【2ch】ニュー速クオリティ:美味しんぼのレシピを忠実に再現

2007年10月29日

美味しんぼのレシピを忠実に再現

1 [´･ｮ･`](電波連合うんこ遊軍隊長) ◆UHAwOKwANg 投稿日：04/04/17(土) 16:28

してくれ

5 [´･ｮ･`](電波連合うんこ遊軍隊長) ◆UHAwOKwANg 投稿日：04/04/17(土) 23:24

■単身赴任者も簡単に出来てなおかつ、うまいうどんの作り方■
【収録】東西うどん合戦(BC　23巻収録)
【材料】稲庭うどん　ウメボシ　＊長ネギ　ワケギ　こうとうネギの類＊　しょうゆ
【作り方】
面を茹でる
茹で上がったらザルにとって、水に洗って乾物臭さを取る
よく洗った麺は水を切って丼にとる
その上に"うそ！"というくらいの量の削ったカツオブシをたっぷり乗せる
ウメボシをちぎったのをところどころにのせる
長ネギ、ワケギ、こうとうネギの類を細かく刻んでばらまく
醤油をざっとかけ回し、上から熱湯をかける(湯の量は麺全体が湯でほぐれる程度)
かき回して食う
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

6 77404/04/18(日) 03:59

何か山岡さんたちが雪山だっけ？で遭難してた時に作ってた変なのを作ってみた。
【収録】忘れた
【材料】小麦粉・長ネギ・塩・ごま油
【作り方】
小麦粉と水を合わせて生地を作り丸く広げる
片面にごま油を満遍なく塗って塩を振り掛ける
それを端っこからくるくる巻いていって長くなったら
今度は丸くなるように端っこからくるくる丸めていく。
（イメージ：〇→－→＠）
フライパンを熱してごま油を引いて中に火が通るまで焼く。
【感想】
表面はカリカリ・中はホクホクでごま油と葱と塩味がいい感じに混ざってて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
すぐに作れるし（・∀・）ｲｲ!!

11 77404/04/21(水) 15:11

カツオだしのラーメン作ったなあ
肉味噌自分で作るの。
湖の側で対決の話だったような・・・

12 77404/04/21(水) 16:33

■生卵、パンの入ったコンソメスープ作り方■
【収録】失恋気分 (BC　４１巻収録)
【材料】濃い目のコンソメスープ・パン・生卵の黄身
【作り方】
濃い目のコンソメスープを作る
スープを容器に注ぎ、パンを千切って入れる
卵の黄身をスープの中心に浮かべる
よくかき混ぜて食べる

【感想】
パンがビシャビシャで黄身を崩すとすぐスープが濁って微妙。
43巻に出てくる巣篭もり風ブレッドスープは結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

13 77404/04/21(水) 16:43

俺もあれやったよ、確かに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
パンはトースターで焼いてから入れたかな、俺ん時

14 77404/04/21(水) 16:47

パンと玉子で思い出したんだけど
ベーコンかパンチェッタをじっくり炒めて出した油か何かを
スプーンで玉子にかけながら焼く…みたいなの
美味かったけど、詳しく思い出せないんだ。ひょっとしたら
全然記憶違いなのかも。誰か教えてくれたら幸せ

15 77404/04/21(水) 17:08

よく分からないけどこれかな？

■バスク風クルトンのフライドエッグのせ作り方■

【収録】対決再開 (BC　５９巻収録)
【材料】食パン・卵・ベーコン・生ハム・ベーコン・オリーブオイル・大蒜・揚げ油　
【作り方】
[１]　食パンの耳を切りはずし2ｃｍ角に切って180度の油でキツネ色に揚げる
[２]　フライパンでベーコンの細切りを中弱火で炒め、いったん皿にとる
[３]　フライパンの油をふき取り、オリーブオイルで大蒜を炒めベーコンを戻し
細切りの生ハム、クルトンを入れて油を吸わせるように全体を混ぜ合わせ器に盛る
[４]　たっぷりのオリーブオイルで卵を揚げ焼きして[３]にのせる

【感想】
作った事ないので誰か感想ｷﾎﾞﾝ

16 77404/04/21(水) 17:27

>>15
そそそそそれだー！！
生ハム無かったから、それ以外の材料で作ったなあ
美味しかったよ、またやってみよう

いま、とても幸せ。ありが㌧

19 77404/04/22(木) 18:30

■湯豆腐餃子作り方■

【収録】餃子人生 (BC　５７巻収録)
【材料】餃子・豆腐・醤油・酢・柚子胡椒　
【作り方】
[１]　鍋に湯を沸かし餃子を煮る
[２]　火が通ったら一口大の豆腐をいれて完成
[３]　醤油・酢・柚子胡椒を混ぜたタレで喰う

【感想】
原作には水餃子のうまみを、豆腐が吸ってうまいとか書いてあるが
ただの水餃子と湯豆腐、別々に作って食べてもなんら問題ない

20 77404/04/22(木) 19:00

カリカリベーコンと目玉焼き丼はおいしいよね

23 77404/04/23(金) 21:23

目玉焼き丼のﾚｼﾋﾟｷﾎﾞﾝ

24 77404/04/23(金) 21:33

んーじゃ、スピに載ってたレシピ原文のまま。

目玉焼き丼（18巻第５話「のり巻き合戦」）
黄身をふるふるに仕上げてご飯に絡める超簡単＆激旨丼！
美味しそうでしょ？
じゃあ作っちゃおうよ！

●材料
◎卵
◎醤油
◎油
◎ご飯
●作り方
１フライパンに油を熱し、卵を割り入れて、弱火で目玉焼きを作る。
黄身はほとんど固まっていない状態でよく、白身が白くなったところで日を止める。
２湯にさらして温めておいた丼に炊き立てのご飯をよそい、目玉焼きをのせる。
醤油をちょろりとかけて黄身をくずしながら食べる。

