2008年05月15日
昆布茶を調味料として使う料理
1 隠し味さん2006/02/20(月) 10:24:31 ID:YsTk9itG
みなさんはどんな料理に使ってますか？
6 隠し味さん2006/02/23(木) 14:22:31 ID:5eF51rLM
7 隠し味さん2006/02/23(木) 16:25:02 ID:xSN/f/0H
15 隠し味さん2006/03/05(日) 09:46:27 ID:sdxFKh6c
16 隠し味さん2006/03/06(月) 15:16:44 ID:ABhFJx6U
17 隠し味さん2006/03/07(火) 14:48:19 ID:MQlaW9s6
18 ロストル ◆J1EuroC/CU2006/03/08(水) 01:30:11 ID:rnHb/ZDC
22 隠し味さん2006/03/18(土) 00:29:10 ID:Sl7x4UYp
23 隠し味さん2006/03/21(火) 16:08:51 ID:c3YUlceD
24 隠し味さん2006/03/28(火) 12:15:52 ID:5LPRoSnd
27 隠し味さん2006/04/03(月) 18:40:38 ID:0a50+Ueb
28 隠し味さん2006/04/03(月) 19:02:22 ID:1h2Qi39T
33 隠し味さん2006/04/25(火) 12:24:34 ID:za8p5RGi
34 隠し味さん2006/04/25(火) 21:16:04 ID:tO1EdrXX
35 隠し味さん2006/04/27(木) 23:35:47 ID:l6mmbhaI
36 林檎2006/04/28(金) 18:32:23 ID:+dxnI0J/
37 隠し味さん2006/04/28(金) 21:15:10 ID:1mrn6owK
43 隠し味さん2006/05/17(水) 15:11:04 ID:DI652q4Z
44 隠し味さん2006/05/23(火) 21:56:18 ID:pEC7wSh5
47 隠し味さん2006/05/31(水) 12:35:12 ID:xO1uIC+/
48 隠し味さん2006/05/31(水) 14:13:05 ID:YVYBtZas
106 隠し味さん2006/07/14(金) 18:25:27 ID:DT04ddGb
107 隠し味さん2006/07/17(月) 21:22:12 ID:GG8sNR2z
115 隠し味さん2006/08/09(水) 22:38:37 ID:7Llt4vyo
122 隠し味さん2006/09/19(火) 06:11:09 ID:chow1Km9 ?2BP(1)
129 隠し味さん2006/10/19(木) 00:03:51 ID:ySiIETms
133 隠し味さん2006/11/15(水) 10:42:13 ID:HfzOIqH2
136 隠し味さん2006/11/19(日) 00:12:32 ID:moZoA6vH
137 隠し味さん2006/11/21(火) 10:37:40 ID:BvyDTKJW
139 隠し味さん2006/11/29(水) 08:07:11 ID:mEjtT054
140 隠し味さん2006/12/11(月) 22:40:28 ID:npiUM0ar
147 隠し味さん2006/12/31(日) 20:47:14 ID:q9DUKElq
150 卍2007/01/12(金) 16:56:12 ID:4RazGXz8
卵にとろろ昆布混ぜて玉子焼き作ったらおいしかった‥
どちらいうと卵の素材のおいしさだったかも（Ｗ
地鶏卵を使っていたからね,暫くはこれを試してみよう。
155 隠し味さん2007/03/26(月) 01:45:29 ID:06r9uQDk
