日本人の“日本酒離れ”が深刻…国内出荷量が3分の1に激減した理由がこちら・・・









日本人の“日本酒離れ”が深刻…国内出荷量が3分の1に激減した理由がこちら・・・

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:41:32.57 ID:ID:Gyda99S/9.net
2月中旬、「日本酒の国内出荷量で宝酒造(京都市)が、白鶴酒造(神戸市)を抜いて16年ぶりにトップ」というニュースが流れた。
「伏見」がライバルの「灘」から首位の座を奪い返したことになる。日本酒を取り巻く環境は、実は楽観できるものではない。国内出荷量が年々減り続けているのだ。

日本酒の国内出荷量は、ピーク時の1973年には170万キロリットル超あった。
それが、98年には113万3000キロリットルに、2008年には65万9000キロリットルへと減少し、17年は53万3000キロリットルと、ピーク時の3分の1以下に落ち込んでしまった。

日本酒離れは深刻だが、吟醸酒、純米酒などの「特定名称酒」の出荷量に限ってみると、ここ数年間、増加傾向にある。
消費者は低価格の普通酒よりも中高価格帯の特定名称酒を選ぶようになってきたということだろう。

そんな日本酒業界にとって明るい材料は、輸出が好調なことだ。18年の日本酒の輸出量は2574万6831リットルで前年比10%増、金額は222億3150万円で19%増。9年連続で過去最高を更新した。

輸出金額の伸びが数量を上回っていることからわかるように、輸出においても中高価格帯の商品が支持されている。国内出荷が減少するなか、輸出をどこまで増やしていけるかがポイントになる。

●日本酒消費量は東高西低

国内出荷が低迷する日本酒だが、その販売(消費)状況を都道府県別に見てみよう。国税庁のデータ(17年度の販売数量)によると、清酒の販売(消費)数量のベスト5は次の通りだ。

(1)東京都 6万8824キロリットル
(2)大阪府 3万2734キロリットル
(3)神奈川県 3万241キロリットル
(4)埼玉県 2万5179キロリットル
(5)愛知県 2万2471キロリットル

当然のことながら、人口の多い大都市圏が上位を占めた。10位まで見ると酒処の新潟県が8位に入っている。

このデータを基に、15年の国勢調査の成人人口データから、1人当たりの清酒消費量を弾き出した。そのベスト5は以下のとおり。

(1)新潟県 11.18リットル
(2)秋田県 9.68リットル
(3)山形県 7.79リットル
(4)福島県 7.51リットル
(5)石川県 7.40リットル

トップ5の県は、いずれも日本酒づくりが盛んな地域だ。越乃寒梅、高清水、十四代、飛露喜、菊姫など、それぞれの県の有名な酒の銘柄がすぐに浮かんでくる。
6位以下は富山県、長野県、島根県、福井県、岩手県と続く。西日本で上位10県に入ったのは島根県のみ。東高西低がクッキリ浮かぶ。全国平均は5.05リットル。総消費量トップの東京都は5.97リットルだった。

●IWC2018の日本酒部門で最優秀に選ばれたのは福島県の「奥の松」

1984年に始まった世界的なワインコンペ「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」(IWC)では、2007年から「SAKE」部門が設けられている。
18年の日本酒の最優秀賞「チャンピオン・サケ」に選ばれたのは、「奥の松 あだたら吟醸」(福島県・奥の松酒造)だった。
SAKE部門の9カテゴリー(純米酒の部、純米吟醸酒の部、純米大吟醸酒の部、本醸造酒の部、吟醸酒の部、大吟醸の部、
古酒の部、スパークリングの部、普通酒の部)に1639銘柄が出展。審査員がブラインド・テイスティングで審査した。

9カテゴリーで97銘柄が金メダルに選ばれ、吟醸酒の部で金メダルに選ばれた「奥の松」が「チャンピオン・サケ」に輝いた。

ちなみに、歴代の「チャンピオン・サケ」はどんな銘柄か。17年は「南部美人 特別純米」(岩手県・南部美人)、16年は「出羽桜 出羽の里 純米」(山形県・出羽桜酒造)、
15年は「会津ほまれ 播州産山田錦仕込 純米大吟醸酒」(福島県・ほまれ酒造)。この数年、東北の蔵元が立て続けにチャンピオンになっている。

