【画像】米このくらいで炊いてるけど「ありえない」と言われたんだが変か?www









【画像】米このくらいで炊いてるけど「ありえない」と言われたんだが変か?www



1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:38:52.196 ID:ID:Y4s2itu10.net
ありえるだろ





引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1568705932/

pickup
【画像】大野智さん、大好物がヤバ過ぎて非難殺到wwwwwwwww

【悲報】クロール100mで優勝したJK。お尻の"露出が過激"すぎて失格になってしまうwwwww

【悲報】坂口杏里さん、もう戻れないと悟り号泣してしまう・・・

【画像】小保方晴子さん、研究室がスカスカすぎるwwwww

【画像】手が痛いから氷で冷やしながら寝た結果wwwwwww マジかこれ・・・

【画像】女子高生さん、マックのポテトでとんでもないイタズラをしてしまうwwwwwwwwww

【画像】女子限定カードゲーム大会の様子がヤバイwwwwwwwwww

【画像】地下アイドルのハグ会の様子がカオス過ぎると件wwwwwwww

【悲報】NHK、怒りが収まらないwwwwwww

【GIF】フグさん、モテるための努力がヤバイwwwwwww

【GIF】死ぬほど笑った面白GIF貼ってくぞwwwwwww

【動画】またヤバイ煽り運転が発見されるwwwwwwwww

【画像】 白人さん「車?路駐してナンボやろww」→結果www

【画像】お値段たったの9.6億円の車がこちらwwwwwww




【画像】ケンタッキーフライドチキンさん、ヤバいギャルゲを作ってしまうwwwwwwww


2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:39:16.745 ID:+JQGwwwd0.net
ありえない



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:39:40.190 ID:V0VUp94Z0.net
一人分?



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:39:50.359 ID:fWLwRGwe0.net
まじかお前



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:39:53.450 ID:OfSW7LEz0.net
なにこれカルピスでも入れてんの?



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:39:57.353 ID:/WAV/GgXM.net
牛乳で炊いてるのかよ



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:39:57.500 ID:IW1je8TCd.net
ミルク色の異次元



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:40:21.088 ID:KjY7djdta.net
4合か



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:40:45.159 ID:YdZm8Nx90.net
冷凍するのか?
1合でも多いが



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:40:51.279 ID:rvTNJTbyp.net
んんwwwwwありえませんなwwwww



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:41:06.514 ID:ETYYcdvwK.net
(´・ω・`)透明になるくらいは研ぎなさいよ



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:41:18.974 ID:/ft/A4Jc0.net
俺は透き通るまで洗う



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:41:24.566 ID:coBHShSI0.net
無洗米じゃないならしっかり洗えよ・・・とは思うが人それぞれだし・・・



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:41:24.822 ID:850YoLh4r.net
無洗米って知ってる?



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:41:27.631 ID:xSRe7XN4d.net
どうせ10人家族とかいうんだろ?



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:42:12.758 ID:OaYkQa2E0.net
それめっちゃ臭いじゃん



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:42:27.964 ID:UbZKWpE50.net
ずいぶん白いな



23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:42:33.237 ID:gXyuroWe0.net
黄色くなるよ



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:44:00.934 ID:BHqsSGXnd.net
そう習ったのと濁ってるのが何となく気になるからという理由だけで今までしっかり洗ってきたけど
ぶっちゃけ多分そんな洗わなくても味とか匂いとか変わんないよな



25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:45:31.214 ID:DRW9C/p+a.net
味とかじゃなくて体に悪いだろ



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:45:31.448 ID:BAKXlLnB0.net
米カスが付くから(´・ω・`)



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:47:26.653 ID:Z+7A9lp4a.net
米が割れなくてべちゃべちゃしないらしいな



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:47:51.104 ID:Q/z0RDKgK.net
米のソムリエみたいなひとはあまり洗うなというね



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:48:34.745 ID:g8o3EXWba.net
普通水が透明に変わるまで洗うやろ