ってわざわざ見て作るほどのもんじゃねー。

25 77404/04/25(日) 22:52

誰か料理本買った奴いないのか？

26 77404/04/25(日) 23:37

>>25
料理本発売日に買ったよ。
内容は漫画読んだ人なら買う必要ない。
分量とか載ってないし料理の写真が多いだけ

27 77404/04/26(月) 14:05

つい最近の巻で、あの東西新聞社の○○自慢企画で、夜食のヤツありましたよね。
あれ、結構美味しそうだった覚えがあります。

借り物だったんで、レシピは残念ながら手元にないんですが……。
>>5に似てる印象が。

あと昔母に作ってもらった、牛肉丼がおいしかったです。
ガーリックライスの上に、脂身で炒めたヤツです。

32 77404/05/02(日) 14:15

>>27
山岡が作った夜食（うどん）の作り方でいいのかな？

どんぶりにネギのみじん切り、叩いた梅干、刻んだ焼き海苔、針しょうが
鰹節、昆布の佃煮のみじん切り、たっぷりのすりごまを入れ、醤油を加える。
氷見うどんのような腰のある乾麺を茹でて、ざっと水で洗って丼に入れて湯を加える。

作ってみたら感想をお願いしますね。
ところで「美味しんぼの料理本」がなかなか手に入りません。トホホ。

33 77404/05/02(日) 14:51

コミック持ってれば料理本いらないよ。
分量が載ってないなんて、なめてるだろう。

34 77404/05/02(日) 16:12

料理本よりコミックのほうが作り方がわかり易い

40 77404/05/07(金) 13:45

俺の学生時代にやってた卵丼の作り方

（１）クッキングペーパーを水に十分に浸す（それこそヒタヒタに）
（２）フライパンの上に（１）を、フライパンからハミ出ないように敷く
（３）卵をおもむろに（２）へ投入、このとき卵が割れないように注意する
（４）フライパンに穴つき蓋をして、中火で5-7分ほど焼く（蒸す）
（５）（４）の合間に丼へご飯をよそい、軽く塩胡椒をふる
（６）焼き（蒸し）上がった（４）を（５）の上にのせ、レモン汁や醤油で味付け
（７）かきこむように食す、このとき黄身をまぶしながら食するのに注意

フライパンを汚したくないのと、サラダ油とか切らしてたのと
食材が卵しかなかった時、よくやってた
レモン汁とか塩胡椒は所謂「ほかほか弁当」や惣菜弁当についてくるアレ
貧乏性だったから、とってて利用した
地域によって無いらしいから、そのときは醤油をたらすだけでも美味しいと思われ

41 77404/05/07(金) 17:00

>>40
スレ違い（・Ａ・）ｶｴﾚ!!!
ここはお前のレシピを晒すスレじゃなくて
美味しんぼのレシピを忠実に再現するスレだ。

卵丼は山岡さんが社員食堂で作ったﾔﾂしか認めん
(　ﾟдﾟ)､ｶｴﾚｶｴﾚ!!!

78 77404/05/26(水) 22:11

栗田の母校の文化祭で作られたポテト・ボンボン作ってみましたが、撃沈・・・

うろ覚えな作り方

じゃがいもの皮を剥き、2～3ミリ程の輪切りにして色が付かない程度に揚げる。
揚げ終わったら、常温に冷まし、180～200℃の油で揚げる。←この時点で膨らまずに焦げフライドポテト化。
熱いうちに塩をまぶして出来上がり。

79 77404/05/26(水) 22:34

>78
それ作って成功したって報告聞いたことないよ

82 77404/06/09(水) 19:28

42巻だったかな？＞鮭チャーハン

①塩鮭を焼いてほぐす
②卵をスクランブル・エッグ風に焼いて半熟状態でフライパンから取り出す
③長ネギ（多めの方がいい）をみじん切りにし、ごま油でいためる
④長ネギの香りがたってきたら鮭とごはんを入れていためる
⑤たまごを入れ、塩こしょうで味付け

これｳﾏｰ
しょうゆを入れてもｳﾏｰですよ

85 77404/06/28(月) 23:21

カルボナーラを作ってるところの描写で、
ボウル一杯の塩を投入してるように見えるコマがあった。
その通りに作ったら塩の味しかしませんでした。
美味しんぼ見て作ると結構ヤバいと思う。

86 77404/06/29(火) 01:08

48巻だったっけ？暑気払いの飲み物、再現したいです。
アイスコーヒーのカクテルみたいのと、ミント使ったカクテル。
それから、焼酎をみりんで割ったヤツ。なんて名前だったか忘れたが。

87 77404/06/29(火) 04:34

>>86
みりんのやつは返しでねかったが？

88 77404/06/29(火) 07:39

せりふは何となく覚えてるぞ
ピチピチ？して美味しいとか何とか栗田さんが･･･

91 77404/06/29(火) 21:10

>86
78巻だったよ！
ブルー・マウンテン・フィズだって。
うんと濃くいれたコーヒーに炭酸とウォッカ
「香りに加えて炭酸がチリチリして気持ち良いわ！」

みりんの方は、「直しとか本直しとか柳陰とかいう」とある。

100 77404/07/08(木) 15:36

水出しコーヒーの器具買っちゃったよ

101 77404/07/08(木) 18:31

>>100
どう？
あこがれてんだけど

102 名前： 100ゲットしてたんだ、びっくり投稿日：04/07/09(金) 16:41

>>101
抽出したコーヒーは深くて澄んでてうまいよ。
器具は5年前で一万くらいだった。
手入れと水調整のめんどさに耐えられればいいかもしんない。
たまには淹れようかなあ～

