【画像】一流ラーメン店のテクニック、すごすぎるwwwwwwwwwwwwwwww









【画像】一流ラーメン店のテクニック、すごすぎるwwwwwwwwwwwwwwww

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1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:31:42.777 ID:ID:efv1BS0ed.net
めっちゃキレイ
もう芸術だろこれ

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引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1568521902/

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:32:31.477 ID:Gxc3OLAG0.net
凄いねぇ



3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:32:34.653 ID:8BLPh0Hv0.net
きたねぇ



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:32:44.927 ID:9XiYcG3X0.net
こんなにべたべた触られた麺なんざ喰いたくねぇ



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:33:19.702 ID:qNx+4VWyd.net
きたねえ…そしてまずそう…



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:33:21.222 ID:5jiqQyKyd.net
隠し味



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:34:55.748 ID:CFpDvn750.net
手の油がいいですね〜食欲が減退しました



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:35:04.533 ID:4xHfmVvn0.net
なにやってんのこいつ



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:38:46.191 ID:uwonsHLR0.net
麺の盛り付けだけに拘ってスープとかは絶対マズいだろこれ



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:39:29.205 ID:x5o21rPe0.net
外食はほぼ全て知らぬが仏で成立してる
この程度で気持ち悪がってたら無理だぞ



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:42:04.717 ID:gemDLnUe0.net
>>13
調理場が見えるところは割とまともだと思うんだが



31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:33:32.686 ID:p72VUNyya.net
>>13
これぐらいの事気にしてたらお寿司とか食えなくなっちゃうもんね



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:37:00.861 ID:LWgF/hYJd.net
>>13
知らぬ仏であらせてくれよ
見えてしもたら意識するわ



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:40:13.875 ID:wmBlqZmFa.net
何これ何でこんなに触るんだよ
途中で顔とか触ってるしきめーな
食いもんをそんなに触るな



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:40:32.589 ID:+CDQYnAM0.net
普通巨大フォークでやるよね



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18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:44:20.464 ID:mN6llhdvM.net
寿司屋も一流テクニックだと素手で握るらしいな



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:44:59.983 ID:aOIojzum0.net
>>18
きったね、普通ロボットだろ



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:48:01.539 ID:Eg2+xsNT0.net
久しぶりにみたわ
この店どうなったん?



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:51:42.147 ID:UJA3h4ZAM.net
汚えけど個人の飲食店なんてこんなもんだけどな



23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:57:33.346 ID:OdHOyYg3d.net
麺とか具材を素手で触ってその手で金も触る店主は氏んでくれ



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 13:59:57.626 ID:R+0Wv5sJ0.net
飲食バイトだけど、料理の形が崩れたもんを手で直すのは日常茶飯事だから笑えない



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:10:56.840 ID:sbQv6SsM0.net
涎つけてるのか



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:28:08.608 ID:pmKmDDMQa.net
でもパスタとかも茹で加減確認するために啜るよね
あれほぼ100でツバ入ってるよ



30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:31:49.129 ID:zGAO9AlMa.net
なんで麺梳かしてんの



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:35:08.938 ID:Tbd5rCdm0.net
これどこの店だよ



34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:37:30.519 ID:Y17trLjZr.net
一応

つけ麺屋で麺が綺麗に整って出てくる店はどこも同じ方法だよ
箸だけで櫛通したような整い方は出来ないから手櫛で形整えるんだよ



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:39:32.023 ID:XA5A5g130.net
つまみ食いしてんじゃねぇよ



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:44:03.666 ID:O0NXw4fOd.net
お前らが行ってるチェーン店の高校生大学生バイトのクズ加減はツイ動画に出てる動画のほんの少ししか知らない



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/09/15(日) 14:40:28.171 ID:zLH4NQh20.net
手櫛はかまわんが顔触んな




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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:27

合理的だし、衛生的にも正しい手順だよ
あと麺の味見をする時に手を口につけてる訳じゃないよ

2.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 15:27

麺を手で触りまくる自体があり得ない、しかもやってる最中に襟?とか顔とか触ってないか、率直に言って気持ち悪いという感想以外出てこない

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:28

これで問題があるなら寿司とか絶対許されないレベル

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:32

無駄に触りすぎ

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:35

潔癖症ホイホイスレ

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:38

これ気持ち悪いって言ってる奴はマジで「切り身が海泳いでる」と同レベルのこと言ってる自覚あるの?

