2008年04月06日
【レシピ】おいしい卵焼きの作り方
1 ななは 04/09/11(土) 00:21:48
3 困った時の名無しさん 04/09/11(土) 00:31:31
7 04/09/11(土) 21:36:03
私は卵焼きがおいしく作れません｡なにかおいしくないんです｡
なので作り方を教えてください!お願いします!
なので作り方を教えてください!お願いします!
3 困った時の名無しさん 04/09/11(土) 00:31:31
材料 卵、塩、砂糖、味の素、料理酒、味醂
これを混ぜて焼けば大丈夫。
これを混ぜて焼けば大丈夫。
7 04/09/11(土) 21:36:03
簡単につくるのなら、水に薄めた鰹だしの醤油とお好みに糖分
（砂糖もしくは蜂蜜）を加えれば、なかなかの玉子焼きの完成。
本格的な味を目指すのなら、鰹節からのダシのほうが風味がいい。
問題は水分と卵の割合。
１：２でやると、ジューシーな卵焼き。
ただし水分が多くなると、卵が凝固しにくくなるのでつくるのは難しい。
（砂糖もしくは蜂蜜）を加えれば、なかなかの玉子焼きの完成。
本格的な味を目指すのなら、鰹節からのダシのほうが風味がいい。
問題は水分と卵の割合。
１：２でやると、ジューシーな卵焼き。
ただし水分が多くなると、卵が凝固しにくくなるのでつくるのは難しい。
10 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 00:43:55
11 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 00:46:40
12 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 00:53:29
13 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 01:23:07
14 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 09:06:31
18 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 19:27:15
30 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 01:03:16
19 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 19:29:19
21 困った時の名無しさん 04/09/16(木) 00:15:48
24 困った時の名無しさん 04/09/16(木) 16:02:10
26 困った時の名無しさん 04/09/16(木) 23:21:48
29 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 00:13:41
33 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 09:57:43
36 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 15:44:37
37 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 22:46:36
38 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 22:49:25
47 困った時の名無しさん 04/10/10(日) 17:31:14
49 困った時の名無しさん 04/10/13(水) 21:42:32
50 困った時の名無しさん 04/10/13(水) 23:55:10
51 困った時の名無しさん 04/10/14(木) 02:56:09
55 困った時の名無しさん 04/10/17(日) 17:51:41
60 困った時の名無しさん 04/10/23(土) 17:50:16
61 困った時の名無しさん 04/10/23(土) 18:55:41
62 困った時の名無しさん 04/10/23(土) 20:23:29
64 困った時の名無しさん 04/10/24(日) 13:48:17
65 困った時の名無しさん 04/10/25(月) 10:54:17
72 困った時の名無しさん 04/11/01(月) 05:02:22
75 困った時の名無しさん 04/11/05(金) 17:16:13
86 困った時の名無しさん 04/11/07(日) 11:14:33
88 困った時の名無しさん 05/03/05(土) 20:27:55
104 lee 2005/07/21(木) 17:55:20
105 困った時の名無しさん 2005/07/22(金) 18:36:55
106 困った時の名無しさん 2005/07/27(水) 21:13:31
107 困った時の名無しさん 2005/07/28(木) 04:06:26
120 困った時の名無しさん 2005/09/23(金) 04:15:16
122 困った時の名無しさん 2005/09/29(木) 01:31:44
121 困った時の名無しさん 2005/09/25(日) 12:15:57
125 困った時の名無しさん 2005/10/11(火) 18:30:24
126 困った時の名無しさん 2005/10/12(水) 04:35:28
128 困った時の名無しさん 2005/10/14(金) 19:54:59
129 困った時の名無しさん 2005/10/15(土) 04:28:08
130 困った時の名無しさん 2005/10/15(土) 07:20:06
138 困った時の名無しさん 2005/10/26(水) 21:16:27
155 困った時の名無しさん 2005/12/01(木) 21:28:00
157 困った時の名無しさん 2005/12/04(日) 22:01:29
161 困った時の名無しさん 2005/12/08(木) 20:37:21
162 困った時の名無しさん 2005/12/09(金) 00:37:52
166 困った時の名無しさん 2006/01/11(水) 11:02:04
167 困った時の名無しさん 2006/01/11(水) 16:52:02
169 困った時の名無しさん 2006/01/16(月) 20:33:01
171 困った時の名無しさん 2006/01/16(月) 22:58:10
