【疑問】屋台のラーメン屋って一体どこで丼洗ってるの?


【疑問】屋台のラーメン屋って一体どこで丼洗ってるの?

16

1: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:31:15.15 ID:IswOw3GS0●.net

古き良き“情”の世界が残る大阪の「屋台ラーメン」


この道40年以上、屋台を引く棚倉さん

 最近、めっきり見かける機会が少なくなった流し屋台のラーメン屋。
とりわけ、リヤカータイプの手押しとなるとずいぶん希少で、昭和世代にとっては、夜中になるとどこからともなく聞こえてくるチャルメラの音に、
郷愁を感じる人も多いはず。そんな手押し屋台のラーメン屋を長年続けている会社が大阪にある。ラーメン「大統領」だ。

「大統領」は昭和30年代から大阪市生野区を中心に営業を続け、最盛期には数十人の引き手がいた。
車も導入されているが、昭和ノスタルジー漂う手押し屋台を今なお引き続けているのが棚倉史郎さん(73)だ。

 そのキャリアは40年以上。現在も午後2時から準備を始め、同6時ごろには出発。
日曜日を除いて生野区や平野区、東大阪市などで日付が変わるころまでラーメンを作り続けている。

 屋台には、スープや容器、プロパンガスなどが積まれ結構な重量。
車販売の方が楽そうではあるが「やっぱりこれの方が喜んでくれる人がよーさんおるからな」と笑う。
屋台の横には「おっちゃんへ、がんばってね」「ありがとう」などと書かれた手紙が飾られており、ファンから愛され続けているのがうかがえる。

 地元の大阪偕星学園が2015年の第97回全国高等学校野球選手権大会で甲子園初出場した際には
「選手に食べさせてやりたい」という要請に応じ、同校前に赴いて激励のラーメンを作ったという。

 現在は、チャルメラもスピーカーで流しているが以前は自ら吹いており「(リードの部分の)わらのとこを吹くんやけど、最初はコツがいったな。
ストローでも代用できるけど、今のストローはモノが良すぎて使われへん」。今でも、屋台に携行しており、客からの要望で吹くこともあるという。

 屋台を引く姿にも「あんまり持ち上げると姿がかっこ悪いやろ」と職人のこだわりを見せる。

(続く)
http://www.tokyo-sports.co.jp/nonsec/social/664843/



引用元: ・屋台のラーメン屋ってどこで丼洗ってるの?(´・ω・`)





勝利を確信したゲーマーの末路wwww
2: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:31:42.22 ID:IswOw3GS0.net
 そんな棚倉さんの作るラーメンは、昔からほとんど変わっていないという。澄ましスープの塩味系で、煮込むと濁ってしまうらしく、火加減の調整も大変だとか。

 御年73歳と、決して若くはない。「昔に比べたらコンビニもあって便利やし、お客さんは減ったな。
正直、社長も金儲け重視やったらやっていかれへんと思うわ」と、利益優先主義の商売が幅を利かせる時代ならではの苦労もある。

 だが「『おっちゃん、子供できたら食べさせに来るから、それまで続けてな』って声かけてくれる人もおるし、
わざわざ羽曳野や富田林から車に乗って食べに来てくれる人もおる。そんな人に応えていきたいから、体が続く限りずっと続けていくよ」。
手押し屋台ラーメンとともに、そこには古き良き“情”の世界が残っていた。



3: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:32:06.27 ID:hOUjZcmj0.net
公園の便所



4: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:32:17.00 ID:8ip925Qb0.net
なんで洗ってると思ったの?



5: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:32:32.42 ID:wgzGnpXu0.net
マジレスすると連れてる犬に舐めさせてる



6: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:33:48.37 ID:fnxMvmCr0.net
使い回しに決まってんだろ



7: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:34:43.57 ID:48mK4gmU0.net
あれ使い捨てだよ



8: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:35:35.23 ID:wpSGe9HZ0.net
今時の屋台は丼じゃなく紙皿だろ
屋台村のは洗い場あるんじゃね



9: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:36:39.32 ID:zqH2tfuv0.net
バケツに水くんであってそれで洗うんやで



48: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 03:01:50.59 ID:no08mfJD0.net
>>9
うちの近くのそれだ
水道あるところ借りてるやつもあるね



62: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 05:26:09.64 ID:9dTeDGcn0.net
>>9
今は知らんけど30年前はコレだった
お客の飲み残しスープを別のバケツに捨てて丼はお湯を張ったバケツに浸けて布巾で拭くだけ
ラーメン食べなくなったオレには単なる想い出の一つだね



12: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:39:34.50 ID:Zrl0KDJh0.net
丼持って行くんやで



