ワイ将、究極の卵かけご飯の作成に成功する

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ワイ将、究極の卵かけご飯の作成に成功する

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:01:37 ID:w8G
食戟のソーマにも書いてあった様に『不均一』が美味しさのコツやで

1.熱々の茶碗1杯分のご飯に味の素を適量振りかけ冷ますように混ぜる。
2.小さい宗田節が丸々入ってるタイプの出汁醤油を直接ご飯に回しかけ、Lサイズ以上の赤卵を入れ白身とご飯だけ混ぜる。
3.細かい宗田節をパラパラとかけ、黄身を潰してその中に出汁醤油を適量かけて全体に軽く混ぜたら完成。

ポイントは直接ご飯に出汁醤油を回しかける事、炊きたてごはんだと熱過ぎて白身が固まって不味くなるやで




引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1523016097/

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4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:03:05 ID:NSG
TKGっていうやつきらい



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:04:04 ID:w8G
>>4
ワイもその呼び名嫌いやで
たまごかけごはん派や



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:03:52 ID:KVB
卵かけごはんに薄口醤油以外の醤油かけるやつ頭大丈夫?



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:06:05 ID:w8G
>>5
宗田鰹が丸々入った出汁醤油こそ正義やで
このレシピのキモはご飯・卵・鰹節・醤油のクアドラプルのハーモニーが旨味を引き立ててる点やで



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:04:05 ID:5LP
醤油オイスターソース胡椒青海苔が一番うまかったなぁ今まで食った中では



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:06:41 ID:w8G
>>7
なんやそれ聞いたこと無い組み合わせやな
今度試してみるやで



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:05:59 ID:I6D
タマゴめちゃかき混ぜる派おる?



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:09:41 ID:w8G
>>9
あえてかき混ぜない事によって不均一による味覚の変化を起こしてるんだよなぁ…



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:07:05 ID:hCD
めんどくせーよ
ご飯に卵ぶっこんで醤油かけて混ぜりゃ全部同じやねん



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:13:16 ID:w8G
>>12
騙されたと思って両者比較してみろよ、今までの卵かけご飯食べられなくなるで!



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:07:56 ID:vQ6
何か白身でメレンゲ作る究極のTKGみたいな玩具発売されてたけどあれってどうなん?



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:13:16 ID:w8G
>>13
ワイの卵かけご飯はそれに似とるな
食感をふわふわにして泡立てる事によって味蕾に味をより深く浸透させるから旨味が際立つんや



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:11:32 ID:NSG
ワイはあつあつごはんに全卵かけてごま油と味の素と刻みネギのがすここここ



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:14:30 ID:w8G
>>15
ごま油卵かけご飯にはそれがマストやで!
後は韓国海苔とか炒りごまとかコチュジャン入れても旨いやで!



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:19:56 ID:NSG
>>17
そのトッピングうまそうやな
試してみるわ



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:25:22 ID:w8G
>>26
ごま油には韓国料理に使う食材が良く合うやで
コクうまキムチとかも入れてみいや



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:15:49 ID:swj
鼻水みたいなもんかけた飯の何が美味いねん




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23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:17:22 ID:w8G
>>18
その鼻水感がなくなるのがワイの卵かけご飯やねん



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:15:55 ID:w8G
任侠めしって漫画に卵かけご飯のアレンジレシピが載っとるから見とくやで〜



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:17:10 ID:xcK
めんつゆが最強だってそれ一



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:21:03 ID:w8G
>>21
鰹節と昆布とみりんと酒と醤油が入っとるからな、そら中々勝てんわな、だがワイのレシピはそれに優るで!麺つゆで試してみたけどこっちのが旨い!



27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:20:13 ID:5Jy
ワイは至高の卵かけご飯を完成させたで
黄身と白身を分けて白身だけをご飯にかけてかき混ぜる
黄身にめんつゆを垂らしてさっとかき混ぜ白身ご飯にかけてネギとノリをふりかければ完成や
勿論思いつきだ



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:25:22 ID:w8G
>>27
麺つゆが、マッチするものならそれもベストオブ卵かけご飯やな。水っぽくなく風味の感じられる高級なものならワイの卵かけご飯超えるかもしれんやで!