172 困った時の名無しさん 2006/01/18(水) 05:10:37
180 困った時の名無しさん 2006/03/17(金) 22:35:23
184 困った時の名無しさん 2006/03/20(月) 12:11:39
192 困った時の名無しさん 2006/03/24(金) 05:25:27
200 困った時の名無しさん 2006/04/30(日) 12:15:21
205 困った時の名無しさん 2006/06/23(金) 01:52:03
213 困った時の名無しさん 2006/06/26(月) 00:03:15
214 困った時の名無しさん 2006/06/26(月) 18:21:37
豚肉細切れをちっちゃく切って炒める。
↓
炒めた豚を塩胡椒で薄く味付け。
↓
普通に焼く。
↓
出来上がりを大きめに切ってソースをかける。
↓
(ﾟ々｡)ｳﾑｫｱｰ
217 困った時の名無しさん 2006/07/02(日) 10:23:54
220 困った時の名無しさん 2006/07/10(月) 23:02:10
228 困った時の名無しさん 2006/08/26(土) 10:48:51
229 ke-ki 2006/08/26(土) 11:15:39
234 ke-ki 2006/08/26(土) 17:57:42
235 困った時の名無しさん 2006/08/26(土) 18:04:06
236 ke-ki 2006/08/26(土) 18:21:43
233 困った時の名無しさん 2006/08/26(土) 16:29:55
238 困った時の名無しさん 2006/08/27(日) 22:37:16
243 困った時の名無しさん 2006/08/29(火) 18:46:59
246 困った時の名無しさん 2006/08/30(水) 02:41:31
249 困った時の名無しさん 2006/08/31(木) 13:03:36
フライパンは十分に熱して油ひく
チャカチャカいそいでかき混ぜる
半分火が通って、でもトロリと流れそうなとこで
フライ返しとかでオムレツみたいにまとめる
よいしょ！とフライパンの隅によせてからひっくり返す
ヘーイ！とろとろオムレツ完成だよ〜
きざんだマッシュルーム、ベーコン。
ちっとのホワイトソースに塩。
ホワイトソースは水っぽくなんないし、コクがあってオススメ
チャカチャカいそいでかき混ぜる
半分火が通って、でもトロリと流れそうなとこで
フライ返しとかでオムレツみたいにまとめる
よいしょ！とフライパンの隅によせてからひっくり返す
ヘーイ！とろとろオムレツ完成だよ〜
きざんだマッシュルーム、ベーコン。
ちっとのホワイトソースに塩。
ホワイトソースは水っぽくなんないし、コクがあってオススメ
11 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 00:46:40
連投スマソ！書き忘れー
具材は先に炒めておいて
半分火が通ったトコでのせる
ホワイトソースと塩は卵かき混ぜ時に一緒に
まぜまぜーです
具材は先に炒めておいて
半分火が通ったトコでのせる
ホワイトソースと塩は卵かき混ぜ時に一緒に
まぜまぜーです
12 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 00:53:29
ホワイトソースか．．．いいね。
グラタンソースなんかでもうまそうだね。
マッシュルーム入ってるし
グラタンソースなんかでもうまそうだね。
マッシュルーム入ってるし
13 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 01:23:07
味付けは濃い目のほうがいいよ
薄味だとぼやける感じ
薄味だとぼやける感じ
14 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 09:06:31
朝ホワイトソースオムレツ作ってみた。
ついでにチーズも入れたらウマーでした。
ついでにチーズも入れたらウマーでした。
18 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 19:27:15
私の玉子焼き、いい加減なくせに結構みんなに好評なんですが
分量は
卵１個に対して
塩をひとつまみ
砂糖を小さじ１弱（適当）
牛乳小さじ1程度をたらり
卵の数が増えたらこの分量を増やしていくだけで味は整います。
んで、焼き方ですが、私も>>10さんのやり方で
チャカチャカ混ぜながら手元に寄せてしまいます。
で、ぐちゃぐちゃのとろっとした卵が手元に集まったら
そのままフライ返しで気にせずひっくり返します。
すると、寄せただけなのに結構表面がしっかり固まってるんです。
で、火を少し弱めて何度も焦げないようにひっくり返して抑える
作業を繰り返してお皿に移すと、切ったときには断面がまさに
玉子焼きの状態になってます。
要は>>10さんの方法でもう少し焼き固めるというわけです。
フライパンでやると形はオムレツ型になってしまいますが
お客さんにも好評で私は玉子焼きのうまい人になっています。
でも玉子焼き用のフライパンならきれいな四角い形になりますよ。
それと味がしっかりついていればおいしく感じるのかもしれませんね。
わかりにくい書き方ですみません。
分量は
卵１個に対して
塩をひとつまみ
砂糖を小さじ１弱（適当）
牛乳小さじ1程度をたらり
卵の数が増えたらこの分量を増やしていくだけで味は整います。
んで、焼き方ですが、私も>>10さんのやり方で
チャカチャカ混ぜながら手元に寄せてしまいます。
で、ぐちゃぐちゃのとろっとした卵が手元に集まったら
そのままフライ返しで気にせずひっくり返します。
すると、寄せただけなのに結構表面がしっかり固まってるんです。
で、火を少し弱めて何度も焦げないようにひっくり返して抑える
作業を繰り返してお皿に移すと、切ったときには断面がまさに
玉子焼きの状態になってます。
要は>>10さんの方法でもう少し焼き固めるというわけです。
フライパンでやると形はオムレツ型になってしまいますが
お客さんにも好評で私は玉子焼きのうまい人になっています。
でも玉子焼き用のフライパンならきれいな四角い形になりますよ。
それと味がしっかりついていればおいしく感じるのかもしれませんね。
わかりにくい書き方ですみません。
30 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 01:03:16
>>18
作ってみたけどｳﾏ~∵)だったよ(*^∪^*)vV
