【画像】GWだから世界三大炊き込みご飯のビリヤニ作ってみたwwwwwww

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【画像】GWだから世界三大炊き込みご飯のビリヤニ作ってみたwwwwwww

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1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:25:07.664 ID:ID:NVcgU9w3p.net
世界三大炊き込みご飯のビリヤニね。



引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1493565907/

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4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:26:48.260 ID:RSiSbko50.net
ネパール料理屋に置いてあるやつか
あれ炊き込みご飯なんだな炒飯の亜種だと思ってた



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:32:41.691 ID:ID:qhb2yIGCa.net
>>4
うん、炊き込む。変な店で出してるのはカレーチャーハン。あれ、まずい。。



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:38:49.970 ID:RSiSbko50.net
>>7
てことは適当そうな店で頼むのは止めたほうが良さそうね
とはいえインドネパール系のカレーで外れほとんど引いたことないから大丈夫か



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:42:29.027 ID:ID:2oirtI0La.net
>>12
ビリヤニはネパールというより、南インド料理屋で頼んでもらいたいなぁ。



16: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:43:25.711 ID:RSiSbko50.net
>>15
インドカレー食いに行くと大体内装がネパール系だからなあ…
ちゃんと探してそれっぽいとこ行ってみるか



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:45:17.960 ID:ID:2oirtI0La.net
>>16
ネパールのカレーも美味しいんだけどね。
インドのがスパイスに威力があると思う。



21: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:48:56.727 ID:RSiSbko50.net
>>18
スパイスに威力ってのは辛いとか香ばしいで言うとどれになる?
辛口でも単に辛くなっただけとかあってちょっと違うんだよな
スパイスの効いてる奴がいい



24: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:49:50.681 ID:ID:2oirtI0La.net
>>21
一言で言うと、香りかな。
辛いのもあるけど、それだけじゃないんだよね。



25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:50:36.357 ID:RSiSbko50.net
>>24
なるほどちゃんとしたインド料理屋探してみるわ



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:27:18.274 ID:ID:qhb2yIGCa.net
今回は、鳥をマリネして、層にして炊き合わすカッチ式。
まず、鳥を仕込む。
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6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:31:46.597 ID:ID:qhb2yIGCa.net
にんにく、ショウガをいい具合にいれる。
スパイスは、クミン、カルダモン、ターメリック、コリアンダー、クローブ、シナモン、ベイリーフ、チリあたりをどっさりとね。
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8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:33:59.403 ID:ID:qhb2yIGCa.net
ヨーグルトと鶏肉あわす。
ヨーグルトは酸味が強いやつがおすすめ。

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9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:35:01.096 ID:ID:qhb2yIGCa.net
スパイスも投入。
このあと4時間くらい寝かすよ。

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10: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:36:57.365 ID:ID:qhb2yIGCa.net
寝かす間に、フライドオニオン作るよ。
油もそのまま使いたいので、少量の油で作るよ。

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11: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:38:12.813 ID:ID:qhb2yIGCa.net
いい具合になったので、マリネに混ぜる用と、後で使う用にわけるよ。
残った油も取っておくよ。

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13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:39:45.127 ID:ID:2oirtI0La.net
青唐辛子も入れると香りのレベルが上がるよ。
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14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:41:52.255 ID:ID:2oirtI0La.net
さて、マリネがいい具合になったので、米を炊くよ。
お湯を沸騰させ、クミン、カルダモン、シナモン、クローブ、塩を入るれよ。

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17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:44:16.257 ID:ID:2oirtI0La.net
米を入れたところ。
ここから、三回に分けて、マリネした鳥の上に乗せてく。
目安は2分半、4分、5分半。
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19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:45:57.786 ID:ID:2oirtI0La.net
マリネした鶏が米を待っている様子。
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20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:47:16.434 ID:ID:2oirtI0La.net
マリネの上にコメを乗せてくよ。

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22: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:48:59.410 ID:ID:2oirtI0La.net
マリネの上にコメを重ね、仕上げに、フライドオニオンとパクチー、ミントを乗せるよ。
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23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:49:14.620 ID:RSiSbko50.net
ていうか旨そう…







【笑ったら心臓麻痺】デスノートコラクッソわろたwwwwwこれはやっぱレジェンドだわ・・・・






26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:51:16.554 ID:ID:2oirtI0La.net
米を炊いている間に、ライタ作るよ。
ヨーグルトを混ぜて滑らかにしたあと、塩、クミン、胡椒を入れ、パクチーをちろっと乗せてみるよ。