116 77404/08/05(木) 11:05

何巻だったか、ベーコンを油をひいてないフライパンでカリカリに炙って
（ベーコンから出た油で揚げる感じ）、脂身が透明になったとこで
お皿に移して、同じフライパンでベーコンから出た油で目玉焼きを
半熟で焼いて、半熟の黄身の部分をカリカリベーコンですくって食べて…
がむちゃくちゃ美味しそうに見えたんだけど、やってみたら妙に油っぽかった。

普段目玉焼きを作るときは、油は使わずに白身に火が通って
白っぽくなったとこで水を投入→フタ　で仕上げるので、
ベーコンから出た油を使って焼いた目玉焼きがちょっとしつこかった。
美味しんぼのレシピの通りでも、コッテリ目が好きな方には美味いかも。

118 77404/08/05(木) 14:57

目玉焼き作る時、水入れて蓋は、おいしんぼにも乗ってる。
いい感じで黄身が半熟に仕上がるので、旨いよ。

119 77404/08/05(木) 15:16

蒸し焼きだよね。蒸し焼き。
目玉焼きは子供の頃から、ずっとこの作り方だ。

120 77404/08/05(木) 15:27

うちは水入れないし、蓋しない。黄身の色がキレイだぞ。

121 77404/08/05(木) 16:03

美味しんぼでも水は入れない

122 77404/08/05(木) 16:26

いや、わざわざ脂でいっぱいのところに水入れて作ったら
脂っこくなるだろうなぁと思って。根拠はないが。

123 77404/08/06(金) 00:58

言葉が足りなかった、スマソ

普段は油無しで目玉焼きを作って食ってるけど、
美味しんぼの通りにベーコンから出た油で焼いて
水も無しで…って作ったら、ちょっとしつこい感じが
してイマイチだった、と(^^;
個人的には、ベーコンから出た油を軽くふき取って
作ったほうが旨かった。

目玉焼き丼は油使って普通に作ったのを乗せたほうが旨い。

108 77404/07/18(日) 13:30

何巻か忘れたけど、ブラックさんのパパが作ったサンドイッチが食べたい…
あと、薄切りハムたくさんはさんだサンドイッチも。
コンビニのサンドイッテは切り口にしかハムが入ってないので邪道。

125 77404/08/07(土) 14:37

>>108
54巻だな。レシピはよくわからん（つーかこれが1番適当）
パパが言うには「ハム、ソーセージ、卵、トマト、ローストビーフ、
アルファルファ、レタス、ベーコン、ビーツ、なんでもありだ！」
とりあえず見た感じ
1段目・・・ソーセージ（真っ二つにしたものを縦に切る）
2段目・・・トマト、ビーツ、ベーコン（パンと同じ位の大きさ）、ケチャップ？
3段目・・・レタス、アルファルファ、厚切りハム、ケチャップ？
こんな感じかな。アバウトな料理だから。
>>薄切りハムたくさんはさんだサンドイッチ
8枚挟んであった。

131 名前： 108 投稿日：04/08/17(火) 22:56

>>125
ウワ～ありがとう！
て薄切りハム８枚？ありっもっといっぱい挟んでるかと思ってた…。

133 77404/08/18(水) 14:26

>>131
俺が昔やった方法
カッターの替刃を良く洗い、錆び止めの油を落として、その替刃で薄くスライスした。

135 77404/08/19(木) 14:01

>>133
なるほど、切るというより、削ぐってかんじですね。
カンナがあればうまくいきそう、、かつお節削るやつとか

99 77404/07/08(木) 09:32

鶏肉を油かけて揚げる中華風フライドチキン
試した猛者はいないかなぁ

126 77404/08/07(土) 23:31

>>99
試しましたよ！！確かに美味いですが、出来上がるまでに疲れますW
だから、尚更、美味く感じるのかも？？？

山岡が二日酔いの時に、おちよさんと、栗田さんがやってきて
作った、豆乳のスープみたいの。
超美味かったですよ！優しい味で、我が家の定番になりました。

105 77404/07/12(月) 14:14

何話か忘れたんだけど局長の生姜嫌いを治す話に出てくるポークジンジャーっの
肉に塗るソースのソースの作り方って解りませんか？

128 77404/08/08(日) 17:06

>>105
亀レスの上に本人忘れてるかもしれないが…
85巻、坦々麺のルーツと元祖の中のしょうがの効き目より

サーロインを塩・コショウで味付けて、肉の脂で焼いて、表面に下ろした生姜を塗る。
塗った生姜の上に黒ゴマをすって振りかける。　以上

おチヨが入院した時のスープが好き。
パンケーキを細く切って、濃い目の味付けのコンソメスープに入れて飲む。
身体が弱ってる時、美味さを凄く感じるスープだとマジに思う。

138 77404/08/25(水) 19:40

やってみた。揚げおにぎりの吸い物。
１）ご飯を硬めに炊いて、梅干を叩いたものを入れて小さめに握る。で、放置。
２）鰹・昆布だしをとって、塩と醤油で味付け。
３）冷えて硬くなったおにぎりを揚げる。
４）揚げたてを器にとって、上から出汁をかける。
５）ゆずのへぎ切りを添える。突き崩しながらいただく。

かなり旨い。ポイントは出汁と揚げ方。ご飯が油を吸いすぎると死ぬほど不味くなる。
高温で冷えたおにぎりを一気にキツネ色まで揚げるのが吉。
夜食とか、小腹が空いた時にいいかも、です。

187 77404/11/26(金) 11:43:33

俺もやってみた。遅レスですまんが
>>27と同じ話でやっていたトミーのレシピね

■鮭缶マヨ和えレタス巻き■

【材料】鮭缶・玉葱・飯・レタス・マヨネーズ　
【作り方】
[１]　玉葱は水にさらして後、みじん切り
[２]　鮭缶はテキトーにほぐして１とマヨ適量を和える
[３]　２に飯投入。混ぜる。
[４]　３をレタスに巻いて食う

