【画像】天ぷら職人の厳しい修行内容が晒されるwww









【画像】天ぷら職人の厳しい修行内容が晒されるwww

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:03:36.391 ID:ID:5L+23doe0.net

やっぱ一人前になるには十数年必要なんだな…



引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1552457016/

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:04:33.841 ID:0SNmx3rA0.net
意識高い系天ぷら屋さん



4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:04:44.815 ID:veUNRdVCM.net
10年間見てるだけで給料もらえるの?



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:14:37.375 ID:u2pz4r3Ud.net
>>4
雑用とパシリ



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:05:12.758 ID:NlNuaoCBM.net
暇そう



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:07:10.719 ID:GVwOzpt9a.net
ここすげえ名店じゃん



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:08:33.491 ID:vRhObLaH0.net
問題はここまでこだわった味でもそれを理解しきれる客がどれだけいるのかってこと



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:08:53.751 ID:Vkttk3m0r.net
ちゃんと教えれば三年もかからん
それ以降は勉強と経験だがな



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:08:55.525 ID:wGueO52X0.net
1ヶ月でじゅうぶんだ



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:09:26.752 ID:DiEc6abca.net
油に手を突っ込んで温度はかる修行もあるんだろ?



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:10:19.137 ID:lsX0w4Jtd.net
見て覚えるとか非効率的だよな



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:14:15.338 ID:0BTDxJu90.net
数回見て自分で試行錯誤した方が早い



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:14:54.029 ID:qnHTPGvh0.net
10年かかる ×
10年かけている ○



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:16:23.511 ID:vRhObLaH0.net
まあ本当は必要ないことやったり非効率なやりかたで10年かかってる面は
あると思うけどそれでも何かの道のプロになるんならやっぱり数年必要だと思うよ



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:16:59.714 ID:3qPq9pugd.net
こう言う店って直ぐに暖簾分けしないからな
名前欲しさのバカがちょっと勤めただけで「〇〇で修行しました。」って箔付けて他の地方でやりたい放題するから
キチンと十年は働けって事



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:38:10.920 ID:6MDKhlw80.net
>>17
なるほどな



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:23:51.123 ID:pZrpLDmY0.net
マーケティング戦略っしょ
10年かけないと作れない味っていうブランドイメージ



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:24:29.409 ID:0GrZBR290.net
味だけで言えば誰がやってもほぼ同じというか違いがわからんだろな



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:44:38.918 ID:wKq9+xqj0.net
効率化により失われる付加価値



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:47:11.208 ID:gXIrPkxA0.net
こういう店をありがたがってる通ぶってる客が悪い



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:47:38.043 ID:W7pxrWrJa.net
10年見てるだけで給料貰えるとか最高じゃん10年経ったらやめて同じとこ再就職すればまた10年見てるだけで給料貰える



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:50:20.317 ID:903lmB9v0.net
>>27
10年も低賃金とかさあ



31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:51:01.643 ID:UcMsoG3s0.net
>>27
試合で一度もボール蹴らなないで引退まで金もらってたサッカー選手いたな



30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:50:43.586 ID:0GrZBR290.net
こういう弟子は他に店出すときに師匠の看板というか人脈を継げるんだろ
それがなきゃ誰がやるかレベルの修行



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:53:36.252 ID:U3UvJPfB0.net
まぁ天丼用の天ぷらとそのまま食べる天ぷらの違いもわからない奴らばかりのここで言ってもなwww




【2chの闇】嘘がバレる瞬間集めてみたwwwwwwww

34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:56:22.352 ID:903lmB9v0.net
>>33
うーん、これはなかなかw



47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:13:01.304 ID:k1CNU+gNM.net
>>33
ほんこれ
天むすのはちょっと小さいよな?



50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:20:53.655 ID:hY/+8T1Op.net
>>33
実際に変わらない店もあれば、通は天丼なんか食べないって奴もいる
結局自己満足の世界



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:57:28.185 ID:Oj2/Aa8T0.net
これって一つの閉鎖世界だろ
否定するつもりでなく
わからない奴には意味がないのは間違いないから
お互い近寄らなきゃいいんだよ



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 15:59:51.601 ID:OJfgyOXfa.net
これを「職人すげぇ!」って内容で放送するから悪い



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:01:02.129 ID:903lmB9v0.net
日本の生産性が低いのは
程度の差はあれ、こういうことが広く行われているからだろうなあ



