刺し身のつまは飾り?食べるもの? → 意外と知らない「食べ方・食べ合わせ」がこちらwwwww









刺し身のつまは飾り?食べるもの? → 意外と知らない「食べ方・食べ合わせ」がこちらwwwww

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:43:45
https://www.sankei.com/premium/news/180504/prm1805040005-n1.html
「つまは単なる飾りではなく、料理の一部。栄養の面からも、すべて食べるものです」と、竹内さんは説明する。

つまは独特の香りと辛味を持つ香辛野菜が多い。殺菌作用があることから、「もともとは魚の腐敗や食あたりを防ぐ役目がありました。鮮度の良い魚が手に入るようになった今日では、口直しや香りを楽しむための役割が大きいです」





引用元: http://girlschannel.net/topics/1635855

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2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:44:33
食べるものだとわかってるけど食べない



3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:44:36
醤油つけて食べます



4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:44:41
普通に食べてた。



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:44:50
つま好きだから食べてる



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:45:06
つまや大葉、大好き!



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:45:20
絶対食べる派、もったいない!



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:45:41
最後につまの上にわさびを乗せて余っていれば大葉に包んで食べます。



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:45:45
切り立ての大根には食物酵素が含まれるから、刺身の消化を促進して胃腸へのダメージを減らす役割もあるんだよ



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:46:19
下の大根は魚の臭みが有りそうなので食べない



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:46:42
食べるよ
生ゴミだしたくないし



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:46:47
スーパーの安売りの刺身のベッチャベチャのツマは食べない
高島屋のお刺身の付け合わせは食べます



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:46:54
乾いてなければ食べる



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:47:36
浜ちゃんの格付け番組で料理の盛り合わせの仕方をやっていて、料理人の先生たしか土井さん?が、食べられるもの以外を皿に載せてはいけませんって言ってたけど、もみじとか硬い葉っぱとか食べられないですよね



66: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 06:08:45
>>16
その番組は見てないけど
洋食は食べられないものは皿にのせない
和食は食べられないものも皿にのせる(飾りや季節感の演出)
って聞いたことあるから、その先生は洋食専門の先生だったとか?



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:47:45
お腹に余裕があればツマまで食べます!



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:48:14
食べたいけど、飲み会とかだと周りの目が気になって食べられない…





68: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 06:17:05
>>18
全然気にならないけど。



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:48:56
好きなのですすんで食べますが、食用菊だけは無理です。



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:49:31
あの絶妙なシャキシャキ感。



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:49:39
栄養とか消化酵素とかわかっててもスーパーのお刺身とかで赤い汁がついてたら食べない。外食時は食べる



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:49:52
菊も醤油に入れる
飲食店のは使い回しがあるから怖くて出来ないけど



23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:50:38
スーパーで刺し身買って、更に別売りのつま(50円)も買ってたべちゃう!
わさびとガリも美味しく頂くよ



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:50:56
菊は花びらをちぎって醤油に入れて刺し身と一緒に食べるんだっけ ダウンタウンの番組でやってた





25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:51:10
食べない、なんか貧乏くさい



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:51:11
大根は味噌汁の具にします




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31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:56:09
>>26
うちの母さんがよくやってた 笑
綺麗な大根のつまが大量に残った場合だけど。
意外とイケる。



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:51:38
いいお店のツマは食べる。おいしいし。
スーパーで買ったドリップたっぷりの大根のツマは食べないな。



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:52:58
つまが刺身の汁で汚れてないなら食べる。大根のつまは好き。

余談だけど、韓国で刺身を頼んだら大根のつまじゃなくて海藻で出来た透明の食感がプチプチする麺みたいなやつに刺身を乗せて出てきた。(日本のスーパーで食べる用で売ってるやつ)だった。
たまたまその店がそうだったのかな。



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:54:43
信頼できるお店のは食べる。付いてきてるやつ、だいたい全部食べる。



30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:54:44
わさび醤油につけて食べます。
刺身高いからツマ多めで日本酒に合わせる。



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:56:17
ツマは、刺身と共に食す



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:56:51
絶対食べる
好きだから
最近菊の花の食べ方を知ったから、今度試してみる予定。



34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:57:11
居酒屋とかのは食べるけど、スーパーとかの盛り合わせのは食べない。



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:58:09
刺身盛り合わせは、ツマと大葉が無いと何となく貧相に見える
味以前に、見た目が問題



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 00:59:28
スーパーの刺身に入ってるケンはかなり白い
あれは漂白剤で意図的に白く見せかけてる



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:08:36
>>36
そういうスーパーもあるのかも知れないけど
大根を切って暫く置いておくと白くなるよ
料理しない人?

