【画像】科学的に正しいチキンソテーを焼いてみるぞｗｗｗ : 【2ch】ニュー速クオリティ

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 17:53:48.728 ID:JXO+sS/A0.net

野性的に正しいチキンソテーは焚火に入れるだけ

3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 17:54:51.668 ID:5CKUsfHe0.net
科学的調理の人のレシピ？

4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 17:55:14.558 ID:s2mt1RWB0.net
呪術的に正しいチキンソテーのほうがうまいよ

5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 17:55:43.383 ID:9e9AP+nB0.net
性的に正しいチキンソテーもやいてくれ

6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 17:55:50.334 ID:apkf1Ik4a.net
皮目の有無が不確か
これでは科学的とは言えないやり直し

22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:16:52.471 ID:ID:8DP/28Cd0.net
>>6
皮目はありでやった
皮目をしたにして焼き始める
味付けはなしでいい

7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 17:56:37.053 ID:ID:8DP/28Cd0.net
そこからフライパンに火がふれない程度の中弱火でじっくり焼いていく
次第にチキンからでた油と水分がサラダ油に弾かれはじめる
弾かれた水分がパチパチとフライパンから出るくらいになったら弱火にするんだ
このとき油と鶏の水分がまざってフライパンがひたひたになってるから
全部キッチンペーパーですいとること

8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 17:58:43.881 ID:iFqhNZee0.net
最初に皮側をカリカリに焼くらしいけど皮無しだとどうすればいいの？

24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:17:59.145 ID:ID:8DP/28Cd0.net
>>8
まずは皮のついたもも肉を買ってきます

9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:00:17.864 ID:5CKUsfHe0.net
IHの人は

24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:17:59.145 ID:ID:8DP/28Cd0.net
>>9
しらん
下から二番目のゲージではじめて一番下のゲージで仕上げたらいいんじゃね

10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:02:52.757 ID:GyQL70xIM.net
鳥肉に限らずだいたいの食材は低温調理が正解
メンドイから絶対やらんけど

11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:05:17.015 ID:ZsXJvRAE0.net
水分が抜けるから先に塩分をつけてはいけない

13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:06:33.880 ID:ID:8DP/28Cd0.net
>>11
そう、味付けは最初はしない

【2chの闇】嘘がバレる瞬間集めてみたｗｗｗｗｗｗｗｗ
12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:05:59.405 ID:ID:8DP/28Cd0.net
そこからはひたすら待つ
出てくる油水分はすべてキッチンペーパーですいとる
目安は身半分が白くなるくらい

14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:07:57.190 ID:ID:8DP/28Cd0.net
こんなもんかな、ってとこでひっくりかえす
ここに至るまで、基本的にチキンには触れないこと
ひたすらキッチンペーパーでふけ

15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:09:32.103 ID:ID:8DP/28Cd0.net
ひっくり返すとこの時点で明らかにうまそう
味付けはまだしない

16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:10:03.983 ID:vzIqfEP30.net
最初に塩胡椒ふらないんだな

17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:11:19.359 ID:ID:8DP/28Cd0.net
弱火でじっくり二分間やく
火力調整なんていらない
ひたすら弱火だぞ

二分たったら、チキンを上から箸でおしてみる
弾力があればオーケー
上から塩をふって、黒こしょうをまぶしてできあがり

18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:13:38.292 ID:ID:8DP/28Cd0.net
できあがり
盛り付けは独り身故適当でもゆるせ

19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:14:09.965 ID:9e9AP+nB0.net
これは美味そう

20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:15:12.562 ID:ID:8DP/28Cd0.net
切ってみると明らかに肉汁の量がちがうのがわかる
鶏肉の肉汁がおおすぎて、後から振った塩がまざってスープみたいになってる

21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:15:51.539 ID:ID:8DP/28Cd0.net
お察しの通りいま作ってたんだが、まじでうまい
おまえらもさっさと鶏肉買ってこい

23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:17:47.323 ID:XHydLvyCM.net
もも肉はどう調理してもうまいは
次はジャークチキン試してみろ

25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:21:18.684 ID:ID:8DP/28Cd0.net
誠に美味であった

26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:21:31.405 ID:ID:8DP/28Cd0.net
ごっそさんでした

28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:33:52.716 ID:NZNDfSC70.net
焼いた後に肉休ませなかったのか？

27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/05/24(金) 18:30:01.406 ID:+3wBKTRWd.net
どの辺が科学的だったのか教えて

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