【画像】久しぶりにパンを焼くよ(´・ω・`)



【画像】久しぶりにパンを焼くよ(´・ω・`)

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:21:35 ID:ID:SlM
休日なのでパンを焼きます。
半分リアルタイムです。備忘録的な感じで書いていきますのでよろしければお付き合い下さい




引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1528521695/

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:22:52 ID:giA
あ〜、本格的にパン焼く人か

久しぶりやね、こんにちは



3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:23:24 ID:ID:SlM
本日の材料はこちらです。映ってないものもあるよ!
春よ恋、サフ金、砂糖、塩、バター、牛乳、スキムミルク、ココアパウダー、チョコレート、バニラビーンズエッセンス



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:23:59 ID:1MM
その材料からまさかピロシキを!?



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:25:40 ID:ID:SlM
>>5 そう、そのまさか…なわけないだろう!(`・ω・´)



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:25:04 ID:ID:SlM
まずパン生地に取り掛かります。
ボウルに強力粉、砂糖、塩、牛乳、イーストを入れます。
砂糖はイーストの栄養になるので砂糖の横にイーストを置いてあげます!



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:26:41 ID:ID:SlM
ひとまとまりになるまで捏ねたらここでバターを投入。
馴染むまで捏ねるよ!
バターは角切りにしておくのがおすすめ。



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:26:41 ID:giA
休日にパン焼いてる女の子かわいい(´・ω・`)



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:27:54 ID:ID:SlM
つるーんとするまで捏ねあげたら丸め直して一次発酵します。
乾燥防止のためにラップをかけてね(´・ω・`)



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:28:24 ID:ID:SlM
工程が多いけどHBがあればすっごく簡単だよ!
次に折込シートを作ります。



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:29:33 ID:25N
すごいおいしそうなのつくるひとか



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:30:37 ID:ID:SlM
>>14 うわーありがとう(´・ω・`)



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:32:25 ID:25N
>>17
ねじってベーコンいれたやつとか前作ってた?



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:35:00 ID:ID:SlM
>>19 ベーコンエピのことかな?作りましたよ!



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:37:32 ID:AaS
>>21
うまそ



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:29:52 ID:4El
食べさせる彼氏はできたのかなぁ



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:30:37 ID:ID:SlM
>>15 やめてやめてやめて!!!!



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:30:13 ID:ID:SlM
折込シートは買えば400〜600円くらいで高いんだけど、
純ココアパウダー、チョコレート、強力粉、砂糖、バニラエッセンスをレンジでチン!!!混ぜてさらにチン!!!
これで出来上がりなんだ(´・ω・`)ぜひ作ってください。



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:32:12 ID:ID:SlM
出来たシートがこちらだよ!
練り上げた生地をラップに包んで伸ばして冷凍しておくよ(´・ω・`)



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:32:26 ID:ID:SlM
大量に作っておくと楽ちんです(´・ω・`)



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:36:01 ID:ID:SlM
初めてスレ立てしたのもこのパンか(´・ω・`)
また作りますね(´・ω・`)



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:38:32 ID:25N
>>22
これこれすごい
お店で250円くらいで売ってそうなやつだ



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:39:13 ID:ID:SlM
>>26 作れば5本で200円くらいなんだけどね(´・ω・`)



23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:36:45 ID:ID:SlM
先程申し上げた通りリアルタイムで進行していきます。
今は一次発酵中ですのでお待ちください(´・ω・`)



31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)14:41:22 ID:ID:SlM
あ、そうだそうだ。
みなさんのお住まいの地域は梅雨入りしてますか??
小麦粉は湿気に弱いので冷蔵庫に入れておくのがオススメですよ(´・ω・`)小麦粉に住み着くダニなんてのもいるみたいですしね!



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)15:06:11 ID:8Aq
>>31
奥さんがそうしてはる



40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:03:34 ID:ID:SlM
遅くなりました(´・ω・`)一次発酵終了です!
気温が低いので発酵に時間がかかりました。




41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:04:13 ID:ID:SlM
約2倍の大きさになり、指を生地の真ん中に突き刺してみて
生地が戻ってこなければ発酵終わりです(´・ω・`)



42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:05:14 ID:ID:SlM
ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して
丸め直してベンチタイム10分(´・ω・`)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´・ω・`)



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:05:14 ID:ID:SlM
ガス抜きをした生地をスケッパーなどで2等分して
丸め直してベンチタイム10分(´・ω・`)
凍らせておいた折込シートを用意しておきます(´・ω・`)



44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:05:15 ID:8Aq
次は伸ばして整形かな?



45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:05:54 ID:ID:SlM
>>44 そうです!シートを織り込んだら成形して二次発酵ですよ(´・ω・`)



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:06:13 ID:ID:SlM
いま生地を寝かせてるので5分お待ちください(´・ω・`)



47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:08:23 ID:ID:SlM
その間に分量書いちゃうよ(´・ω・`)
パン生地→強力粉350g、砂糖25g、イースト4g、塩6g、スキムミルク15g、バター20g
折込シート→チョコレート20g、ココアパウダー15g、牛乳65g、強力粉20g、バニラエッセンス適量、バター10g



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:08:53 ID:ID:SlM
ホームベーカリーがあれば生地作りが楽です!



