【悲報】北海道のラーメンは豚骨スープがベースだと言ったら嘘つき呼ばわりされたんだが・・・

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【悲報】北海道のラーメンは豚骨スープがベースだと言ったら嘘つき呼ばわりされたんだが・・・

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:43:32.58 ID:ID:nuvRaOHj0.net
北海道は味噌ラーメンや醤油ラーメンが主流だから豚骨スープじゃないっていう謎の理論を展開して一方的に勝利宣言された




引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1538678612/

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:44:28.73 ID:gVIqqAke0.net
ベースで使ってるとこなんていくらでもあるやろ



4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:45:19.12 ID:SIUmahYu0.net
普通や



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:45:22.30 ID:7t3YdIgT0.net
鶏とか牛じゃねえだろう
そもそも札幌ラーメンって定義があやふやって話もあるが



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:46:53.37 ID:Ak2GaN2D0.net
あんな寒い所に住んでて味なんかわかるわけないやろ



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:47:36.43 ID:YGLCFi5op.net
まぁ味噌も豚骨ベースなのがほとんどやで



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:47:57.93 ID:o5QLe06I0.net
雪風クソうめえ



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:49:21.26 ID:0VsMH0LNx.net
ワイがそれやがお前そんなこと言ってないぞ



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:50:22.54 ID:IVMkFkgi0.net
出汁に豚骨とガラ使わないで何使うんだよ煮干しやダシ昆布のみとか抜かすんじゃねーだろーな



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:52:47.23 ID:r4s6LPUU0.net
札幌住みやが何ベースとかよくわからずに食ってるわ



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:52:54.38 ID:LlTFbjiU0.net
元々は鶏ガラ貝だし
戦後に豚骨出汁が加わった

当然博多ラーメンの豚骨スープとは別物



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:54:49.85 ID:dUH6XjS8d.net
美味けりゃいいんだよ
めんどくせー事で争うな



25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:55:22.41 ID:GYAT2LUy0.net
いうほど味噌バターばっかりでもないやろ



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:56:08.26 ID:caaZHWF50.net
>>25
むしろ味噌バターなんか観光客向けの店しか無い



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:55:51.70 ID:GnhWsyXB0.net
ドラえもんでスネ夫がのび太にラーメン食べに北海道にミニ旅行したと自慢していた
その時スネ夫が食べたラーメンが味噌バターコーンラーメン
藤子F不二雄が生きてた90年代までは少なくとも北海道ラーメンといえば、味噌バターコーンラーメン。



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:56:07.17 ID:4qiqTnXH0.net
札幌味噌
旭川醤油
のイメージやわ



30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:56:24.25 ID:NtyfI9Pz0.net
ラーメン食いたくなってきたわ



31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:56:30.25 ID:JytN1f3tr.net
北海道にも豚骨ラーメンくらいあるのは当然として
「北海道のラーメン」といったら大概札幌、函館、旭川あたりやろ
札幌は味噌、函館は塩、旭川は醤油だから豚骨を指すことはないな



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:57:23.99 ID:caaZHWF50.net
>>31
札幌だと近年は中華そばの店が流行りかもしれんな



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:57:03.54 ID:SIUmahYu0.net



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:58:20.84 ID:4o/+jUe50.net
豚骨使わない店とか今時ほぼないぞ
鴨100%とかそういう特殊なとこ以外は使う基本素材の中でも必須級のもんやし



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 03:58:41.68 ID:Q3jLIPP80.net
最近札幌に越してきたけど美味いラーメン屋が無くて辛いわ
家家家ぐらいしかない



42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:01:00.87 ID:caaZHWF50.net
>>37
北大生か?あの辺微妙な店しかないからな
鉄東地区あたりまで足伸ばせば旨い店あるけど




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41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:00:37.05 ID:73vmxqS40.net
豚骨ラーメンと言えば博多ラーメンである
それはそうだが豚骨スープのラーメンの中に札幌味噌も含まれる
ちな道



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:01:11.63 ID:/PdxAVer0.net
淡麗とんこつもっと流行れ



51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:04:14.49 ID:LlTFbjiU0.net
鶏ガラベースの札幌ラーメンはあるけど
鶏ガラベースのとんこつラーメンは存在しない