161 隠し味さん2007/10/14(日) 18:03:07 ID:7OJx1mpt
168 隠し味さん2007/10/21(日) 12:58:59 ID:k06kM01l
170 隠し味さん2008/02/10(日) 10:40:44 ID:NsPNlxBa
茶碗蒸しに使う。
7 隠し味さん2006/02/23(木) 16:25:02 ID:xSN/f/0H
和風パスタ
15 隠し味さん2006/03/05(日) 09:46:27 ID:sdxFKh6c
梅昆布茶で湯豆腐が最強♪
豆腐以外の具は無しで豆腐のみで
豆腐以外の具は無しで豆腐のみで
16 隠し味さん2006/03/06(月) 15:16:44 ID:ABhFJx6U
うちのお婆ちゃんは粉末だしのかわりに昆布茶いれてた��
17 隠し味さん2006/03/07(火) 14:48:19 ID:MQlaW9s6
塩焼きそばの味付けに使う。
バターでニンニク・野菜・肉・黄そば炒めて
味付けに昆布茶の素をパッパッ。
仕上げにレモン汁かけて食う。ウマー
バターでニンニク・野菜・肉・黄そば炒めて
味付けに昆布茶の素をパッパッ。
仕上げにレモン汁かけて食う。ウマー
18 ロストル ◆J1EuroC/CU2006/03/08(水) 01:30:11 ID:rnHb/ZDC
関西なら昆布茶をお好み焼きの生地に入れる。
これがｳﾏｰ
これがｳﾏｰ
22 隠し味さん2006/03/18(土) 00:29:10 ID:Sl7x4UYp
大根やら胡瓜やらで浅漬けにすると普通に美味い。
って調味料じゃねえな。
って調味料じゃねえな。
23 隠し味さん2006/03/21(火) 16:08:51 ID:c3YUlceD
私はスープパスタを作る為だけに昆布茶を買うよ(＾ω＾)
ベーコンとほうれん草をバターで炒めて、生クリームと牛乳入れて昆布茶をいれる。ブラックペッパー・塩で味付け。
マジうまいよ(＾ω＾) 携帯からの長文ｽﾏｿ
ベーコンとほうれん草をバターで炒めて、生クリームと牛乳入れて昆布茶をいれる。ブラックペッパー・塩で味付け。
マジうまいよ(＾ω＾) 携帯からの長文ｽﾏｿ
24 隠し味さん2006/03/28(火) 12:15:52 ID:5LPRoSnd
梅昆布茶できゅうりもみ作ると美味しいって他のスレに書いてあったよ。
27 隠し味さん2006/04/03(月) 18:40:38 ID:0a50+Ueb
明太子パスタに隠し味に入れる
28 隠し味さん2006/04/03(月) 19:02:22 ID:1h2Qi39T
ヒラメの昆布ジメは正式には昆布を使いある程度寝かせるが
昆布茶をまぶして、5分寝かせて洗い流すと、結構イイ線いく。
昆布茶をまぶして、5分寝かせて洗い流すと、結構イイ線いく。
33 隠し味さん2006/04/25(火) 12:24:34 ID:za8p5RGi
茶碗蒸しを作るときはこれを出汁代わりに使う。
市販の白だしを使った時より色がきれいに仕上がる。
市販の白だしを使った時より色がきれいに仕上がる。
34 隠し味さん2006/04/25(火) 21:16:04 ID:tO1EdrXX
昔、パスタ屋でバイトをしていたとき
その店の隠し味としてバターと昆布茶の粉末を
混ぜ合わせたのでパスタを炒めていました。
ウマーでしたよ
その店の隠し味としてバターと昆布茶の粉末を
混ぜ合わせたのでパスタを炒めていました。
ウマーでしたよ
35 隠し味さん2006/04/27(木) 23:35:47 ID:l6mmbhaI
雑炊に入れるなあ。
もちろん、それだけじゃなくて、
かつおだしもとるし、塩も酒も醤油も垂らすけど。
もちろん、それだけじゃなくて、
かつおだしもとるし、塩も酒も醤油も垂らすけど。
36 林檎2006/04/28(金) 18:32:23 ID:+dxnI0J/