作ってみたけどｳﾏ~∵)だったよ(*^∪^*)vV
19 困った時の名無しさん 04/09/13(月) 19:29:19
あ、それと卵はよーくかき混ぜるとふわっとしますよ。
押さえると硬くなってしまう気がしますが軽く押さえるのが
オムレツより玉子焼きっぽくなるコツかなと私は思うのですが。
押さえると硬くなってしまう気がしますが軽く押さえるのが
オムレツより玉子焼きっぽくなるコツかなと私は思うのですが。
21 困った時の名無しさん 04/09/16(木) 00:15:48
卵焼き上手に作れる彼女が欲しい｡なかなかいないよな｡
卵焼き上手に作れる人は本当に料理上手なんだなと思う｡あの微妙な塩加減とか｡
卵焼き上手に作れる人は本当に料理上手なんだなと思う｡あの微妙な塩加減とか｡
24 困った時の名無しさん 04/09/16(木) 16:02:10
私の卵焼きは卵３コ、だし汁大さじ２、砂糖大さじ１、塩ひとつまみだよ！
中火で３〜４回に分けて流して巻いていくんだけど、卵液流したら落とし蓋に使う木の蓋をして焼いてるよ。
中火で３〜４回に分けて流して巻いていくんだけど、卵液流したら落とし蓋に使う木の蓋をして焼いてるよ。
26 困った時の名無しさん 04/09/16(木) 23:21:48
卵焼きに牛乳入れる人多いんだね〜ちょっとびっくり
29 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 00:13:41
ホワイトソース入れるのウマーでしたよ
33 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 09:57:43
何も無しのプレーンタイプに醤油かけて食うのが好きだ
36 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 15:44:37
チーズ大好き。
ためしにタマゴ焼きにスライスチーズちぎって入れてみた。
ｳﾏｰ
ためしにタマゴ焼きにスライスチーズちぎって入れてみた。
ｳﾏｰ
37 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 22:46:36
グラタン用のホワイトソース
少し入れるとウマーだよ
少し入れるとウマーだよ
38 困った時の名無しさん 04/09/20(月) 22:49:25
うちは明太子入れる。
ザク切して卵とまぜて塩を足す。
キレイにまぜないで、かたまりがゴロゴロ入ってるぐらいがウマー
おべんとにもいいですよん
ザク切して卵とまぜて塩を足す。
キレイにまぜないで、かたまりがゴロゴロ入ってるぐらいがウマー
おべんとにもいいですよん
47 困った時の名無しさん 04/10/10(日) 17:31:14
いろいろ試してみたけど卵焼きに合うダシの鰹節は自分的には枕崎産。
鰹節そのもののコクが卵を包む感じ。
鰹節そのもののコクが卵を包む感じ。
49 困った時の名無しさん 04/10/13(水) 21:42:32
中学の時から弁当にはほとんど玉子焼きを入れてたので、
今では玉子焼きだけは神の所業（自分で言うのも何だが本当）
最近おいしいのは、厚揚げを入れて巻くこと。
だし巻き卵によく合う。砂糖はごくごく微量
今では玉子焼きだけは神の所業（自分で言うのも何だが本当）
最近おいしいのは、厚揚げを入れて巻くこと。
だし巻き卵によく合う。砂糖はごくごく微量
50 困った時の名無しさん 04/10/13(水) 23:55:10
水ごく少量と本だし微量を加えて半熟に仕上げる。
醤油をかけて食べると激うまい。
醤油をかけて食べると激うまい。
51 困った時の名無しさん 04/10/14(木) 02:56:09
塩と牛乳ちょっとだけ。うちのばあさんが作ってくれてた。
おいしいよ。卵１個に対して味塩の瓶４振りしてて
卵６個位で、牛乳はちょろっと入れてた。
大きくてフカフカでした。
おいしいよ。卵１個に対して味塩の瓶４振りしてて
卵６個位で、牛乳はちょろっと入れてた。
大きくてフカフカでした。
55 困った時の名無しさん 04/10/17(日) 17:51:41
普通に調味料（塩とか砂糖とか諸々）混ぜて
弱火でじっくりしつこく焼けばできるじゃん。
小学生の家庭科だぜ？
弱火でじっくりしつこく焼けばできるじゃん。
小学生の家庭科だぜ？
60 困った時の名無しさん 04/10/23(土) 17:50:16
ニラを細かく刻んで砂糖多目、醤油少々で味付けた卵焼きが大好き。
ニラ玉よりもこっちの方が好き。
ピーマン細切りにしたのが入った塩味のも好き。
どっちも黄色と緑で見た目も綺麗だよ。
ニラ玉よりもこっちの方が好き。
ピーマン細切りにしたのが入った塩味のも好き。
どっちも黄色と緑で見た目も綺麗だよ。
61 困った時の名無しさん 04/10/23(土) 18:55:41
卵１個につきちょっと多めの大さじ１杯くらいの砂糖を入れて、半熟に焼く。
焦げて苦くなりそうなスリル感も味わえて一石二鳥。
焦げて苦くなりそうなスリル感も味わえて一石二鳥。
62 困った時の名無しさん 04/10/23(土) 20:23:29
あ、砂糖たっぷりなら私はちょっと焦げたのが好き。端っことか香ばしいし。
64 困った時の名無しさん 04/10/24(日) 13:48:17
ふわふわの卵焼きなら
牛乳か水をちょい入れるといいよ。
牛乳の方が味も深みがでて美味しいけど。
半熟の時点でｱﾙﾐとﾀｵﾙで巻いて
余熱で形を整えるのが◎。
牛乳か水をちょい入れるといいよ。
牛乳の方が味も深みがでて美味しいけど。
半熟の時点でｱﾙﾐとﾀｵﾙで巻いて
余熱で形を整えるのが◎。
65 困った時の名無しさん 04/10/25(月) 10:54:17
このスレを読んでから、自分でもいろいろ試してみました。
おかげで最初の頃よりは格段においしいのが作れるようになったと自分でも思います。
とりあえず、砂糖はかなり多めに入れるのがコツってところかな？
「えっ、こんなにたくさん入れていいの？」
っていうぐらい。
おかげで最初の頃よりは格段においしいのが作れるようになったと自分でも思います。
とりあえず、砂糖はかなり多めに入れるのがコツってところかな？
「えっ、こんなにたくさん入れていいの？」
っていうぐらい。
72 困った時の名無しさん 04/11/01(月) 05:02:22
とりあえず私のレシピ
【材料（一人前）】
・卵二個
・砂糖大さじ１
・塩小さじ１
・ダシの素小さじ１（なければ味の素でもOK）
・みりん大さじ１
・料理酒大さじ１
【調理方法】
1. 上の材料を泡立つまでかきまぜる。
