【画像】天ぷら職人見習いさん、『見るだけ修行』に10年近い歳月を浪費してしまうwwwwwwww

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【画像】天ぷら職人見習いさん、『見るだけ修行』に10年近い歳月を浪費してしまうwwwwwwww


1: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:38:50




引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1590817130/

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2: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:39:00
何の意味があるんや…




102: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:49:02.26 ID:Tap7Ax/Y0.net
>>2
奴隷を10年使役できるやろ?




4: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:39:21
それで給料貰えるんやろ?最高やん




163: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:54:02
>>4
地獄やろ




5: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:39:28
練習させろよ…




6: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:39:32.55 ID:qwN3jtNHa.net
客に出さないだけで天ぷらは作ってる定期




7: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:39:44.77 ID:UJEQe5+v0.net
見て覚えれるほど簡単なのか?




11: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:40:04.54 ID:h6uYIXr60.net
2年くらい見て独立したらええのに




13: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:40:31.00 ID:UJEQe5+v0.net
見るのとするのとじゃ全然違うやろ…




14: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:40:34.62 ID:OXaahUdj0.net
佐々木凄いぞ
豪速球やばい本物だわ




16: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:40:37.85 ID:28dOSca/M.net
流石に家とかでは揚げてるやろ…




17: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:40:44.30 ID:zTaCuyYm0.net
くっそ意味のない修行を10年もさせられた
せや、弟子にもしたろw




18: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:40:52
この職人は人に教えるのが下手なんか…




20: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:40:59
技術だけなら10年は絶対要らない




21: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:41:07
営業時間以外で挙げてるぞ




22: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:41:08
あれドラフトで取れたロッテは本当に幸運だわ
まじでやばいありえない大谷が可愛いレベル




26: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:41:29
ちゃんと教えれば半年で独立できるだろ…




28: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:41:46
逆に聞くが高級料理店に行って素人の練習用の天ぷら食いたいか?




31: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:41:59.24 ID:UJEQe5+v0.net
>>28
無料ならええやろ




36: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:42:28.06 ID:Da12dKph0.net
10年見るだけなら得やん




37: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:42:29.12 ID:UJEQe5+v0.net
クックパッドで練習した方が100倍効率いいわ




42: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:43:01.17 ID:UJEQe5+v0.net
てんやのアルバイトの方が早くスキルが付くやろ




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73: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:46:29.64 ID:FxCJEmPgM.net
>>42
てんやの具は全て同じあげる時間で仕上がるように、厚さは細かく決まってるぞ
その時間たてば勝手に油から揚げ終わるように、コンベアみたいなのが動いとる
つまり、バイトは衣つけて油に入れるだけや




43: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:43:05.31 ID:WErHECsSd.net
一種の利権やぞ
そう簡単に技術習得されたらおまんま食えなくなる




44: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:43:35.97 ID:7saALuoEM.net
フランス料理とか中華料理とか和食全般とか
明らかに技術が必要な料理人は凄いと思うけど

和食の中でも天ぷら専門とか寿司専門とかがなんでそこまでイキれるのか謎




45: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:43:36.32 ID:lV/Tf1Kh0.net
教えるのが下手な無能上司そのものやん




47: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:43:39.74 ID:7j/92d5+p.net
ワイのバイト先の店長は説明しながら料理してるところをスマホで撮らせて覚えさせてたわ
有能




58: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:44:57.51 ID:00Sw7KmQ0.net
>>47
デリシュキッチンかな?




48: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:43:49.02 ID:tTXh6t3A0.net
お前らだって昔は10年ロムってろとか見るだけ修行強要してきたやん




49: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:43:57.19 ID:idECa+j2d.net
裏で教えてる定期




68: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:46:10.97 ID:kdESaKPza.net
修行制度って要するに従順な奴隷が欲しいだけだからな




71: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:46:27.39 ID:Eqr/Bnt3d.net
客前で揚げるのに10年やろ
それ以外の何かはふつうにさせるやろ…




85: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:47:43.95 ID:+cr7S/Ew0.net
ワイはそれくらい必要やと思うわ
天ぷら寿司和食割烹の職人はフランス料理イタリア料理の職人とは本質的に違うから




88: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:48:04.12 ID:UJEQe5+v0.net
>>85
本質とは?




