【画像】がっつりイタリア料理作ったから見ていってくれwwwwww

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【画像】がっつりイタリア料理作ったから見ていってくれwwwwww

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:00:26 ID:ID:2uD
立つかな?




引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1486260026/

pickup
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3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:01:13 ID:T1n
キタワァ(゚∀゚*)



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:02:55 ID:zAe
ミラノ風カツレツっていうのを食べてみたい




7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:13:03 ID:A7c
イタリア料理が立つ光景思い浮かんだ



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:16:24 ID:ID:J0l
まずは下準備としてソース類を作ります。

まずはトマトソース。

<<材料>>
トマト缶
玉ねぎ
バジル
オレガノ



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:17:11 ID:ReQ
なにつくったの?



11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:18:50 ID:ID:J0l
>>9
フルコースですー



10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:18:26 ID:ID:J0l
まず玉葱をオリーブオイルで炒めます。




12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:20:48 ID:s1U
がっつりか



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:21:55 ID:zAe
フルコース?

アンティパスト
プリモピアット
セコンドピアット
あとサラダとチーズとデザートとなんかコーヒーが出るのか



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:22:19 ID:ID:J0l
>>14 もちろんですよー



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:23:19 ID:zAe
>>16
すごい
鴨肉とオレンジのサラダとか食べてみたい



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:26:03 ID:ID:J0l
>>18
鴨系はフランス料理スレで作りましたので、もしよければご覧ください〜



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:21:59 ID:ID:J0l
火が通ったら、トマトとバジル、オレガノを入れてソースの完成ですー。




17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:22:29 ID:5eI
>>15
うまそう



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:24:58 ID:ID:J0l
そして、ラグーも作ります。
<材料>
ポルチーニ
マッシュ
牛筋
挽肉
セロリ
ニンジン
トマト
ワイン
玉葱



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:26:25 ID:VIl
素人の仕業じゃないなこれ



22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:30:17 ID:ID:J0l
まずはニンニクをオリーブオイルで炒め、ニンジン、セロリ、玉ねぎを多めのオイルで炒めます。
野菜の水分が飛んだら、ポルチーニとマッシュを投入します。





23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:30:51 ID:OhM
おいしそう



25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:36:12 ID:ID:J0l
>>24 私は乾燥物をかっていますよー。

別鍋で牛筋を焦げ目がつくまで炒め、火が通ったら挽肉を投入します。
※牛筋の焦げ具合で、色とコクがきまります。
その後野菜鍋と肉を混合します。







24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:31:33 ID:zAe
ポルチーニってその辺に売ってるのかな
アーティチョークとロマネスコはなぜか見たことあるんだけど



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:42:53 ID:ID:J0l
火が通った混合鍋にトマト缶と赤ワインを投入し、水分が飛ぶまで炒めます。
そして、水とブーケガルニを投入します。
※ブーケガルニは市販の出汁取り袋に、ハーブ類を入れて鍋にぶち込めばOKです。

そして、煮詰めます。






27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:45:35 ID:ID:J0l
そして、肉料理用のバルサミコソースをつくります。
材料は赤ワイン、バルサミコ、蜂蜜。
これらを混合して煮詰めれば完成です。





28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:48:29 ID:rGy
>>27
ハチミツ入れるのか



31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:53:40 ID:ID:J0l
>>30 トマトとチーズとオリーブオイルさえあればイタリアンw
お手軽ですねw



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:51:44 ID:ID:J0l
下準備には時間がかかります。。。
次はパンツェッタ作りです。
豚肉に砂糖を刷り込み、肉重量の7%位の塩を刷り込み、冷蔵庫で熟成させます。
肉に白い点々が出てきたら食べごろだと思っています。
熟成は2か月くらいかな?