トーストにマーガリン塗ってこぶちゃ掛けたらマヂウマー(~o~)
37 隠し味さん2006/04/28(金) 21:15:10 ID:1mrn6owK
白メシおにぎりに使うと
日本人に生まれて良かった〜って思う
日本人に生まれて良かった〜って思う
43 隠し味さん2006/05/17(水) 15:11:04 ID:DI652q4Z
豚肉の昆布茶炒めウマー！
44 隠し味さん2006/05/23(火) 21:56:18 ID:pEC7wSh5
砂ずりの昆布茶ごま油炒めウマー！
47 隠し味さん2006/05/31(水) 12:35:12 ID:xO1uIC+/
細木はよく料理に昆布茶を使うね。
でも細木の料理は食えねーよ。
でも細木の料理は食えねーよ。
48 隠し味さん2006/05/31(水) 14:13:05 ID:YVYBtZas
グッチ裕三もよく使う。
隠し味とか、うまみを増したりするのに便利だよな。
隠し味とか、うまみを増したりするのに便利だよな。
106 隠し味さん2006/07/14(金) 18:25:27 ID:DT04ddGb
和風パスタ以外にもカルボナーラやペペロンチーノの隠し味としてお店でも普通に入れてるよ
107 隠し味さん2006/07/17(月) 21:22:12 ID:GG8sNR2z
明太子スパゲティにつかう。
ほぐした明太子とバター（ORマーガリン）を混ぜてペースト状にする。
味付けに粉末昆布茶を小さじ１杯くらい。
たらこの臭み取りにレモン汁少々。
ゆであがったパスタを投入。
仕上げに刻んだ大葉＆海苔かけて食う。 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ほぐした明太子とバター（ORマーガリン）を混ぜてペースト状にする。
味付けに粉末昆布茶を小さじ１杯くらい。
たらこの臭み取りにレモン汁少々。
ゆであがったパスタを投入。
仕上げに刻んだ大葉＆海苔かけて食う。 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
115 隠し味さん2006/08/09(水) 22:38:37 ID:7Llt4vyo
昆布茶は何にでも合うね
122 隠し味さん2006/09/19(火) 06:11:09 ID:chow1Km9 ?2BP(1)
炊込み飯や吸い物のヘルプ調味料とか、納豆混ぜる時に入れたり、和風スパゲチィ作るときに麺に絡めておいたり。
129 隠し味さん2006/10/19(木) 00:03:51 ID:ySiIETms
最近、昆布茶を塩代わりに使ってて、塩を全く使ってないんだけど、どっちが体に悪いかな？
133 隠し味さん2006/11/15(水) 10:42:13 ID:HfzOIqH2
昆布茶じゃないけど、リケンの昆布だし（科調、食塩無添加）っての
味の素代わりに使える 利尻昆布とか入ってるから旨味が味の素に似てる
味の素代わりに使える 利尻昆布とか入ってるから旨味が味の素に似てる
136 隠し味さん2006/11/19(日) 00:12:32 ID:moZoA6vH
昔の受験生のお夜食の定番が昆布茶のスープで作るラーメンだった。
137 隠し味さん2006/11/21(火) 10:37:40 ID:BvyDTKJW
出来上がった味噌汁いまいちの時いれますよー
甘エビの味噌汁の時は必須アイテム
甘エビの味噌汁の時は必須アイテム
139 隠し味さん2006/11/29(水) 08:07:11 ID:mEjtT054
ごはんに辛子明太子を乗っけて、そこに昆布茶の粉をｽﾌﾟｰﾝ3杯かける。
そして熱い湯をかけて辛子明太子昆布茶漬けの完成。
簡単であっさりしててめちゃくちゃに旨い!
そして熱い湯をかけて辛子明太子昆布茶漬けの完成。
簡単であっさりしててめちゃくちゃに旨い!