2. 弱火で温めた程度のフライパンに、まず全体の1/3程度をあけ、薄く広げる。
3. 表面がまだトロトロしているうちに端から丁寧に巻いていき、ライパンの端に寄せる。
4. 残りの材料の1/2をフライパンにあける。その際、先に巻いたものをちょっと持ち上げ、その下にも敷いておく。
5. 表面がトロトロしているうちに、先に巻いたものを芯にして、また丁寧に巻いていく。
6. 残りの材料も、同じ要領でフライパンに敷き、巻いていく。
7. 表面にほんの少し茶色いコゲがつくまで焼く。
これで、かなりおいしい卵焼きが作れるはずですよ。店で売ってるのとほとんど変わらないぐらいの。
ポイントとしては、フライパンは終始弱火で温める程度にしておくことでしょうかね。
【材料（一人前）】
・卵二個
・砂糖大さじ１
・塩小さじ１
・ダシの素小さじ１（なければ味の素でもOK）
・みりん大さじ１
・料理酒大さじ１
【調理方法】
1. 上の材料を泡立つまでかきまぜる。
2. 弱火で温めた程度のフライパンに、まず全体の1/3程度をあけ、薄く広げる。
3. 表面がまだトロトロしているうちに端から丁寧に巻いていき、ライパンの端に寄せる。
4. 残りの材料の1/2をフライパンにあける。その際、先に巻いたものをちょっと持ち上げ、その下にも敷いておく。
5. 表面がトロトロしているうちに、先に巻いたものを芯にして、また丁寧に巻いていく。
6. 残りの材料も、同じ要領でフライパンに敷き、巻いていく。
7. 表面にほんの少し茶色いコゲがつくまで焼く。
これで、かなりおいしい卵焼きが作れるはずですよ。店で売ってるのとほとんど変わらないぐらいの。
ポイントとしては、フライパンは終始弱火で温める程度にしておくことでしょうかね。
75 困った時の名無しさん 04/11/05(金) 17:16:13
玉子焼きを焼くときのコツ。
テレビで、市場の惣菜屋で30年卵を焼いているおばさんが言ってた。
フライパンをよく熱する。油を敷く。
卵液をフライパンに流すだろ、そしたらぽこっと膨らんでくる（というかでっかい泡みたいなのが立つ）、
そこは火が通った証拠。
ぽこッと膨らんだら三つに畳んで、また卵液を流す。
膨らんできたら…の繰り返し。
火が通らないうちに形を整えようとすると駄目。
火が通り過ぎても表面が乾いてしまう。
形を整えても皮みたいに剥がれてくる。
これを聞いて以来旨く焼けるようになった。
火加減は中火かな。
テレビで、市場の惣菜屋で30年卵を焼いているおばさんが言ってた。
フライパンをよく熱する。油を敷く。
卵液をフライパンに流すだろ、そしたらぽこっと膨らんでくる（というかでっかい泡みたいなのが立つ）、
そこは火が通った証拠。
ぽこッと膨らんだら三つに畳んで、また卵液を流す。
膨らんできたら…の繰り返し。
火が通らないうちに形を整えようとすると駄目。
火が通り過ぎても表面が乾いてしまう。
形を整えても皮みたいに剥がれてくる。
これを聞いて以来旨く焼けるようになった。
火加減は中火かな。
86 困った時の名無しさん 04/11/07(日) 11:14:33
玉子焼きでもオムレツでも卵を少し深い器に入れてかき回すときに
縦に回すんじゃなくて器の底に端の先を当てるようにして立てたまま横に動かして
攪拌すると中に空気を入れやすくフワフワになりやすいですよ
ｶﾞｲｼｭﾂならｽﾏｿ
縦に回すんじゃなくて器の底に端の先を当てるようにして立てたまま横に動かして
攪拌すると中に空気を入れやすくフワフワになりやすいですよ
ｶﾞｲｼｭﾂならｽﾏｿ
88 困った時の名無しさん 05/03/05(土) 20:27:55
初めてちゃんとした卵焼きつくったよ〜四角いフライパンで巻くやつね。
今まで普通のフライパンだったし適当にオムレツっぽい仕上がりでやってた・・
切り口見たらちゃんと渦巻いててうれしかった〜。
ウチは甘めの卵焼き。（砂糖と醤油少々）
ちなみに卵はかき混ぜすぎると仕上がりのフワフワ感がなくなります。
びみょ〜にマーブル状態で良いそうです。
今まで普通のフライパンだったし適当にオムレツっぽい仕上がりでやってた・・
切り口見たらちゃんと渦巻いててうれしかった〜。
ウチは甘めの卵焼き。（砂糖と醤油少々）
ちなみに卵はかき混ぜすぎると仕上がりのフワフワ感がなくなります。
びみょ〜にマーブル状態で良いそうです。
104 lee 2005/07/21(木) 17:55:20
実家の父に教わった、めちゃくちゃ簡単で美味しい【厚焼き卵】の作り方です。
味付けは砂糖・しょうゆ・しおのみ。たまご1個に対して小さじ大盛り１杯の砂糖、
塩少々（好みで）、しょうゆ少々（好みで）を入れます。
フライパンをよーく熱してサラダ油をたっぷりしきます。
そして、卵液をぜんぶ、いっきに（←ポイント！！！）流しこんでしまいます。
たまごが固まってくるまで菜ばしで大きく混ぜます。
焦げ目がついたらひっくり返して、好みの固さに仕上げます。
だしを入れたり、何度も巻いたりしなくていい【いんちき卵焼き】ですが、とっても美味しいですYO！
味付けは砂糖・しょうゆ・しおのみ。たまご1個に対して小さじ大盛り１杯の砂糖、
塩少々（好みで）、しょうゆ少々（好みで）を入れます。
フライパンをよーく熱してサラダ油をたっぷりしきます。
そして、卵液をぜんぶ、いっきに（←ポイント！！！）流しこんでしまいます。
たまごが固まってくるまで菜ばしで大きく混ぜます。
焦げ目がついたらひっくり返して、好みの固さに仕上げます。
だしを入れたり、何度も巻いたりしなくていい【いんちき卵焼き】ですが、とっても美味しいですYO！
105 困った時の名無しさん 2005/07/22(金) 18:36:55
気持ち悪い〜
と言われるかもしれませんが、
マヨネーズ入れると美味しいです。
塩味でも砂糖味でも、その味付け前に入れると。
私も教えてもらった時、ちょっとびっくりしたのですが
今では毎日弁当の卵焼きは入れています。
と言われるかもしれませんが、
マヨネーズ入れると美味しいです。
塩味でも砂糖味でも、その味付け前に入れると。
私も教えてもらった時、ちょっとびっくりしたのですが
今では毎日弁当の卵焼きは入れています。
106 困った時の名無しさん 2005/07/27(水) 21:13:31
マヨネーズは卵がフワフワになりますよね。
私も牛乳のかわりにマヨネーズ入れてます。
すごく美味しいですよ
私も牛乳のかわりにマヨネーズ入れてます。
すごく美味しいですよ
107 困った時の名無しさん 2005/07/28(木) 04:06:26
甘い玉子焼きは苦手です・・・。