【悲報】日本人女さん、こんな時に韓国旅行に行くもボコボコにされるwwwww

【画像】タピオカブームにあやかりとんでもないモノが生まれてしまうwwwwwwwww

砂を持ち帰ろうとしたカップルがマジでヤバい事に・・・

【画像】日本人のiPhone信仰、ヤバいwwwww

【画像】よゐこ有野課長、ファンにとんでもない返信をするwwwwwwwww


【GIF大量】これ全部見ても笑わなかったら100万円上げるwwwww


“パワハラ報道”の友近さん、芸能界の大御所もブチ切れさせていたwwwww

31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:49:48.716 ID:utZulae70.net
おにぎりの達人があまり洗わないほうが美味しいといっていました



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:50:18.721 ID:ZlunZAt30.net
普通あまり洗わないだろ



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:50:44.421 ID:vLSH2kU9d.net
昔と違って精米の時点で米糠とかかなり落とせるから
白く濁ってるのは白米の成分が大半なのでそこまで研がなくても良いらしい



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:51:24.770 ID:JQag1+VYa.net
>>33
これ



34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:50:47.904 ID:ouRPlnhha.net
こんなん好みだ
美味しく食べれてるならそれでいい



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:51:07.588 ID:QMywWiPUa.net
20回優しく磨いで3回すすぐを2セットでOK



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:51:19.365 ID:ic5+oE5ha.net
ゴミやなんか入ってないかざっと見ながら少し濯ぐ程度だと米農家の義母は言ってたから変えた



38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:52:04.147 ID:p7g126kP0.net
今の米はこのくらいでいいらしいぞ



39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:52:20.923 ID:p0M6S7mX0.net
透明になるまで洗うってやつ正気か?米のでんぷんを捨ててるのと同じ事だぞ。



40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 16:55:23.111 ID:8fXhrXiw0.net
嫁の炊いた米の方が俺の炊いた米より旨かった
洗う所見たらビビるぐらい適当だった
真似したら俺の炊いた米も旨くなった



44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:01:32.203 ID:bUZmt7coa.net
表面の古い角質を落としてるんだぞ
だから「洗う」じゃなくて「研ぐ」なんだわ
>>40
洗いすぎて色々流れ出た挙句水が浸透し過ぎてる



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:00:47.093 ID:gN2GUtkPr.net
洗う時に雑に掻き回して米を潰さなければとき汁の色はたいして味に影響しない



45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:02:04.493 ID:gN2GUtkPr.net
そんなことよりおいしい水で炊く
こっちの方がはるかに味が変わる



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:02:33.640 ID:bUZmt7coa.net
硬水と軟水で結構変わるよな



53: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:07:42.744 ID:SGCJazCQ0.net
商品によって違う



54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:07:52.905 ID:ZJorlQfDa.net
親戚のおっちゃんから米どうしを擦り合わせて水が透明になるまでって教わったんだが
手のひらの厚い部分で体重かけて



62: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:46:16.350 ID:ve3dU1SJ0.net
>>54
俺も30年前にはそう教わったな



66: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 18:34:32.148 ID:g8o3EXWba.net
>>62
お前何歳なんだよwwwwwwwwwwwwwwwwww



55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:08:06.864 ID:gN2GUtkPr.net
安い米を水道水で炊くなら
いつもの分量にした後でみりんを適量入れて炊いてみ



58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:25:29.037 ID:59qQhtQYd.net
量に突っ込む人と白さに突っ込む人がいて面白いな



61: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 17:30:01.545 ID:KCrP8m2Y0.net
美味しく炊きたいときは2、30分つけおきして更に水を吸わせるけど、この前水を捨てた状態でつけおきしてる人も見たけどどうなんだ



64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/17(火) 18:05:00.764 ID:O++GTea/a.net
もう少し洗う