38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:01:56.230 ID:uPCDbKoyd.net
日本の職人制度ってほんと無駄だわ
なんの生産者もねえ



45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:10:51.362 ID:pr7t1W4Ad.net
おまえら効率大好きだよな



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:12:41.979 ID:9TLPrcDv0.net
10年で認めてくれるって早くね



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:15:31.451 ID:FeZILrCqp.net
まずは基礎教えて、手順やら揚げ加減を見学させて、余った材料やまかないなどで実技練習させた方が上達するだろ



51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:26:27.563 ID:+5CG1g3d0.net
実際揚げ物とか特に天ぷら難しすぎるわ
家で作っても全然安定しない



54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:28:21.467 ID:0BTDxJu90.net
>>51
温度測れば良いじゃん



52: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:26:54.693 ID:0GrZBR290.net
仕入れ先に顔がきくようになれば優先的にいいものまわしてもらえるとか
そういうのもあるだろ



53: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:27:47.995 ID:UcMsoG3s0.net
多分10年間失敗しても良いから最高の天ぷらを揚げるよう努力しろって言ったほうが条立つする



55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:31:27.185 ID:+8I+G6WSr.net
調理は技術はともかく旬の素材活かすこと考えると年に短期間とか数回とかあるだろうし
独り立ちするには数年ってあながち間違いではないわな
この見てるだけってのはネタにして



57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:32:54.447 ID:XTShlfBGd.net
この店はこういう方針なんだからこれでいいじゃん



59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:38:03.322 ID:w14JP8Mjd.net
すぐに教えたら辞められて同業のライバルになるからな
敵を出さないために10年拘束するのさ



62: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:46:25.749 ID:ZJ0qyHw+0.net
>>59
もう最初から弟子じゃなくバイトとして雇えばいいのに



63: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:49:39.394 ID:gXIrPkxA0.net
>>62
弟子ってことにすれば定額でコキ使い放題



60: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 16:40:00.781 ID:hY/+8T1Op.net
すでにオートフライヤーもあるけど、AI化して室温、湿度、センサーとかの判断能力も付けたらマジで職人要らなさそう
まあそれでもありがたがるんだろうけどさ



67: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 17:02:56.026 ID:UcMsoG3s0.net
でもなんつうか、こういう半ば儀式みたいな行為が好きな層はいる訳だし
そういう人に向けたパフォーマンスみたいなもんなんだろう



68: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 17:04:41.088 ID:85DYqwuaa.net
一筋できたんだから安心できるじゃん



96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2019/03/13(水) 17:48:23.268 ID:Qd1sgtKu0.net
天麩羅は難しいけど10年間丁稚とか馬鹿馬鹿しいわ





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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 12:41

ブランドイメージの保護という意味ではあり。
現実的なスキルの話なら全く無意味

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 12:42

暖簾分けの意見が正しいんだろうな
好き勝手やられてブランドイメージ落とされたらたまらんもん

3.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 12:46

実際やらせたほうがいいに決まってんだろw

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 12:50

怒号が飛ぶ、麺棒で叩かれるの世界

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 12:51

暖簾分けのくだりで船場吉兆思い出したわ

6.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 12:55

寿司の専門学校あってそこらのレベルなら数年で行けるんだったか

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 12:57

廃棄する食材で揚げる練習させれば2年で充分
大事なのは市場での目利き
こっちも3年も顔出してりゃ向こうから声かけてくるんだよなあ

要はブランドイメージ維持するのと、自分の技術が練習ですぐに追いつかれることを恐れてるってこと
これは辻静雄も指摘していたところだ

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 12:57

こんな下手くそな教え方しかしないから職人の世界は廃れるんだよ

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 12:58

他人に教えて貰おうってメンタルの場合は 10年は我慢できる人じゃないとね
簡単に教えて貰ったもんはすぐに投げ出したりするから
自分で味を追求しようって人とはまた別だと思う
自分でやる人は3か月で名店の味になるんじゃないかな

10.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:00

何十年も同じ教え方してないとか、効率悪いなあ。

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:00

レスしている連中は全く興味が無いんだろうな
ここって銀座の「近藤」だろ?
コースで一人2万円、お酒とか飲んで二人で6万円って相場の店
そこで“10年修行した”っていうブランディングが重要なんだよ
それこそ仕入れの業者とも仲良くなるし、客筋も知ることになる
10年経って帳場を任されるのもよし、じゃあ独立しますって時になっても
市場の人間は応援してくれるし、良い客筋が店に来てくれる
これが1年、数ヶ月の修行では何にもならない