なのでめんつゆやしょうゆを卵液に入れて焼きます。
なのでめんつゆやしょうゆを卵液に入れて焼きます。
120 困った時の名無しさん 2005/09/23(金) 04:15:16
甘い卵焼きを作りたいんですが
どうすればいいですか？
やっぱ砂糖入れまくるしかないですか(´･ω･`)
どうすればいいですか？
やっぱ砂糖入れまくるしかないですか(´･ω･`)
122 困った時の名無しさん 2005/09/29(木) 01:31:44
>>120
塩も入れると甘みが増すよ
砂糖入れまくると焦げやすいから注意
塩も入れると甘みが増すよ
砂糖入れまくると焦げやすいから注意
121 困った時の名無しさん 2005/09/25(日) 12:15:57
俺流のおいしい卵焼きの作り方。
卵2つをボールでよくかき混ぜる。箸でつかめない位になったらOK。
フライパンに約１０ｇのバターを溶かす。火は強火ぐらい。溶けたバターが
白くなってきたらかき混ぜた卵を一気に流す。
そうしたら卵をかき混ぜながら焼くそしてまあまあ焼けたかな、というところで
火を止める。ほんでお弁当には使えないウンまーい半熟卵焼きの出来上がり・・・
もっ、もんくあっかぁ？？
おいしいから・・・・作って、、ね
卵2つをボールでよくかき混ぜる。箸でつかめない位になったらOK。
フライパンに約１０ｇのバターを溶かす。火は強火ぐらい。溶けたバターが
白くなってきたらかき混ぜた卵を一気に流す。
そうしたら卵をかき混ぜながら焼くそしてまあまあ焼けたかな、というところで
火を止める。ほんでお弁当には使えないウンまーい半熟卵焼きの出来上がり・・・
もっ、もんくあっかぁ？？
おいしいから・・・・作って、、ね
125 困った時の名無しさん 2005/10/11(火) 18:30:24
卵焼きに入れて焼くとおいしいものって何がありますか。
私は明太子とかのりとかが好きです。
私は明太子とかのりとかが好きです。
126 困った時の名無しさん 2005/10/12(水) 04:35:28
ほぐしたｶﾆｶﾏ１本。
卵一個に少し出しの素。小さじ２弱の水。
塩胡椒気持ち程度。
これで作った卵焼きが好物。
卵一個に少し出しの素。小さじ２弱の水。
塩胡椒気持ち程度。
これで作った卵焼きが好物。
128 困った時の名無しさん 2005/10/14(金) 19:54:59
つぶしたカボチャ入れると、色もきれいだし、甘くなっておいしいお☆彡(●ゝ∀・●)ノ
129 困った時の名無しさん 2005/10/15(土) 04:28:08
>>125さん
和風が好きなら、しらすと青ﾈｷﾞもおいしいよ！
あと、おろした山芋と青海苔なんかもおつまみにいいよ。(ﾏﾖが合うと思う)
あ、両方ともダシ入れてね。
和風が好きなら、しらすと青ﾈｷﾞもおいしいよ！
あと、おろした山芋と青海苔なんかもおつまみにいいよ。(ﾏﾖが合うと思う)
あ、両方ともダシ入れてね。
130 困った時の名無しさん 2005/10/15(土) 07:20:06
毎日のお弁当作りに欠かせない卵焼き。
甘めがいいのなら自分は「だしみつ」っていうのを作って入れてる。
他にはキンピラ・ひじきの煮物・切り干し大根・・・
味が濃いめの総菜系を入れるのが多いかも。
調味料あれこれ出さなくていいので忙しいときにお勧めです。
甘めがいいのなら自分は「だしみつ」っていうのを作って入れてる。
他にはキンピラ・ひじきの煮物・切り干し大根・・・
味が濃いめの総菜系を入れるのが多いかも。
調味料あれこれ出さなくていいので忙しいときにお勧めです。
138 困った時の名無しさん 2005/10/26(水) 21:16:27
油の代わりにマヨネーズを使う。
卵の中にネギ、塩こしょう、めんつゆを入れる。
めんつゆ入れすぎたら色がくすみますが
美味しいですよ。
卵の中にネギ、塩こしょう、めんつゆを入れる。
めんつゆ入れすぎたら色がくすみますが
美味しいですよ。
155 困った時の名無しさん 2005/12/01(木) 21:28:00
青じそを千切りにして入れて焼くとｳﾏｰ。
味付けは卵一個に対して砂糖小さじ１。塩多めのひとつまみ。
邪道かもしれないけど、コーヒーフレッシュ１個。
ゴマ油で焼くと、甘めの香ばしい卵焼きになります。
甘いのが苦手な人や、上品な味が好きな人には受けないかも、
味付けは卵一個に対して砂糖小さじ１。塩多めのひとつまみ。
邪道かもしれないけど、コーヒーフレッシュ１個。
ゴマ油で焼くと、甘めの香ばしい卵焼きになります。
甘いのが苦手な人や、上品な味が好きな人には受けないかも、
157 困った時の名無しさん 2005/12/04(日) 22:01:29
いろいろあるか知れんけどこういうシンプルなのも一つ・・
http://d.hatena.ne.jp/kakitama/20051202
甘辛たまごやき
材料
卵・・・３個
砂糖・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
サラダ油・・・少々
作り方
１、卵は割りほぐし、砂糖、醤油を入れ丁寧にまぜる。
２、フライパンを中火であたため、油を薄くひく。
３、卵液を３分の１ほど流しいれ、フライ返しで端から折りかえす。
４、空いた場所にまた卵液をながしいれ、３〜４回に分けて同じように焼く。
http://d.hatena.ne.jp/kakitama/20051202
甘辛たまごやき
材料
卵・・・３個
砂糖・・・大さじ１
醤油・・・小さじ１
サラダ油・・・少々
作り方
１、卵は割りほぐし、砂糖、醤油を入れ丁寧にまぜる。
２、フライパンを中火であたため、油を薄くひく。
３、卵液を３分の１ほど流しいれ、フライ返しで端から折りかえす。
４、空いた場所にまた卵液をながしいれ、３〜４回に分けて同じように焼く。
161 困った時の名無しさん 2005/12/08(木) 20:37:21
紅ショウガを刻んで溶き卵に入れて焼くだけ
彩りも綺麗でお弁当の定番ですた
紅ショウガ嫌いでなければやってみてほしい
おいしいよ♪
彩りも綺麗でお弁当の定番ですた
紅ショウガ嫌いでなければやってみてほしい
おいしいよ♪
162 困った時の名無しさん 2005/12/09(金) 00:37:52
・ブランデー or ラム酒（大さじ2）
・ラムレーズン（20粒程度）
・牛乳（大さじ3）
・ハチミツ（大さじ2）
卵2個に↑の材料追加すると ぅまいょ
ドライフルーツMIXとか、チーズ少々入れても良し♪
コレがこんがり焼ぃた食パンに合ぅんだなぁ〜 (*^¬^)ノ
・ラムレーズン（20粒程度）
・牛乳（大さじ3）
・ハチミツ（大さじ2）