【画像】京急事故、トラックの運転手さんがハマッた「死の道」がヤバ過ぎる・・・・・・

【画像】ぱるること島崎遥香さん焼肉屋でバイトするほどに落ちぶれてしまうwww
【画像】月見バーガーさん、底辺を見下してしまうwww

【画像】シルバー川柳入選作品がヤバ過ぎるwwwwwwww

【GIF】思わず保存してしまったGIFを貼っていけwwwww

9割くらいの人が「美味そう」言いそうなラーメンが見つかる(※画像あり)

【画像】ヤバ過ぎるプールが発見されるwwwwwwwww

【GIF】女さん、やっぱりアホだった・・・・・

【画像】こき使われまくったゾウさんがヤバイ・・・・・

【画像】アマゾン、完全に無法地帯となり手を付けられなくなるwww




【驚愕画像】人気声優の内田真礼、枕営業現場写真流出しアニ豚死去wwwww



  


この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 14:42

透明になるまで研ぐのはやり過ぎ

2.  Posted by  じょん・すみす   投稿日:2019年09月18日 14:46

最近の米は精白技術が発達してるから、昔ほど研がなくてもいい。
って聞いたけど。

3.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 14:49

水でかき回すのを2、3回でいいらしいけどちょっと白すぎない?

4.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 14:50

米とぎ過ぎ多くてビックリしたわ。水が透明になるまでとか正気か?不味いやろ?そりゃ米食わなくなるわ。

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 14:52

米2
今は余りとが無くて言い、
寧ろ研いだら水吸い過ぎる、
って言う話も聞くな。

汚れや異物取るくらいでいいのよ、
って誰かが言ってた。

6.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 14:53

あまり研がない方が良い派が多勢だけど、実感としては無洗米でも軽く研いだ方が美味しい。

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 14:58

昔と違って何回かすすぐくらいでいいんだよね

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 14:58

研ぎすぎは良くないが、もう少しすすいだ方が良いんじゃないか

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 14:58

むしろ研ぎすぎると米が割れるぞ

ササッと汚れを落とす程度に洗って、その後30分くらい水に漬けてから炊いてる

10.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 14:59

米4
研ぎすぎると不味くなるなんて聞いたことないが

11.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:00

以前無洗米の袋に「洗わなくていいけど、2,3回洗った方が美味しいです」と書いてたから洗ってみたら、その米に関しては確かにその方が断然美味しかった
米にもよるかも

12.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:01

>>4美味い。品種と人の好みによる
臭みが嫌なら透明で正解。豚肉湯掻くのと同じ

13.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:01

水を入れた時に粉みたいに浮いてるのが米糠で、
水が白く濁るのはデンプン質。
力を入れて研ぐと米が割れるから、2回3回さっと洗うだけで良い。

14.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:02

>>5
研ぎすぎたり浸す時間が長すぎるとると米が割れてしまうからサッとでいいのよ

15.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:04

炊き上がり臭そう

16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:07

米10
研ぎすぎるとでんぷんが失われるから、甘みも粘りも無くなって不味くなる。

17.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:08

今の米は洗わなくても問題ないくらい綺麗だからこれでいい

透き通るくらい〜とかのほうが大間違いだぞ

18.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:08

料理するようになると研究するよね
美味い飯の炊き方
人によるよね
チャーハンなみに十人十色って感じ

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:09

俺なら生でいっちゃうね、これ

20.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:09

研ぎすぎは駄目だけど
水は交換して欲しい
糠が混じり過ぎてる

21.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:10

透明になるまで研ぐのは頭おかしい
それで美味しいとか品種によってこれとか言ってる奴らは、さらに頭がおかしい

22.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:10

そういえば俺も一人暮らしの頃は透明になるまで6回も研いでだなぁ
あの頃は若かった