【感想】
そこそこうまい。個人的には玉葱を十分水にさらしたほうが良い
でないと玉葱がすごい辛い。丼飯１杯に対し玉葱半分くらいかな

202 77405/01/07(金) 02:05:29

いつかのドイツ人だかの娘が作っていたジャガイモのパンケーキを作った。

その話に作り方が載ってなかったので、自分で適当に作ってみた。
途中でジャガイモをおろすコマがあった気がしたので、生のジャガイモをおろして、
そこに牛乳、卵、小麦粉を適当に入れて、塩で味を調えて、バターで焼いた。

ｹｯｺｳ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

204 77405/01/09(日) 02:43:08

こんなスレがあったのかー
今まで試したのは、韓国風？にんにくスープと鶏皮鍋かな

スープは
牛脂を鍋で溶かす→スライスしたニンニク投入→焦げる前にスープ投入（鶏がらスープの元ね）
→水洗いしたワカメ投入→塩、胡椒で味を整え、仕上げに胡麻油を垂らす

ｳﾏｰ

鶏皮鍋は、ちょっと鶏の脂がくどい気がするんだが・・・
一回湯通しして脂を少し落としてから作ってるかな
ｳﾏｰ

214 77405/01/16(日) 17:09:14

90巻　最後のお昼ご飯

貝柱のおじや牡蠣のから揚げ乗せ

干貝柱はそんなに簡単にやわらかくならんのね。
美味しかったけど、貝柱がちょっと硬かった。
次回はもう少し水に浸してから作ってみる。

215 77405/01/17(月) 19:40:58 ,

早速、「ベーコンと浅葱入りスクランブルエッグトースト」を食べたよ！
１：ベーコンを油をひかずに焼く。
２：その間に浅葱を刻んで、卵に混ぜる。味は塩のみ。
３：ベーコンがカリカリになったら、フライパンから出してクッキングシートに乗せておく。
４：フライパンの余分な油を捨てて、バターを入れ、２：の卵をスクランブルエッグにする。ふんわりと焼く。
５：トーストパンの上に、４：を乗せてから刻んだカリカリベーコンを乗せて食べる。

ｳﾏｰ。普通に。
浅葱が入った分、甘味と言うより香りが強化された感じ。
味付けを薄めにしたので、トマトソースとか他のスパイスとかかけても美味しいかも。

255 77405/03/10(木) 11:05:08

梅干ちぎって乾麺で食べるうどんを作ったよ。
想像通りの味がした。

256 77405/03/10(木) 15:25:46

レシピってほどのもんじゃないが、鰹の刺身をﾏﾖﾈｰｽﾞ醤油で食うのがウマー
赤身なら大体合うが、やっぱりちょっと血っぽい鰹が一番合うかな。

258 7742005/04/12(火) 16:55:51

海苔佃煮の茶漬けを食べた。
ｳﾏｰｰｰｰ！
ポイントはきちんと煎茶を使う事かな。
海苔佃煮とお湯だと、旨みが足りない感じ。お茶のグルタミン酸が海苔と相乗効果
で旨みが増すのだと思う。
海苔佃煮を作るのがめんどくさいと言う人は、「ごはんですよ」でも構わないので、お試しあれ。

259 7742005/04/15(金) 22:20:53

簡単牛丼
霜降り牛の薄切りをフライパンで焼いて
醤油だったかめんつゆだったかで味付け
ご飯に牛脂ごとのせてもみ海苔をぱらり

めんつゆだと甘いから専ら醤油で味付けしてます
もみ海苔揉むのが面倒くさいので冷凍庫常備のネギのみじん切り使ってます
・・・・忠実じゃ無いや

277 7742005/05/20(金) 23:28:51

ベーコンとじゃがいもの鍋(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

279 7742005/05/22(日) 13:12:30

31巻の鍋対決の時に出てきた、かに鍋を食べてみてえ
本当に旨そうなんだけど

289 7742005/06/02(木) 20:14:36

ちょっとスレ違いだが、下のレシピでから揚げ作ってみ。簡単でウマいから。

鳥肉400g　醤油大さじ１　酢小さじ１　砂糖小さじ１　
トリガラスープの粉小さじ1/3（なくてもよい）
↓
水大さじ２を入れたビニール袋に入れて揉む
↓
粉をまぶす
↓
180℃の油で90秒揚げる
↓
油から引き上げ、4分間休ませる　←ここ重要。
↓　4分も放置したら冷めちゃうじゃん、と思われるが
再び40秒揚げる　じつは外側から余熱が伝わりジューシーに仕上がる
↓　ための休憩時間
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

290 7742005/06/02(木) 20:24:26

横から口を挟んで申し訳ないが粉は上新粉を使うとすごくカリっとするよ

291 7742005/06/03(金) 01:12:53

から揚げが口の中でシャッキリポンと踊るわ！

301 7742005/06/15(水) 11:34:02

わかめと牛肉のスープは読んで以来、よく作る。
にんにくと肉を炒めて水を足してできるスタミナスープ。
簡単でｳﾏー

ファッチューチョン（字忘れた）を一度食べてみたい。
確か修行中のお坊さんでさえ、塀を蹴っ飛ばして食べてしまうほど
美味しいスープ？だとか。体にもよさそうだった。

298 7742005/06/15(水) 06:07:11

蕎麦のかえしについて語ったストーリーがあったと思うんですが。
京都か浅草か忘れましたが
老舗の蕎麦屋か料亭のかえしの作り方を紹介していて、

登場人物の所に。この蕎麦は美味しいですね、と料亭の主人が来て
ウチのやり方に足りないところがあれば教えてくださいと
料亭に招いて、かえしの作り方を明かすんですが。

