東は”はんぺん”、西は”牛すじ” 東西でクッキリおでんダネ文化の差がこちらwww

東は”はんぺん”、西は”牛すじ” 東西でクッキリおでんダネ文化の差がこちらwww

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:19:19.23 ID:ID:CAP_USER9.net
「おでん」といえば、寒くなると食べたくなるものの代表格。ご家庭の食卓だけでなく、コンビニで見かける機会は多いですよね。ウェザーニューズでは、2018年11月8日〜11日におでんに関する調査を実施したところ、地域ごとに入れる具材、入れない具材があることが判明。大根や卵などは広く一般的ですが、はんぺんや牛すじは、特定の地域に人気が集まっているようです。

■東西で別れる人気の種

●北日本・東日本で人気の「はんぺん」

白くてふわふわした食感の「はんぺん」は、北日本や東日本で食されている具材。特に、東京など関東南部では80%以上の方が「入れる」と回答しています。魚肉のすり身にやまいもを混ぜ込んで作られている「はんぺん」。もともとは関東で生まれ販売されていたことから、関東圏を中心として人気となっているようです。

●西日本で好まれる「牛すじ」

一方、西日本をメインに食されているのが「牛すじ」です。特に広島や山口、愛媛など中国・四国エリアで80%以上が入れると回答しており、人気が高いことが分かります。牛のアキレス腱部分、または腱の付いた肉を「牛スジ」といい、串に刺して長時間煮込むことで、とろとろとした柔らかい牛肉となります。関東に比べて、西日本では牛肉を食す機会が多いため、より広く普及しているのかもしれませんね。

■地域ごとに生まれた独自文化

●独特な食感の「ちくわぶ」

さらに、狭い地域で人気となっているのが、「ちくわぶ」と「じゃがいも」ではないでしょうか。ちくわぶは関東発祥の種ものらしく、主に関東南部の6〜7割の方が”入れる”と答えています。小麦粉のたんぱく質成分(グルテン)が、もちっとした口あたりを生み、人気となっているようです。ただ、「小麦粉の塊のよう」とあるように、この食感の好き嫌いがはっきり分かれているのも現状のようです。また、関東以外のエリアの方は、「見たこともない」という回答も多数。関東在住の筆者は「ちくわぶ」が大好物のため、全国区でないと知った時はショックでした。

●煮崩れが心配な「じゃがいも」

一方、じゃがいもは近畿圏で”入れる”と答えた方は6〜8割にのぼり、ホクホクと味がしみて人気の一品となっているようです。ただ、「煮崩れるとつゆが濁るので苦手」という回答も多数ありました。ちくわぶとは異なり芋自体は身近ではあるものの、やはりおでんに芋を入れる文化がないというご家庭が多くありました。ちなみに、おでんで煮込むには“男爵”より、煮くずれの少ない“メークイン”が良いようですよ。これからチャレンジされる際はご注意を。

みなさんは、どんなおでん種がお好みですか?現代は交通機関の発達によって移動が容易になり、こうした地域差が以前に比べると縮小している部分はありますが、今回の調査からまだまだ特徴は見て取れることがわかりました。全国展開しているコンビニのおでんは、地域によって入っている具材が違っているようです。出張や旅行などで小腹が空いたら、あえてコンビニのおでんを食べてみるのも良いかもしれませんね。

2018年11月16日 16時0分 ウェザーニュース
http://news.livedoor.com/article/detail/15605600/

画像







引用元: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1542449959/

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3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:20:04.47 ID:g8jR1A/l0.net
トマトは?



4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:20:24.07 ID:BwLUCuZ+0.net
俺は黒はんぺんが好きだな



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:20:50.75 ID:vg3zz1Dm0.net
>>4
すでに取られてた



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:25:07.27 ID:k62c6JOn0.net
>>4
大学で静岡に行ってたときバイト先で東京って白はんぺんいれんでしょ?って言われて
白はんぺん?はんぺんって白いだろと思った



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:21:08.37 ID:9b2fl2mi0.net
関東人だけど、牛スジ好き



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:21:30.48 ID:uxTbrlqM0.net
京都人 「東国の田舎料理・・・・」