ある程度水分が飛んだら、それ以上水分が飛ばないように、ラードを塗っておけば大丈夫です。
ジップロックという手もあります。





30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:52:46 ID:qXR
イタリアンて簡単に作れるのに美味いよな



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)11:59:42 ID:ID:J0l
やっと本番に入れますw
まずは前菜のミニピザです。

餃子の皮にトマトソースとグラナパダーノ。
もう一つにはニンニクスライスとマッシュスライスとグラナパダーノを乗せオーブンに入れれば完成です。
今回はリクエストがあったので、イタリアンではありませんが、ガレットも追加してみました。
 









33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:01:59 ID:VIl
全然お手軽に見えないんだが



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:05:13 ID:ID:J0l
>>33
ソース類は冷凍保存できるので、意外に簡単ですよー



34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:04:32 ID:ID:J0l
プリモはトマト&ラグーのパスタです。
先ほど作ったトマトソース&ラグーをパスタと混合すれば完成です。
リクエストで特濃にしてありますw







36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:07:19 ID:Fdt
チーズで太った・・・
イタリアンは



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:19:42 ID:ID:J0l
>>41
肉の内部が65℃にならないようにというのが正解です。
低温調理法とかは、この理論に基づいています。
ANOVAとかがあると楽ですよー。高いですが。。。

お次はサラダです。
先ほどパンツェッタにルッコラ、チーズ、グラナをすりおろして、バルサミコソースを垂らせばOKです。




37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:07:49 ID:dw3




85: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:39:16 ID:ID:2uD
>>37
上手いっすねw



39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:14:07 ID:ID:J0l
セコンドは皆様大好きなお肉!
肉は65℃を超えると固くなっちゃうので、肉を室温に戻し素早く焼くのが肝心です。
肉内部に熱を通し肉汁の流出を防ぐために、牛はアルミホイルに包んでからカットします。

ラムは小麦粉を付けてバター焼きに。
牛はトマトソースにバルサミコと赤ワインを入れてソースを作ります。








41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:16:04 ID:Fdt
>>39
65度ってマジ?
俺は普段もっと高い温度で焼いてるわ。
あれ直した方がいいかな?




【異常行動】ニートの友達が毎週6時間かけて徒歩で会いに来るんだが・・・

45: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:22:04 ID:ID:J0l
独特なチーズは好きではない。との事でしたので、チーズは省略ですw



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:23:27 ID:Fdt
そっかあ、俺は焼きすぎだったかもなあ・・・



49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:27:34 ID:ID:J0l
>>46 焼きすぎると固くなるので、焼きすぎないのがコツみたいですよー



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:27:01 ID:ID:J0l
ドルチェはチーズケーキです。
作成写真を入れると、容量が多くなりすぎるので簡単に。
クリームチーズ200g
砂糖40g
卵1個
レモン汁大匙1
牛乳小匙3
薄力粉大匙1
ですー。





50: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:28:15 ID:ID:J0l
駆け足になりましたが、そんなこんなで完成です!



51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:28:28 ID:285
やるじゃない(ニコ



52: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:29:02 ID:ID:J0l
>>51 あざますー!



64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:35:14 ID:oYE
ローズマリーのフォッカチャ作ったよ



70: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:40:35 ID:ID:J0l
>>67
基本漬物ですから、大丈夫ですよ。自己責任ですがw
イタリアでは冷蔵庫ではなく、軒先にハンチェッタがぶら下がっていますw
初期の水分が多い時期は、お皿に網を敷いて冷蔵庫に入れることをお勧めします。



66: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:36:44 ID:Q4W
アニメで知ったイタリア料理はラザニア



69: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:39:55 ID:Q4W
ボンゴレやペペロンチーノもいいな



71: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:43:08 ID:ID:J0l
>>69
ペペロンチーノは本当に難しいデス。
個人的にはボスカイオーラ が好きですが、なかなかお店では食べられませんw



73: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:47:53 ID:zAe
寒いからフォンダンショコラでも作るのかと思った
おいしそう



76: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:49:51 ID:ID:B6F
>>73 有難うございます。フォンダン好きなのですが、メインのチョコをクーベルで作るので作り甲斐がないというか。。
ショコラティアに怒られますね…。



77: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:49:56 ID:Fdt
ペペロンチーニはともかくカルボナーラは本当に難しい。
あれは温度が高くても低くても失敗するから。



83: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:35:59 ID:ID:2uD
>>77
卵チーズ投入前に、ゆで汁を入れるとカンタンですよ〜。
最終手段、温度計w



78: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:51:09 ID:285
マリナーラと鉄血宰相が好きです
でもニポヌでは地味ですねコンチキショウ



89: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:41:57 ID:ID:2uD
>>78
ビスマルクはナカナカ浸透しませんねぇ…。
美味しいのに…。



80: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)12:52:30 ID:Q4W
いわゆる高級な料理じゃなくて、家庭料理が食べてみたいな
フランスでいうラタトゥイユみたいな



87: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:40:19 ID:ID:2uD
>>80
イタリアの家庭料理は地味ですよ〜w全部トマト味w



82: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:05:16 ID:Fdt
下手なブイヤベースよりはおでんの方が旨いけどな。



90: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:43:30 ID:ID:2uD
>>82
おでんは魚と肉の出汁が混じりあった、最高のブイヤベースじゃないですかw
おでん汁リゾット最高です!