23.  Posted by  一人暮らし初心者   投稿日:2019年09月18日 15:10

量の話が、研ぎ方の話になってて、面白いね。
みんな一家言あるのな。

24.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:13

ワイ1合にたいして100回は毎回とぐな

25.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:14

これって研ぎまくってその水捨ててないだけじゃ
研がないで水だけいれてここまで白くはならんわ

26.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:16

災害訓練で無洗米じゃないやつ研がずに炊いたけど普通に美味かった

27.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:19

×時間をかけて透明になるまで研ぐ
×濁っててもいいから時間をかけずに研ぐ
○時間をかけずに透明になるまで研ぐ

28.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:21

糠では白くならないけどね
精米した際に付着している米粉で白くなっているだけだ

精米技術の向上で糠がほとんど無くなって居るというのは知っていたけど、
更に品種改良で米自体が柔らかくなっているので、崩れやすくなって居るみたいね

29.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:22

精米の時に殻や糠の層を削ってさらに米の表層まで削るから米の色で白く濁ってるだけ
多少糠の粉末も付いてるけど軽くすすげば流れ落ちる

30.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:25

体に悪いとか言ってるやついるんだな…

31.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:31

※24
それ、面白いと思った?

32.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:36

好みもあるけどあんま研がなくてもいいと思う
美味しくないと感じたならそもそも保存方法がよくない可能性の方が高い

33.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 15:40

何人か炊く量の方だと思ってるの草

34.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:44

米は適当だし、研ぎも適当だけど
親に押し付けられた電子ジャーから、圧力IHに変えたらマジで旨くなったwww

35.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:45

ばあちゃんは全体重かけて釜の底に手のひらで押し付けて研いでたな
昔の精米技術ならそうしないと糠臭くて食えなかったんだろうけど今の米にはやりすぎなんだよな
年寄は自分のやり方が一番って思ったら絶対変えないから困る

36.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:47

少なくとも米が透けて見えるところまでは洗米してるな
3回くらい水変えれば十分か

37.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:51

2・3回サッと流すくらいでいい
ヨーグルトの液体と同じで特に問題はない
無洗米は知らん

38.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:54

茶碗に持って白米として食うなら濁ってていい
カレーやチャーハンのように何かをかけたり火を通したりするなら透明になるまで洗うといい
自分はこれを明確に分けている

39.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:54

ゴミとる程度の3度くらいで十分
水の濁り一切ない米の角が削れるほど研いでる人いるがあれはやりすぎ

40.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:55

あんまり研ぎすぎると不味くなる

41.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 15:56

研がないなら何故無洗米を買わなかったのか…

42.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:00

研ぎ過ぎると甘み抜けるよね

43.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 16:06

と言ってもまだ古い精米機でやってる所もあるし一概には言えない
少し安いヤツだと生米がにおうのもあるし
今の時期新米が出てきてるからいいけど春先とかになれば普通に研がないとうまくない

44.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:07

水1回で軽く研ぐ程度だわ、ただ
炊くときの水は釜の側面に這わせながらそ〜っといれてる
これであんまり濁んない

45.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:08

下が貧乏舌なもんで米が業務スーパーの古米交じりでも1みたいなろくに洗わない米でもおいちぃ
水入れすぎてべちゃべちゃじゃなけりゃOKだわ

46.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 16:11

アリスギア・アイギスで新米講座を今すぐ受講しよう!
ガチの農学博士監修と新潟市の協力なので大丈夫!

