【画像】退役料理人の俺がマックのチキンナゲットに挑戦した結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

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    【画像】退役料理人の俺がマックのチキンナゲットに挑戦した結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

    1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:00:56.69 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    スペック
    数年前に料理人やめた
    料理人歴10年
    マック好きだったが最近の価格設定と腐肉騒動で怒り心頭




    引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1407934856

    pickup
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    5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:03:11.34 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    主な材料
    ・腐ってない鳥肉
    ・卵
    ・上新粉



    6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:03:16.18 ID:hxiZdfGO0.net
    何と無くだがナゲットはやめとけ



    7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:05:25.51 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    始めに言っておくが料理人だからといって上品なものを作るつもりはない
    あくまでマックのジャンクなものを目指す

    肉の皮、筋をとりのぞいて適当な大きさに切る



    9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:08:05.76 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    次にとりだしたのはフードプロセッサー
    粗めに叩くなどという軟弱なレシピも見かけるがそんなもの許さん
    目指すはピンクスライムだ
    適量の卵、上新粉、塩、胡椒、味の素ことケミカルスパイスをぶち込む
    量が多いので2回に分ける




    10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:09:04.65 ID:94y0Mr6J0.net
    皮と筋除いたらジャンクじゃないだろ



    11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:10:03.31 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    ガンガン混ぜる
    もっとスライムにしたかったがちょっと無理ぽい




    12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:13:09.59 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    2回に分けた理由はもうひとつある
    この見慣れない添加物、こいつを使って実験してみるためだ
    昔会社でゲフンゲフンしたもの
    ビドフィックスといって保水、安定っぽい効果があるようだ




    13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:14:16.16 ID:tPfYdzg00.net
    ちょっとまて



    21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:23:24.75 ID:94y0Mr6J0.net
    >>13
    どう見ても賞味期限7月30日だな



    24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:24:31.39 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    >>21
    すまん、冷凍したのを解凍したんだ
    昨日時間があったから作ったんだ



    14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:15:31.35 ID:+7gzU/8rO.net
    プロか
    期待(´･ω･`)



    15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:16:57.87 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    こうして2種類のスライムができた


    成型の前に味見をしておく
    火入れがめんどくさいのでレンチンで


    添加物なしの方はザクザクして肉らしさがあるがパサつきもする
    添加物ありの方はしっとりとしてとても柔らかい
    どちらも上新粉が功を奏しプリっとしたあの食感が出ている
    結論として俺は両方を混ぜることにした



    16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:18:33.81 ID:tIHLdLTM0.net
    まだうまそうじゃないな



    17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:19:53.36 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    生地は柔らかい
    成型はラップで筒状にして固めて切る方法もあるがめんどくさいのでこれを使った
    生クリームなんかを買うとついてくるあれだ


    これをこうして…

    こう！


    あらかわいい 銘菓ひよこのようだ
    まあこれはひよこじゃなくてチキンだがね！HAHAHA！



    18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:20:43.91 ID:gX9bJWTh0.net
    作れるもんなのか



    19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:21:54.10 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    このままでは柔らかくて衣もつけれないので冷凍庫でシメる
    冷凍というとネガティブなイメージがあるが柔らかいものを扱うのには割とポピュラーな技だ



    22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:23:27.60 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    ほどよくしまった
    ちなみに全部で76個できた



    23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:24:23.05 ID://x0PXFy0.net
    実はナゲットとは日本のテンプラからヒントを得たもので
    マクドナルドが世界的に普及させた食べ物だと云う事を念頭に置いて作りましょうね



    26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:27:29.68 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    衣を作る
    小麦粉とか片栗粉とかベーキングパウダーとか水とか混ぜる

    これだけでは色が白っぽいものができる
    マックのジャンクな黄色さを出すにはこれではだめなので俺は考えてターメリックを使った



    27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:28:44.24 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    適温の油であげる
    いっぱい入れ過ぎたらかんよ



    29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:30:26.94 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    その間にバーベキューソースを作る
    つってもケチャップとかソースとか砂糖とか混ぜただけ
    このソースはマックのにあんまり近づけられなかった
    もっと研究が必要だ




    【ＧＩＦ大量】これ全部見ても笑わなかったら１００万円上げるｗｗｗｗｗ
    37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:39:12.34 ID:peyonJjz0.net
    >>29
    ケチャップ
    お好みソース
    スイートチリソース
    ハチミツ

    かなりマックのバーベキューソースに近づけるぞ



    43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:42:49.16 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    >>37、40ありがとう
    次回やってみます



    32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:34:49.82 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    ktkr！

    実物と比べると赤味が足りない
    パプリカとかクチナシとかも足してやりゃよかった
    マックが何で色つけとるかは知らんよ



    33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:35:36.91 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    つける！



    34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:36:58.53 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    食う！
    うまい！
    味は大変良い
    近い！かなり近い！ていうか超えたわこれ



    35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:37:14.46 ID:xSuSxyar0.net
    なんか天ぷらみたいでまずそう

    自称料理人はこんなもんなんだな



    36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:38:33.13 ID:MmtzP7Y90.net
    うーん…



    38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:39:25.20 ID:hGTlbLrs0.net
    あとは色だけだな



    39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:39:32.94 ID:Wwxcg8lb0.net
    チープなの目指したんなら超えちゃダメだろｗｗｗｗｗ