57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:05:52.31 ID:Lrvnwlx80.net
男は黙ってサッポロスープ



60: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:06:14.75 ID:NhgVMcZp0.net
ベースが何たらは考えたこと無かったわ



65: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:07:56.47 ID:bEY4+K4B0.net
白湯とか清湯ってごぞんじない?
豚骨と言うと白濁した九州のとんこつラーメンしか思い浮かばない人もおるんやろね



68: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:08:48.81 ID:rUUU/E2Ea.net
なんでお前ら喧嘩してるねん



71: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:10:00.75 ID:HN4Wx8bpd.net
イッチ道民ちゃうやろ



73: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:10:09.82 ID:vUVM0ItCa.net
札幌のラーメンはそこまでスープのベース主張してくるようなラーメンやないと思うわ



75: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:10:33.22 ID:vW1GcA880.net
北海道は豚骨スープの元祖とも言われてるわね



76: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:11:09.69 ID:CzHapFVz0.net
広義でのとんこつスープだね
狭義のとんこつスープは博多とかの白濁したものを指すと思う



78: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:14:18.18 ID:PByO/0HC0.net
雨はやさしくの2号点の貝美味しい



85: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:17:18.21 ID:mFr8wgnL0.net
旭川で真っ黒いラーメン食ったけどなんて見せやったかな



86: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:17:41.17 ID:bEY4+K4B0.net
もとの流れは知らんけど
スープのベースが豚骨やぞって言ってれば問題ないんちゃうの



97: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:23:15.07 ID:ID:nuvRaOHj0.net
もっと言えば豚骨ラーメンに分類されてる九州のラーメンでも平均的なラーメンに近いのはあるしな



98: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:23:27.67 ID:caaZHWF50.net
なお具体的な店の名前は出せない模様



106: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:27:19.35 ID:ID:nuvRaOHj0.net
>>98
長浜ナンバーワンとか



112: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:29:38.96 ID:73vmxqS40.net
確かにまだ具体的に店出してねえな



121: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:34:05.71 ID:d6VqwCZU0.net
豚骨スープがシャベリダスに見えた



124: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:35:45.01 ID:HN4Wx8bpd.net
ワイはマーボー麺そこまでうまいと思わんかった
円山近辺ラーメン屋あんまなくて困るわ



103: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/10/05(金) 04:26:14.78 ID:4qiqTnXH0.net
今日のお昼はラーメンや





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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 16:25

北海道は何食っても美味かったが
ラーメンだけは不味かったな
店員もやたら偉そうだったしあれで自慢げな所がホント謎だった

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 16:27

北海道の特性を活かして羊骨スープとか作ればええのに。
チャーシューもマトンでと思ったらすでにあったわ。後楽園(東京)に

3.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 16:30

>>37
好みがあるからなんともだけど橙やはおススメ。
スープカレーには金出すがラーメンには金出してまで食べたいと思わない自分が唯一自腹でも行きたいラーメン屋。

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 16:37

広すぎ

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 16:38

何故か醤油(タレ)、味噌(タレ)、塩(タレ)、豚骨(出汁)で分ける人多いんだよな
んでそういう人は豚骨醤油は醤油、豚骨味噌は味噌、豚骨塩は塩扱いで、豚骨は博多豚骨だけ

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 16:40

豚骨じゃなくて(豚の)ゲンコツだよ。
とんこつラーメンみたいに炊くのではなく、
沸騰させずにアクを取りながら骨髄の出汁をとる手法。

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 16:42

北海道って一括りにするからだろ

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 16:43

ラーメン横丁はいい評判聞かないな
観光客向けにボッてるとか

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 16:49

室蘭にカレーラーメンというのがある

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 17:02

そりゃラーメンなんだから出汁に豚ガラくらい入ってるだろ
豚骨を強調するのは豚骨味を前面に押し出した白湯系のものくらいだけど、イッチは豚ガラが入ってれば全部豚骨のように言ってるんで齟齬が生じるんだよ。