新橋に京味という名店があるが、ここで数ヶ月修行したような人間を野放しにしていたら
本当に様々なところで京味出身を名乗る料理人が店を出してとんでもないことになってしまったことがある
で、そういう店はやはり長く続かないことが多い
10年修行する、という苦労に客は対価を払うのさ

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:01

見て、あとは閉店後にひたすら自主練

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:01

飲食なんて低学歴の水商売

14.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:02

この手の人たちってビジネスマンではないからな
自分がくいっぱぐれなけりゃいいだけで息子が継ぐんでもないかぎり弟子なんかとる意味ないからね。
それでも技術が欲しいなら耐えるしかない

15.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:02

確かに、暖簾分けの事考えればこの意見は妥当ともいえるけど確かに非効率ではあるな
真逆のスタイルを突っ走る暖簾分けことフランチャイズの行き着く先が
セブンが如くの搾取と考えればどっちもどっちよな
そしてその中間地点にあるのが暖簾分けの意見を出してる方が言う、
地方での好き勝手とブランドの崩壊となるわけか

家族同然とは言わんが内弟子のようなしっかりした系譜に残すとするなら
10年は妥当な気がするな

16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:02

なお、寿司職人で有名店職人と寿司専門学校卒の新人に同じネタ握らせて握った奴伏せて食通(笑)達に比較させたら意見が真っ二つに割れてたの笑ったわ
しょせんそんなもんよ

17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:03

技術を教えるだけなら、分厚いマニュアル作って、実際にやらせて指導すれば数か月だろうしな
まあこういう不合理さが店の価値を上げるんだろう
やってることは馬鹿らしいが意味はある

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:08

店、人、伝統、肩書欲しさに
修業しましたとかやりたい放題確かにありそうだし
非効率だけどこれでいいと思う
意識高い系、金持ちとかが納得するんだしこれでいい

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:14

接客
掃除
道具の手入れ
仕入れの要領や人脈作り
お金の扱い
その他もろもろ
のれん分けしたら修行先の常連さんが近くの知り合いを連れて来てくれる
天ぷら揚げる技術だけと思ってるアホが多過ぎ
10年は長いかもしれんが昔は中学卒業して入ってくる子供には全部教えるのにそれくらいかかったのよ
大将だって鬼じゃないから独立してちゃんとやれるようにしてるところは多い
むしろ料理学校のほうが鬼畜よ
金取るだけ取って責任持たなくていいんだもんたいして付き合うわけじゃないし

20.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:15

食材の目利きに立ち回り普通の仕事でも言える事じゃん
どこぞの専門学生の糞みたいな対応の寿司屋知らんとかニートが職を語るなよ見苦しいw

21.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:18

ちなみに料理人ってやたらと名店で修行の後に独立、って触れ込みの人が多いなと思ったが
こういう店に来る客が誘うんだってな
「君、長くやってるね。俺が出資するから店出さない?」
って独立を促す
それで成功すれば、そのオーナーからも独立して晴れてオーナーシェフとなり
失敗すればまた店を転々と歩く
そこでも名店で10年というのは価値があるから引く手あまた

22.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:18

※19
10年修行しなくていいんじゃなくて、見て覚える10年が無駄ってこと
効率よく教えて、技術の向上する10年にしろよって話

23.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:22

3年目ぐらいの職人より規格統一された揚げ物天の方が美味いってだけで職人の価値を希薄にしてると思う。

流石に10年超えてる本物を超えるのはまだまだ無理そうらしいけど。所詮研究し終わってるカテゴリにだけ強いんで汎用性に関しては人間にまだ可能性の余地あるが・・・そんな程度じゃ統計商売してる現代では金にならないんだよなぁ。
大多数が職を失うことになる。ついでに庶民が食文化を失うことにもなる。

24.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:28

てんや、はどう説明するんや

25.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:28

>>13
そういう店にしか行けない底辺乙

26.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:28

※22
同じ言葉を近藤に弟子入りして言ってみw
教えてもらいたい若手は山程いる
その中には才能に溢れた者もいるだろう
その中でそれが言えたら大したものだ

ところで店側からしたら効率よく教えて何のメリットがある?
なんで揚げてるだけで数千万の売上があるのに
わざわざ手間を掛けて手を取って教えなきゃならんの?
本来教えないことを、カネ払ってまで教えてやってるってことをお忘れずに