腕に覚えを持つ登場人物が、ああ、自分は蕎麦のかえしには自信があったが
山岡さんたちは自分が至らないのを遠まわしに教えてくれていると
反省してやり直していくいうお話。

あの詳しいやり方を知りたいんですが、コミックスの何巻のなんというお話でした？
解る人居られれば、お願いしますｍ（＿＿）ｍ

299 7742005/06/15(水) 06:46:42

>>298
２巻　第三話　そばツユの深味

300 7742005/06/15(水) 06:52:32

お店はここ
http://gravity.sci.hokudai.ac.jp/~noriaki/oishinbo/yabusoba.html
ちなみに中松警部の初登場の回

303 7742005/06/15(水) 19:03:30

ここに４０巻までの話が全部載ってるから探しやがれ
蕎麦話は３巻だ
http://www.asahi-net.or.jp/~AN4S-OKD/private/bun/man009.htm

357 名前： & ◆R7PNoCmXUc 投稿日：2005/07/12(火) 02:54:04

８６巻に出てきた「魯山人のご飯」を、量を一人分に調整して作ってみた。
（昆布は１ｍ→２０ｃｍ、鰹節もだし用のお湯もそれなりの量に）
とろとろになった昆布と鰹節が利いただしと醤油の味わいが渾然一体となって
なんとも言えないうまさだった。
これぞ「日本人に生まれてよかった！」と思える味だと実感した。

358 7742005/07/12(火) 06:02:34

あんこトンカツて実際に有るんだね。

360 7742005/07/13(水) 00:11:06

>>358
んなアホな、と思って検索してみたら本当にあるんやね

366 7742005/07/28(木) 17:39:54

巣篭もり風ブレッドスープのレシピうp希望

367 7742005/07/29(金) 05:19:48

>>366 引篭もり風ブレッドスープ
厚めに切ったパンのヘリをとり、いったんトースターで焼いてから、
真ん中にくぼみを作って、卵の黄身を落とし、再びオーヴンで焼く。
パンはこんがり狐色だけど、黄身はほとんど生のまま。
それをカップにとり、牛の骨と赤身と野菜で作ったスープを注ぐ｡
黄身をつぶして、パンをほぐして、よくかきまぜて召し上がれ

365 7742005/07/18(月) 21:49:39

前魯山人の400回かき混ぜた納豆をやってみた。
すごいねばねばが増えて、納豆の美味しさが消されて、にがみとか臭みが全面に押し出された

368 7742005/07/29(金) 11:26:12

>>365
それ以上混ぜると徐々に粘りがなくなってくる。
そうするとかなり美味くなる　と寿司屋が言ってた。

オレはそこまでいく前にいつも手がつりそうになって断念してる。

371 7742005/07/29(金) 13:44:06

>>368
納豆を一万回混ぜた記録↓
http://portal.nifty.com/koneta05/03/28/01/

376 7742005/08/01(月) 17:54:51

>>371
ﾜﾛﾀwww
前にどっかのハンバーガー店で20段のハンバーガー注文した奴がいたけど
世の中には色んな人がいるんだね。

388 7742005/08/22(月) 23:21:08

鶏のもつ鍋作ってみたんだが、スーパーの肉のせいか生姜を入れないと
臭みが気になってしまいます。
美味しんぼの作り方で美味しく出来た人いる？

389 名前： 388 投稿日：2005/08/22(月) 23:43:00

レシピは今売ってる300円シリーズの鳥料理特集に載ってますが
一応書いておきます。

１．よく熱した鉄鍋に鳥皮を入れて油が出るまで炒める
２．レバー、ハツ、砂肝を投入
３．長葱投入
４．モツに火が通ったら、日本酒を回しかける
５．醤油を回しかけて完成

やっぱり、素材が良くないと駄目なのかなあ……

391 7742005/08/23(火) 01:38:38

>>388
前に食文化カテゴリーのどこかで聞いたことがある｡
うまく出来なかったので｡臭みどころか脂っこすぎて｡
私は初めからしょうが入れました｡あとパンチがなさそうだったので鷹のつめも入れた｡

468 7742005/09/05(月) 18:12:22

カツオの塩タタキ試してみた最高だった。

469 7742005/09/05(月) 18:27:02

>>468
レシピ詳細きぼんぬ

470 7742005/09/05(月) 18:43:34

鰹のたたきをスライスしてまな板等に敷き詰めて
塩をふって手でたたく。

葱とか散らしてそのまま食うんだっけ。

471 名前： 468 投稿日：2005/09/05(月) 20:47:51

そそ　470さんのレシピ。
自分は青シソ、茗荷、万能ねぎ、にんにくのみじん切りでトッピング。
ポン酢よりも酸味がきつくないしカツオの味がもっとわかりやすいなと。

是非お勧め

473 7742005/09/09(金) 03:26:18

ガン患者のじーさんが　死ぬ前に豚肉くわせれ！って話で出てきた
豚しゃぶを試してみますた。

といっても単に　なべの中に生姜を丸々１個いれて
ほうれん草をしゃぶしゃぶで食べるようになっただけだけれども。
タレもポン酢。

でもほうれん草の熱々なところを食べるのは癖になるー！
豚肉との相性もぴったりで　まさに「さっぱりしていくらでも食べられ」ました。

475 7742005/09/09(金) 23:04:16

>>473
昆布だしと豚肉とショウガ一個とポン酢だけ同じで｡

いつも鍋は、取り皿におろしショウガ入れるんだけどこういうのは初めて｡
ショウガの香りがさっぱりと言うか強すぎると言うか｡

476 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう投稿日：2005/09/10(土) 21:30:59