卵2個に↑の材料追加すると ぅまいょ
ドライフルーツMIXとか、チーズ少々入れても良し♪
コレがこんがり焼ぃた食パンに合ぅんだなぁ〜 (*^¬^)ノ
166 困った時の名無しさん 2006/01/11(水) 11:02:04
卵焼きに砂糖入れると焦げない？
167 困った時の名無しさん 2006/01/11(水) 16:52:02
>>166
ヒント：弱火でじっくり
まあ、家で食べる用は強火で熱したフライパンで一気に焼いた方がふっくらしてうまいけどな。
弁当用は弱火で砂糖、みりん、出汁、塩入りのを濃いめの味付けで焼いてる。
ヒント：弱火でじっくり
まあ、家で食べる用は強火で熱したフライパンで一気に焼いた方がふっくらしてうまいけどな。
弁当用は弱火で砂糖、みりん、出汁、塩入りのを濃いめの味付けで焼いてる。
169 困った時の名無しさん 2006/01/16(月) 20:33:01
色々な作り方あって勉強になります。
所で皆さんは食べる際に何を掛けて食べますか？醤油が一般的な気もしますが。
私はたまにﾏｮﾈｰｽﾞも使います。
所で皆さんは食べる際に何を掛けて食べますか？醤油が一般的な気もしますが。
私はたまにﾏｮﾈｰｽﾞも使います。
171 困った時の名無しさん 2006/01/16(月) 22:58:10
白だしを水で薄めてマヨネーズも混ぜて焼いたら普通にうまい!!
大根おろしを添えたらさらにGOOD
大根おろしを添えたらさらにGOOD
172 困った時の名無しさん 2006/01/18(水) 05:10:37
ハムのみじん切り入れて焼く。
卵二個に五枚分くらい入れる。
他の味付け忘れてもうまい。
卵二個に五枚分くらい入れる。
他の味付け忘れてもうまい。
180 困った時の名無しさん 2006/03/17(金) 22:35:23
甘〜い卵焼きには砂糖とミリン(多めに)と醤油だね。旨いよね。
184 困った時の名無しさん 2006/03/20(月) 12:11:39
･卵の白身と黄身をわけてかき混ぜる(黄身の中に牛乳)
･ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて火をつける
･最初に白身をいれて大体固まったら次に黄身を入れる
･くるくる巻いて 白い卵焼きの出来上がり
･ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて火をつける
･最初に白身をいれて大体固まったら次に黄身を入れる
･くるくる巻いて 白い卵焼きの出来上がり
192 困った時の名無しさん 2006/03/24(金) 05:25:27
細かいのは置いといてコツは、たまごは、4〜6個でずっと強火！それだけ！
200 困った時の名無しさん 2006/04/30(日) 12:15:21
ちょっとこってりしたものが食べたいときに。
豚肉細切れをちっちゃく切って炒める。
↓
卵をといて炒めた豚を投入し、塩胡椒で薄く味付け。
↓
普通に卵焼きを作る要領で焼く。
↓
出来上がりを大きめに切ってソースをかける。
↓
(ﾟ々｡)ｳﾑｫｱｰ
豚肉細切れをちっちゃく切って炒める。
↓
卵をといて炒めた豚を投入し、塩胡椒で薄く味付け。
↓
普通に卵焼きを作る要領で焼く。
↓
出来上がりを大きめに切ってソースをかける。
↓
(ﾟ々｡)ｳﾑｫｱｰ
205 困った時の名無しさん 2006/06/23(金) 01:52:03
味付けなしの卵焼きにマヨネーズとしょうゆをかけて、それをおかずに
白いご飯を食べる。これが最高。
白いご飯を食べる。これが最高。
213 困った時の名無しさん 2006/06/26(月) 00:03:15
塩・胡椒・砂糖・粉末の出汁(かつおでも昆布でも)
やってみて？
まじうまい〜〜！！
これが最強だと思う。
やってみて？
まじうまい〜〜！！
これが最強だと思う。
214 困った時の名無しさん 2006/06/26(月) 18:21:37
豚肉細切れをちっちゃく切って炒める。
↓
炒めた豚を塩胡椒で薄く味付け。
↓
普通に焼く。
↓
出来上がりを大きめに切ってソースをかける。
↓
(ﾟ々｡)ｳﾑｫｱｰ
217 困った時の名無しさん 2006/07/02(日) 10:23:54
溶き卵にちょっと牛乳入れすぎたのネ。
それで、ポテチを砕いて混ぜて焼いたら水分を適度に吸ってくれてｳﾏﾏﾏﾏでした♪
それで、ポテチを砕いて混ぜて焼いたら水分を適度に吸ってくれてｳﾏﾏﾏﾏでした♪
220 困った時の名無しさん 2006/07/10(月) 23:02:10
どうして誰も
玉 子 を 丸 め る と き は 火 か ら 外 す
という肝心な部分に言及していないんだぁぁぁぁぁぁぁあ！
玉 子 を 丸 め る と き は 火 か ら 外 す
という肝心な部分に言及していないんだぁぁぁぁぁぁぁあ！
228 困った時の名無しさん 2006/08/26(土) 10:48:51
いつもの卵焼きにﾏﾖﾈｰｽﾞを少々入れてみて。
あと塩こんぶを入れてもおいしいよ、
あと塩こんぶを入れてもおいしいよ、
229 ke-ki 2006/08/26(土) 11:15:39
マヨ入れても大丈夫かな。マヨラーの基本やね。
マヨって卵と混ざりにくいっす（。。；）大丈夫かな。。。
食わず嫌いはダメだ、取り合えず何でも試してみます！！！
マヨって卵と混ざりにくいっす（。。；）大丈夫かな。。。
食わず嫌いはダメだ、取り合えず何でも試してみます！！！
234 ke-ki 2006/08/26(土) 17:57:42
卵をよくかき混ぜるのは逆効果。卵の白身をちぎるようにまぜてください。
何かの料理番組では、卵はよく混ぜた方がいいって言ってた気がしたんやけど。。。
試してみるべきかな。
でもそんなに食べれへん(泣）
何かの料理番組では、卵はよく混ぜた方がいいって言ってた気がしたんやけど。。。
試してみるべきかな。
でもそんなに食べれへん(泣）
235 困った時の名無しさん 2006/08/26(土) 18:04:06
はちみついれるとうまいぞ。
卵焼き甘いの好きな人は是非。
卵焼き甘いの好きな人は是非。
236 ke-ki 2006/08/26(土) 18:21:43
蜂蜜は隠し味的に入れますよ。
１：焼きたてがおいしい
２：冷めてからおいしい
どっちを目指すべきかな・・・。
すぐ食べるのとお弁当用かし。
よく混ぜると焼きたてがおいしくて、冷めるとしぼんじゃうらしい。
適度に混ぜると冷めてからおいしくて、冷めてもしぼまない。
でも、適度ってどんなやねん!!!!!
混ざってないと味がまばらやん。
１：焼きたてがおいしい
２：冷めてからおいしい