49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:09:17 ID:y0y
ベーコンがブタ臭いときがあるわ



53: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:16:15 ID:8Aq
昔は母親が一日がかりで焼いてたなぁ




義父、娘にチューを要求したけど娘は拒否→結果・・・

55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:20:50 ID:ID:SlM
さて成形しますよ!(`・ω・´)
ベンチタイムが終わった生地の上に冷凍していたチョコレートシートを乗せます!



56: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:21:37 ID:ID:SlM
そして両端をこのようにパタンと折ります




57: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:22:11 ID:ID:SlM
残ったところも折りますとこうなります



58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:22:33 ID:ID:SlM
生地が重なったところを指でつまんで綴じます。
しっかり綴じなきゃチョコレートが出てくるよ(´・ω・`)



59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:23:11 ID:8Aq
これ大きさはどのくらい?



61: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:23:50 ID:ID:SlM
>>59 出来上がりは2斤になります!



60: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:23:25 ID:ID:SlM
そして伸ばしてその生地を3つ折りにして、麺棒で伸ばします。
あまりやりすぎるとチョコレートが出てくるよ!!



62: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:24:00 ID:8Aq
あー やっぱり折ってのばすんやね

そのまま焼くのかとw



70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:28:32 ID:ID:SlM
>>62 クロワッサンと同じ工程だね(´・ω・`)クロワッサンの方が3506倍難しいよ(´・ω・`)



63: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:24:59 ID:ID:SlM
チョコレートを折りこんだ生地をふんわり丸めて
ショートニングを塗った型に入れます(´・ω・`)



64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:25:22 ID:ID:SlM
折り込む回数の目安は生地からうっすらチョコレートが透けて見えるくらいだよ!



65: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:25:30 ID:8Aq
この隙間がある感じが期待させる



70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:28:32 ID:ID:SlM
>>65 どうなるかなー!



66: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:26:08 ID:ID:SlM
濡れ布巾(汚してしまったのでキッチンペーパーにしてます)をかけて40度で二次発酵(´・ω・`)型の8分目あたりまで生地が膨らんだら発行終了だよ!



67: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:26:29 ID:ID:SlM
こんな具合です!



68: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:27:18 ID:ID:SlM
頑張れ頑張れ(´・ω・`)



69: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:27:57 ID:25N
>>68
おお
俺も応援したくなる



70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:28:32 ID:ID:SlM
>>69 ありがとう!頑張って発酵してもらわないとね!



71: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:28:42 ID:ID:SlM
ではしばしお待ちくださいませ(´・ω・`)



77: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)16:41:38 ID:8Aq
いいにおいがしてるんやろなぁ

ええなぁ



85: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)17:06:23 ID:rL3
料理得意なのに彼氏いないんですか?



87: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)17:11:35 ID:ID:SlM
>>85 絶許



89: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)17:12:42 ID:8Aq
でも

うちの奥さん曰く 男は胃袋を掴めって

がっつり掴まれてる感あるw



94: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)18:12:16 ID:ID:SlM
>>89 胃袋を掴んでも別の袋は掴めないんだよなぁ



95: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)18:12:52 ID:ID:SlM
さて、二次発酵が終わりました(´・ω・`)



96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)18:14:41 ID:ID:SlM
230度に余熱しておいたオーブンで18分ほど焼きます(´・ω・`)
今焼いてるよ(´・ω・`)



99: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)18:53:04 ID:ID:SlM
焼きあがりました!



100: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)18:53:38 ID:ID:SlM
遅くなりすみません(´・ω・`)オーブンの機嫌が悪くて
焼き色がつくまでお時間が…



101: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)18:54:50 ID:ID:SlM
今回はミルクが多い生地で作ったのですが、しっとり絹のような口溶けです(´・ω・`)!!今までの食パンで1番いい感じです!



102: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)18:56:57 ID:ID:SlM
反省点は折り込みが雑なところですね(´・ω・`)すみません…



122: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/10(日)13:59:15 ID:lhH
>>102
相変わらずの腕だな
パン屋で1本500円くらいで売ってるのとかわらん



104: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)18:59:00 ID:h9S
腹減った



110: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)19:35:40 ID:tw@ba_mian77
うまそう!



113: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/09(土)20:15:55 ID:ID:SlM
そんなこんなで今回も見てくれてありがとうございました!
またいつか(´・ω・`)!



123: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/06/11(月)06:32:42 ID:STn
いつも感心する





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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年06月12日 07:50

昨日ホットサンドを作って食べたばかりだから
パンはまだしばらく食指が伸びない
でも美味そう

2.  Posted by  名無し   投稿日:2018年06月12日 08:43

パンが作れる彼女欲しいな

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