86: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:39:42 ID:2Bj
クッキングパパ1話のイタリアン鍋つくってください



92: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:47:29 ID:ID:2uD
>>86
クッキングパパ持ってないんです。
ごめんなさい。



88: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:41:15 ID:2Bj
日本が醤油臭い、韓国がキムチ臭い
といわれるのと同じようにイタリアはトマト臭いのか



93: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:48:47 ID:ID:2uD
>>88
そんな感じですw



94: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:50:09 ID:2Bj
こげな料理ばどこでならいなすったとですな?



95: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)13:56:13 ID:ID:2uD
>>94 最近はネット、本見て作成。お店で答え合わせって感じですよ〜。



96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)14:08:00 ID:ReQ
>>95
そっちのプロかと思った



97: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)14:09:00 ID:2Bj
トマトもそうだがチーズもふんだんにつかってるイメージがある

カツレツのチーズのせとかうまそう



99: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)14:47:57 ID:2Bj
チーズパスタとかうまい
本場ものがどうなのかしらんけど



103: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)15:05:20 ID:ID:2uD
>>101
人それぞれ好みがあって、楽しいですよね〜



101: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)14:49:26 ID:285
衣じゃなく身にチーズの薄切り仕込む方が好きだ



102: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)14:57:46 ID:2Bj
>>101
それめちゃくちゃうまそう



100: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/02/05(日)14:48:29 ID:2Bj
日本人好みのトマトソーススパゲッティとか
この1ならめちゃくちゃ上手くつくりそう




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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年10月30日 21:45

全体的にライティング不足なのが残念
旨そうに見えない

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年10月30日 22:05

牛とひき肉の間 ? FOOD, INC.を観て
https://comoyleo.wordpress.com/2010/09/27/post-8/

【激ヤバ拡散】報道されないTPPのまとめ  医療・労働関係他 
参加国総貧困化・労働環境悪化・支出増加・ビザ大幅緩和等全分野に影響多数
http://itest.2ch.net/egg/test/read.cgi/bio/1496320258

3.  Posted by  名無し   投稿日:2017年10月30日 22:26

トマトソースがシャバ過ぎる…これだけで美味しくないと断言出来る。

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年10月30日 22:30

知ったかクソグルメが米欄で適当なこと抜かしてて草生えるwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

5.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年10月30日 22:37

おいしそう

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年10月30日 22:42

あんま美味そうには見えんけど

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年10月30日 22:51

記事がちょい古い

8.  Posted by  名無し   投稿日:2017年10月30日 23:17

たかだか本とネットで調べて作っただけなのに、イタリア料理はトマト味ばっかりみたいに断言とか。イタリアの家庭にでも行ったことあるのかよ。
自己アピール臭満載で、とにかく気持ち悪い。

9.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年10月30日 23:54

実際日本の家庭料理は醤油味程度にはトマト味なのは間違いないでしょ

10.  Posted by  名無し   投稿日:2017年10月31日 00:03

内容いいのにまとめ方がクソすぎる

11.  Posted by  名無し   投稿日:2017年10月31日 00:38

プロやけどカルボナーラは簡単やで
具も手順も少なくて済むから、賄いでもよく作るわ
難しいとか言う人は失敗する原理を理解しないでやってるからや
卵液をいれるときに鍋肌に当てない(回し入れる奴はアホ、中央にドバッと入れる)
卵液を入れたら手を止めない
混ざったら火に当ててとろみがつくまで温める(手を止めない)
最後、火から外した後も手を止めない(重要)
これだけ

12.  Posted by  名無し   投稿日:2017年10月31日 01:35

※9
つまり他国の勘違いかメシマズ家庭基準の常識やんけ

13.  Posted by  名無し   投稿日:2017年10月31日 02:01

批判するオレかっけーwww

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