カキのオムレツ、つくったことある。
にんにくとネギのみじん切りを炒め、カキを入れ、とき卵をいれ、
たまごがまだ生っぽいうちに皿にもる。ナンプラーを塗る。

たしかに美味い。
つかこの材料で、まずく作る方が難しいよな。火を通しすぎさえ
しなければ、確実に美味いのが出来る。
寒くなってカキが出回るようになったら、また作ろー。

477 名前：名無しさん＠そうだ選挙に行こう投稿日：2005/09/11(日) 18:31:30

玉ねぎを丸々煮る料理のレシピ分からんかな…

478 7742005/09/13(火) 17:45:03

>>477
83巻第5話結婚の障害　に紹介されているのだね

･牛のすね肉をじっくり煮込んでコンソメを作る
･そのコンソメを使用して圧力鍋で丸のままのタマネギを煮る

書いてしまうと、やっぱりものすごくシンプルだね。

575 7742005/10/30(日) 01:15:58

魯山人のお茶漬け

海苔と納豆の茶漬けを試してみた。
海苔は香りがすごい。一気に食べてしまった。
納豆はマンガではあっさりと書いてあったがなんか味が薄くなって物足りない感じ。

魯山人のご飯も試したけど上等な昆布を使わなかったので味は普通だった。
感触は心地よい。

594 7742005/11/13(日) 15:14:19

はるさんのレシピで「ステーキ丼」というのがあったはずだが、
山岡や栗田がベタ褒めするほどの味ではなかった。

675 7742006/03/06(月) 11:14:48

>>594
ステーキ丼ではなく、牛肉丼だな。（４６巻　第４話「究極の新居＜前編＞」）
最近は牛肉が高くてあまり作ってないけど、昔はよく作ってたぞ。

【レシピ】
１．牛ロースの脂身を切り取って細かく切ってからフライパンでじっくりと焼いて脂を出す。
２．焼いた脂身を取り除き、小鉢に入れておく。
３．フライパンに残った脂で肉を強火で表面は焦げるくらい、中は生になるように焼く。
（あまりにも生が嫌いな人・牛肉が冷たいのがイヤな人は、ミディアム程度のステーキにすると良い）
４．肉をフライパンから取って、残った脂にバターをひとカケいれ溶かし、醤油を加えてタレを作る。
５．タレを別の小鉢に入れた後、フライパンにバターをまたひとカケいれ、
ニンニクの薄切りを少し炒めてから、御飯・（２）の脂身をいれてガーリックライスを作る。
６．ガーリックライスを丼に盛り、その上に１ｃｍ程度の厚さに切った牛肉・（５）のタレをかけて完成。

713 7742006/05/03(水) 21:06:43

何巻に載ってたか忘れたが、角煮飯作った

１．分量の水に米を漬けとく
２．市販のレトルト角煮を投入
３．普通に炊く

結構（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
２本公のレトルト角煮は固くて食えたもんじゃないが、
角煮飯にすれば箸で崩れるようになる

717 7742006/05/09(火) 00:12:59

かなり昔に美味しんぼの原作者が書いた本で見た究極の目玉焼きの作り方。

１．なるべく厚手のフライパンに指先ほどのバターを落とす
２．その後超弱火に点火してバターが完全に溶け広がるまで待つ(数分間)
３．卵をフライパンギリギリの高さで割り、静かに落とす(形を崩さない為)
４．火はそのまま、蓋はしない。お好みの焼き加減になれば完成(五分前後？)

見た目は白身が真っ白で非常に美しい目玉焼き焼きが出来ます。
目玉焼き丼にもおすすめです。

723 7742006/05/31(水) 13:27:22

酒盗チャーハン作ってみた。
材料：鰹の塩辛、牛脂、ネギ、米、卵

強火のフライパンで牛脂を溶かし、塩辛とネギを炒める。
後は普通にチャーハン
∧,,∧
(；`・ω・）　｡･ﾟ･⌒）
/　ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ

普通のチャーハンより解れにくいけど味は良かった。
素の鰹の塩辛が苦手でもこれなら食える。

725 7742006/06/05(月) 23:29:02

納豆茶漬けが美味かった。
米・茶・納豆、それぞれが良い具合に美味さを引き立てて
とても食いやすくなった。

727 7742006/06/08(木) 12:53:35

自分の料理の腕に問題があるのかも知れないけど、
低予算の、牛肉のワイン煮込みは、何度試してみてもまずい。

728 7742006/06/09(金) 13:37:53

>>727
同じ同じ
まずいんだよね、何度やっても

やっぱやり方まずいのかな
ワインかな

単に普段酒の味に慣れてないからかな、あまり飲まないから

729 7742006/06/09(金) 17:32:58

>>728
おれもおれも。　基本的に赤ワイン煮物はどうもダメ。
習慣的に飲んでないせいだろうか？
日本酒・味醂はよく使うし美味しいのだけどね。

730 7742006/06/09(金) 23:08:20

>>727
赤ワイン使うなら
ビーフシチュー作るほうが無難だもんな

749 7742006/07/12(水) 18:36:25

何の話だったか忘れたのだけども、搾菜のウーロン茶づけはおいしかった。

ももやの瓶詰ザーサイだけど。。。

ウーロン茶は、少し水割りしたほうが、軽くていいかもしんないな。
あと、物足りなかったらチキンスープいれると、かなり旨い。

簡単なので、お試しあれ。

752 7742006/07/13(木) 16:02:32

雲南茶の茶漬け( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだな
でも雲南茶がなかなか手に入らない。
誰か９４巻の中華粥作った人いませんか？？
大地魚の干物ってどこで手に入るんだー！！！！