高いお店では水にさらしてあるよね



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:01:26
貧乏くさいって人、気の毒。
料亭で、板さんが丁寧にかつらむきにして作ってるの、見たことない?
それも貧乏くさい?



39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:04:21
>>37
きっとそういうお店で食べたことないんだよ。
可哀想な人だと思った。



40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:05:07
たんぽぽは残しちゃうけど、大根とシソは食べる



41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:07:19
大根も大葉も食べる。
ちょっといいお店の刺身だと、わさびより蓼で食べる。
蓼がついてるとなんだか嬉しい。
子供の時、母が大根大量にスライスしてブロックの刺身を切って盛り付けてくれてたけど、最後は大根の取り合いになってたわwww



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:18:44
生臭いものを食べたあとに大根を食べると口の中がさっぱりする効果があるみたいね
でも普通にかつらむきしてつまを作るのは相当庖丁使いがうまくないときれいに揃わないよ
特に大根が小さくなってくると難しい



49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:24:29
家だと青じそドレッシングとかかけて
大根サラダとして食しています(笑)



50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:27:04
お店ではわさび醤油にちょっとだけつけて食べる。
スーパーのドリップが染み込んでるのは食べても少しだけかな。



51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:27:20
スーパーの大根、機械でするからめちゃめちゃ長い時あるよね…。
お箸で持っても終わりがないから、どうしようか迷って結局切る(笑)



58: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:51:17
お刺身を一切れ残して後でツマと一緒にお吸い物にするのが好き



59: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 01:51:50
知ってたけど刺身食べない買わないアレルギー



61: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 02:42:22
大根に醤油つけてそれをお刺身につけるみたいな作法なかった?気のせい?



70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 07:05:47
食べへん。たまに血あえがついてて、臭かったりして嫌やし



62: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/05/05(土) 02:57:33
刺身とつまを重ねて一緒に食べるとうまい





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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2018年05月05日 11:28

普通に食べるぞ、美味いからな。

2.  Posted by  名無し   投稿日:2018年05月05日 11:31

血がぐっちょり染み込んで無ければ食べる

3.  Posted by  名無し   投稿日:2018年05月05日 11:50

食用菊は丸ごと食うんじゃなくて黄色の部分引き抜いて醤油にパラパラするんじゃないの?

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年05月05日 11:52

インスタントみそ汁か麺つゆをお湯で薄めたものに
ダイコン入れたら美味しいよ。
ダイコンなんて生で血染めで醤油で食っても
美味しくない。加熱して味をしみ込ませてナンボ。

5.  Posted by  名無し   投稿日:2018年05月05日 11:52

ドリップ?水で洗うなり晒すなりすればなんともないのに。
味噌汁に入れるとバリうま。

6.  Posted by  名無し   投稿日:2018年05月05日 11:54

スーパーのパックや居酒屋の大根のツマって業務用の袋詰めされたものだから、コンビニのカット野菜よりも低そうだけどなあ。

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年05月05日 11:57

腹具合によって変えるが前店員につま食べないんですか?みたいな事言われてちょっとお腹いっぱいで無理ですって答えたら凄い不満そうに相方さんは食べてますけどねって言ってくる人居てむかついたな
結局相方が食ってくれたけど
それで苦手になったわあの店員色々やらかしたくせに

8.  Posted by  名無し   投稿日:2018年05月05日 11:59

つまは最後にゴマドレッシングで食べるのが楽しみ

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年05月05日 12:08

タンポポは食べちゃだめだって

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年05月05日 12:09

つまは刺身を立体的に盛り付ける為の支えで飾りの意味の方が強い
殺菌作用や口直しなんてのは後付けの理由
食べるも食べないも個人の自由で強制されるような事ではない
俺は好きだから菊以外は食べる
菊は香りが強すぎてだめだ

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年05月05日 12:20

スーパーの大根とか必要以上に盛ってあるよね
しそは好き

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年05月05日 12:43

食うけど大根なんかは全部は食わないな
刺身メインだと自分で思えるぐらいには食う
大葉は刺身に巻いて食う
イカとか光物にいいね

13.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年05月05日 13:06

全部食べられると教えることにしてる

14.  Posted by  名無し   投稿日:2018年05月05日 14:21

刺身に山葵と大根つまを乗せて大葉で巻いて食べると旨い

15.  Posted by  名無し   投稿日:2018年05月06日 00:23

女性はダイエットにもなるし食べよう

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