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:22:24.98 ID:F8dYdL4R0.net
練り物の種類が多すぎる問題



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:22:28.64 ID:W0sjDyu80.net
ウィンナーは俺がもらっていきますね

どうせイロモノ扱いでしょうし



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:22:59.16 ID:M/e9ySGH0.net
卵、コンニャク、大根、ジャガイモは必須。
練り物も1〜2つ欲しいね。



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:23:34.52 ID:4qa30LWE0.net
ちくわぶを見たことがない



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:23:40.63 ID:8Ofl87t+0.net
しゅうまいと、菊菜も忘れずに



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:23:43.07 ID:g6/2nHRj0.net
おでんに肉は入れないでね



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:23:55.81 ID:IkX7KjOE0.net
透明な牛すじ好き



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:24:00.42 ID:+6S66sGu0.net
おでんは各家庭毎って感じで地域性を感じない。
すき焼きの具材こそ、むしろ地域差がハッキリしてる。
京都ではタマネギ、東京ではマロニー。
特にこの二つのオリジナルっぷりに驚いた。



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:32:58.06 ID:W0sjDyu80.net
>>16
>すき焼きの具材

まず牛肉の地域と、豚肉の地域に分かれるからな



44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:34:03.13 ID:nFK1GxW20.net
>>36
すき焼きは牛だろ



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:25:30.39 ID:+6S66sGu0.net
あ、大阪のすき焼きは大根が入るのが一番衝撃的だったかな。
おでんは個々の作り手で様変わりで地域性は偏らない。




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21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:25:30.52 ID:WNMKIERX0.net
まるごと玉ねぎもけっこうイケるよ



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:27:03.41 ID:uxTbrlqM0.net
玉子、大根、こんにゃく

他に必要か?



169: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:58:52.38 ID:zPcnN7N2O.net
>>22
それは色々な種を入れて一緒に煮るから、その3つにも出汁が染みる。



25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:28:48.25 ID:66utvx1wO.net
ごぼう天って関東にはない?



177: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:59:40.69 ID:zPcnN7N2O.net
>>25
ニンジンとゴボウのさつま揚げならあるよ



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:28:50.16 ID:gCjd8GD70.net
姫路ではおでんを生姜醤油につけて食べる
旨いからやってみろ



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:29:31.54 ID:oDMxbY5u0.net
牛すじだと思ったら、すじってよくわからんものだったときがショックデカ買った



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:30:21.22 ID:K1BNPbpF0.net
「牛すじ」は、「おでん種」というよりも出汁を取るイメージ



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:30:38.54 ID:lvKXMByAO.net
シャウエッセン入れるとダシがめちゃ美味しくなるぞ。



34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:32:13.56 ID:33H6hTBL0.net
四国民のわい
東京暮らしの頃、コンビニバイトしてたんやが
おでんの中のちくわぶが時間経つと
腐乱死体みたいになっててびびった



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:32:40.28 ID:G67Jz6Av0.net
じゃがいもなんて入れねえよアホか



45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:34:04.34 ID:66utvx1wO.net
>>35
福岡では里芋入れるらしいぜ。
関西ではジャガイモ。



38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:33:13.86 ID:KDDaQ1TC0.net
おでんの飲み会とかおでんパーティー誘われるんだけど苦痛だわ
卵と大根ぐらいしか食えんし



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:34:13.11 ID:hHGDhINU0.net
ちくわ、じゃがいも、こんにゃく、大根、たまご で文句言わないレベル到達
他は入っていると嬉しい。



54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:36:00.27 ID:66utvx1wO.net
>>46
その中でちくわしか出汁が出ないのがちょっとな。



95: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/11/17(土) 19:44:51.86 ID:6i4h8SY40.net
おでんってトータルで高いよな





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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2018年11月18日 07:19

手羽元入れる

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年11月18日 07:40

さといもの旨さを知らないんだな

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年11月18日 07:48

×シャウエッセン入れるとダシがめちゃ美味しくなる
〇シャウエッセン入れるとダシがめちゃ臭くなる

ジャガイモ入れない地域の方が多くて驚愕した

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年11月18日 10:14

入れる具材はまず和芥子に合うことが前提だ
なのでジャガイモは論外、入れるなら里芋

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