753 名前：ぽんのすけ投稿日：2006/07/13(木) 17:59:35

湯葉グラタン作ったけどウマかったよ！でも食べててすぐ飽きた
リベンジで下味つけた鮭の上にホワイトソース、生湯葉、粉チーズやったら家族に好評☆

そらまめスープもやったけど、すごいｳﾏｰv

昔たまねぎの輪切りにチーズかなんかを挟んでパン粉つけて揚げるやつ、やったら失敗…
たまねぎ辛いし、半生だし…

755 7742006/07/13(木) 20:37:45

美味しんぼって手間かけない料理のがｳﾏｲ。

756 7742006/07/14(金) 00:08:42

目玉焼き丼か

757 7742006/07/14(金) 01:38:33

目玉焼き丼何気に(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟAﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

828 7742006/12/19(火) 19:48:07

塩辛チャーハンうまかったな。
後はためしてみたいのが生の牛肉にみえるけど
中まで火が通ってるステーキみたいな角切り。
じゃがいもを何回も火で煮込むスープ
。

829 7742006/12/19(火) 21:33:17

>>827
バター醤油かけごはんも美味いよ。
つか、あれは俺の月末の定番ｗ

888 7742007/02/26(月) 17:28:50

美味しんぼで紹介されてた料理なんだけど、
牡蠣の上にココナッツ油をぶっかけて食べる中華料理って、なんて名前だっけ？
作りたいんだけど、どうしても思い出せない・・・orz
レシピとか知ってる人がいたら、ぜひ教えてくだされませ。

891 7742007/02/27(火) 23:01:33

>>888
落花生油だろ。

牡蠣を殻ごと蒸し器に入れる前に
しょうゆと紹興酒を混ぜたものをふりかけ
長ネギの細ギリとシャン津ライを乗せます。
軽くさっと蒸したら取り出して
煮えたぎった落花生油をかけてやります。
この油の熱もかなりのものですから
下記を蒸しすぎると硬くなるので注意が肝心です。

ブラインドタッチでも結構いけたｗ

920 7742007/07/17(火) 10:01:21

究極のサラダ作ってみたい
油抜きのドレッシング？！を２～３分吸わせて汁け切って食べるやつ
作った人いないかなぁ？？？
さすがに至高のサラダの枝付きトマトは屁理屈ってゆーか無理矢理感があるけど

922 7742007/07/17(火) 10:35:03

>>920
「まずボールに塩とコショウを入れ、ニンニクのみじん切りと鷹の爪を入れる。
そして醤油と水を加える。それにサラダの材料の野菜を入れ、２～３分つけておく。
取り出してサラダの水切りカゴに入れて振り回し、水分を飛ばす。」

手間、金かかんないじゃないか。失敗しても食べれそうだし

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この記事へのコメント

1. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:14

ひとけた？

2. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:16

２だ

3. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:17

２

4. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:23

4！

5. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:25

１人暮らししてると嫌でも料理スキルがつくから困る

6. Posted by 　 2007年10月29日 09:25

かきこむときには９くらいなってるだろう

7. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:28

山岡「やれやれ、こんな料理をおいしいと言ってるようじゃ
　　　本当に人間かどうかも怪しいもんだ」

8. Posted by あ 2007年10月29日 09:40

ひとけた

9. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:45

こういった手軽に作れてうまい！ならクッキングパパの場だとおもうんだｇ

10. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:51

たわけがッ！！

11. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:56

牛スジの煮込みはドロドロのネチョネチョだった。
アレ絶対作者は食わずに文献だけで書いてる。

12. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:57

たはっ

13. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 09:59

米１１ちゃんとした店で食えば美味いのが出てきますｗｗｗ

14. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 10:01

>>6
どのタイミングでネギが入るの？

15. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 10:18

米１１
牛スジの煮込みは素人がやるとグチョグチョにｗ

16. Posted by 2007年10月29日 10:31

これは腹が減る

17. Posted by か 2007年10月29日 11:05

糞漫画だろ…
食の価値観を押し付ける気持ち悪い左翼漫画

18. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 11:11

料理面での面白さは認めるけど
イデオロギーの押し付けはまっぴら。
はいはい、日本が悪い日本が悪い。

19. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 11:15

手抜き飯は食った後の心の空腹がどうしようもないから嫌い

20. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 11:15

クッキングパパにしてくれ

21. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 11:30

美味しんぼはだんだん作者(原作者？)の
思想の押し付けと長ったらしい蘊蓄だけになってきた。

22. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 12:02

特亜マンセーは流石に止めて欲しい。

23. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 12:04

美味しんぼの嘘を暴け
ttp://www1.odn.ne.jp/~aaa23320/oisinbo/oisinbo_vol1.html

24. Posted by 2007年10月29日 12:08

やべえ腹減った

25. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 13:02

山岡が家出少年に作った肉丼を作ってみたがうまかった
薄切り牛肉を牛脂で焼いて焼いたのりをしいた飯に乗せて
肉を焼いたフライパンに酒としょうゆを入れて使った牛脂で
鍋をこするようにアルコールを飛ばす
できたタレをかけて山椒を振って出来上がり

26. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 13:24

今でもたまに目玉焼き丼にはお世話になってる

27. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 13:39

ミスター味っこにあった
タイの中にそばいれて
笹で包んで地面に埋めて
上で火を燃やして焼くってのやってみたけど

10時間くらいあぶっても生っぽかった

28. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 13:47

名前いまいち覚えてないんだけど、チョコレートそーめんだっけ・・・？
あれ母親に作ってもらった。
あと栗田が妊娠中だっけか、アイス食いたいとかいいだして雄山に作ってもらったアイス。あれ自分で作ったがうますぎて涙でたわ