47.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:11

サッと流すくらいだと炊いたらくせえンだわ

48.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:14

無洗米でも処理の仕方でこのくらい濁るのはある。

つか精米機も昔と違って綺麗に削ってるし、軽く洗うだけで糠臭いなんて普通の人には分からないから

49.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:15

研ぎすぎると米がベタベタするからやめた方がいいよ。
水が透明になるまでやるよりは、まだこのくらい白い方がいい。

50.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:16

何に対してあり得ないと言われてるのか一体何の共感を得たいのか全くわからない
取りあえず現在は精米技術も進んでるから洗米は付着した埃を落とす程度でいい

51.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:18

※49
それは水の量の方を調整しろよ
ベタベタになるのは研ぎ過ぎて小さくなった米と水の比率合わせないからだろ

52.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 16:21

もう今は「研が」なくていいんだぞ
そっとゆすいで洗い流す
最初の2杯だけはぬか臭くなるから急いで流す
コツはこれだけだぞ

53.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:40

全くはありえないけど、洗いすぎもない
約3回くらいでいい

54.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:52

つうか米洗い立てならこれくらいの濁りはあるでしょ
ここからしばらく置いとくと澄んでくる

55.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:52

無能多すぎてワロタ
これは完全に>>1が正しい

56.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 16:59

良く研いだ方が良い派は玄米なんかは絶対に食えないな。
五穀米とかも食えないだろ?
臭いっていうんだろうし。

57.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 17:01

好みの問題もあるけど完全透明になるまで洗うのは洗い過ぎ
基本はすすぐ程度で良い

58.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 17:25

研ぐ回数は少なくても良いが、すすぐ回数を増やした方が良さげ

59.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 17:32

ここまでじゃないけど全然濁った状態で炊くな
正直透明っつってるやつはちょっとその、アホだと思う

60.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 18:02

田舎にポツポツある古い精米機にかけた米は研がないとマジで臭いぞ
炊きだして水蒸気が出だしたときは異臭レベル

61.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 18:30

2回ぐらい軽くかき回して汚れと異物取り除くだけでいいんだぞ
透明とか言っとるやつの米は絶対まずい

62.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 19:09

多分田舎と都会で意見が別れてる
田舎は玄米状態で近所の農家から買って
ボロボロの精米機(100円玉入れるやつ)で精米するから、マジで透明になるまで研がないと臭くて食えん

63.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月18日 20:27

昔は糠くささを抜くためにしっかり研いだが今は不要
水が透明になるまで研いだら味も素っ気もなくなるで

64.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月18日 22:29

昔とか農家とか米屋に置いてる古い精米機利用ならともかく、スーパーなんかで買う米なら2-3回で十分。ってのがここ20年くらいでは言われてたような
ただ1の写真のは4合の米と水入れてガシガシかき回してそのままの状態って気がする

65.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月19日 01:01

米欄で熱い米議論。これがお米の国、日本だ。

66.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月19日 01:52

最近のトレンドは「洗いすぎNG」だ
おまえらの情報周回遅れだぞ

67.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月19日 07:33

水道水の圧力で2、3回濯げばOK。

水道水が旨ければ問題無いが、もっとおいしさを追求するのならば、「おいしい水」を使って炊けば良い。(軟水で)
その際は、全部「おいしい水」で濯げば完璧だが経済的に悪いと言うのならば、最初においしい水を吸わせ、濯ぎは水道水で行い、「おいしい水」を用いて炊く。
米は最初に触れた水をかなり吸うので最初に水道水で洗い、「おいしい水」で炊いても、それは水道水で炊いた米と同等の味になる。
後、釜によって味が変わるのは事実で有る。
肉厚のフライパンで炒めた物が旨いのは皆も経験が有ろう。

68.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月19日 09:58

※6で無洗米でも軽く研いだ方が良いと書いた者です。
このスレ見て思い直して軽く濯ぐだけにして炊いてみたのですが…やっぱり研いだ方が絶対美味しい。
この時期新米がそろそろ出回る時期ですが、古い(前年)の米でも研ぐことで新米の艶と旨味に近づくと思うのだけど…人によって感じ方は異なるんだなぁと再認識。

69.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月20日 00:26

※68

素朴な疑問なんだけど発芽玄米とか麦飯とかは
臭くて嫌いなの?
ぬか漬けの野菜や魚は食べられる?

70.  Posted by  ※68   投稿日:2019年09月20日 09:37

>>69
一般的な食べ物なら、好き嫌い無く何でも食べますよ(^-^;
そんなに味にうるさい方では無いと思うんですが、白米は良く研いだ方がより美味しいと改めて思いました。

71.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月20日 23:57

※70
なるほどわからん

玄米なんか糠まみれなんだけど、それが平気とは…
古米をよく研がないのがXで、
古米が当たり前の玄米が〇とか、
さらに糠漬け魚の焼き物が大丈夫なら…

これもうわけわかんねえな

コメントの投稿