7.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 15:43

>>6
なんかちょっとその例え違うような…

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:43

高所得者の利用する店は帽子も手袋もマスクもしない親父が素手でしゃべりながら作ってる
低所得者の利用する店は帽子マスク手袋フル装備で作ってる
世界の常識

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:43

米6
何を言ってんだお前?

10.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 15:45

この店の店主は有名ラーメン店でバイトしてたってだけ
その箔だけで情報を食ってるラーメンオタクが通ってる
サンキューハゲやでほんま

11.  Posted by     投稿日:2019年09月16日 15:49

���Υ������ȤϺ��������ޤ�����

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:50

気色悪い

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:51

鼻の皮脂付けまくりやん!

14.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 15:57

きったねえ
まともな飲食店で働いた事がないんやな

15.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:02

いや普通に汚えよ
これを受け入れられる奴の神経が理解不能

16.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:07

国賓にコレを食わせないって事は
そういう事。

17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:08

つけ麺が嫌いで良かった

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:08

外食なんてこんなもんだぞ
最終的に缶詰しか食うもんが無くなるわ

ただ茹でた麺を整えるためにベタベタ触る精神は理解できんわ
いいからとっととスープぶっかけちまえよと思っちゃう

19.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:11

鼻の白い脂がうまいんだよ

20.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:13

欲にまみれた肉食系

21.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:17

あれだけ綺麗に麺を見せたいなら結構触らないと無理。
あんな盛り付けにする必要があるかという事なら議論の余地はあると思う。
汚いから触るなという意見にはつけ麺は水で麺をしめるのでどうやっても素手では触るし、ラーメンでも具材はほぼ素手で触るからそれが嫌なら店での飲食はやめた方がいい。

22.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:18

>>21
手袋しろアホ助

23.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:20

高級料理店は知らんけど、バイト学生なんかが調理してるチェーン店だったら、これ位普通だったなw
なんなら髪の毛弄ったり、かゆいとこ掻いたその手で食材触るぞw?

24.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:23

いや、チェーン店でもビニール手袋くらいするわ

25.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:25

汚ねえ

26.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:26

清潔にしてんなら問題ないけど、撮るな見せるな

27.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:30

なんでそんなに執拗に触ってんのよ……

28.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:32

手袋してたら安心と思っちゃいけないけどねw
手袋したうえで、髪の毛耳の裏に流したりかゆいとこも触るぞ。

29.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:33

手串じゃなきゃうまく揃わないってのはわかるが
顔とかベタベタ触った手でやってんのを
客に見られてんじゃねぇよ

30.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:33

>>6
頭悪そうだね君

31.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:33

味見とか麺整えるのは別にいいけど顔触りまくってるやん汚いな

32.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 16:35

服とか顔を触りながらやってる所に汚いと言ってるのでは・・?
特に2枚目の方

33.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:39

>>1
二枚目の方見たか?鼻啜りまくっとるぞ

34.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 16:47

えっ?こんなに触らないと折りたたみできないの?
手際悪すぎて不衛生だわ。

35.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 17:07

>>1 が何に対してキレいって言ってるのか、
わかんないんだけど。

36.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 17:11

中国かと思ったら日本の店じゃねぇか・・・。
もうちょっとよく店名わからんもんか?

37.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 17:12

俺の知っている大人気のつけ麺屋は箸を上手に使って麺を整えているが?