どっちを目指すべきかな・・・。
すぐ食べるのとお弁当用かし。
よく混ぜると焼きたてがおいしくて、冷めるとしぼんじゃうらしい。
適度に混ぜると冷めてからおいしくて、冷めてもしぼまない。
でも、適度ってどんなやねん!!!!!
混ざってないと味がまばらやん。
233 困った時の名無しさん 2006/08/26(土) 16:29:55
238 困った時の名無しさん 2006/08/27(日) 22:37:16
>>233
ガッテンのやり方でやったらうまくいった
粉末だしは無かったので昆布茶で代用したけど
本当に寿司に乗ってる奴みたいなのができたよ
ガッテンのやり方でやったらうまくいった
粉末だしは無かったので昆布茶で代用したけど
本当に寿司に乗ってる奴みたいなのができたよ
243 困った時の名無しさん 2006/08/29(火) 18:46:59
ガッテン卵ｳﾏﾏﾏﾏｰ
246 困った時の名無しさん 2006/08/30(水) 02:41:31
ガッテンすごいよ！
マジ旨い！
かんだ瞬間に『ふわじゅわ〜』
出来立ても美味しかったよ。
マジ旨い！
かんだ瞬間に『ふわじゅわ〜』
出来立ても美味しかったよ。
249 困った時の名無しさん 2006/08/31(木) 13:03:36
ガッテン見てやってみたよ〜。目からウロコだわコレは。
出来立てもおいしかったけど、
お弁当食べた子供からたった今うまいメールが来た(*ﾟ∀ﾟ)
出来立てもおいしかったけど、
お弁当食べた子供からたった今うまいメールが来た(*ﾟ∀ﾟ)
トラックバックURL
この記事へのコメント
1. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 02:37
ｲｲｲﾔｯﾎｳ
2. Posted by 名無しｸｵﾘﾃｨ 2008年04月06日 02:38
1ｹﾞﾄ
3. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 02:44
ん？
4. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 02:44
３
5. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 02:53
５
6. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 02:55
皆色々入れてるなー
うちは塩コショウとしょうゆしか入れないや
うちは塩コショウとしょうゆしか入れないや
7. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 03:01
６
8. Posted by
2008年04月06日 03:12
料理とセックスはセンスが大切です！
頑張ってくださいな！
頑張ってくださいな！
9. Posted by ､ 2008年04月06日 03:41
昔から卵は混ぜすぎないのがコツと周りに言っていたのだが、インチキ料理本の影響で一蹴されてきた
ガッテンのお陰で名誉挽回できたよ
ガッテンのお陰で名誉挽回できたよ
10. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 04:43
醤油
11. Posted by
2008年04月06日 05:50
卵焼きと味噌汁は家庭の味わいだから、母親に聞くのが早道で確実です。
12. Posted by
2008年04月06日 05:51
関東と関西では丸きり味付け違うし。
関東は甘いからね！
関東は甘いからね！
13. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 05:55
(ﾟ々｡)大胸筋サポーターだヨー
14. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 08:12
自分で作ると、調味料の量を減らしてしまう。
「塩が多すぎると身体に良くない」「砂糖（or油）が多すぎるとカロリーが」気になる」などなど。
結果、そんなことは全く気にしていない外食の料理より不味くなる。
「塩が多すぎると身体に良くない」「砂糖（or油）が多すぎるとカロリーが」気になる」などなど。
結果、そんなことは全く気にしていない外食の料理より不味くなる。
15. Posted by あ 2008年04月06日 09:16
マヨネーズ混ぜて焼いたらフンワリしあがります
16. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 09:30
料理板は雰囲気がいいなあ
17. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 09:35
甘い玉子焼きなんて玉子焼きじゃねー！
醤油、味の素、ネギ！だ！
たまーにそれプラス、チーズだのマヨだの具だの入れる！
醤油、味の素、ネギ！だ！
たまーにそれプラス、チーズだのマヨだの具だの入れる！
18. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 09:54
砂糖派多すぎ
19. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 09:55
甘くない卵焼きに何の価値があるというのか
20. Posted by 名無し 2008年04月06日 10:11
甘い玉子焼きに何の価値があるというのか
21. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 10:17
卵焼きの味付けは塩こしょう。
甘みは塩で出す。
甘みは塩で出す。
22. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 11:06
かしらーかしらー
みっちゃんかしらー
みっちゃんかしらー
23. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 11:06
甘い卵焼きなんて・・・
24. Posted by 名無しのクオリティ 2008年04月06日 11:24
比較的料理はうまい方だが、卵焼きだけはうまく作れない。
妹がたまに作ってくれるが、同じ材料、同じ条件で作るが、うまく作れない。
なのに妹は完璧に作れる。
見た目も味も完璧。同じ条件で作っているのに、なぜこうも差が出るのだ。
私はあの子に勝ちたいんだ!!