27.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:30

安易に効率を語る人はチェーン店でもやればいい。
多数の従業員と店を抱えて、休む暇なくいろいろ商品を出して、それでも十数年生き残れるのはほんの一握り。

一方、非効率と言われながら十数年耐えて得た看板は一生それだけで生きていける。
お気に入りの客と付き合いながら自分のペースで低リスクな商売ができるわけだ。
さて、どっちが本当に効率が良いかな。

28.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:30

みんなが言ってるのは、見て覚える10年は理解できるけど、その10年が技術習得に必要って言っちゃってるから、それは違うだろってことだと思う

29.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:31

天ぷらってそもそも屋台発祥の「行儀の悪い」ものじゃんw
何をカッコつけてるんだよ
マクドナルドが対面調理で高級料理ぶってるようなものだな

30.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:31

※22
教えてる側の字面をそのまま受け取る方がアホ
これ逆に言えばちゃんと修行するなら10年責任もって面倒みるから10年後に放り出されてもいいように他のことも全部盗んでいけってことだぞ

31.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:31

※22
無理。もはや揚げ物も電子化機械化されて職人の需要が希薄になってる。外食の必要な資格者数や食品製造に必要な労働者数とか激減してるの知らんのか?
こういうのは上流階級向けのブランドという味のしない調味料をかけてくう閉鎖された世界でしか実力者の職場は残らない。

そういうのって師弟関係みたいな習得困難かつ一部のものしか認められない世界じゃないと上が生き残れないんよ。
絶対強者である業界が職人の量産化を望んでない。
ブランドの使用料に奉仕期間がついてるようなもんよ。

認可性である以上考え方次第だよ。あなたのようなのを低コストかつ高効率で育ててやるメリットが業界にない。
外食や食品製造の人手不足も最低賃金で働く労働者だけの話だしなぁ。

32.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:32

徹底的に教えるで有名な三ツ星レストランのシェフが言うには見て覚えろというところは教える技術がないだけと言ってた
実際徹底的に教えられた若い寿司職人なんかも最近コンテストで優勝してた
既得権益守る以外メリットなんてない

33.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:33

米13
日本の高学歴は世界の高学歴のおこぼれで飯食うハイエナ

34.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:33

こういう風習って、単に料理の技術を盗むんじゃなくて店で働く人間として成長させるためにやってんだと思うけどな
効率社会だけど、結局非効率なのは人間の心だ

35.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:36

>>26
だったら教えなきゃいいだけのことやろ
なんで教えてるのかも考えるべき

36.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:36

飲食なんて修行無しの思いつきでも成功出来るんだから、嫌なら勝手に店開けばいいだろ

37.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:37

別に職人は後継者を育てたい訳じゃないからね。個人店なんて死ぬときに畳めばいいんだから。でも頼まれたから雑用をやらせる代わりに見学することを許可してるだけ。それが修行期間。
だいたい、会社員だって一人でバリバリ仕事をこなせるようになって客からも信頼されるようになるのは30代からでしょ。大卒ならちょうど10年。そう変わらないよ。

38.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:38

てんや で10年働いた人はあげるの上手そう

39.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:39

別にお前らが働くわけでも投資するわけでもないんだからええやん
実際にちょっと美味い天麩羅が食えれば店員の人生なんかどうでもいい

40.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:40

>>35
的外れじゃね?
逆で文句があるなら教わらなきゃいいんだろ
この内容でも教えてもらいたいやつがいるからやってんじゃん

41.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:43

天ぷら近藤さんですよね
一度行ってみたいんだよなぁ

42.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:44

技術だけ盗みたい韓国人みたいなのが多いんだなw
教えて貰った後は無理やり働かされたって言うんだろw

すげぇなお前らのコメント
さすがおちょんさまだわwwwwwww


43.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:45

名店で長年修行したとなれば、間違いなく技術の保証といった対外的な信用を得られるからな。そういう意味では間違ってない。同じTシャツ買うんでもブランドロゴついてりゃ高くなったりするだろ。そういう事だ。

44.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:47

そりゃ天ぷらを揚げるとか寿司を握るって作業として単純なんだから効率良く弟子に教えちゃったら直ぐに技術も味も追いつかれて追い越されちゃうかもしれない。ぽんぽんライバル増やしていい事なんて1つもないからね。

45.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:47

店側のメリットとか店員のメリットとかじゃなくて、見て覚える10年の理由が、素材を見た瞬間にどう判断して揚げるかに10年かかるから、ってのがおかしいって話じゃないの
流行りの職人がよく言っちゃう建前を言っちゃったかって感じ

46.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:48

これ逆に
給料もらえるうえに真面目に10年がんばったら一番重要な役させてもらえるって凄くないか?
いつ切られるか分からない派遣よりよっぽど好条件だろ?