この動画のアホ店員がいるようなラーメン屋には絶対に行かない。

38.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 17:27

そもそもわざわざ手でやる意味も必要性もまったくない、常に手を清潔に保たなくてはならない手間を考えても箸を使うほうが良いし、どうせこういうヤツは頭ポリポリかいても手を洗わずにやってるよ

39.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 17:30

汚いうえにたいした技術じゃなくて草も生えない

40.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 17:36

底辺向けのコスパ重視なんだから仕方ない
嫌ならミシュラン店

41.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 17:38

広島のつけ麺屋なんか手も洗わないぞ

42.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 17:39

>>8
そうだね、そうであってほしいね

43.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 18:19

賢い人間はとっくの昔に外食をやめている

44.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 18:27

>>36
大阪の店っぽい

45.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 18:31

触らないと無理って言ってる奴いるけど
だったらビニール手袋ぐらい履けよ

46.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 20:36

手袋手袋言ってる人は
ゴム手じゃなくて使い捨ての手袋してると捨てるまで手を洗わない事知ってるのか?
素手なら手を洗う
どっちもたいして変わんない

47.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 21:12

チャーシュー盗み食いしてた他のバイト思い出したわwwwwwwwwwwwwwwwww

48.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 21:22

>>3
寿司職人が服ベタベタ触りながら味見してるところ見たことあるならその店はヤバイから行かない方がいいぞ

49.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 21:30

>>47
直接客の口に入る段階の麺を手櫛をするのは汚ねえと思うがつまみ食いは普通、というかまともな所ならほぼ義務だったな。
衛生的な以上はないか、味がおかしくないか、自分の舌で確かめるためにちょくちょく食べて確認しろと言われる

50.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月16日 21:59

フランス料理の調理人も、味見で一度舐めた指をもう一度鍋に入れるからね。

51.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月16日 23:01

昔、飲食でバイトしてたときに、べたべたは触らんけど素手で触るのは普通にしてたで、
刺身とか切るときも手袋使わんし、
まあ客のとこに出る前に食用のアルコールは吹き掛けてたな。

52.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月17日 03:16

米19 ワロタ

53.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月17日 04:30

>>22
何を切れているのかわからないが、圧倒的に手袋しない店の方が多い。
理由は熱い麺を取るときにゴム手袋だと危険だから(やけどした際に重傷化する可能性が高い)、その後水でしめる作業前にわざわざゴム手袋はしない。
それが衛生的に気になるなら行かない事もしくはごく少数ではあるがゴム手袋を徹底している店を見つけていくしかない。

54.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月17日 04:54

麺を整えるのは良いけど途中で鼻をコシコシするな

55.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月17日 07:15

見えるところでやるなら手袋必須
ちゃんと手袋やってる人がいるから、これは怠ってると捉えるわ

56.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年09月17日 17:30

綺麗な素手で触るのはいいのよ。
ただ、顔触った手で麺触るのはあかんやろ…
味見だってレストランとかでやってるの見たけど、
一回一回違うスプーン使ってたしそれが当たり前だろ…口つけたものを客に出す料理に触れさせるな。

57.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月17日 19:18

食器を下げる時にソースが付いたり、靴を揃えた手や、布巾触った手でちょいっと盛り付け直して持って行ったりしてたわ
盛り付けは崩れてたら直せと言われていたし、忙しすぎて手を洗うどころじゃなかった

58.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月21日 17:30

>>2
じゃあもう外で飲食しないことだな。
一生家でインスタント食べてな。

59.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月21日 17:32

>>16
超高級ホテルでも素手で調理するよ。
高い店ほどそういうの多い。

回転寿司ならビニール手袋使うだろうから、これからは回転寿司とコンビニで生活すると良いよ。

60.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月23日 16:04

社食のおばちゃんみたくゴム手袋するというただそれだけの事ができないもんかね
しかもこんな客の目の前で

61.  Posted by  名無し   投稿日:2019年09月24日 02:36

飲食店大体こんなだぞ
帽子も手袋もマスクもしない
調理場エリアに扉もなく埃入り放題

スーパーの惣菜のほうがまだ衛生面キチッとしとる

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