11.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 17:06

※10、言ってないだろ

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 17:11

本スレで米してる連中はニワカだな、北海道は三大ラーメンじゃないぞ
四大ラーメンだぞ、誰も言わない釧路ラーメンが抜けてる、釧路ラーメンは富山ブラックよりも歴史が古く、鳥ガラと海産物で採ったダシの色は黒いがかなりアッサリ味の海産物のエキスが大量に入ったラーメン
漫画とかでも三大ラーメンってよく言われたりするが、ちゃんと番組でも取り上げられたからな
知らない奴は単なるもぐりだな

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 17:14

豚骨使ってるかどうかじゃなく、いわゆる豚骨スープといってしまえば九州のドロドロやコッテリスープの事やろ
そして札幌や函館、旭川等は豚骨スープを使ってはいない

14.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 17:25

バターを入れて合うのがサッポロラーメン。
やはり醤油か塩。
豚骨ベースは論外。

15.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 17:31

醤油ラーメンとかは大雑把なくくりなのに
豚骨は博多ラーメンというラーメンの一種類の事だけしか対象にしてない
豚骨=白濁したスープと思ってるバカな
鳥で白濁させてても豚骨スープとか言いやがるからなこの手のバカは

札幌味噌ラーメンは豚骨ベース
函館塩ラーメンはほぼ豚骨オンリー
旭川は様々あるが豚骨と魚介のブランド
なんだがねえ

16.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 17:32

スープとタレが別の概念だなんてのは、いまだに業界人とラオタ以外は知らんからな

17.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 17:57

※15
それと同じで北海道のラーメンって大雑把なくくりにしたらあかんと思う

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 18:08

北海道の広さわかってんの?一括りにして考えるのはNG

19.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 18:13

東京の人間からしたら
コーンとバターと中華鍋で炒めたもやしが乗ってる
鶏ガラと豚骨の塩スープが北海道ラーメンって感じ
他にどんなのがあるのかまるでわからない

20.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 18:16

北海道の肉屋で働いてたけど豚と鶏両方使ってる店多かったよ
鶏+豚足〜とか鶏+ゲンコツ〜とか
結局店次第で使ってるもの違うから絶対ないなんて言い切るのは論外

21.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 18:53

そうなんだ俺の勘違いだったわって直ぐ引いて、相手に間違った知識をそのまま持たせ続ければいいじゃん。

22.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 19:07

いきなり嘘吐き呼ばわりは穏やかじゃないな
心に余裕無さ杉だわw

23.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 19:07

東京の方がラーメン美味いよ
と思う元札幌人

24.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 19:11

※5
俺、それだわ
豚コツラーメンは「味噌、塩、醤油」の3カテゴリーに属さない。日本中で仕事してきた50歳のプロ料理人の感想。

25.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 19:14

※18
改めて地図で見比べるとビビる
函館〜旭川が東京〜名古屋とほぼ同じ距離なのな

26.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 19:28

ラーメンの区分なんて名残で調味料が優先されてんだから
ベースの豚骨で豚骨ラーメンなんていわねーよ
せいぜい味噌(豚骨)だろ
醤油ラーメンだって、醤油(煮干し)醤油(かつ節)醤油(顎だし)醤油(豚骨)とかだろが

27.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 19:31

この手の理論持ち出す奴ホントうざい。
前も、豚骨ラーメンというジャンルは存在しない!あれは醤油ダシを使って味を整えてるから醤油ラーメンだ!
とか抜かしてる面倒くさいアホがいたからな。
それと同じ。
ホントバカバカしい独自理論ゴリ押し野郎は恥を知れ。
東京は東の京都と言う意味だから京都の方が偉い!みたいなアホ臭い理屈と同じ。一生やってろw

28.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 19:32

山岡家スレかと思ったのに

29.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 19:42

札幌が基本豚骨+醤油or味噌で旭川が魚介鳥豚W+醤油だっけ。

30.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年10月05日 19:50

※12
釧路ラーメンの最大の特徴は超極細の縮れ麺だろうが
そこに言及しないでニワカもクソもないわ

31.  Posted by  名無し   投稿日:2018年10月05日 20:58

※27
何も疑問を持たない頭空っぽな
クソ無知バカにはそうだろうけど

白人、黒人、黄人、中国人と並べてるのと同じだからな
突っ込まれるのは当たり前

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