13: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:40:22.90 ID:2IxjIqyd0.net
福岡の中洲とかは屋台専用の水道が各屋台にあって
個々で支払ってるはず



29: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:07:50.09 ID:HP1v7IGu0.net
>>13
脂が固まるから拭いてるだけだ (´・ω・`)



64: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 05:29:48.02 ID:NGWcQds30.net
>>29
うへぇ
前の客のおっさんと間接キスする可能性があるのか



14: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:40:50.55 ID:9QdAiT3P.net
公衆便所から水汲んでるの見たことある



15: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:41:20.19 ID:lFP6QLAd0.net
洗わなくても熱いスープかけるから消毒されるだろ



17: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:45:05.86 ID:9bIdrD4A0.net
子供の頃はチャルメラが聞こえたら器もって買いに行ったことがある



18: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:46:43.86 ID:FuEo6UbH0.net
もう30年くらい前からプラスチック容器になってね?



19: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:49:43.96 ID:VFcyPosL0.net
昔テキ屋で働いてたときはトイレの水道水使ってた



20: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:53:21.09 ID:uErO7jYN0.net
泥酔した客が丼にゲロゲロしちゃうこともあるらしいよ



23: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 01:59:09.61 ID:LOJT7iPM0.net
お姉さんの聖水で洗ってる



25: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:02:54.54 ID:T3gw9vUI0.net
最近は普通に捨てカップだよ
屋台ラーメン食ったこともない奴がなにイキってんだよ



26: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:03:02.62 ID:+JquYPGo0.net
基本洗わない、そして使い回しでもない
自然除菌



28: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:06:07.05 ID:K51SraSf0.net
免疫が



30: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:08:09.71 ID:/OdOM+3Z0.net
そんな疑問持っちゃ駄目
屋台で食う覚悟が出来てない



32: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:10:15.20 ID:dFslvDFl0.net
雑巾でひと拭き



33: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:12:52.66 ID:yoltG5DN0.net
屋台は今までにおでんとラーメン食ったことあるけど
どっちも腹壊した





中1から6年引きこもってた俺の末路wwwwwwwwwwwwwww


34: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:16:18.14 ID:5S1xgdpz0.net
洗わないで次の客に出す。



35: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:18:16.52 ID:P2RkEREr0.net
おやじが舐め取ってる



36: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:18:27.23 ID:D5BXub/X0.net
素振り3回あら綺麗



37: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:19:22.11 ID:pPjsV2zGO.net
最寄り駅前に出没する軽トラ屋台ラーメン屋は麺職人サイズの使い捨て容器で提供してる



38: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:19:47.22 ID:uXOpLwuS0.net
熱湯ぶっかけてるだけ



43: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 02:49:11.26 ID:E3oIqngI0.net
あたしニンニクラーメン 肉マシで



47: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 03:00:45.91 ID:CJg2jlQS0.net
大阪のこの屋台のラーメンは食べたことある
発泡スチロールの使い捨ての丼だったな
そもそも流しの屋台は持ち帰りしかできない



51: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 03:26:13.40 ID:prMVKfbV0.net
青物横丁の交差点の屋台は、途中の公園でいつも水汲んでる



54: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 04:00:00.24 ID:59WrfWlN0.net
マジレスすると近くに自宅があって暇な時に洗ってる。



55: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 04:05:42.16 ID:mRtvKkK20.net
スープは作りおきでおわっても、めんを茹でるお湯は 営業終わるまでかえないよね。 自分はどんぶり洗いより そこにこだわる



67: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 06:33:09.24 ID:JhAuJfbo0.net
布巾で拭けば分からないだろ



68: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 06:34:41.54 ID:g92JvOLd0.net
ヌルヌルするんだよな屋台の器



71: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 06:45:00.44 ID:lv+GHiSB0.net
洗えないだろと思ってる人多いけど、今は使い捨てのプラスチックどんぶりだから
それを使い回してる
客は、安心、店は持ち運びの軽量化に成功



80: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 07:00:08.09 ID:2V5DrJwf0.net
>>71
ちょっとまて何かおかしい



72: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 06:45:42.23 ID:UYPrjv/S0.net
使い捨ての丼を渡された客が、屋台の去った後にぽつんぽつんと
間隔あけて道端に立ってラーメンすすってるという……
誰のネタだったかなぁ



74: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 06:48:41.40 ID:8VBHmh6+0.net
不衛生、屋台ひいてるじーさんも小汚い
カネ払って食うとか罰ゲームだな
甲子園行った高校生も内心迷惑だっただろうよ
オレなら食わない



75: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 06:51:09.14 ID:3ON1H5Zi0.net
マジレスすると実は食べられる器で閉店後におっさんが食べてる