140 隠し味さん2006/12/11(月) 22:40:28 ID:npiUM0ar
それいいね(^O^) 僕のオススメは、フライドポテトを揚げて、そこに昆布茶まぶすとウマー(＞Å<)
147 隠し味さん2006/12/31(日) 20:47:14 ID:q9DUKElq
不二のページに結構レシピあるね。
http://www.fujishokuhin.co.jp/oishii-recipe/menu.htm
http://www.fujishokuhin.co.jp/cook_kobcha.htm
浅漬けに使うのは面白いかも。
http://www.fujishokuhin.co.jp/oishii-recipe/menu.htm
http://www.fujishokuhin.co.jp/cook_kobcha.htm
浅漬けに使うのは面白いかも。
150 卍2007/01/12(金) 16:56:12 ID:4RazGXz8
卵にとろろ昆布混ぜて玉子焼き作ったらおいしかった‥
どちらいうと卵の素材のおいしさだったかも（Ｗ
地鶏卵を使っていたからね,暫くはこれを試してみよう。
155 隠し味さん2007/03/26(月) 01:45:29 ID:06r9uQDk
この前はなまるマーケットでやってたお手軽レシピ。
セロリといかくんの昆布茶漬け
ウマーッ！
セロリといかくんの昆布茶漬け
ウマーッ！
161 隠し味さん2007/10/14(日) 18:03:07 ID:7OJx1mpt
鯵茶漬け
余った鯵の刺身を、すりゴマ、醤油、煮きったみりんに一晩以上漬ける
熱々ご飯に漬け汁ごと刺身を乗せて昆布茶を小さじ1/4振りかけて
沸騰したお湯を掛けてわさびを添えて食べる。魚は完全に煮えてよい。
白身や青魚はどれもうまかった
マグロとカツオはイマイチでした
余った鯵の刺身を、すりゴマ、醤油、煮きったみりんに一晩以上漬ける
熱々ご飯に漬け汁ごと刺身を乗せて昆布茶を小さじ1/4振りかけて
沸騰したお湯を掛けてわさびを添えて食べる。魚は完全に煮えてよい。
白身や青魚はどれもうまかった
マグロとカツオはイマイチでした
168 隠し味さん2007/10/21(日) 12:58:59 ID:k06kM01l
すし飯作るとき昆布入れてご飯炊く代わりに
合わせ酢にちょっといれる
合わせ酢にちょっといれる
170 隠し味さん2008/02/10(日) 10:40:44 ID:NsPNlxBa
もう昆布茶なしじゃ生きれない。
この記事へのコメント
1. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 16:05
よっしゃ！1！
2. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 16:09
オラオラオラオラオラオラオラオラ オラァ！ やれやれだぜ・・・
3. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 16:11
昆布茶ってマイナーなイメージがあるんだが
4. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 16:29
※3
ゆとり乙
ゆとり乙
5. Posted by あきら
2008年05月15日 16:33
昆布茶は会社に常備してます。
6. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 16:41
昆布茶見直したぜ
7. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 16:56
ひとけたなのかね？
8. Posted by 斜めクオリティ
2008年05月15日 17:09
おでんにサラッと入れる
9. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 17:10
昆布茶とはいうけど、あれ絶対「茶」じゃないよな
10. Posted by
2008年05月15日 17:24
確かに、お茶では無いな…ありゃーダシだねｯｗｗｗｗｗ
11. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 18:08
細木数子はフジのレギュラー番組の料理コーナーで
やたらと昆布茶ばかり使ってたからな。
焼きソバに昆布茶は笑ったわ、
昆布茶飲みながら、焼きソバ食べたらええがなｗ
やたらと昆布茶ばかり使ってたからな。
焼きソバに昆布茶は笑ったわ、
昆布茶飲みながら、焼きソバ食べたらええがなｗ
12. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 18:33
天ぷらを塩で食べるときにその塩に混ぜると美味い。
あと鯛のカルパッチョ作るときに使うと激ウマ
あと鯛のカルパッチョ作るときに使うと激ウマ
13. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 18:58
やっぱりパスタに使うのは結構メジャーみたいだね
ワカメとイカのパスタ作るのに昆布茶使うけど美味しいよー
ワカメとイカのパスタ作るのに昆布茶使うけど美味しいよー
14. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 19:39
最近よく昆布茶すげーて話聞くけど
「茶」って書いてあるからマジカルアイテム的だけど
どうみても料理にはあたり前のうまみ成分です
「茶」って書いてあるからマジカルアイテム的だけど
どうみても料理にはあたり前のうまみ成分です
15. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 19:41
昆布茶つかったレシピって結構紹介されてるけど