29. Posted by あうあうあー 2007年10月29日 14:08

雄山『女将を呼べぃ！』

30. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 14:16

小麦粉でガム作るやつやってみたが
不味すぎて吹いた

31. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 14:17

小麦粉でガム作る奴やってみたら
不味すぎて吹いた

32. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 14:19

小麦粉でガム作る奴やってみたら
不味すぎて吹いた

33. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 14:32

何巻か忘れたけど食パン2枚油で揚げて賽の目に切った上にベーコンエッグのせて食べるのあったが油っぽく死ぬかと思った

34. Posted by 名無し 2007年10月29日 15:02

美味しんぼの真似は普段料理をしていない人にはオススメ出来ない。
クッキングパパの方が親切でわかりやすいよ。

35. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 15:18

オタクには受けが悪いのな、美味しんぼ
俺のお勧めはリトルビールかな

36. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 15:26

なんという懐かしいスレをｗｗｗｗ

37. Posted by 　 2007年10月29日 16:24

美味しんぼじゃレシピ通り作っても作る人がプロ級の腕じゃなかったらたいしてうまくないんじゃないのか？

38. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 16:41

安価の牛肉ワイン煮込みがみんなまずくてホッとした。
俺もどうがんばってもまずい仕上がりにしかならなくてガックリしてたんだよ。
あのままの材料と手順だけだとショックを受けるので誰か改良してくれ。

39. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 18:07

栗田さんていかにも「男が作った女キャラ」だよね
女に嫌われるタイプの女

40. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 18:31

牛肉ワイン煮込み、おれも作ってみたけどまずかった！
赤ワインに牛肉つけこんでおくとワインの味がしみこんで
せっかくの牛肉がすっぱくなっちゃう。
水と赤ワインとスープキューブにローリエで煮込んで
柔らかくなったのをカレーやビーフシチューにした方が
絶対うまいよ。

41. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 18:31

>>米38
まったくだ。
多分俺らには無理なんだよ。

42. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 18:44

俺の料理は至高にして究極だ！！

43. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 18:55

何食っても満足しない不幸な親子（おまけにけんかしてる）の話か。
わしは（食えないもの意外）大体満足するぞ。
いまどき”主人を呼べ”などという客は追い出されるし下手うつと訴えられる。

44. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 18:57

あの漫画、人がうまいうまいと食ってるモノに、
横から文句つけるって、アンタ何様ですか？
としか俺には思えないんだが。

45. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 19:03

確かカエサルが言ったと思ったけど、

（料理が不味いと文句を言った友人に向かって）
「不味ければ、食べなければいい。」

46. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 19:20

47. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 19:46

48. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 19:56

それに比べて味っこときたら・・・

49. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 20:03

50. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 20:09

乙種の焼酎を飲むときは、常温の水で、
水対酒を１：１にして割ってそのまま飲むと、
ロックやお湯割りより味と香がわかりやすくてうまい。

↓結果

１：１はいけるが、氷を入れた方が絶対うまいと思った。

51. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 20:22

どうでもいいが
>>1が「してくれ」ってｗｗ吹いたｗｗ
立てといて人任せかよｗｗｗｗ

52. Posted by あ 2007年10月29日 20:40

シメサバサンドがずっと印象に残ってるが
あれ作った人いるのかな

53. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 20:57

この反日作者、中国野菜の農薬の問題を、
全部日本の責任にしてるよｗｗ

どれだけ特亜マンセーなの？？

54. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 21:03

シャッキリポン吹いた

55. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 21:05

>>85のボウル一杯のって塩じゃなくて
パルメジャーノ・レッジャーノ（チーズ）じゃないのか？

つかボウル一杯の塩はねーよｗ
入れる前に気づくだろ、普通・・・

56. Posted by 2007年10月29日 21:07

てか、いつから残ってるスレだよ(笑

57. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 21:25

目玉焼きを飯に乗っけて食うのは普通じゃないのか・・・

58. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 21:46

78のやつ、昔調理師学校で作ったけど全員全滅だったな。
見本を見せた先生からして前の日すごく練習して失敗しまくったとか言ってたし、一般学生が文化祭で気軽に作れるしろもんじゃねーよ。

59. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 21:59

餃子の皮の中に黒砂糖いれるやつ作った。
結構美味しかったよ。

60. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 22:30

>>6は俺も作ったな。
単行本12巻だっけ？

61. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月29日 23:34

最近の中国産問題は日本の責任とか言い出したのにはドン引きした。

美味しんぼってあんななのか？最初のころしか読んでないから分からん。
雄山嫌ってるワリに山岡の喧嘩腰の口調もたいがいだよな。

62. Posted by あ！ 2007年10月29日 23:41

くだらない記事持ってくんなハゲ！

63. Posted by i 2007年10月30日 00:10

ちらほらとアンチに見せかけたネトウヨがいるな、ここ。

64. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月30日 00:33

牛すじは圧力鍋で作ると短時間でほたほたになるよ。
ドロドロになるって、どんだけ煮たんだか･･･。
スーパーで売ってる程度の牛すじでも充分作れる。
ちなみに、うちの味付けは北陸だからこうじ味噌で
にんにくをがっつり、こんにゃく、にんじん、ごぼう
をいれるよ。

飯と一緒に食ったら　ｳﾏｰ(ﾟAﾟ*)

65. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月30日 00:45

農薬や政治やらウンチクは完全にデタラメだが
雄山とシローのツンデレ対決だけは最高だから困る

66. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月30日 01:00

鍋対決での５大鍋を死ぬ前に一度食ってみたい。

67. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月30日 01:07

http://www.4gamer.net/games/039/G003956/20070524220830/
俺、これ見て買っちゃった。確かに料理本よりはいい。

68. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月30日 05:39

未だにマンガの中の牛筋が臭いってのが分からんのだよ。
自分で何度も作るんだがそんな匂い一度も･･･。

69. Posted by 名無しクオリティ 2007年10月30日 09:17

美味しんぼは難しい料理はクソ難しいが、簡単な料理は小学生でも作れるからな。
ポテトボンボンは家庭科の調理実習で作って大人気だったぜ。

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