77: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 06:52:35.33 ID:InVI3fiL0.net
洗ってないよ。せいぜい汚い台拭きで拭くだけ(キッパリ



79: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 06:53:59.07 ID:DYMkiabi0.net
洗うの細かい定義問題こい



83: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 07:04:50.06 ID:R1JVl2uM0.net
ポリバケツ



84: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 07:06:10.60 ID:DjTPFTJt0.net
子供の頃に憧れて一度は食べたいと思ったが、今全然ないんだよな。
流しはリアルで一度も見たことない。
高架下とかで食べてみたかったわ。



85: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 07:09:49.15 ID:RgedVvb70.net
屋台の食べ物はだいたい汚い
運良く食中毒にはなったことないがあまり食べたくない



89: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 07:52:29.82 ID:ZoGPIVzB0.net
知ってる所はバケツ水に通して終わり
洗ってるとは言えないかな



90: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 07:55:02.68 ID:nnAHX4VU0.net
スープも使い回してそうなんだよなあ・・



96: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 08:26:32.02 ID:74HjECN60.net
飲食店も似たよーな汚さだよ



105: 以下、ニュー速クオリティでお送りします 2017/03/21(火) 09:17:53.09 ID:OO5nnDT/0.net
めちゃめちゃお腹痛くなって一晩中トイレに籠もったことあるわ




何処よりも最速で面白い2chまとめを見れるニュー速クオリティをお気に入り登録しよう!(スマフォONLY)




【激写】姉貴の部屋にガチで侵入したった!!!→ 結果wwwww(画像あり)

【画像】元AKBメンバーが脱がされるwwwwwwwwww

格闘技歴8年目で他のジムに未経験者のフリして体入したらwwwwww

【画像大量】切ない画像で心動いたら寝ろwwww

ホーリーランドを読んで格闘家と喧嘩した結果wwww

【壮絶人生】まだ20年間しか生きてないのに人生壮絶すぎワロリッシュwww


【閲覧注意】とんでもない胸糞漫画が発見されるwwwwwwwwwwww




  


この記事へのコメント

1.  Posted by  名無し   投稿日:2017年03月21日 14:07

中身捨ててそこら拭いてる雑巾でスッとなでるくらいはちゃんとどこでもやってるよ
安心しろ

2.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年03月21日 14:58

昔、通勤の乗り換えの飯田橋駅前にあった屋台のラーメンは食べた翌日必ず下痢になってたな
ウマイんだけどな

3.  Posted by  名無し   投稿日:2017年03月21日 15:16

それを気にするなら屋台なんて行く必要無いよ
特別美味しいわけじゃ無いし、雰囲気を楽しむもんだし

4.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年03月21日 15:28

未だに飲食店は清潔って幻想抱いてる奴多いのな
大体テメーの台所もたいして綺麗じゃないと早く知れ

5.  Posted by  名無し   投稿日:2017年03月21日 15:59

ゼロリスク求めすぎだろどいつもこいつも

6.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年03月21日 16:10

裏の児童公園の砂場の砂だよ。
チャッチャと油落として布で拭くだけ。 戦場の事を思えばそれで十分ww

7.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年03月21日 16:12

勘吉が寿司屋でバイトしてる時の状態を見ればわかるだろう。
「4〜5人分の寿司を握ってれば、手も綺麗になる」って、板前も客も知ってる真実だろww

8.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年03月21日 16:18

ファミレスのキッチンもデリバリーピザも、裏方を誰がやってると思ってんだ?
最近は殆どが中国や東南アジアの留学生だ。彼らの育った衛生環境は、今のやわな日本人なら1日とて我慢できない汚い環境だ。そういう処で育った神経の連中が、裏方で生野菜サラダとか作って、オマエラが神経質に喰ってるんだからお笑いだよ。
少なくとも俺は絶対喰わない自炊派だwww

9.  Posted by  名無し   投稿日:2017年03月21日 18:01

丼もって食べに行くだろ?

10.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年03月21日 18:17

そんなこと気にするな
不衛生さが屋台のいい所なんだぞ

11.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年03月21日 22:47

まぁ消毒でもし無い限り
余り違いはないけどね

12.  Posted by  名無しクオリティ   投稿日:2017年03月22日 03:59

息子がピザ屋と洋菓子屋でバイトしてたが、「ピザは絶対喰わない」と断言してた(ピザの具を載せる場所はゴキブリの養殖場でもあるから、家庭のキッチンとは桁違いのゴキブリが這い回ってるんだとさ)

ケーキ屋は床に落ちた菓子も、アルコールをシュッシュッ吹き付けて元の台に載せて客に売る(これも息子の証言)

コメントの投稿