100: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:48:57.47 ID:+cr7S/Ew0.net
>>88
まあよく見てみることやで
全く違うから




90: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:48:10.92 ID:XYkjkajy0.net
先輩ができるだけ長い間マウント取りたいからちゃう




94: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:48:30.62 ID:94aADoJe0.net
教えるとすぐ独立するからな
マジでそれだけの理由




95: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:48:30.95 ID:mafN8XRXp.net
見てるだけのやつに10年間給料払う覚悟が凄い
逆に見てるだけで金貰えるなら喜んでやるが




108: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:49:27.52 ID:FxCJEmPgM.net
>>95
9年11ヶ月見てるだけで金もらい、転職が最高や




103: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:49:05.08 ID:axL0aqJNa.net
経営のイロハとか客あしらいなんかも学ぶんやろ




111: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:49:46.71 ID:UJEQe5+v0.net
>>103
大学いけばいいのでは?




106: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:49:24.35 ID:y+61G1frp.net
バイキングの職人になる気0のコントほんと好き




109: 名無しのニュー速クオリティさん 2020/05/30(土) 14:49:37.97 ID:vgSasz3P0.net
お前らの人生よりは意味ある10年やな






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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:04

何回この古い画像のスレ立ってんだよ

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:04

安い賃金でパシリに使いたいだけやろ

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:07

10年見てるだけで給料もらえるわけないじゃん
10年毎日雑用でこき使われてお小遣い3万円とかそんな世界だぞ

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:09

またこれかよ

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:10

ドラマで見た覚えがある
下処理とかやってるんだよね

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:10

若いもんに簡単にホイホイ教えたら自分らが駆逐されるからな

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:13

その10年を2年に縮める改善と努力を放棄している

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:13

若手に顧客取られる恐れあるくらい自信ないんか世の大将どもは

9.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:14

またこの画像かよ
何回使い回すのコレ

10.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:14

これで店継ぐのは修行してない息子だったりするから頭おかしなるで
名前は使わせてやるから勝手に開業しろで放り出されるのがオチ

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:16

エンジニアの世界じゃ職人芸は減らしてなんぼ。

12.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:16

問題はそれで将来的なペイがなされるかだ。

13.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:16

本気にして10年働き続ける奴が悪い。早めに見切りつけて辞めるほうが賢い。

14.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:17

いつのネタだよ

15.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:19

見てるだけが仕事の訳ないだろ
皿洗ったり接客したり、他の賄い作ったりやる事は山とある

16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:20

奴隷っていうけど、お給料出てるんだよね?

ネットは、奴隷の意味が本当に軽い。

17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:20

THE・老害

18.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:21

>>5
こんなん2ヶ月くらい下処理覚えて、サッと見て覚えりゃある程度のもんは作れる
食う方も揚げ立てなら大して差分からんぞ

即刻独立したらええねん

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:21

見て学ぶ事は確かに有益ではあるが、実技をまぜないと昇華しない

20.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:24

うちの近くのちょっと高めの天ぷら屋は、何度も高級店に通い詰めて味を覚えて試行錯誤の上で天ぷらの作り方を覚えたとか言ってたな。

21.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:24

新人の天ぷらちゃっかり拒否ってて草
無料ならいいってドンだけ上だけ目線やねん

22.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:25

技術じゃなくて人脈を得るための修行なんだよ
のれん分けすれば馴染みの客も来てくれるし、仕入れ先もいい食材を融通してくれる
寿司や天ぷらはぶっちゃけ素材の味次第なんだから仕入れ先は超重要だよ

23.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:25

>>18
悪いけど、揚げたてだからって天ぷらの味が同じは無い

24.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:26

>>22
それだよな
ブランド名を使えるようになるのが楽なわけない

25.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:27

寿司や天ぷらなんぞ素材が同じならその日のうちに同じものが作れるわ。こういうバカ職人気質が日本の気持ち悪い所。

26.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:28

簡単に競合相手が生まれたら困るから
あと小間使いとしての手駒にするための手段
国も時代も職業も関係なく昔から使われてるんだよね。
技術系芸術系だと想像つきやすいだろうが、
騎士見習いの従者もこれにあたる。
この風習が緩和してきたのは現代やっとなんだよね。