昆布茶自体がさほど旨くないからストックがないんだよな・・・
調味用にわざわざ昆布茶買うのもあほらしいし
昆布茶自体がさほど旨くないからストックがないんだよな・・・
調味用にわざわざ昆布茶買うのもあほらしいし
16. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 19:42
昆布茶って単なる乾燥昆布の粉末だよね？
17. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 19:46
まぁぶっちゃけた話
本ダシの昆布verだからな
本ダシの昆布verだからな
18. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 20:52
予想通り伸びないな。
19. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 21:28
最近はまって毎日飲んでるんだがなんてタイムリーなんだｗｗ
20. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 21:58
コンソメの昆布版だから、溶かしてスープ以外の用法があるのは仕方ないな
ところで、俺は結婚式の親族控え室で稀に出てくる激烈うまい桜茶を売ってるところが知りたいんだが
ところで、俺は結婚式の親族控え室で稀に出てくる激烈うまい桜茶を売ってるところが知りたいんだが
21. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 22:05
どうみても味の素
グルタミン酸です
本当にあｒ（ｒｙ
グルタミン酸です
本当にあｒ（ｒｙ
22. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 22:26
ラーメンだろjk
23. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月15日 23:58
鯛しゃぶとかぶりしゃぶのときに使うんだ
24. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月16日 00:09
※４
自分の思い通りに行かないとゆとり定義する
真の意味でのゆとり乙
自分の思い通りに行かないとゆとり定義する
真の意味でのゆとり乙
25. Posted by (^0^)／
2008年05月16日 04:39
更新まだ？
26. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月16日 09:32
たらこほぐして、昆布茶とｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとまぜて、
茹でたてのスパゲティにからめて
のりとシソのっけるとｳﾒｰ。
茹でたてのスパゲティにからめて
のりとシソのっけるとｳﾒｰ。
27. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月16日 11:26
昔好きだったが、化学調味料が主体なのに絶望した
28. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月16日 13:50
確かに美味しいけど科学調味料のかたまり
こわっ
こわっ
29. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月16日 16:27
なんにでも使えますよね。
普段は朝起きてまず出汁取るので使わないけど手抜きの時は、だしの素の代わりにしてる。
高いし手間かかるけど出汁は自分でとった方がいいよ。それが家庭の味になるわけだし、最近はみんな顆粒のインスタントや出来合いの調味料使うから家庭の味もくそもない。みんな化学調味料の似たような味。
外食産業もみんなインスタントばかりお財布には優しいけどなんか日本のいい習慣が失われている気がします。手間隙かかりますが世界に誇れる日本の味を失わないで欲しいです。
普段は朝起きてまず出汁取るので使わないけど手抜きの時は、だしの素の代わりにしてる。
高いし手間かかるけど出汁は自分でとった方がいいよ。それが家庭の味になるわけだし、最近はみんな顆粒のインスタントや出来合いの調味料使うから家庭の味もくそもない。みんな化学調味料の似たような味。
外食産業もみんなインスタントばかりお財布には優しいけどなんか日本のいい習慣が失われている気がします。手間隙かかりますが世界に誇れる日本の味を失わないで欲しいです。
30. Posted by アンチ支那畜
2008年05月17日 10:20
豆ご飯炊くときにこぶ茶いれてた、うまい
31. Posted by ：：
2008年05月17日 13:54
居酒屋の定番････焼おにぎりのお茶漬け
冷凍食品の焼おにぎり＋熱い汁(薄味、適量の昆布茶）
トッピング、お茶用のアラレ＋ワサビ＋三つ葉or刻み海苔
冷凍食品の焼おにぎり＋熱い汁(薄味、適量の昆布茶）
トッピング、お茶用のアラレ＋ワサビ＋三つ葉or刻み海苔
32. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月17日 15:11
おまいら昆布だしも使ってる？
33. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月17日 19:28
これは伸びないｗｗ
温泉いったときぐらいしか飲まないんだよな。
だが何にでも使えそうだな
温泉いったときぐらいしか飲まないんだよな。
だが何にでも使えそうだな
34. Posted by 名無しクオリティ
2008年05月18日 00:37
ほとんどの昆布茶には化学調味料が入っている
