【画像】同じ名前だけど素材も味も違う!?「くず餅」は関東と関西でまるっきり別物だったwwwwww

スポンサードリンク
超オススメ↓






スポンサードリンク

【画像】同じ名前だけど素材も味も違う!?「くず餅」は関東と関西でまるっきり別物だったwwwwww

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:13:11.57 ID:CAP_USER9.net
同じ名前でも、場所や時代によって全く違うものになってしまった食文化は日本に多く存在し、西洋起源とされる天ぷらや中華料理をモデルにしたギョウザやラーメンなどがあります。

しかし、日本国内でも地域によって全く非なるものになった和菓子があり、それが本項で紹介する『くず餅』です。


透き通る見た目とさわやかな甘みが夏向け、関西風くず餅
京菓子などでも有名な関西風くず餅(葛餅)は、吉野葛に代表されるクズと言う植物の根から採取したでんぷんで、日本の伝統食品の一つでもある葛粉から作られる餅菓子です。

また、関西の一部ではくず餅の中に餡を入れた物(全国的には葛饅頭と言う呼称が一般的)をくず餅と呼ぶこともあります。


関西風くず餅

そのでんぷんを水と砂糖と共に火にかけ、トロトロとしたものを練っていくと透明に近い色になり、プルプルした食感が特徴のくず餅が出来ます。

葛粉と砂糖さえあればお菓子作りの上手な人なら手作りできることもありますし、手作りキットも売られていたりする関西風くず餅は、時代を超えて人気の和菓子でもあります。

が、その葛粉(特に純粋な葛粉である本葛)が手に入りにくくなっており、芋などのでんぷんが使われることが多くなっているのも現状で、素材を確保するのが大変なお菓子でもあるという悩みを抱えています。

川崎大師由来の逸話がある関東風くず餅は、乳酸菌の風味と歯応えが病み付き♪


川崎大師

対する関東のくず餅(久寿餅)は関西のように葛粉を使わず、小麦粉由来を使って作られます。作り方も関西風とは異なり、
小麦粉のでんぷんを乳酸菌で発酵させたものを蒸して作るため、独特の味わいと、どっしりした食感が売りです。

食べる時の味付けは関西風と同じく、黒蜜やきな粉を使うのは変わりありませんが、作り方も風味も違うためにカルチャーショックを受けてしまう人もいるとかいないとか…(筆者もその1人)。

なお、久寿餅と言う名前の由来には様々な説が存在し、江戸時代に東京都を含む葛飾郡と言う地域に因んで『葛餅』にしたが、関西のものと区分けするために今の名称になったと言うものです。

他には川崎大師こと平間寺にまつわる逸話で、久兵衛と言う男性が水に溶いた麦粉を放置した事で出来たでんぷんから餅を作りあげたことに由来します。

試食を頼まれた平間寺の貫主(お寺さんに相談と言うのが江戸時代らしいですね)は餅の味わいを褒め、久兵衛さんの久と、
無病息災を願った寿の字から久寿餅とするのが宜しい、とのお言葉があったことから川崎大師の名物・久寿餅になったとする逸話です。

如何でしょうか?くず餅とひと口に言っても関西と関東で大きく違いますし、更には各地域やお店ごとに味や作り方も、当然違ってきます。
皆さんが旅行などの時に各地の銘菓としてくず餅を味わう機会があった時、その一助ともなれば幸いです。

http://news.livedoor.com/article/detail/15713960/
2018年12月9日 2時10分 Japaaan



引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1544328791/

pickup
【GIF】アンビリーバボーなGIFが笑えるwwwwww

【GIF】うおお!すげえ!てなる画像やGIF貼ってくwwwwww

女さん「7時10分前って何時だと思いますか?喧嘩になりました。。」

【貴重画像】ロシアのサイトに掲載された1950年代の日本がヤバい

ケニアの2万人にベーシックインカムを与えた結果wwwww

【GIF】このGIFで笑わないやつっていないだろwwwww

【画像】御伽ねこむとかいうコスプレイヤーがたまらんすぎてヤバいwwww

【吹いたら死亡】面白い画像が集まるスレwwwwwwww

【画像】人間の姿に化けて社会に紛れ込んでる化け物がこちら・・・

【画像】衝撃的すぎるラストの4コマが話題に…Twitter民も阿鼻叫喚

【画像】とんでもない猛暑になった結果wwwwwwww


2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:14:57.69 ID:JhiuWiXH0.net
そもそも

葛かどうか、という同音異義語



3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:15:00.45 ID:og0xURAD0.net
また東京方面の可哀想な食文化のお話か



68: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:04:38.68 ID:PDuKj5x80.net
>>3
作り方見てると関東の方が凝ってる様に思えるが



4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:15:18.62 ID:9q1aAg+O0.net
川崎大師に売ってるくず餅は毎年正月に買う



76: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:06:44.92 ID:WBImJk5G0.net
>>4
初詣の行列に並んでると目に入って、ついつい買っちゃうんだよな



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:16:35.31 ID:6c4pTIkx0.net
餅を伸した後に出る切れっぱしだろ?