27.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:28

>>3
さすがに給料は貰ってるわバカ
芸人の付き人かなんかと勘違いしてねーか?
芸人の付き人ですら今は給料出るけどな

28.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:30

>>6
実際これだからな
「一人前の人間に育てるために必要」云々とかは嘘っぱちやで

29.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:30

ホリエモンが正しいわ。

30.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:31

>>13
有名なソムリエの田崎真也さんは、そう思って見切りつけてサービスの側に転身して大成功を収めたんだよな

31.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:31

>>15
それは当たり前として、10年も天ぷら作らせてくれないのはどーなの

32.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:32

>>22
じゃあお前が10年修行できんのか?
できない奴ほどそういうテキトーなこと言いたがるよな

33.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:33

ダメだこりゃ

34.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:33

当たり前だろ。
ペーペーが作った天ぷら食べに来てる訳じゃねーんだぞ。

35.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:34

「天ぷらくらいすぐ揚げさせろ」とは言わないけど、10年は異常だな。
すぐに独立されると困るから、お手伝いさんとして縛ってるだけ。それが現実だ。

36.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:35

あと「客に出さないだけで裏では天ぷら揚げてる」とか言ってるヤツいるけど、こういう店は本当にやらせてないからな。裏でも。美容師とかの業界と同じで考えるなよ。

37.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:35

>>16
奴隷どころかあんな金持ちしか行かない店で10年も板前やってたら、色んなところからヘッドハンティングされるよ。

38.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:37

>>37
されねーよバカ
世の中そんな甘くないわ

39.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:39

>>37>>38
世の中を知らないワイ「どちらが正しいんや……」

40.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:40

一方ホリエモンのカバン持ちをしていた大学生は
無事あっという間に年商30億の社長になりましたとさw

41.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:40

美味い天ぷら揚げるの覚えるのに十年もかかるならそれもう障害者だろ

42.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:41

>>32
出来ない奴らがよく知りもしない世界を否定して回ってるのはいいのか
中卒ばかりなんだろうけど、どんだけ馬鹿なのよお前ら

43.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:42

>>41
美味いっていってもランクがあるからね
極上の食感、神を感じられる食感を出すには
どれほどの修行が必要かは想像するのが難しい

44.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:43

>>9
よく分からんがキモオタ特有の異常な執着心だわ
否定しないと何か困る事でもあるんだろう

45.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:45

>>8
安月給でコキ使ってタンマリ金貯め込むんや。
本スレにもあるが2年くらいで独立されたら天ぷら屋だらけになるがな。

46.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:47

天ぷら近藤の弟子という泊だけで喰える資格手に入れてる

47.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:49

真に受けて10年がんばりました!と言うバカは居ないぞw
賢いのは見て盗み、試してを繰り返して店を移動していく
タイミング良く、技術、信頼、客受けが良いのが居た場合
店や一線を退くタイミングと合わさった時に任される

つまり、店主は10年間オレはここをやめない、譲らない
教育はしない、気付きと人脈は勝手に学べと解釈するのが正解

48.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:51

師匠弟子での暗黙の了解やろうなぁ。
お互いが納得してるんならいいのでは?

49.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:53

名店で高い金を出すような層はここで10年修行した弟子っていうブランドに金を出すんだから
正しいんじゃないの?

50.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:54

超有名店で10年ちゃんと修行したら、独立する時に暖簾分けしてもらえるし、常連客に紹介もしてくれる、仕入先も融通してくれる。よく競合相手を増やさないためとか言ってるやつおるけど、その店を数年で逃げ出したやつが近くに出したとして店に人が来てくれると思うか?チェーン店や大衆居酒屋じゃなくて、天ぷら一本でやってる店やで

51.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 22:54

アホやなあ

52.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 22:57

自動調理器ワイ「10年でここまで進化したで。食品の鮮度チェックもお手の物」

53.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:00

※47
ただ店主のマネしてるようじゃだめだしね
ちゃんと技術をすべて習得していって、プラスαで自分にしかないもの・おメージが固まってこそだよ

54.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:01

天ぷら屋の儲け方とサイクルの問題だな。

名門の天ぷら屋15年修行して35歳位で開業

弟子を15年に一人暖簾分け。

65歳までに2〜4人程暖簾分け。

暖簾分けしてもらいたいから安い賃金で働いてくれる。の繰り返しなんやろ。
このやり方から店も増え過ぎないしな。

皆んなが好きなラーメン西遊記だっけ客は情報を食ってるってのと似てるんだよ有名店から暖簾分けした高級店だから美味いって先入観でね。

55.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:08

見るだけ=立たせてもらえない
ってだけで、自己練習はするやろ
仕事終わって練習して味見して、店で比較する

「見るだけ」を本当にただ見るだけと思ってるガイジ多すぎて日本大丈夫かって思う

56.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:09

理容師で五年、毎日見て覚えろで働いてた。
技術職はやらんと覚えんし、基礎さえちゃんとできれば案外難しくもない。
高尚な職人気取りで仕事教えるスキル無いだけなのを誤魔化してるオッサンばっかやぞ、理論伝えてやってみせてやらせた方がよっぽど教える側も教わる側もスキル身に付く。
要は育てるのめんどくさいアホばっか