妹がたまに作ってくれるが、同じ材料、同じ条件で作るが、うまく作れない。
なのに妹は完璧に作れる。
見た目も味も完璧。同じ条件で作っているのに、なぜこうも差が出るのだ。
私はあの子に勝ちたいんだ!!
25. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 11:39
夏がおわり、あまったそうめんつゆ使えば
おいしいダシ巻きができるよ。
おいしいダシ巻きができるよ。
26. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 12:07
>>3
酒と味醂と調味料って朝から味濃いね。
酒と味醂と調味料って朝から味濃いね。
27. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 14:11
なんという良スレ
管理人こっち方面に特化してくれないかな
管理人こっち方面に特化してくれないかな
28. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 14:47
甘い卵焼きが許せない
ダシをちゃんととらずに料理なんか（ｒｙ
ダシをちゃんととらずに料理なんか（ｒｙ
29. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 19:12
卵3個とか平気で入れるもんなんだね
卵はアレルギーになりやすいしとてもじゃないがそんなに入れれん
卵はアレルギーになりやすいしとてもじゃないがそんなに入れれん
30. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月06日 19:44
結婚相手に求める条件は上手い卵焼きが作れることだな。
彼女いない歴＝年齢だが、これはゆずれん。
彼女いない歴＝年齢だが、これはゆずれん。
31. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月07日 04:34
管理人よくやった。自分的に超タイムリーなレシピスレだ。
最終的に塩と砂糖とダシだけで美味い玉子焼きが作れるようになりたいものだ…。
最終的に塩と砂糖とダシだけで美味い玉子焼きが作れるようになりたいものだ…。
32. Posted by a 2008年04月07日 06:47
ものぐさな俺は納豆のタレ一択
卵一個につき一袋でそこそこうまい卵焼きが出来て便利
納豆は絶対に醤油で食う俺的リサイクル
卵一個につき一袋でそこそこうまい卵焼きが出来て便利
納豆は絶対に醤油で食う俺的リサイクル
33. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月07日 10:11
電子レンジで作るって奴いないの？
スが入りやすいが便利すぐる
スが入りやすいが便利すぐる
34. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月07日 14:50
卵焼きでは無いんだけど生卵をそのままレンジでチンするとゆでるよりおいしいよ＾−＾
電気代節約のために一気にそのまま6個とか入れて5分加熱してみるといい。
ほんと、すっごく美味だから春休みを利用してやってごらん。
電気代節約のために一気にそのまま6個とか入れて5分加熱してみるといい。
ほんと、すっごく美味だから春休みを利用してやってごらん。
35. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月08日 03:32
卵一個で一日のコレステロールキャパの80％
3個だの5個だの食ってると死ぬぞ。
3個だの5個だの食ってると死ぬぞ。
36. Posted by 名無しクオリティ 2008年04月08日 09:35
玉子焼きに砂糖いれるやつは麦茶に砂糖入れる奴並に理解できん。
卵3個に塩一つまみ。
あとは自分の好みの固さに焼き上げろ。
かけるものは人それぞれでいいと思うがおれはケチャップ派だ。
卵3個に塩一つまみ。
あとは自分の好みの固さに焼き上げろ。
かけるものは人それぞれでいいと思うがおれはケチャップ派だ。
37. Posted by 名無しクオリティ 2008年05月22日 21:30
見ていて色々あるんだなぁと感動しましたv明日のお弁当に入れてみます♪
38. Posted by 名無しクオリティ 2009年02月13日 12:16
流石に五年前の記事は全然空気違うな。見ない顔文字とか
39. Posted by 名無しクオリティ 2009年03月09日 07:01
酢を入れて作ってる人はいないのか
どっかの卵焼き作ってる会社は酢を入れてるらしいが
ふっくらとした卵焼きになるそうです
どっかの卵焼き作ってる会社は酢を入れてるらしいが
ふっくらとした卵焼きになるそうです
![劇場版 天元突破グレンラガン 螺巌篇 【完全生産限定版】 [DVD]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51jIL-uGfEL._SL160_.jpg)
![劇場版「空の境界」殺人考察(後) 【完全生産限定版】 [DVD]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51a18Rz-EhL._SL160_.jpg)
![とある科学の超電磁砲 第1巻 <初回限定版> [Blu-ray]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/518sJiTDktL._SL160_.jpg)
![センコロール (完全生産限定版) [DVD]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/519OyfbqvWL._SL160_.jpg)
![化物語 第四巻 / なでこスネイク【完全生産限定版】 [Blu-ray]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51Bw72cPANL._SL160_.jpg)
![化物語 第三巻 / するがモンキー (完全生産限定版) [Blu-ray]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/415f2c3vrhL._SL160_.jpg)
![化物語 第二巻 / まよいマイマイ (完全生産限定版) [Blu-ray]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51kJaWUpNWL._SL160_.jpg)
![化物語 ひたぎクラブ【完全生産限定版】 [Blu-ray]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51l4EKfBBML._SL160_.jpg)
![化物語 第五巻/つばさキャット 上【完全生産限定版】 [Blu-ray]](http://ecx.images-amazon.com/images/I/51gcb3%2BN7NL._SL160_.jpg)