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:17:07.38 ID:+3u17npD0.net
これは関西のをパクった...
いや、オマージュだろ



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:17:09.53 ID:5MBu8iDT0.net
つまり関東風は葛を使ってない偽物ってことですね(´・ω・`)



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:17:53.32 ID:iw7YNNQi0.net
関東は小麦粉餅って言えよ。
葛入ってないのに、葛餅名乗るなよ。



61: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:58:05.35 ID:A90wKvmn0.net
>>8
名乗ってないよ
久寿餅で読みが同じだけ



80: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:08:39.98 ID:VSUA9b+l0.net
>>61
サムスンが三星「みつぼし」と書いて三菱「みつびし」と勘違いさせようとしたのと似ているなw



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:18:29.19 ID:5MBu8iDT0.net
関東風は偽物って事で、屑餅って言えよ(´・ω・`)



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:22:47.13 ID:cX2kdOYH0.net
>>9
久寿餅って書いてあるだろ屑



134: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:51:36.02 ID:6wFu8+WC0.net
>>9
関東から移住したんだが、関西でもタコの入ってないたこ焼きとか堂々と売ってるじゃん。食べたら蒟蒻で代用しててビックリしたわ。



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:23:01.85 ID:VjposPmR0.net
現在では葛餅を詠っていながら実は片栗粉でしたという代物が多い
蕨もちも片栗粉だし、ま、どっちも美味しいから好きだけど@大阪民



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:26:46.87 ID:jggW+VL40.net
>>12
代用品のも手軽で美味しいから良いんだけど
本当の葛粉使った葛餅は口どけが違うよ



34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:40:29.75 ID:7A8OdmWy0.net
>>12
片栗粉も片栗じゃないけどな



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:23:39.06 ID:n+c6yFqN0.net
唐沢:くず中のくずだ!!



159: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 15:21:15.03 ID:p6wKSC1M0.net
>>13
ワラタ



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:25:22.77 ID:FqEjjHiC0.net
関西風の上品な味わいも好きだし
関東風のモチっとしてそこはかとなく酸味のあるのも好きだな
しかし川崎大師の方の起源説の放置したらなんかできたやつを坊さんに試食してもらったってちょっと冒険すぎると思うw
自分で食べてから試食を頼んだんだろうけど



49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:49:54.12 ID:56hL/Ap/0.net
>>15
酒の発祥だってなんか腐りかけのような果物食ったらいい気分になったとかだしそんなもんだ



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:27:33.34 ID:hkch+xWF0.net
あー最近関東風くず餅食べてないわー
食べたくなって来た



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:30:27.94 ID:OTtDFLwG0.net
葛の花踏みしだかれて色あたらし この道を行きし人あり 釈迢空



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:31:28.76 ID:tgNeI3cY0.net
関東の栗きんとんと岐阜の恵那、中津川方面の栗きんとんも違うね。
断然後者のほうが美味しいよ。



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:34:56.82 ID:KPWz1iN90.net
県民ショーで使ったネタをまたこすっているのか



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:35:07.81 ID:j6UeS4s/0.net
船橋屋のくず餅はよく食ってたな



31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:37:31.70 ID:Vj6P3kBr0.net
本葛使用と書いてあっても、実際はほとんど馬鈴薯デンプンで葛はほんのちょっとしか入っていない



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:38:20.34 ID:b0IiSKLB0.net
クズ同士の争い



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:41:53.67 ID:xoHC1+Hp0.net
葛餅
イカ焼き
雑煮
桜餅

同じ名前でも地域によって全く別物



99: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:18:35.24 ID:e21z9pIu0.net
>>36
くるみ餅も
大阪、というか堺のは漢字にすれば包み餅



103: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:22:18.73 ID:ExsiZ7pO0.net
>>36
イカ焼きは阪神百貨店の地下街で売ってるイカ焼きのことを言ってんのかなw

桜餅は道明寺も長命寺も好きだけど
道明寺のほうが餅の触感を楽しめて好き



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:42:20.96 ID:5E/YyxHt0.net
タルトも一般には派手な洋菓子だけど愛媛ではのの字に巻いてるヤツだとか、麺類のタヌキはどんなだとか、メロンパンとか、
全国的には他にも色々あるんじゃないの?