57.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:10

何の業界でもあると思うけどな。大多数のサラリーマンがヒラか係長で40過ぎまでこき使われとるやん。

58.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:11

高いお金払いたい層がいるんだよな
美味いんじゃなくて金銭奴隷体質なだけだよね
投げ銭とかしちゃう金銭奴隷の人ってさ美味い飯屋にやたら詳しいんだけど美味いんじゃなくて本当は高いだけなんだよ全部

59.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:14

>>55
いや………天ぷらじゃん………バカみたいw

60.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:15

>>45
手っ取り早く技術覚えて店出したいのであれば金払って学校で教えてもらえばいい
なんで普通の店で給料もらいつつ手取り足取り懇切丁寧に教えてもらえると思っているん?

61.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:15

エンジニアだって似たようなモンだけどね
本当に一部の天才は違うらしい?が

62.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:15

>>42
俺はお前よりは知ってるよ。てめぇと違って飲食店の実務経験が5年ほどあるから

63.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:18

>>50
だからそんなもんねーっての現実は。美味しんぼでも読んでろジジィ

64.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:19

>>62
本当にそうなら店の名前の大事さも知ってるはずなのに・・・

65.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:20

>>32
してるやつが店を継いでるんだろ
店を継いでるやつが文句言わずやってるんだから外野がごちゃごちゃ言うなよ

66.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:21

こういうのはむしろ客の方が有難がっとるんちゃうかな
どこどこの有名店で10年修行したってのが箔というかブランド価値になるんやろな
修行の内容とかは気にしてへんやろ
店主は小間使いを10年使えて修行しとる奴は箔つけて客はブランド価値を有難がる
win-winやね

67.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:21

>>59
その天ぷらでおまえの給料の何倍もとってんやぞ
簡単に客から高額とれるクォリティの作れるならそっちに転職したら?

68.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:24

>>55
だから。
こういう店は裏でも本当にやらせないぞ。
てめーはこういう店で働いたことあんのか? ねぇだろ? デブジジィ

69.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:25

>>66
10年っていう時間を正当化する理由にならないよな? そこに気づいてんのかお前は。さっきから長文連投しやがってよ。ジジィ

70.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:28

>>69
なに鼻息荒くして突っかかってとんねん?
連投もなにも初回やぞ?
頭おかしいんちゃうかお前?

71.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:29

赤の他人に技術も店も客も相続させるんだから、どんな条件で弟子とっても構わんと思うけど。このじじいは人材育成や業界の繁栄をさせたいわけじゃ無いんだし。弟子育成はボランティアやろ。

72.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:29

外はカリカリ、中はふっくら
これは・・・うまいっ!
なんて美味いんだ
舌が蕩けそうだ
このドーナッツ

73.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:29

>>64
まともな実務経験もない10年間なんて何の看板にもならないぞ。バリバリと一線級で天ぷら揚げてたのとは違うんだから。
昔と違って店が10年続く保証がない時代に「下働き10年やれ」はジジィの傲慢さ以外の何者でもない

74.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:30

>>60
はははw
手取り足取り親切丁寧とかw
こいつ飲食店はおろかまともに働いたこともないこどおじだろ。確信したわ

75.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:33

>>39
バリバリと天ぷら揚げてたなら10年の意味はあるが、下働き10年は看板にならない。そもそも肩書きとして名乗ることも許されないさは

76.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:34

>>69
ラーメン西遊記の下はワシやが66とは別人やぞ。
10年を正当化するかせんかは個人が決めたらえぇねん。
そんな事してまで弟子になりたく無いんやったらそれでええやん。

77.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:35

>>70
いいから質問に答えろよ。
言葉に詰まって難癖つけてんのバレバレ、自演もバレバレなんだよ豚

78.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:36

>>71
昔ながらの飲食業は弟子を薄給で使って金貯めるんやで。

79.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:37

専門学校いって知識持った上で半年も毎日揚げてれば同レベルになれるよ
でも客は味なんて二の次なんでそれでは売れないすよ

80.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:38

>>62
創業者やオーナーや店長始め色々な人の努力があって続いてるからお前も実務経験出来たんだぞ
飲食なら尚更「仕事は人との繋がり」が身に染みてるはずだけど

81.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:39

>>77
ほな答えたるけどこの修行しとる奴の10年はお前のもんでも俺のもんでもないわな
こいつのもんや
こいつ自身がこの10年に価値があると思ったんやったらそれがこいつにとって正解なんやろ
俺やお前がごちゃごちゃ嘴突っ込む事ちゃうわ
むしろお前は何様のつもりで勝手に価値ないみたいにぬかしとんねん?
お前の10年ちゃうやろが

