【画像】退役料理人の俺がマックのチキンナゲットに挑戦した結果wwwwwwwww









【画像】退役料理人の俺がマックのチキンナゲットに挑戦した結果wwwwwwwww

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:00:56.69 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
スペック
数年前に料理人やめた
料理人歴10年
マック好きだったが最近の価格設定と腐肉騒動で怒り心頭




引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1407934856

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5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:03:11.34 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
主な材料
・腐ってない鳥肉
・卵
・上新粉



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:03:16.18 ID:hxiZdfGO0.net
何と無くだがナゲットはやめとけ



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:05:25.51 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
始めに言っておくが料理人だからといって上品なものを作るつもりはない
あくまでマックのジャンクなものを目指す

肉の皮、筋をとりのぞいて適当な大きさに切る



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:08:05.76 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
次にとりだしたのはフードプロセッサー
粗めに叩くなどという軟弱なレシピも見かけるがそんなもの許さん
目指すはピンクスライムだ
適量の卵、上新粉、塩、胡椒、味の素ことケミカルスパイスをぶち込む
量が多いので2回に分ける




10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:09:04.65 ID:94y0Mr6J0.net
皮と筋除いたらジャンクじゃないだろ



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:10:03.31 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
ガンガン混ぜる
もっとスライムにしたかったがちょっと無理ぽい




12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:13:09.59 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
2回に分けた理由はもうひとつある
この見慣れない添加物、こいつを使って実験してみるためだ
昔会社でゲフンゲフンしたもの
ビドフィックスといって保水、安定っぽい効果があるようだ




13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:14:16.16 ID:tPfYdzg00.net
ちょっとまて



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:23:24.75 ID:94y0Mr6J0.net
>>13
どう見ても賞味期限7月30日だな



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:24:31.39 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
>>21
すまん、冷凍したのを解凍したんだ
昨日時間があったから作ったんだ



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:15:31.35 ID:+7gzU/8rO.net
プロか
期待(´・ω・`)



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:16:57.87 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
こうして2種類のスライムができた


成型の前に味見をしておく
火入れがめんどくさいのでレンチンで


添加物なしの方はザクザクして肉らしさがあるがパサつきもする
添加物ありの方はしっとりとしてとても柔らかい
どちらも上新粉が功を奏しプリっとしたあの食感が出ている
結論として俺は両方を混ぜることにした



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:18:33.81 ID:tIHLdLTM0.net
まだうまそうじゃないな



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:19:53.36 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
生地は柔らかい
成型はラップで筒状にして固めて切る方法もあるがめんどくさいのでこれを使った
生クリームなんかを買うとついてくるあれだ


これをこうして…

こう!


あらかわいい 銘菓ひよこのようだ
まあこれはひよこじゃなくてチキンだがね!HAHAHA!



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:20:43.91 ID:gX9bJWTh0.net
作れるもんなのか



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:21:54.10 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
このままでは柔らかくて衣もつけれないので冷凍庫でシメる
冷凍というとネガティブなイメージがあるが柔らかいものを扱うのには割とポピュラーな技だ



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:23:27.60 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
ほどよくしまった
ちなみに全部で76個できた



23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:24:23.05 ID://x0PXFy0.net
実はナゲットとは日本のテンプラからヒントを得たもので
マクドナルドが世界的に普及させた食べ物だと云う事を念頭に置いて作りましょうね



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:27:29.68 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
衣を作る
小麦粉とか片栗粉とかベーキングパウダーとか水とか混ぜる

これだけでは色が白っぽいものができる
マックのジャンクな黄色さを出すにはこれではだめなので俺は考えてターメリックを使った



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:28:44.24 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
適温の油であげる
いっぱい入れ過ぎたらかんよ



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:30:26.94 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
その間にバーベキューソースを作る
つってもケチャップとかソースとか砂糖とか混ぜただけ
このソースはマックのにあんまり近づけられなかった
もっと研究が必要だ




【GIF大量】これ全部見ても笑わなかったら100万円上げるwwwww

37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:39:12.34 ID:peyonJjz0.net
>>29
ケチャップ
お好みソース
スイートチリソース
ハチミツ

かなりマックのバーベキューソースに近づけるぞ



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:42:49.16 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
>>37、40ありがとう
次回やってみます



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:34:49.82 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
ktkr!

実物と比べると赤味が足りない
パプリカとかクチナシとかも足してやりゃよかった
マックが何で色つけとるかは知らんよ



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:35:36.91 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
つける!



34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:36:58.53 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
食う!
うまい!
味は大変良い
近い!かなり近い!ていうか超えたわこれ



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:37:14.46 ID:xSuSxyar0.net
なんか天ぷらみたいでまずそう

自称料理人はこんなもんなんだな



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:38:33.13 ID:MmtzP7Y90.net
うーん…



38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:39:25.20 ID:hGTlbLrs0.net
あとは色だけだな



39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:39:32.94 ID:Wwxcg8lb0.net
チープなの目指したんなら超えちゃダメだろwwwww



40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:40:48.35 ID:YMgXlKSn0.net
マックのバーベキューソースはケチャップ、ブルドックソース、エバラ焼き肉のタレでかなり近い味になる
割合としては4:5:1くらいかな



41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:41:44.44 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
大変うまかった
半額ムネ肉225円


卵 はした金

俺は自炊厨じゃないが70個以上のナゲットができてこれだ
オートメーション化され大量生産するマックではさらに安く上がってるだろう
いったいあの腐肉を使っていくらの経費削減ができたのだろう
いくらの損害がでたのだろう

ふざけんなマック!二度と使わねえからな!