39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:45:10.03 ID:blxm9rGc0.net
関西だけどこしあん入り丸いくず餅



42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:46:04.85 ID:Iujr/9IN0.net
船橋屋はちゃんと葛使ってんじゃん
川崎大師は知らん



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:46:37.14 ID:wjtJwTwQ0.net
あんたら社会のクズだね
くず餅食べていきんさい



152: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 15:13:38.61 ID:tB75RSda0.net
>>43
やくざが泣くやつやね。



44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:46:53.33 ID:wUeN9d440.net
天ぷらも江戸時代の上方では今のさつま揚げみたいなものだったらしいしな




【腹筋崩壊注意】死ぬほど笑ったゲームのバグ画像、バグGIF集wwwwwww

47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:49:13.83 ID:7kz1MyRY0.net
>>44
関東大震災で関東の職人が関西に流れて広まったとかなんとか。
天ぷらは関東が本場なんでしょうね。



66: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:04:26.64 ID:VvNDmzSk0.net
>>44
今でもそうですが?



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:48:48.62 ID:fn2whKc00.net
葛餅なのに葛つかわないんだな関東は



57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:54:03.31 ID:Ffzp8h430.net
>>46
正味の話、

関東のくず餅とわらび餅と信玄餅はどこが違うのか分からないw



59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:54:11.28 ID:KPWz1iN90.net
>>46
女の子がいないのに女子会も関東発祥
関東半島は偽物文化だから仕方ない



60: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 13:55:04.24 ID:cbHVOxnn0.net
舟和の芋ようかんは大好きな関西民だが、くずもちは駄目だった



63: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:01:24.64 ID:KB3gldbC0.net
関西風は葛粉を煮損ねるとえらいことになってしまう。



65: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:03:27.37 ID:OTtDFLwG0.net
葛、増えてるんだから使おうぜ。



67: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:04:37.17 ID:qhlEheUR0.net
関東の和菓子は本当にみすぼらしい
和菓子だけは京都か奈良だわ



74: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:06:17.79 ID:VvNDmzSk0.net
>>67
和菓子「だけ」という表現に関東魂を感じる



92: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:15:47.28 ID:ai8uV7TM0.net
>>67
京都はわかるけど奈良ってなんか和菓子あったっけ?

個人的に都道府県別に言うと

S 京都
A 東京
B 愛知 金沢 島根 徳島
C その他都道府県

って感じなんだが。



94: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:16:50.71 ID:VvNDmzSk0.net
>>92
頭悪そう



113: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:30:29.29 ID:nCScAlg/0.net
>>92
奈良は葛関係の菓子が美味でね?
葛切りや干菓子に限っては京都より美味いと思う

SS 京都
S 金沢
A 東京かなあ
絶対的にかなわないトップは他県に居るけど、何だかんだ言って東京は料理が上位クラスには美味い



116: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:32:27.95 ID:jvGq6QF30.net
>>113
トンキンの自画自賛はビョーキだなw



69: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:04:43.13 ID:1b/Oitb/0.net
船橋屋しか認めない



87: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:13:12.86 ID:RpGzwO3R0.net
>>69
最近では贈り物にはカップ仕様のを買ってる



75: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:06:27.36 ID:1b/Oitb/0.net
そもそも川崎大師のは
当て字だしw



77: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:07:08.76 ID:ai8uV7TM0.net
川崎大師のが違うのはわかったんだけど
一般的に関東はこれなのか?



82: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:09:27.90 ID:pUzaJSVI0.net
>>77
だーら、葛粉を使ったお菓子は昔から東北の辺まであるってば
川崎大師のは関東でもマイナーなほう



85: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:12:12.12 ID:bq0+UuCq0.net
>>82
そうなんだ
関東のくず餅ってひとくくりにするのはおかしいんだね



98: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:17:58.08 ID:pUzaJSVI0.net
>>85
とりあえず、うちへは子供の頃からお中元でフツーに東京のデパートから配送してきてたよ
ばっちり記事で言う関西式の、新宿中村屋の葛餅とかw



79: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:07:27.84 ID:GNAo8oUY0.net
たしか海外でクズが異常繁殖して迷惑かけてるんじゃなかったっけ?(´・ω・`)



86: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:12:21.21 ID:pUzaJSVI0.net
>>79
葛とか虎杖とかねー
あれ、日本では食べるよ?つってヴィーガンのサイトへ
情報流せば、一発でとりつくされて解決だと思うんだけどねー
葛なんかカゴ編んでもオサレなんできるし



97: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:17:52.78 ID:QlOUbo2r0.net
葛餅を作るのは大変なんだよ、と過って船橋屋に勤めていた連れ合いが何時も言っていた。



101: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:20:41.14 ID:Qm2WlZsR0.net
関東風のくず餅なんて食ったことない
というかはじめて知った



112: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:29:20.07 ID:IWD9qUij0.net
あー、知らんかった
でも、どうでもいいな
誰がこの記事読むんだろ
松平健かな?