82.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:42

>>77
他人のことに必死になる前にまずお前自身のことに必死になったら?w

83.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:43

>>74
無職が言っても説得力ないぞ

84.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:45

テンプラより納豆の世界の方が厳しいよ。
10年は納豆の粘りを見る。
師匠との信頼関係が損なわれた時点で弟子の資格は取り上げられる。

85.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:45

これはつまり野球を見続けたなんJ民が口だけでなく、野球の名人であることを証明しているのだ

86.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:46

外野からは何とでも言える

87.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:46

※81
めっちゃ心に響いた
ありがとう
目が覚めた
俺の人生を生きるよ

88.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:47

>>39
普通にあるで
客が出資して弟子さんの独立支援するっていうのは普通にある
後、客前に立たせないだけで練習も指導もしとるからな
独立して社長やるのに10年以上かかるって話だから、18で入ったら30前半で独立とか、普通の企業でも変やないやろ
そもそもこの手の高級店の大将からオーケーでるって、それだけで客来るからな

89.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:47

※86外野だって結構難しいぞ
野球好きななんJ民なら分かるやろ

90.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:48

天牌でこんな話あったな

91.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:50

※88
この令和のご時世に出資って言葉やめろ
なぜか納豆思い出して気分悪くなるんや

92.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:52

お前らみたいな高級店なんて入った事すらない惨めな低収入で幼稚な童貞の子供部屋おじが

なんで上から目線で語ってるの?w

お前らの歳なんて、もう小さい子がいてもおかしくないんだけど

お前ら今まで何やって生きてきたの?w

93.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:54

またコレか

•追い回し・下積み
•八寸場・盛り付け
•焼き場、揚げ場
•蒸し場、煮方
•板場

平均的な板前修業なら、揚げ場は一年程度で
上に昇格しないと。

94.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:55

ホリエモンが見たら文句言い出すだろな。草

95.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月01日 23:55

コミュ障職人おじさんやんけ 
調理師の学校に行った方が早いやろ

96.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月01日 23:57

見て覚えろ・技術を盗めってホントに見てるだけじゃないんだよな。閉店後や家に帰ってから練習するもんだよ。天ぷらは具材や大きさ、その日の気温と湿度によって火の通し加減が全然違うから一流店は大変やね。
海老やキスが上手く揚げれても野菜は苦手という職人さんもおるらしい。

97.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 00:00

※92おっ・・・
きっついなぁ、ほんまきっついで
何もない人生やけど、改めて人から指摘されると、めちゃめちゃ刺さるなぁ・・・
並行世界の俺には可愛い子供もいたのかな、なんて・・・まあ、どうでもいいですよね・・・

98.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 00:01

>>6
ホイホイ教えたところで中途半端に辞めたりするのも多いし、信頼関係もない人間に教えるメリットが店に何もないやろ
元々離職率の高い業界だしね
それでその店で修行しましたとか語られても店の評判を落とされるだけだしな

99.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 00:03

>>84
マジか?納豆なんてほっときゃ発酵するんだしそこまでじゃないだろ?
だったらなんで関谷直人が・・・?

100.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 00:06

>>97
お前は多分どうにかなるよ
本当にヤバイ奴は顔真っ赤で自己紹介とかブーメランとか、惨めな発狂テンプレワードしか返せないから

101.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 00:10

>>93
天婦羅一筋で人生かけた店やから、日本料理の揚げ物とはまた別やろ
定食屋のラーメンと、ラーメン屋のラーメンくらい違う

102.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 00:15

>>100
こんな所で煽って張りついてるとか暇かよw

103.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 00:15

>>92
私は上から目線のコメをしてないけど物申す

無駄な空行を多く入れ自分を大きく見せる
それくらい自分の言葉で埋められないかな
それに他人の人生をとやかく言う前に
貴方はそんなコメントで挑発をしてまで
「かまってほしい」理由を考えた方が良いよ

赤の他人にそんな口のききかたをする貴方は
生活充実してますか?
気遣い思いやり、意識してますか?
充実してる意識してるならそんなコメしない
だろうから答えは明らかだけどね