筆者は最近、都内のスーパーで「奥の松」を見かけ、購入して飲んでみた。華やかな香りと辛口のすっきり爽やかな風味は、常温で楽しむのにピッタリだった。
日本酒の酒蔵は国内に1500以上あり、全国各地でうまい酒づくりが続いている。いい酒、うまい酒が増え、それが認知されていけば、減り続けている国内出荷、消費にも歯止めがかかる日が来るだろう。

https://news.goo.ne.jp/picture/business/bizjournal-bj-53324.html
(Business Journal) 08:00




引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1553128892/

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:42:10.92 ID:Km8kNvaB0.net
ノンアルコールが主流



3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:43:14.76 ID:EwsLUz4s0.net
料理にお酒を使う人が減ったから



23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:46:51.90 ID:lcv+eHUM0.net
>>3
日本酒を料理に使う主婦なんて昭和から比べれば激減してるだろうね



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:49:07.31 ID:Mm4yfoTR0.net
>>3
あーそれはあるかも知れんな



4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:43:17.68 ID:oFIjx8xM0.net
焼酎のが癖がなくて飲みやすいし、翌日に残らない



94: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 10:00:39.24 ID:YbGdoXK50.net
>>4
しかも糖質ゼロ



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:43:34.21 ID:ExQxTMil0.net
それだけ日本人が貧困化して、早く安く酔えるストロングゼロみたいな酒しか売れなくなったんだよ
ビール類も売れず、第三のビールばっかがかろうじて売れてるじゃん



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:43:36.01 ID:awoWmonh0.net
アル中はみりん飲むって本当?



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:43:39.64 ID:XFldMOoz0.net
体質的に無理



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:43:59.61 ID:ngnhNn0C0.net
学生の時はみんな集まって剣菱呑んでたわ
社会に出てからは日本酒は基本呑まないなぁ



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:44:33.27 ID:Y7bqvOxh0.net
無理矢理飲まされて酷いトラウマになるやつ



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:44:50.52 ID:wmTgj6wf0.net
作るのがめんどくさい
日本料を理食わなくなったらだろ
フライドポテトに日本酒とか合わない



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:45:11.12 ID:PiSYspYt0.net
日本酒は糖分が多いし、合わせる食事も塩分多めの差和食が多いから自然と避けるな



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:45:24.97 ID:9GMYB2g40.net
銘酒というのが甘ったるくしかならないからだ

日本酒はデブのもとだし



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:45:35.23 ID:tCMMiwaN0.net
美味い酒はあるんだがなかなか会う機会が無いのと、日本酒好きな人はウンチクが長くてウザいw



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:45:54.43 ID:+0hayc+w0.net
飲んだ人の口臭が柿みたいな臭いがしない?



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:46:14.11 ID:ZQvkyyhd0.net
日本酒飲みまくってるけど
美味しいのは高いから減るかもね




【2chの闇】嘘がバレる瞬間集めてみたwwwwwwww

17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:46:18.54 ID:iSZ+z0e80.net
あんな不味くて高価なものは効率が悪い、男は黙って大五郎!



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:46:27.64 ID:JjxtlJnr0.net
今時日本酒飲んでるの石原軍団ぐらいだろ



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:46:38.54 ID:ry0Ap94T0.net
日本酒好きな人が苦手なんです



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:46:38.79 ID:8/X3538R0.net
飲み会でもみんなビールかハイボール飲んでてそんな中で日本酒とか頼むと変わり者みたいな空気になるよな



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:46:40.36 ID:MPjqm7H70.net
俺は今、にごり酒がマイブーム



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:46:48.81 ID:CW+Jw8Oc0.net
そりゃ体に悪いからな



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:47:15.49 ID:M47lZVDf0.net
安ワインに押されてるのかもな
安日本酒はガチでまずいし



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:48:05.62 ID:ngnhNn0C0.net
>>24
安いワイン美味しいのあるよね



195: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 10:16:20.79 ID:S93naKbh0.net
>>24
同意