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:21:21 ID:dHr
MとかLサイズって殆ど卵黄の大きさ変わらんらしい
つまり全卵使うなら卵白の少ないMの方がうまいんじゃね?



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:28:34 ID:w8G
>>29
殿様卵かけご飯というレシピがあって、それは全卵1つと卵の黄身だけを1つ入れて食べる食べ方なんや、すき焼きにも使えるテクやで



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:24:54 ID:Z3F
そこまで旨み成分追加してたらもはや卵いらんやん
卵かけご飯って「これが一番うまい」って言うやつが何人もおるけど、他人のやり方を「これが一番うまい」って推された時ほどまずく感じる時はないし



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:30:24 ID:VUL
あつあつご飯に卵を直接割り入れて醤油を目分量でぶっかけて適当にかき混ぜて掻き込むのが至高や
ジャンクなシズル感が大事やで



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:40:18 ID:w8G
>>37
適当にかき混ぜる、てのが不均一のキモやな。
プラス味の素をかければ美味しさ二割り増しになるやで!



41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:35:16 ID:ykA
白身は鼻水みたいで無理や



47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:44:19 ID:w8G
>>41
白身とご飯を良く混ぜる事によってふわふわのメレンゲみたいな食感になって普通のより抵抗なく食べられるやで!



45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:38:20 ID:fn5
黄身だけを醤油に半日漬けたやつで食べるTKGすこ



47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:44:19 ID:w8G
>>45
ぶっちゃけあれ3つを炊きたてごはんに乗せて食べるのがワイのレシピより旨いかもなんやなぁ…
やっぱ黄身の旨味成分の濃さは異常



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)21:46:12 ID:fn5
侠飯だったかで塩昆布を載せた後に玉子をかけるやつあったけど旨いで



64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2018/04/06(金)22:08:06 ID:w8G
ちな卵かけご飯用のご飯は少し硬めに炊くと噛んだ時に卵一辺倒な味ではなく米の芯に米の甘みが残った旨さになるやで!





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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 07:04

ピリ辛キュウリの漬物が有ればどんな卵ご飯でも良い。

2.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 07:08

ほんと日本人はTKG好きよなw

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 07:27

タマゴかけご飯はこういうこだわりと無縁であるべき。
夜中に腹が減ったけど何もねえって時に食うと以外に旨い程度の存在であるべき。

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 07:35

出汁で誤魔化すのは邪道、旨い醤油だけで食すのが乙
無添加国産丸大豆醤油で食ってみろよ

5.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 07:43

フワフワにするやつの気が知れん
犬のゲロみたいやん

6.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 07:50

鼻水云々言ってる奴は卵かけご飯向いてないよ

7.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 07:53

卵を直でご飯のうえに落とすやり方が本物とかいう風潮ほんと嫌い

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 07:53

この手の話題はいつも盛り上がるな。ちなみに、自分はめんつゆ派です。香ばしさならば醤油だけど、旨みをもとめるならば、めんつゆで。

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 08:21

直で卵落とすのは嫌い
卵溶いてからかけるのは好き

直で落とすのなら温泉卵にしてからやるわ

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 08:26

休みの日は
納豆andスライスチーズ入り卵かけご飯
ばっかり食ってるわ

11.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 08:38

かけご飯でなくまぜご飯じゃん

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 08:42

完全に混ぜるやつは味障やからなぁ

13.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 09:54

薄口も出汁しょうゆも今一つ
濃口が一番

14.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 10:05

黄身だけ三つぐらい使って白身を捨てるだけやぞ

15.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 10:26

なんかいろいろ凝るんだけど、最終的には醤油のみにもどる

16.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 11:18

直接卵割入れてしょうゆ適当にかけて雑に混ぜてガッガッと胃に流し込むのが一番うまいし飽きない

17.  Posted by  名無し   投稿日:2018年04月07日 12:44

味の素がどうも苦手なんだがまずいって言うと友人から味覚障害扱いされるんだが

18.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2018年04月07日 22:56

麺つゆが美味い

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