44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:43:07.33 ID:nZDCTFqm0.net
腹減った



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:45:27.78 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
このようにマックの銭ゲバぶりはもう末期で立て直し不可能なレベルだと思った
今度はハンバーガー作ったるからな!
質問あれば答える



47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:47:08.60 ID:qdpXFEW00.net
美味そうだな
ちょっと衣が天ぷらっぽいか?
衣がマックのより厚いのかな



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:49:26.17 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
>>47
厚みと固さも同じくらいを目指した
水分の量で調整したよ



49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:52:29.17 ID:1UHti6bt0.net
2度揚げしたらいいんじゃね?
本物は知らんけど工場と店で2回揚げてるんじゃねえの?



51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:54:19.66 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
>>49
本物はたぶんそう 扱いやすくなるしね
今回は2度あげする必要もなかったので



55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 22:59:41.35 ID:VOhj5iNs0.net
面白かったよ ハンバーガー期待してる



56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 23:02:30.87 ID:ID:0u3tp3Fn0.net
実はハンバーガーに向けてもうピクルスを漬けている



57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2014/08/13(水) 23:03:57.74 ID:cp350Ivf0.net
ハンバーガーとピザは自作すると旨すぎる




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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年08月16日 22:16

最近の?と思って日付見たら2014年だった
もうそんなになるのかと自分がダメージを受けた
なんだこりゃ?

2.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月16日 22:17

2014年

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年08月16日 23:04

最近同じまとめをキニ速の再掲で見た
偶然にしては古すぎるしパクリ?

4.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月16日 23:11

勢いがあっていいね

5.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月16日 23:12

ハンバーガーとピザは自分で作る気にならない

6.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月16日 23:13

たまごの扱いがもういや
サルモネラ菌だらけ

7.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月16日 23:17

米6
少なくともこの記事の中では雑に扱ってる感じはしないし、油で加熱してるから問題ない。
これで衛生的に無理って言うなら、生きていて辛そう

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年08月16日 23:19

どいつもこいつも腐肉騒動完全に忘れてるからね
夏休み中の管理人からのメッセージなんだろう

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年08月16日 23:35

少なくとも店舗では2度揚げはしてない
工場から来るのも冷凍された奴で多分揚げてはいないと思うがな
油の温度はかなり高かったはず。5〜6分位揚げた気がする
もうバイトしてたの10年以上前だから殆ど覚えてねーや

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年08月16日 23:36

退役っていうから元自衛官の糧食課かなんかかと

11.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月16日 23:48

10年程度で料理人名乗られてもねぇ。案の定たかが知れてた

12.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月16日 23:52

>>11
そうだな君はまだ包丁研ぎしかやらせてもらえないもんな

13.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月16日 23:55

>>11
あなたは人のこと馬鹿にできるくらい10年以上ひとつのことをしているの?

14.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 00:06

人件費

15.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 00:16

馬鹿そう
たち直せないとか言って今はマクドめちゃくちゃ利益出てるしネットでモスバーガーモスバーガー言ってた口だなこりゃ

16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年08月17日 00:21

※11
これやね
※12 13 
不良品は黙っとれ

17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年08月17日 00:24

俺も普通にチキンナゲット作るけどマクドの奴にはあと半歩って所だな。

18.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 00:52

ただ、どっかに勤めて調理を担当してた人をわざわざ料理人なんて大層な言い方するな(笑)

ましてや本人が料理人などと・・・

調理師だろー!グァーガムでワーワー言ってるような料理人がどこに!?

しかも『退役』って、
どこにどんな『役』があったの?
ただ単に、調理師が辛いから辞めただけでしょうが!

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年08月17日 01:01

※16
自演乙

20.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 01:13

>>3
このサイトはそういうの多い

21.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 01:16

ハンバーガー編はよ

22.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 04:23

安倍が悪い

23.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 07:42

マック超えたと思うくらい美味しく感じたのは揚げたてだからだよ
冷めたやつファービンで温めてなおしたら同じくらいの不味さになるはず

料理人を自称するくせに揚げ物の揚げたてブーストも知らなかったの?

24.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 08:24

不味そうで笑った

25.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 20:07

>>9
それ工場で一度揚げてある
冷凍のフライドポテトと同じ

26.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月17日 20:39

まーた原価厨かよ
原価のほとんどが人件費だっつの
そんなに原価が気になるなら衣食住全部自分でやればいいのに。服なんかむっちゃ安くすむぞ

27.  Posted by  名無し   投稿日:2019年08月20日 09:31

>>19
違う人だよw

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