>>100
何様?他人を評価できるような存在?
>>92読んでも出来が良いようには見えないけどね

104.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 00:20

なんか凄そうだから高級なんや

105.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 00:42

>>103
無駄な空行を多く入れ自分を大きく見せる
それくらい自分の言葉で埋められないかな
それに他人の人生をとやかく言う前に
貴方はそんなコメントで挑発をしてまで
「かまってほしい」理由を考えた方が良いよ
赤の他人にそんな口のききかたをする貴方は
生活充実してますか?
気遣い思いやり、意識してますか?
充実してる意識してるならそんなコメしない
だろうから答えは明らかだけどね

106.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 00:50

>>105
>>103の空行を取るとめちゃくちゃ読みにくくなるぞ
>>92が1行毎に行った無駄な改行とは違うんだから
誰かしらないけどもっと考えてから返信してくれ

107.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 01:02

個人の自由

108.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 01:04

単純なセンスの勝負だと才ある奴が駆け抜けて才の無い奴が追い抜かれて弾かれる
それを防ぐために時間をかけた年功序列のシステムを用意してある
料理の腕を磨くというのは建前で本当の所は自分含めた料理人を守るためのものなんだわ

109.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 01:10

>>7
なぜそんな無駄な改善と努力をしなければいけない?
このおっさんは技術承継したくてこの人を雇ったのか?

110.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 01:21

見てるだけやから10年かかるんやろ
文字に起こして教えたら1ヶ月や

111.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 01:24

技術だけなら1年とおせば一通りの食材渡れるし1年でええやろ
コネクションのための10年

112.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 01:36

客に提供させないだけで
ほんとに10年何もせず見てるだけと思ってる奴まさかおらんよな

113.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 02:12

>>83
あーあ、否定しねーじゃん。認めたのと同じだろ。お前と違って毎日汗流してるよこっちは

114.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 02:12

>>88
そんなラッキーな話が誰にでもあると思うなよ

115.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 02:15

>>82
必死に連投してて草
お前はまず外に出て働けよ。無職特有の空気出ちゃってんのよ行間に。わかるかなぁオジサン?(笑)

116.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 02:17

>>101
別なのはわかるが10年見てろってとこに異常性を感じないのは他人事のこどおじだからと言わざるを得ない。
お前ならよく粘って10時間で逃げ出すやろな(笑)

117.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 02:18

>>100
そういう奴ネットには腐るほどいるよなぁ。まあ、ノイジーマイノリティってやつかな

118.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 02:19

>>112
いいから働けよお前は
他人の心配してる場合か? 酸素吸い取るだけのゴミクズのくせによ

119.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 04:07

画像から察するに弟子の人は30歳前後でこの店入ってる

10年見習いを始めるにはリスクの高い年齢だし
その時点で本人も覚悟の上だろ

120.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 06:02

本来なら国が職業訓練学校なんか作ってやらにゃイカン問題
それを民間に丸投げして知らん顔してるからこーなる
お前らも国に言わず民間に文句言ってるからなぁ

121.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月02日 06:37

10年働いて名店のお墨付き貰えるんだからいいんじゃねーの?
当人もそれを良しとしてるからこの店で働いてるんだろ

122.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 07:12

>>105
違うヤツだけど、そもそも君は何がしたいの?
レスにいる、こどおじやキッズきマウント取って自分はあいつらよりマシって思いたいんか?

123.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 13:01

新入社員が1週間やそこらで契約取ってきたら先輩の立場ないやろ?
例え自分より優秀でも自分の時みたいに寝かすんやw

124.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 13:04

>>15
注文と皿洗いなんて大した時間とられんぞ、まして注文を取り皿洗うバイト雇えば済むじゃん

125.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 13:06

>>34
アホやな!やらせないからペーペーなんだろうがwww

126.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 13:09

親方「口では教えん!見て覚えろ!」
新人「口下手なん?それとも要点をまとめて話せない人?」

127.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 14:04

高級志向で流行ってる店は大体有名店で長く修行した人だよね。

128.  Posted by  名無し   投稿日:2020年06月02日 14:07

高級志向で流行ってる店は大体有名店で長く修行した人だよね。そういう店で長く修行した証が格になるし、必要とする客層は一定数いるから成り立つ。要は歴史を引き継ぐ時間と考えれば良いんだよ。

129.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2020年06月09日 22:07

10年間小間使いとして使う常套句やな

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