47.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 13:49

金持ちが来るような名店で10年働けるならなら大して教えてもらえなくてもお釣りが来るわな
よくわからんが賄いとかで揚げさせてもらえるんじゃないのか?

48.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:53

技術って言うと勘違いする奴多いよな。季節毎で異なった産地の素材をどう調理するか見極めるのも技術のひとつ。となるとやっぱり時間かかるよな。一流店なら一流の素材を扱えるだろうし、メリットはあるわ。チェーン店ならそうはいかんだろ。

49.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:57

これに耐えられないやつには暖簾分けしてやらんってことだよ

50.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 13:57

見てるだけで給料もらえるから楽とか言ってる奴居るけど逆にしんどいだろ

51.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:01

米ですら440品種ある訳だし、同品種でも産地や田んぼの位置や季節で味が変わってくる。野菜や魚、肉なんていわずもがな膨大・・・数ヶ月でそういった各種素材の良し悪しを見極め調理するのはちょっと無理がある。引き出しを増やす意味でも、時間をかける価値はある。

52.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:02

技術や味だけで成功出来るなら苦労しないな

53.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:17

最近の短絡バカには理解できまいよwww

54.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:19

非効率だけど別に自分の技術を教えるのが仕事じゃないしな

55.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:19

ニートは知らないと思うけどブランド価値っていうのがあってな

56.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:21

これで後継者不足、職人不足とか言ってんだから
消えた当たり前だな

57.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:24

効率のいい覚え方させたら、あっという間に追いつかれちゃうもんな
自分も10年かかったんなら、下の奴にも同じ思いさせたいと思う自然な心だなw

58.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:29

あれ?耳が重要なんじゃなかったっけか

59.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:35

10年かかってやっと一つのことマスターできる仕事と、10年働いてきて自分でやったがいいと思う仕事は違うよな。
俺は後者で独立したけど、やっぱ10年の重みが職人は違うと思う。
まぁその職人さんたちの販売を担う仕事なんだけど。

60.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:36

こう言うことになんで横からケチつけてんのかよく分からん

61.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 14:54

2枚目までならいいんだが、3枚目がな・・・

62.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 15:57

教えるのにも時間が掛かる
金を払って教えてもらうなら別だけど
金貰っている上に以上そんなに手をかけて貰うわけにはいかない
それに店を出すには1000万は必要で
でっちで金貰えれば10年でそれくらい貯まる
色々身に付けられる上に金が貯まる
社会システムになってる
学校が役に立たないからこうなってる

63.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 16:21

ブランドイメージの保護だな、うん。

64.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 16:24

誰も3枚目を信じてないのは草

65.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 17:32

文化だよ
お前らの親が死んだとき
千年続く寺の僧侶と新興宗教の坊主が
全く同じお経を同じ料金で読むとしたらどっちを選ぶ?
ただ単に時間が経っていることが重要なこともある

66.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 19:20

職場は学校じゃね〜んだよ

67.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 20:32

>>25
どんな高級店だろうが高学歴はそうそういないやろ

68.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 20:38

>>46
切られないとは誰も言ってない。10年間のセレクションを生き抜いた者が技術と暖簾を分け与えられるってだけ。

69.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 20:53

※68
嫉妬見苦しいよ派遣君w

70.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 21:03

どうしようが本人の勝手だけど、3枚目みたいなこと言うやつは信用できないわ

71.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 21:37

効率が正しいならそもそも職人の弟子にならず公務員やればいいわな
ナンセンスだわこういう職に一般常識求めるのは

72.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月14日 22:05

見てるだけで自転車に乗れる様になる人なんて居るの?
乗ったほうが早いよ。

73.  Posted by  名無し   投稿日:2019年03月14日 22:28

職人だけじゃなく企業でも同じようなとこあるやん?
結局教育出来んくせに粋がってるだけ

74.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2019年03月15日 06:04

料理人としての品格を身に付けるのに10年であって
技術の話ではないでしょ。
チェーン店のバイトが問題起こすのはそれができてないから。

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