

実は「江戸前寿司」って「江戸しぐさ」と似たような、自尊心保護のための後付けファンタジーなのかもなあ

49.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:20

>>8
わざとじゃないんかあれ

50.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:23

>>47
どっちみちどうせ行かないくせになw

51.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:24

自分の都合のいい時点までを伝統としてるだけちゃうんか
伝統通りの江戸前の握り寿司つって、江戸時代そのままの今の3倍くらいある握り飯に、保存手段がないからヅケにしたでかい切り身を乗せただけの寿司を出してるとこなんかないだろ

52.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:25

>>14
その叩き方が的外れだから叩かれてるだけやろ

53.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:27

>>26
東京湾で取れた魚だけでやってる自称江戸前寿司なんて存在するんか?

54.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:29

江戸っ子は鮭が大好きでしょっちゅう食べてたって聞いたがな
もし当時もサーモンが刺し身で食えてたら普通に寿司ネタとして大人気だったろう

55.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:31

m1で小道具ありのコント始められたらびっくりするやろ
そういうことや

56.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:31

やっぱ「江戸前寿司」ってファンタジーなんだろな
合理的に考えると矛盾ばっか出てくるっつうか、そもそもの定義さえ曖昧だしな
その割にはなんか知らんが妙に強固な心の拠り所になってる感じ
ファンタジーっつうよりむしろ「神話」に近いのかもな

57.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:33

>>3
まともな感性じゃないな

58.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:37

>>32
そういう頑固さはせめて素材だけでも拘ってええんちゃう?
味の嗜好やコスパとか店の評価される部分が多岐にわたった近代だからこそ

59.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:37

>>53
ないんか?
東京で寿司なんて食わんから知らんけど、江戸前名乗っててそんなことあるんか?

60.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:39

どうせ高級な寿司屋でサーモンなんて頼まないから

61.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:41

今や本物の江戸前鮨なら、汚染された臭い東京湾の魚を使うことになるけど?
今の江戸前鮨職人を名乗ってる奴は既に邪道。
サーモンの刺身はノルウェーに紹介されて日本で広められた物、安価で美味しい物を作ってくれたのは感謝しないとな。

江戸前なんとか職人は既に伝統もクソもないから、ただ新しい物を入れられない技術の無い無能だわ。

62.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:41

>>58
いや、>>32は反語なのよ
江戸ガー伝統ガー言ってる人に対しての
そういうこと言うなら、ここまでやれよ?やれんのか?っていう

俺自身は別に特定素材をワケわからん理由でケナしたり蔑んだりしなきゃ、どこの寿司がナニを出して何を出さなかろうと、全然キニシナイ

63.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:48

例えば、北海道の寿司屋から、
エビ茹でて乗せてるなんて邪道!
活きの悪いのごまかしてんじゃねーよ!w
とか言われたら、はあ?ナニ言ってんの?ってなるよな

つまり、そういうことなんじゃないの

64.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:52

自分で作ったマイルールを寿司の伝統とか
言われてもね

65.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 00:55

※56
ブランドって大抵そういうモンやろ。
客もそのファンタジーを求めて金払いに来るんだから、店側も幻想を壊さないように注意する必要がある。

66.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 00:55

>>62
あー、そういうことなんか
それで言うなら頑なに鮭を出さない江戸前寿司はやってるんちゃうの?
〆たり煮たり茹でたり隠し包丁入れたり、江戸前ならではの仕事はやって当然でしょ
「うちは江戸前なんで鮭は出さないんすよ」ってなんの仕事もしてないお握り出すような店の話だったのね

67.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 01:00

美味しい魚のお寿司を食べに来てるだけなので、握ってくれれば誰でもいいです。ほんとに。

68.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 01:01

雑にやっても誤魔化せるネタで勝負したくないってことやろ

69.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 01:03

>>19
その一定程度以上の説得力の根拠って大手回転寿司店の売上げから推測したものだと思うんやけど、かっぱ寿司ヘビーユーザーに1流と呼ばれる寿司屋の寿司とかっぱ寿司を食べ比べさせたらどっちが美味しいって評価すると思う?
俺はコストパフォーマンス抜きにした味だけなら技術や工夫や修行した店の方が確実に上だと思う

70.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 01:06

>>68
もし本当にそう考えてるならそれは食材に偏見しかない職人だよなw

71.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 01:10

>>56
江戸前ってカテゴリは仕事のことちゃうん?
素材は店のこだわりやろ

72.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 01:13

伝統・こだわりという名の逃げ

73.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 01:14

生暖かい脂みたいな味だし、サーモンって嫌いだわ。
焼き鮭は食えるけど。

74.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 01:15

この手の話をするやつは江戸前鮨を出してないよね
本当の江戸前なら、サーモンどころか扱えるネタはかなり少ないよ

75.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 01:17

>>1
ファストフードが何言ってんだ?