    40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:40:48.35 ID:YMgXlKSn0.net
    マックのバーベキューソースはケチャップ、ブルドックソース、エバラ焼き肉のタレでかなり近い味になる
    割合としては4:5:1くらいかな



    41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:41:44.44 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    大変うまかった
    半額ムネ肉225円
    粉
    油
    卵 はした金

    俺は自炊厨じゃないが70個以上のナゲットができてこれだ
    オートメーション化され大量生産するマックではさらに安く上がってるだろう
    いったいあの腐肉を使っていくらの経費削減ができたのだろう
    いくらの損害がでたのだろう

    ふざけんなマック！二度と使わねえからな！



    44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:43:07.33 ID:nZDCTFqm0.net
    腹減った



    46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:45:27.78 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    このようにマックの銭ゲバぶりはもう末期で立て直し不可能なレベルだと思った
    今度はハンバーガー作ったるからな！
    質問あれば答える



    47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:47:08.60 ID:qdpXFEW00.net
    美味そうだな
    ちょっと衣が天ぷらっぽいか？
    衣がマックのより厚いのかな



    48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:49:26.17 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    >>47
    厚みと固さも同じくらいを目指した
    水分の量で調整したよ



    49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:52:29.17 ID:1UHti6bt0.net
    2度揚げしたらいいんじゃね？
    本物は知らんけど工場と店で2回揚げてるんじゃねえの？



    51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:54:19.66 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    >>49
    本物はたぶんそう 扱いやすくなるしね
    今回は2度あげする必要もなかったので



    55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:59:41.35 ID:VOhj5iNs0.net
    面白かったよ　ハンバーガー期待してる



    56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 23:02:30.87 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
    実はハンバーガーに向けてもうピクルスを漬けている



    57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 23:03:57.74 ID:cp350Ivf0.net
    ハンバーガーとピザは自作すると旨すぎる




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    この記事へのコメント

    1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年08月16日 22:16

    最近の？と思って日付見たら2014年だった
    もうそんなになるのかと自分がダメージを受けた
    なんだこりゃ？

    2.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月16日 22:17

    2014年

    3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年08月16日 23:04

    最近同じまとめをキニ速の再掲で見た
    偶然にしては古すぎるしパクリ？

    4.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月16日 23:11

    勢いがあっていいね

    5.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月16日 23:12

    ハンバーガーとピザは自分で作る気にならない

    6.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月16日 23:13

    たまごの扱いがもういや
    サルモネラ菌だらけ

    7.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月16日 23:17

    米6
    少なくともこの記事の中では雑に扱ってる感じはしないし、油で加熱してるから問題ない。
    これで衛生的に無理って言うなら、生きていて辛そう

    8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年08月16日 23:19

    どいつもこいつも腐肉騒動完全に忘れてるからね
    夏休み中の管理人からのメッセージなんだろう

    9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年08月16日 23:35

    少なくとも店舗では2度揚げはしてない
    工場から来るのも冷凍された奴で多分揚げてはいないと思うがな
    油の温度はかなり高かったはず。5〜6分位揚げた気がする
    もうバイトしてたの10年以上前だから殆ど覚えてねーや

    10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年08月16日 23:36

    退役っていうから元自衛官の糧食課かなんかかと

    11.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月16日 23:48

    10年程度で料理人名乗られてもねぇ。案の定たかが知れてた

    12.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月16日 23:52

    >>11
    そうだな君はまだ包丁研ぎしかやらせてもらえないもんな

    13.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月16日 23:55

    >>11
    あなたは人のこと馬鹿にできるくらい10年以上ひとつのことをしているの？

    14.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 00:06

    人件費

    15.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 00:16

    馬鹿そう
    たち直せないとか言って今はマクドめちゃくちゃ利益出てるしネットでモスバーガーモスバーガー言ってた口だなこりゃ

    16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年08月17日 00:21

    ※１１
    これやね
    ※１２　１３　
    不良品は黙っとれ

    17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年08月17日 00:24

    俺も普通にチキンナゲット作るけどマクドの奴にはあと半歩って所だな。

    18.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 00:52

    ただ、どっかに勤めて調理を担当してた人をわざわざ料理人なんて大層な言い方するな（笑）

    ましてや本人が料理人などと･･･

    調理師だろー！グァーガムでワーワー言ってるような料理人がどこに！？

    しかも『退役』って、
    どこにどんな『役』があったの？
    ただ単に、調理師が辛いから辞めただけでしょうが！

    19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日：2019年08月17日 01:01

    ※16
    自演乙

    20.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 01:13

    >>3
    このサイトはそういうの多い

    21.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 01:16

    ハンバーガー編はよ

    22.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 04:23

    安倍が悪い

    23.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 07:42

    マック超えたと思うくらい美味しく感じたのは揚げたてだからだよ
    冷めたやつファービンで温めてなおしたら同じくらいの不味さになるはず

    料理人を自称するくせに揚げ物の揚げたてブーストも知らなかったの？

    24.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 08:24

    不味そうで笑った

    25.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 20:07

    >>9
    それ工場で一度揚げてある
    冷凍のフライドポテトと同じ

    26.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月17日 20:39

    まーた原価厨かよ
    原価のほとんどが人件費だっつの
    そんなに原価が気になるなら衣食住全部自分でやればいいのに。服なんかむっちゃ安くすむぞ

    27.  Posted by  名無し   投稿日：2019年08月20日 09:31

    >>19
    違う人だよｗ

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