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:47:46.57 ID:WE7XeVbi0.net
海外で日本酒ブームとかマスコミが言ってたからいいんじゃね



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:48:50.33 ID:HQt/jTDm0.net
刺身とか和食には日本酒欲しいけどな



56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:51:26.35 ID:0D6LInOP0.net
>>35
和食にはスーパードライ



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:49:14.72 ID:Cl18hSuY0.net
高い日本酒は伸びてるんだからスーパーで売ってるような料理用みたいなのが減ってるんだろ



40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:49:26.41 ID:OrxICsce0.net
酒を買う金が無い



42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:49:34.07 ID:HQt/jTDm0.net
おいしい日本酒高いからあんまり買わないけど



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:50:00.36 ID:ixCP0EHe0.net
一升瓶はオサレじゃないから



44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/21(木) 09:50:03.79 ID:GcvwXPkh0.net
焼酎派なんだ……





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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月22日 02:08

でも値上げはしてるよな。
企業努力が足りないせいだよ。

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月22日 02:27

美味いものは美味いけど
銘柄も多くて味のバリエーションも多彩だから
好きなものを見つけるのが大変だよ

3.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月22日 02:30

体質的に飲めないのが許されるようになってよかった

4.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月22日 02:32

ニートになったら飲みたい。
日本酒ってそういう物。
今の日本がいかに異常かわかるな。

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月22日 02:35

みんなブランド化という値上げしてる所為
高いんだよ単純にさ

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月22日 02:35

流石に安ワインのが美味いて事はないだろ。安ワインなんて喜んでるのはファッション飲みの奴だけだわ。匂いが残るのと単独だと消費し難いのが嫌煙されてるんじゃね。

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月22日 02:43

んで、激減している理由はどちら?

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月22日 02:50

好きだけど翌日残るし悪酔いする可能性もあるから
飲む機会や面子が限られるんだよな

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月22日 03:18

日本酒は美味いし魚料理とかバッチリ合うんだが
いかんせんめっちゃ酔うし残る
酒の失敗は全部日本酒だったわ
あと昨今はチリワインとか安くてクオリティ高いんだろ?
馬鹿には出来ないよ

10.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月22日 03:51

悪酔いするのは飲み方が下手なんだよ
アルコール摂取量で決まるんだから、度数の高い日本酒を酎ハイのように飲んでたらそりゃ酔うわ

11.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月22日 03:52

>>1
業界を知る必要はないが知らないことに口をはさむべきではない
君程度が軽々しく断罪できるほど安穏な業界じゃない
酒税法の改正から販売の規制緩和、入手しやすくなった洋酒、輸入ビール、安価でうまいハウスワインの台頭
要は飲酒の選択肢が広がった
戦後の日本酒っていうのは海外の酒と闘えるような文化的バックボーンをそもそも持っていなかったのでこれは大打撃だった
全国から酒造会社も酒屋も激減しほぼ一瞬で暴力的な淘汰をかろうじて生き残った会社が今度は十年以上の時間をかけて消費者をつかみ無駄を減らし利益を拾う企業努力をして更に淘汰を重ねて今に至るんだよ
ただもう日本酒は限界だろうな大手でも大衆酒としての商売はできない
中小も日本酒以外に手を出さないなら更に規模を縮小して無駄を廃しつつ丁寧な高級製法の酒だけ醸して固定客つかむしかないだろちゃんと醸して流通させた日本酒は美味いぞ
飲酒自体が廃れ始めているのに他を犠牲にして誰でも気軽に飲めるような方向性で発展した日本酒にニーズがあるとは思えない
戦中戦後の製法ってのは新たな美味い酒も生み出したが所詮量産特化の大衆酒だよ
だいぶんはしょってるから細かい突っ込みは勘弁してくれ

12.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月22日 06:18

ガブガブくんやぞ

13.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月22日 06:50

焼酎呑んでも平気だけど、日本酒は次の日残る

14.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月22日 08:20

え、みんな料理に日本酒使わないの!?入れると入れないじゃ旨さが全然違うのに!!って思ったけど、日本食自体あまり作られてないのか…

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