76.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 01:25

江戸前は新鮮なだけの刺身+酢飯とはちがう。
どちらかといえばカリフォルニアロールの仲間である。

77.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 01:29

>>26
江戸前名乗るなら、マグロは漬け
ウニ、いくらは使わない
基本は煮たものを使うを徹底してほしいわ
ワイはおっさんやが昔ながらの江戸前寿司なんてほとんど見かけない
たいして美味しくないからな。だったら回転寿司の方が良いってなると思うよ、本当の江戸前にしたらね
ちなみに江戸町な軍艦は無い。巻物でさえ無いと言われている

78.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 01:34

>>19
ワイは料理人だが寿司に技術がいらないは暴論だと思うわ
生の食材で味付けをせずにうまいと思わせるって
腕もそうだけど目利きもものすごい経験が必要だと思うぞ

79.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 01:38

江戸前って東京湾だよな。
そんなトコで捕れた魚を生食とかごめんだわ。
どんな罰ゲームやねん。
サーモンはトロサーがM1獲った時に
時事ネタでトロサーモン食ってみたケド、
油が酷くて吐くかと思った。クソまずい。

80.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 01:45

トロとかいうウンコよりも美味しいサーモン扱わんとか
職人はバカしかいないんだな

そんなに油くいたければサラダ油でも飲んでろ

81.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 01:55

>>77
いいねぇ、そういう店

82.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 02:35

品質悪いサーモンが嫌なら
高品質な鮭をつかえばいいじゃん

てか日本の寿司ってなんであんなに
高級店と格安回転ずしの二極化状態なんだろ
中間がほぼないよね

83.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 02:49

>>82
ありがたがってる奴が高い金出すからそこ向けの店ができてるだけで、本来高いものでもないからな。
特に珍しくない魚+酢飯でバカ高いのがおかしいのよ

84.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 03:00

お高く留まってんじゃねぇよ

85.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 03:05

潰れてしまえ

86.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 03:17

>>82
中間の価格帯がいくらなのかわからんけど、1人5000円でそれなり以上に美味い寿司屋はどの都道府県でもゴロゴロあるやろ
それこそコスパなら100円寿司より良いような店が

87.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 04:00

そもそも物流や保存環境が整っていない中で発展してきた奴やろ、何を毛嫌いしてんねん
油が多いから仕事出来ませんとか、何か言い方あるやろ
というより、そういう目利きの仕方は恵まれた今だからこその傲慢か
こんなんだと、技術だけが独り歩きして、心までは継承されていかへんのやろなぁ
修行はいらんとか抜かす輩が出てくるのも分かるな(もっとも、それはそれで発展すればいいけど)

88.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 04:46

江戸前でサーモン獲れないのに江戸前として出したら産地偽造になっちゃうんじゃないの

89.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 06:30

頑なにこだわる職人さんは嫌いじゃ無いけど、ぶっちゃけ漁港にあるそこそこの回転寿司と美味しさはほぼ一緒なんだよな
いい仕事するのには必要なんだろうけど、無駄にプライドと値段が高いだけ

ラーメン屋で「スープから飲んでください」って言ってるお店と同類な感じがする

90.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 06:43

伝統を言うなら回転寿司の方がファーストフードとしての寿司の正統な後継者なわけだが
高級寿司屋なんて高級ハンバーガーみたいなヘンテコな存在よ

91.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 12:49

サーモンは美味いからね
仕方ないねw

92.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年07月12日 13:02

寿司屋のサーモンだいきらい!
やめてほしい

93.  Posted by  名無し   投稿日:2020年07月12日 16:42

ただ単に鮭使わん事でうちは安物やないって差別化しとるだけやろ
伝統いうならトロとかイクラはどうやねんって話やし

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