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27: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:51:24.863 ID:aiYEwsZ10.net
ビリヤニ?日曜大工かな?→料理名でした



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:53:13.984 ID:ID:2oirtI0La.net
炊きあがりの確認。
マリネの上に、コメを乗せて、約10分中火、20分弱火でそろそろかなと。
うん、いい感じ。このあと、5分ほど蒸すよ。
もう、香りがインド。
BGMもインド。
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29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:54:03.933 ID:RSiSbko50.net
インド料理屋行くと延々インドのTV番組とか流れてるよなあれ好き



31: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:54:41.247 ID:ID:2oirtI0La.net
>>29
あれ無いと、インド料理食べた気しないよね。



30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:54:22.600 ID:ID:2oirtI0La.net
できたー!!!
この、グラデーション!素敵!
もう、玉ねぎとか、パクチーとかあしらっちゃったら、なんか素敵やん。
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32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:55:54.842 ID:ID:2oirtI0La.net
ライタを並べ、トマトとか添えてみちゃって、ビールとか開けてみて、いただきまーーす。
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33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 00:56:36.700 ID:YDOjMGq90.net
うまそう



34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:00:20.267 ID:ID:2oirtI0La.net
うまいよー!これ。
色んな香りがする。
というか、いろんな店でビリヤニ出してるけど、ほとんどがパッキ式という、火が通ったカレーに米を合わせる方法取ってんだけど、マリネからつくるカッチ式の方が香りが良くて好き。
手間はかかるけど。
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36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:02:23.818 ID:YDOjMGq90.net
材料とか普通のスーパーで揃うもんなの?



38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:04:02.225 ID:ID:2oirtI0La.net
>>36
ちっと割高になるけど、スーパーのスパイスコーナーで揃うよ。
アマゾン使えば量は多くなるけど、格安で揃うよ。



41: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:08:35.554 ID:YDOjMGq90.net
>>38
ほーそうなのか
作ってみたいけどスパイス持て余しそう



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:10:40.488 ID:ID:2oirtI0La.net
>>41
いやいや、使う使う。
中華もスパイスって使うんだよ。
ラムのクミン炒めとか簡単出し、美味しいし、体に良いし。
みんなスパイス使おうよ。



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:03:10.409 ID:RSiSbko50.net
家で作ろうとは思わないが素直に旨そうだ



39: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:05:22.496 ID:ID:2oirtI0La.net
>>37
いやいや、家の中がインドになるのでオススメ!
二、三日持つよ。害虫もいなくなる気がする。



40: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:06:36.480 ID:ZqDtV7Z70.net
料理のスキルは独学?



42: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:09:17.564 ID:ID:2oirtI0La.net
>>40
カレーの基礎は料理本見ながら独学。インドでちっと習ったけど。
ビリヤニは、先日ビリヤニ太郎の料理教室行ったよ。



44: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:12:13.957 ID:ID:2oirtI0La.net
色がまばらなのはシェフの怠慢だと思ってたわ



46: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:14:27.298 ID:ID:2oirtI0La.net
皆様!
この料理のコツ教えます。

まず、バスマット使いましょう。
これないと話になりません。アマゾンで買えます。そんなに高くないです。



47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:15:43.927 ID:ID:2oirtI0La.net
スパイスは、多少なくてもいいです。
ターメリック、クミン、クローブ、シナモン、チリがあればどーにかなります。
ニンニクと、生姜は無いとダメです。



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:17:03.066 ID:ID:2oirtI0La.net
塩の量が命です。
うまい具合に調整してください。スパイスは入れすぎても平気です。
塩の量には気をつけましょう。
ヨーグルトも入れすぎると酸っぱくなります。



49: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/05/01(月) 01:18:42.109 ID:ID:2oirtI0La.net
米の硬さは物凄く重要です。こればかりは経験と勘です。頑張ってください!




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この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2017年05月03日 04:48

錦糸町にビリヤニが超うまい店ある

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年05月03日 04:49

幼虫にしか見えん

3.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年05月03日 04:49

スレ画見た瞬間

えっ? インスタントコーヒーで炊き込み御飯を!?

できらぁ!!

かと思った

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