115: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:31:32.03 ID:+VOs7YM80.net
昔は何でも上方が本物でした。
お江戸って田舎だったんですよ。



122: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:40:19.36 ID:e5VPxnhs0.net
葛のつるはどこでも蔓延っててどこでも手に入るのに
なんで本物の葛粉はあんなに高いんだ?



123: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:41:40.17 ID:xiKd369/0.net
>>122
根っこから採るんだけど
大きな根っこが減ったから量が少ない



127: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:43:47.79 ID:Ffzp8h430.net
>>122
わらび餅のわらび粉はわらびから取るわけだが。
こっちの方は年に200kgぐらいしか取れないらしい。



129: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:45:56.40 ID:7kz1MyRY0.net
>>122
精製が面倒で代用品で十分だからじゃないですかねぇ。



135: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 14:52:28.63 ID:1ZhBD4WS0.net
関東のって飲み込むのに苦労するくらいクソ不味いのに
これがまたクソ高んだよな



151: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 15:13:08.46 ID:3dJXKkw50.net
まあ本物の葛を使うこと自体にそこまで意味はないな



161: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 15:22:57.38 ID:7kz1MyRY0.net
>>151
知識として、奈良に行って偽物食べたらアカンから
奈良に遊びに行ったら本物の葛切りや葛餅食べて、お土産や
贈り物に葛餅買うかですかねぇ。 奈良漬とセットで。



163: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 15:25:50.53 ID:7wFQhqXW0.net
関東の葛餅って安いなと思ったら、小麦粉使った別物だった
それでも美味しければいいと思ったが、想像以上に口に合わなかった



179: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/12/09(日) 15:40:23.25 ID:WFhgLLSh0.net
関東風は材料・製法が違うって今初めて知った。そうと知ってりゃ関東に住んでたときに食いに行ったのに。





【悲報】「水曜どうでしょう」ミスターこと鈴井貴之さんの現在が悲惨すぎる・・・(画像あり)

【GIF】ちょwww嘘だろおいwwwwってなるGIF これはスゲエ・・・

ガキ「どうして虫の病院はないの?」 → 先生の回答が直球すぎるwww
女って本当人生イージーモードだよなぁ…

Amazonでカビキラー買った人が一緒に購入してる商品、ガチで意味深すぎる

【画像】元AKBメンバーが脱がされるwwwwwwwwww

格闘技歴8年目で他のジムに未経験者のフリして体入したらwwwwww

【良スレ】家出したら美人のお姉さんに拾われ一緒に住んだ結果wwww

冨樫の才能にしびれた画像がコレwwwwwwwwww

【画像】思わず笑ってしまう面白パロディ画像を貼ってけwwwww


【GIF】死ぬほど笑ったGIFを貼っていけwwwww



  


この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2018年12月09日 20:41

日本人はクズしかいないからお似合いだね

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年12月09日 20:42

関西も葛を使ってないところ、多いだろ。
関西人は目が腐ってるから、自分の都合のいいことしか見ない。
それか、舌が馬鹿。

3.  Posted by  名無し   投稿日:2018年12月09日 20:51

そもそも和菓子は古朝鮮由来なんだが

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年12月09日 20:52

成り立ちが違うのに
起源を主張する関西人w

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年12月09日 21:15

偽者と別物の区別がつかない低脳ばかり

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年12月09日 21:23

くず粉(代替品含む)を使うからくず餅だね
小麦粉でその名前はおかしい

7.  Posted by     投稿日:2018年12月09日 21:25

���Υ������ȤϺ��������ޤ�����

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年12月09日 21:39

トンキンの食文化なんてあってないようなもんやろwwww

他県のパクリしかないのにwwwwwwwwwwww

あと、必ず関西コンプ拗らせた奴が沸くと宣言するwwwww

9.  Posted by     投稿日:2018年12月09日 21:42

���Υ������ȤϺ��������ޤ�����

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年12月09日 21:45

船橋屋のはどちらなんだろう

11.  Posted by  名無し   投稿日:2018年12月09日 22:16

山形県のお麩を作る時にグルテンだけ取り出した小麦水を袋に詰めて関東に送ってくずもちの材料になるって前にテレビで見たなー。
まさにクズ餅じゃんって思った。
どっちのも好きだけど

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年12月10日 00:08

葛粉って基本はデンプンだもの
普通のとこはジャガイモのやつ使うよそりゃ

材料よりも作り方の方が味が違うやつの典型だと思ってる

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年12月10日 06:39

屑餅じゃんw

コメントの投稿